Agave

Die Agave ist eine Pflanze, die in Teilen der USA sowie in Mexiko, Haupt- und Südamerika, im Mittelmeerraum und in Indien vorkommt. Die Blätter und Wurzeln der Agave werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Agave wird bei Unregelmäßigkeiten, Krebs, Kahlköpfigkeit und vielen anderen Beschwerden oral eingenommen, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für diese Anwendungen. Agave kann bei der Anwendung auf der Haut schwere Entzündungen und allergische Reaktionen hervorrufen. [2]

Die Ursprünge der Agave

“ agavos“ ist das griechische Wort, von dem Agave abgeleitet ist. Es bedeutet soviel wie bemerkenswert. Verschiedene Theorien bringen die Agave mit der Neuen Welt in Verbindung. Die populärste Theorie besagt jedoch, dass die Spanier die Agave als erste mitbrachten.

Doch schon lange bevor die Spanier nach Mexiko kamen, galt sie bei den Nahuatl als heilige Pflanze. Die Agave war ein wichtiger Bestandteil des Glaubens der mexikanischen Menschen. Die aztekische Göttin Mayheul war diejenige, die die Agave als Symbol für Gesundheit, Fruchtbarkeit, langes Leben und Tanz darstellte.

Die Haupteinwohner Westmexikos, die Nahuatl, verehrten die Agavenpflanze, weil sie die Macht der Göttin Mayheul repräsentierte. Die griechische Folklore informiert uns auch, dass die Agave die Göttin der Lust war.

Die Erforschung der Agave

Als diese Pflanze gefunden wurde, begannen die Menschen natürlich, sie zu erforschen. Tausend Jahre zuvor war Pulque der allererste Schnaps, der aus der Agave hergestellt wurde. Es war ein fermentiertes Getränk mit milchiger Konsistenz. Zu dieser Zeit verwendeten viele Menschen den Pulque bei ihren religiösen Zeremonien.

Als die Spanier begannen, die Agavenpflanze weiter zu erforschen, verwendeten sie den Pulque zur Herstellung von Tequila und Mezcal. Aber auch die Azteken nutzten die Agave für zahlreiche Dinge. Sie verwendeten sie für die Herstellung von Essig, Sirup, Weißwein und Zucker.

Als die Höhlen von Tehuacan untersucht wurden, fand man überall Reste von gerösteten Agaven. Als die Forscher diese analysierten, stellten sie fest, dass die Agaven aus dem Jahr 6.500 v. Chr. stammten und eine wichtige Nahrungsquelle für viele Menschen zu dieser Zeit darstellten. [3]

Gemeinsam angebaute Arten

Die am häufigsten angebauten Arten sind Agave americana, Agave angustifolia, Blaue Agave (Agave tequilana) und Agave attenuata.

Agave americana

Eine der bekanntesten Arten ist Agave americana, die im tropischen Amerika heimisch ist. Typische Namen sind Jahrhundertpflanze, Maguey (in Mexiko) oder Amerikanische Aloe (sie ist jedoch nicht eng mit der Gattung Aloe verwandt). Der Name „Jahrhundertpflanze“ bezieht sich auf die sehr lange Zeit, die die Pflanze braucht, um zu blühen, obwohl die Anzahl der Jahre bis zur Blüte von der Vitalität des Menschen, dem Reichtum des Bodens und dem Klima abhängt; während dieser Jahre speichert die Pflanze in ihren fleischigen Blättern die für die Anstrengung der Blüte benötigten Nährstoffe.

Agave americana, die Jahrhundertpflanze, wurde um die Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa eingeführt und wird heute häufig wegen ihres schönen Aussehens kultiviert; bei den panaschierten Arten hat das Blatt einen weißen oder gelben Minimal- oder Hauptstreifen von der Basis bis zum Scheitel. Wenn sich die Blätter aus der Mitte der Rosette heraus entfalten, ist der Eindruck der Randwirbelsäulen auf den noch aufrechten, jüngeren Blättern gut zu erkennen. Die Tequ-Pflanzen werden normalerweise in Kübeln gezogen und im Sommer ins Freie gestellt, brauchen aber im Winter Schutz vor Frost. Sie entwickeln sich extrem langsam und vergehen nach der Blüte, lassen sich aber durch die Ableger an der Basis des Stammes schnell vermehren.

Agave attenuata

1. Attenuata stammt aus Mexiko und ist in ihrer natürlichen Umgebung selten. Im Gegensatz zu den meisten Agavenarten hat A. Attenuata eine gebogene Blütenähre, von der sie einen ihrer verschiedenen Namen hat – die Fuchsschwanzagave.
2. Attenuata wird typischerweise auch als Gartenpflanze angebaut. Im Gegensatz zu vielen anderen Agaven hat die A. Attenuata keine Zähne oder Endstacheln, was sie zu einer perfekten Pflanze für Bereiche neben Gehwegen macht. Wie alle Agaven ist auch die A. Attenuata eine Sukkulente, die, sobald sie sich entwickelt hat, wenig Wasser und Pflege benötigt. [4]

Agaven-Sortimente

Nachfolgend finden Sie einige der Agavensorten, darunter:.

• Agave attenuate
• Agave parviflora
• Agave tequila azul
• Agave victoria-reginae

Die Sorte attenuata, auch Löwenschwanz genannt, ist in der Hochebene des Staates Jalisco beheimatet. Sie ist eine dekorative Pflanze in Gärten.

Die Blätter der Agave parviflora sehen aufgrund ihrer weißen, grafischen Markierungen und der krausen Filamente haarig aus. Die Blüten der Agave parviflora werden von Bienen wie Hummeln bestäubt und sind auch unter zahlreichen anderen Namen bekannt, wie z.B. gestreifte Agave von Santa Cruz, Jahrhundertpflanze und kleinblütige Agave. In der Kultivierung geschätzt, hat sie auch den Award of Garden Merit der Royal Horticultural Society erhalten.

Agave tequilana azul, diese Agavenart, ist aufgrund ihrer Funktion als Grundstoff für Tequila, ein beliebtes destilliertes Getränk, ein wichtiger finanzieller Posten in Jalisco, Mexiko.

Agave victoria-reginae, die für ihre weißen Streifen auf den geometrischen Blättern berüchtigt ist, wird wie die Agave attenuate auch als Zierpflanze verwendet. [5]

Beschreibung

Die Jahrhundertpflanze (Agave americana l.) ist ein mehrjähriges, sukkulentes Kraut, das zur Blütezeit bis zu 10 m hoch wird. Sie ist in Mexiko und den südlichen USA beheimatet und wird in allen warmen Gebieten rund um den Globus als Zierpflanze angeboten. Wie andere Agaven auch, wird Agave americana seit langem von der Bevölkerung in Haupt- und Südamerika für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, darunter Kunsthandwerk, Nahrungsmittel, Ethnomedizin und Tierfütterung.

Morphologie

Agave americana ist eine polymorphe Art, mit vielen Unterarten und Varietäten, und sie hybridisiert mit anderen Agavenarten wie Agave salmania (Gentry, 1982). Die Pflanze bildet eine riesige Rosette aus 20-40 sukkulenten Blättern, die an einem kurzen und dicken Stiel in Bodennähe wachsen. Die Rosette kann bis zu 5 m im Durchmesser groß sein. Die Blätter sind 15-25 cm groß und 1-2 m lang, glatt und zäh, fast steif, mit einer tiefen, nahtlosen Rinne, die oft dazu führt, dass sie sich an der Spitze zurückbiegen. Sie haben tatsächlich gezackte Ränder und gerade oder gebogene Dornen sowie einen großen, scharfen Spitzendorn. Der Blattrand ist mit dunkelbraunen Zähnen übersät, die mit zunehmendem Alter grau werden. Die Blätter der kultivierten Arten sind häufig grau bis graublau mit horizontalen Streifen auf der Rückseite, aber es gibt auch dunkelgrüne Arten und panaschierte Arten mit unterschiedlicher und inkonstanter Farbe.

Mustern (gelbe oder weiße Streifen, rosa Ränder usw.). Der Blütenstand ist eine kandelaberartige Rispe, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er hat 15-35 Zweige mit dicken Büscheln grün-gelber Blüten auf der oberen Hälfte bis zum 3. des Stiels. Agave americana ist rhizomatös und bildet frei basale Triebe (Ableger). [6]

Wie wirkt sie?

Die wichtigsten bioaktiven Verbindungen in der Agave sind steroidale Sapogenine (vor allem Hecogenin und Tigogenin) sowie Inulin.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Hecogenin eine starke gastroprotektive und entzündungshemmende Wirkung besitzt.

Außerdem hat sich gezeigt, dass Hecogenin als Vermittler des atp-empfindlichen Kaliumkanals (k atp-Kanal) fungiert, der direkt in den Stoffwechselprozess der Insulin produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse involviert ist. Zwar sind noch weitere Forschungen erforderlich, aber diese pharmakologische Wirkung zeigt, dass die Agave tatsächlich blutzuckersenkende Eigenschaften besitzt.

Auf der anderen Seite hat Tigogenin wesentliche antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften und ist maßgeblich für die entschlackende und geschwürshemmende Wirkung von Agavenblättern und -saft verantwortlich. Diese Saponinsubstanz hemmt nachweislich auch die Cholesterinabsorption, was für die Verbesserung des Fettstoffwechsels von Nutzen sein kann.

Agavenblätter enthalten große Mengen an Inulin, einer nicht verdaulichen Zuckerart (ein Fruktan) mit präbiotischer Wirkung. Inulin, das auch in anderen Kräutern wie Yacon und Chicorée enthalten ist, wird nicht in das Blut aufgenommen. Vielmehr verbleibt es im unteren Teil des Darms und fermentiert dort, wo es das Wachstum von hervorragenden Bakterien fördert. Es gibt Hinweise darauf, dass die Einnahme von Inulin den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht verbessern und die Zunahme der Fettmasse verringern kann. [7]

Vorteile der Agavenpflanze

Sie ist eine architektonische Pflanze

Abgesehen davon, dass sie eine schicke Sukkulente ist, machen diese 11 unglaublichen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten der Agavenpflanze sie zu einer wirklich empfehlenswerten Pflanze.

Agavenpflanzen sind ein großartiger Blickfang für jede Außenlandschaft. Sie können sie ganz einfach in Töpfen anbauen und im Haus halten. Diese Wüstenpflanzen gehören definitiv zu den besten architektonischen Pflanzen, die jedes Haus verschönern können!

Sie ist eine pflegeleichte Pflanze

Die Agave ist eine pflegeleichte Pflanze und Sie können sie sogar in Ihrem Haus in der Nähe eines Fensters anbauen, das etwas Sonnenlicht abbekommt. Im Freien braucht diese trockenheitstolerante Sukkulente nicht viel Wasser und Aufmerksamkeit.

Gut für Ihre Knochen

Laut einer Forschungsstudie wurden Mäuse 8 Wochen lang mit Agave tequilana behandelt, was sich positiv auf ihre Knochengesundheit auswirkte.

Verletzungen heilen

Einer der Gründe, warum Agave americana auch als amerikanische Aloe bezeichnet wird, ist ihre topische Anwendung. Eine Studie kam zu dem Schluss, dass das Auftragen von Agavenextrakt auf kleinere Verletzungen und Verbrennungen zu deren Heilung beiträgt. Der Extrakt wurde mit Hilfe der Perkolationsmethode aus Agavenblättern gewonnen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Agave enthält Saponine, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper beitragen. Ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper verringert das Risiko von Herzkrankheiten. Außerdem beugen die Saponine der Entstehung von bösartigen Tumoren vor.

Agave in Ihrem Küchenbereich

Agavenstängel und -blüten sind essbar. Sie können sie Ihrem Salat beifügen oder roh oder geröstet verzehren. Achten Sie jedoch vor der Verwendung auf usda-akkreditierte Bio-Sortimente und stellen Sie sicher, dass das, was Sie konsumieren, nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Verwendung als Ersatz für Zucker und Honig

Sie können Agavendicksaft als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwenden. Er ist 1,5 Mal süßer als Haushaltszucker. Wenn Sie Veganer sind, dann probieren Sie ihn anstelle von Honig.

Stärkung der Haare

Agave kann ebenfalls zur Hydratisierung der Haare verwendet werden. Mischen Sie einen Esslöffel Agavennektar mit einer beliebigen Haarmaske oder geben Sie ihn in Ihre Haarspülung. Er verleiht Ihrem Haar Glanz und Stärke, beugt Haarausfall vor und wirkt auch gegen Spliss.

Verwendung bei der Zubereitung von Alkohol

Standard-Alkohole wie Tequila und Mescal aus Agave tequilana, Agave angustifolia und Agave salmiana. Der süße Saft aus dem Blütenstiel wird auch zur Herstellung von Pulque verwendet, der ebenfalls ein Alkohol ist.

Eine vielseitige Pflanze

Die Blätter von Agave americana und Agave sislana werden zur Herstellung von Papier und Webmatten verwendet. Sie können die scharfe Spitze von Agave americana auch als Nadel verwenden.

Abgesehen davon können Sie die Agave auch für die Herstellung von Seife verwenden. Die Verbindung in der Agavenpflanze, die Saponine genannt wird, wirkt als Reinigungsmittel. Sie entwickelt Seife im Wasser. Schneiden Sie einfach Blätter oder Wurzeln und kochen Sie sie für mit Saponin versetztes Wasser.

Verjüngt Ihre Haut

Der Agavennektar enthält Glykolsäure und die notwendigen Antioxidantien. Er zieht schnell in die Haut ein und lässt sie jugendlicher und weniger fettig aussehen. Er hilft auch bei der Behandlung von Akne und reduziert die Entzündung der Haut. [8]

Agavennektar – Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (6,9 g) Agavensirup angegeben.

• Kalorien: 21
• Fett: 0g
• Natrium: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 5,3 g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 4.7 g
• Protein: 0g

Kohlenhydrate

Ein Teelöffel Agavennektar hat etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Das ist vergleichbar mit Haushaltszucker, Maissirup, Melasse oder Zucker in jeder anderen Form.

Agavennektar besteht hauptsächlich aus Fruktose: Fruktose hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose. Der Verzehr großer Mengen Fruktose kann jedoch negative Folgen haben, da er die Triglyceride erhöhen kann. Triglyceride sind eine.

Art von Fett im Blut. Erhöhte Triglyceridwerte können eine Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) verursachen, und hohe Werte werden mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herzproblemen in Verbindung gebracht.

Anders als Glukose wird Fruktose fast vollständig in der Leber in einem als Fruktolyse bezeichneten Verfahren verstoffwechselt. Während der Fruktolyse wird Fruktose von der Leber umgewandelt in:.

• Glukose, die zur Energiegewinnung genutzt wird (etwa die Hälfte der Fruktose wird zu Glukose)
• Milchsäure, ebenfalls zur Energiegewinnung (etwa 25%)
• Glykogen, die gespeicherte Form der Glukose (15% bis 20%)
• Triglyceride, eine Art von Fett, das mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, das metabolische Syndrom und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird3 (5 % bis 10 %)

Fette

Agavennektar enthält nur eine geringe Menge an Fett, aber ein Teil der enthaltenen Fruktose wird in Triglyceride umgewandelt. Es wird nicht empfohlen, große Mengen eines Süßungsmittels wie Agavennektar zu verwenden, insbesondere wenn Sie bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein metabolisches Syndrom oder eine Insulinresistenz haben.

Darüber hinaus liefern zugesetzte Zucker zusätzliche Kalorien. Diese können zu einer Gewichtszunahme führen, die ein unabhängiger Risikofaktor für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Protein

Agavennektar enthält eine vernachlässigbare Menge an Eiweiß (weniger als 0,01 Gramm).

Mineralstoffe und Vitamine

Als pflanzliches Produkt enthält Agavendicksaft einen gewissen Anteil an Vitaminen (wie Vitamin C und zahlreiche B-Vitamine) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium und Selen). Aber die Portionsgröße ist so gering, dass der Nektar kaum einen Gewinn an diesen Mikronährstoffen bietet. [9]

Medizinische Verwendung der Agave

Der Saft der Agaven wird in Mittelamerika seit langem als Bindemittel für verschiedene Pulver verwendet, die als Umschläge auf Wunden aufgetragen werden. Der Saft kann auch innerlich zur Behandlung von Durchfall, Dysenterie usw. eingenommen werden. Der Saft ist antiseptisch, schweißtreibend, harntreibend und abführend. Ein Aufguss aus den zerkleinerten Blättern ist abführend und der Saft der Blätter wird auf Prellungen aufgetragen. Die Pflanze wird innerlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Blähungen, Verstopfung, Gelbsucht und Dysenterie verwendet. Der Saft hat desinfizierende Eigenschaften für den Hausgebrauch und kann innerlich eingenommen werden, um das Wachstum von Fäulnisbakterien im Magen- und Darmtrakt zu kontrollieren. Wasser, in dem Agavenfasern einen Tag lang eingeweicht wurden, kann als Kopfhautdesinfektionsmittel und Tonikum bei Haarausfall verwendet werden. Aus den Blättern werden Vorstufen von Steroid-Medikamenten gewonnen. Ein Kaugummi aus der Wurzel und dem Blatt wird zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. Die Wurzel ist schweißtreibend und harntreibend. Sie wird bei der Behandlung von Syphilis eingesetzt. Alle Teile der Pflanze können je nach Bedarf gesammelt werden, sie können auch für eine spätere Verwendung getrocknet werden. Die getrockneten Blätter und Wurzeln sind gut haltbar.

Andere Verwendungen des Krauts

Die Pflanze enthält Saponine. Ein Extrakt aus den Blättern wird als Seife verwendet. Einem anderen Bericht zufolge werden die Wurzeln verwendet. Es ist wahrscheinlich, dass die Wurzel die beste Quelle für die Saponine ist, die zur Herstellung einer Seife verwendet werden. Schneiden Sie die Blätter oder die Wurzeln in kleine Stücke und kochen Sie sie anschließend in Wasser, um die Saponine herauszulösen. Überkochen Sie nicht, sonst werden die Saponine abgebaut. Es gibt einen Bericht, dass die Pflanze insektizide Eigenschaften hat, aber weitere Informationen werden nicht angeboten. Aus den Blättern wird eine sehr starke Faser gewonnen, die zur Herstellung von Seilen, groben Stoffen usw. verwendet wird. Auch Papier kann aus den Blättern hergestellt werden. Die Dornen an den Blättern werden als Nadeln und Stifte verwendet. Die getrockneten, blühenden Stängel werden als wasserabweisendes Stroh und als Rasierklingenband verwendet. Die Pflanzen werden bei der Landgewinnung in trockenen Gebieten der Welt eingesetzt. [10]

Wie pflanzt man Agavenpflanzen im Freien?

Das Frühjahr oder der frühe Herbst sind die besten Zeiten, um Agaven im Freien zu pflanzen. Befolgen Sie diese Schritte, um Agaven in Ihren Garten zu pflanzen.

• Schaffen Sie Platz in Ihrem Garten. Heben Sie ein Loch aus, das etwa doppelt so breit ist wie das ursprüngliche Gefäß der Pflanze. Das Loch sollte nicht tiefer als das Gefäß sein, da diese sukkulenten Pflanzen in der Regel ein flaches Wurzelsystem haben.
• Pflanzen Sie in gut durchlässige Kakteenerde. Schütten Sie eine Schicht Kakteenerde in den Boden des Lochs. Wenn Sie die Pflanze aus dem Behälter nehmen, lockern Sie das Wurzelsystem der neuen Pflanze vorsichtig auf, bevor Sie sie in das Loch setzen. Füllen Sie die Seiten mit mehr Kakteenerde auf.
• Wässern Sie die Agavenpflanze, um die Wurzeln zu fördern. Wenn die Pflanze an ihrem Platz bleibt, gießen Sie die Wurzeln sanft und gießen Sie die Pflanze während des ersten Monats etwa alle fünf Tage.

Wie Sie Ihre Agavenpflanze pflegen

Gärtner bevorzugen Agavenpflanzen wegen ihrer Pflegeleichtigkeit. In der richtigen Umgebung benötigt Ihre Agavenpflanze während der Reifezeit nur sehr wenig Pflege.

1. Pflanzen oder stellen Sie Ihre Agave an einen warmen Ort. Agavenpflanzen sind frostunempfindlich und benötigen ein Klima mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Luft zu feucht ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Agavenpflanzen Kronenfäule bekommen und zugrunde gehen. Normalerweise können Agavenpflanzen nicht weiter nördlich als in der usda-Stärkezone 9 überleben.
2. Mischen Sie Ihre Blumenerde mit grobem Sand. Pflanzen Sie Ihre Agave in gut durchlässige Erde. Fügen Sie groben Sand hinzu, um die Drainage zu verbessern und Ihre Pflanze vor Wurzelfäule zu schützen. Düngen Sie Ihre Agave nicht – das kann zu einer vorzeitigen Blüte führen, die Ihre Agave zum Absterben bringt.
3. Bieten Sie Ihrer Agavenpflanze ausreichend Licht. Viele Agavenpflanzen gedeihen zwar auch im Halbschatten, aber in der Regel gedeihen sie am besten an einem Ort, der voll in der Sonne liegt.
4. Gießen Sie Ihre Agavenpflanze sparsam. Wenn Sie eine neue Agave in Ihrem Garten oder Topf pflanzen, müssen Sie sie im ersten Monat etwa alle fünf Tage gießen. Wenn sie sich entwickelt, muss Ihre Agave im Freien nur dann gegossen werden, wenn ihre Umgebung eine längere Trockenperiode durchmacht. Gießen Sie Agaven in Innenräumen, wenn die Erde völlig trocken ist.
5. Sichern Sie Ihre Agavenpflanze vor Insekten. Der Agavenrüsselkäfer ist dafür bekannt, dass er sich in die Mitte von Agavenpflanzen eingräbt, um dort seine Eier abzulegen. Beseitigen Sie befallene Agavenpflanzen, um zu verhindern, dass dieses Ungeziefer andere Agavenpflanzen in Ihrem Garten befällt. [11]

Vorteile der Agave

Abgesehen davon gibt es zahlreiche Vorteile der Agave, insbesondere wenn sie als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Hier sind ein paar unserer Favoriten:.

Agave enthält Phytonährstoffe

Der Saft der Agavenpflanze enthält Phytonährstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben können. Obwohl diese Nährstoffe nur in geringen Mengen vorkommen, sind sie in der Agave vorhanden und machen sie zu einer gesünderen Alternative zum Haushaltszucker.

Agave ist wirklich süß

Wenn Sie ein Fan von zuckerhaltigen Lebensmitteln sind, dann verwenden Sie höchstwahrscheinlich Ihren angemessenen Anteil an Süßungsmitteln. Auch wenn das Hinzufügen von Süßstoff zu Ihrem morgendlichen Kaffee, Ihren täglichen gesunden Smoothies und sogar zu Ihren Haferflocken nicht nach viel aussieht, können sich die Kalorien und die schädlichen Auswirkungen von Haushaltszucker schnell summieren. Da Agavensirup fast doppelt so süß ist wie Zucker, können Sie viel weniger davon verwenden, um die gleiche hervorragende Süße zu erreichen, nach der Sie sich in Ihren Getränken und Speisen sehnen. Und wenn Sie weniger Zucker verwenden, nehmen Sie auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich.

Agave ist allergikerfreundlich

Wenn Sie unter allergischen Reaktionen auf Pflanzen leiden, dann haben Sie Glück. Agave ist ein allergiearmes Lebensmittel und nur sehr wenige Menschen reagieren auf den Verzehr von Agave. Aus diesem Grund ist Agavendicksaft ein ausgezeichnetes Süßungsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten für Menschen, die unter Nahrungsmittelallergien wie Erdnussallergie oder Glutenunverträglichkeit leiden. Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel in Ihren Lieblingsbackwaren oder als Topping auf einem leckeren Stapel glutenfreier Pfannkuchen. Agavennektar ist ein Süßungsmittel, das fast jeder genießen kann.

Im Gegensatz zu Honig ist Agave vegan

Agavensirup ist nicht nur glutenfrei und allergikerfreundlich, sondern auch vegan! Das macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die nach einer rein pflanzlichen Alternative zu Haushaltszucker suchen.

Agave hat einen attraktiven Geschmack

Zu den unbestreitbaren Vorteilen von Agavennektar gehört sein köstlicher Geschmack. Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln hat Agave keinen bitteren Nachgeschmack und verfälscht nicht den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Stattdessen hat Agave einen wirklich neutralen Geschmack, was sie zur besten Ergänzung sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte macht. Dank dieser Neutralität kann Agave in bestimmten Gerichten auch viel besser eingesetzt werden als stärkere Sirupe wie Ahornsirup oder Honig. [12]

Wie wird der Nektar hergestellt?

Der Süßstoff, der häufig als Agavennektar verkauft wird, sollte besser als Agavendicksaft bezeichnet werden.

Er hat nur wenig mit dem Standard-Süßstoff gemein, der historisch von Menschen in Mexiko hergestellt wurde.

Der Beginn des Herstellungsprozesses ist jedoch derselbe. Die Pflanze wird zunächst geschnitten und gepresst, um den süßen Saft herauszuholen.

Dieser Saft ist zwar sehr zuckerhaltig, enthält aber auch gesunde Ballaststoffe wie Fruktane, die mit nützlichen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Insulin in Verbindung gebracht werden.

Bei der Verarbeitung zu Sirup werden die Fruktane jedoch extrahiert und in Fruchtzucker aufgespalten, indem der Saft Hitze und/oder Enzymen ausgesetzt wird. Dieser Prozess – ähnlich wie bei der Herstellung anderer ungesunder Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt – ruiniert alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agavenpflanze für den privaten oder gewerblichen Gebrauch.

Zusammenfassung

Der heute verkaufte Agavensüßstoff wird durch die Behandlung des Agavenzuckers mit Hitze und Enzymen hergestellt, wodurch alle potenziell nützlichen gesundheitlichen Wirkungen zerstört werden. Das fertige Produkt ist ein extrem verfeinerter, ungesunder Sirup. [13]

Wie man ihn verwendet?

• Agavennektar löst sich schnell auf und ist daher ein hervorragender Süßstoff für kalte Getränke, wie Eistee oder Mixgetränke.
• Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel anstelle von Zucker oder Honig in heißen Getränken, beim Backen oder Kochen.
• Verwenden Sie dunklen Agavennektar direkt aus der Flasche als Topping für Pfannkuchen und French Toast.

Wie viel sollte man verwenden?

• Agave ist kalorienreicher als Zucker, aber etwa 40% süßer, also verwenden Sie zunächst etwa halb so viel Agave wie Zucker.
• Für eine Tasse weißen Zucker verwenden Sie 1/3 bis 2/3 einer Tasse Agave und reduzieren andere Flüssigkeiten um 1/4 bis 1/3 Tasse.
• Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch die gleiche Menge Agavendicksaft. [14]

Gefährliche Aspekte von Agave

Fruktose macht fast 90% der Struktur von Agavensirup aus und kann in zu großen Mengen einige gesundheitliche Probleme auslösen. Einige Studien weisen darauf hin, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen und die Gefahr von Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen kann.

Eine andere Studie deutet darauf hin, dass ein längerer Verzehr von Fruktose den Cholesterinspiegel erhöhen kann, was mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

Nachdem wir die potenziellen Vorteile und Gefahren von Agavensirup kennengelernt haben, wollen wir uns nun ansehen, wie dieser Sirup hergestellt wird und wie er im Vergleich zu Honig in Bezug auf Nährwert und Nutzen abschneidet. [15]

10 Agave-Fakten, die Sie nicht wussten

Agavendicksaft ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel für alle, von industriellen Lebensmittelherstellern bis hin zu Müttern, die eine Alternative zu Zucker suchen.

Viele Menschen kennen Agavensirup als einen Hauch von süßem Geschmack in ihrem morgendlichen Kaffee oder als vertrauenswürdige Zuckeralternative für Backwaren oder andere Rezepte. Weniger Menschen wissen jedoch, wie Agave angebaut wird oder welche besonderen gesundheitlichen Vorteile sie hat. Also lassen Sie uns das Thema angehen! Hier sind einige Fakten über Agave, die Sie vielleicht noch nicht kennen.

Eine süße Sukkulente.

Osterlilien und Agavendicksaft? Die Beziehung ist enger, als Sie denken! Viele Menschen nehmen an, dass die Agave eine Kaktusart ist, aber eigentlich ist sie eine Sukkulente, die mit den Lilien verwandt ist.

Sicherheit im Himmel.

Agavenpflanzen sind wie Seeigel geformt, mit zahlreichen weichen Wirbelsäulen, die von einem starken Zentrum ausgehen. Wenn sie jedoch blühen, strecken sie einen langen Stiel in die Höhe, an dessen Ende gelbe Blüten blühen. Dadurch, dass sie ihre empfindlichsten Teile in die Luft schickt (bis zu 20 Fuß hoch!), schützt sie die Agavenpflanzen, indem sie ihre reproduktiven Teile nach oben und aus dem Weg von Tieren hält, die sie vielleicht anknabbern wollen.

Ein ungewöhnlicher Bestäuber.

Die mexikanische Langnasenfledermaus ist der größte Bestäuber der Agavenpflanze. Die Fledermäuse nutzen ihre langen Schnauzen, um sich vom Nektar der Agave zu ernähren, ähnlich wie ein Kolibri bei kleineren Blüten. Wenn sie zwischen den Pflanzen hin- und herfliegen, transportieren sie den Pollen, der sich bei der Nahrungsaufnahme auf ihrem Fell sammelt.

Lang anhaltender Ertrag.

Um den hohen Fruchtzuckergehalt zu erreichen, den Premium-Agavensirup benötigt, müssen die Agavenpflanzen sechs bis 8 Jahre lang unberührt wachsen. Sobald sie tatsächlich die Reife erreicht haben, können sie für die Verarbeitung geerntet werden.

Eine besondere Ernte.

Bei der Ernte schält ein äußerst geschickter mexikanischer Fachmann, ein so genannter Jimador, die Agavenblätter mit einem Coa, einem langen Werkzeug mit einem extrem scharfen runden Messer am Ende, von der Pflanze.

Schnell und effektiv.

Ein professioneller Jimador kann etwa 100 Pinãs pro Tag verarbeiten.

Zum Kern der Sache kommen.

Die pinã, das Herz der Agave, wiegt bei der Ernte etwa einhundert Pfund. Dieser große Teil der Pflanze wird von Hand gepflückt, sobald ein Jimador die Blätter entfernt hat.

Alles natürlich und nachhaltig.

Die Agave ist gentechnikfrei und wird durch das Umpflanzen von kleinen Ablegern oder Ranken kultiviert, die die Agavenpflanze im 2. Diese werden geerntet und mit Hilfe von nachhaltigen Anbaumethoden wieder eingepflanzt.

Bessere Auswirkungen auf Ihren Körper und die Erde.

Agave hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so dramatisch ansteigen lässt wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Rohrzucker. Sie wird biologisch angebaut und ist außerdem glutenfrei und vegan!

Eine süßere Option.

Agave ist 1,5 Mal süßer als Zucker. Obwohl sie also den gleichen Kalorienwert wie Zucker hat, können Sie weniger davon verwenden und Kalorien sparen. Langfristig kann dieses Haus bei der Gewichtskontrolle helfen.

Ist Agave das biologische Süßungsmittel, nach dem Sie gesucht haben? Unser erstklassiger, natürlicher blauer Agavensirup hat eine Fair-Trade-Lizenz und wird in Mexiko in unserer bäuerlichen Fabrik hergestellt.

Wenn Sie bei der Tierra Group kaufen, unterstützen Sie regionale Bauern. Ihre Liebe zu Land und Leuten ist die treibende Motivation hinter unseren hochwertigen Agavensirup- und Agaveninulin-Produkten. Sie finden die Produkte auf Amazon oder kontaktieren Sie uns für Eigenmarken oder Großeinkäufe. [16]

Dosierung

Die richtige Dosierung von Agave hängt von verschiedenen Aspekten ab, wie z.B. dem Alter des Benutzers, seinem Gesundheitszustand und verschiedenen anderen Bedingungen. Derzeit gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten, um die richtige Dosierung für Agave zu bestimmen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht unbedingt immer sicher sind und dass die Dosierung wichtig sein kann. Achten Sie darauf, die entsprechenden Anweisungen auf den Etiketten der Produkte zu befolgen und konsultieren Sie Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft, bevor Sie die Produkte verwenden.

Besondere Sicherheitsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft oder Stillzeit: Die Einnahme von Agave durch den Mund während der Schwangerschaft ist wahrscheinlich unsicher. Es gibt Hinweise darauf, dass Agave die Gebärmutter stimulieren und Wehen auslösen kann. Auch Pulque, ein Agavengetränk, ist während der Schwangerschaft gefährlich, da es Alkohol enthält. Der Konsum von Pulque während der Schwangerschaft wurde tatsächlich mit einer geringeren Größe des Kindes und einer geringeren psychologischen Leistungsfähigkeit in den ersten 6 Lebensmonaten in Verbindung gebracht.

Der Konsum von Agave während der Stillzeit ist potenziell riskant. Der Konsum von Pulque während der Stillzeit wurde mit einer langsameren Gewichtszunahme und einer geringeren Entwicklung im Alter von 5 Jahren in Verbindung gebracht. [17]

Schlussfolgerung

Agave kann helfen, die Auswirkungen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu vermeiden und zu verringern und Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Allerdings ist der natürliche Süßstoff keine gesunde Wahl, auch wenn er weniger Nebenwirkungen hat als herkömmlicher Zucker. Der hohe Fructosegehalt in Agave kann der Gesundheit Ihrer Leber schaden und sich auf Ihr Gewicht auswirken. [18]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/agave
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1450/agave
3. Https://www.agavalestequila.com/a-brief-history-of-the-agave-plant
4. Https://www.wikidoc.org/index.php/agave#commonly_grown_species
5. Https://www.fruitsinfo.com/agave-plant.php#agave-varieties
6. Https://www.feedipedia.org/node/192
7. Https://www.herbazest.com/herbs/agave
8. Https://balconygardenweb.com/erstaunliche-agave-pflanzen-vorteile/
9. Https://www.verywellfit.com/agave-nectar-is-it-helpful-in-a-low-carb-diet-2241847
10. Http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/a/agave-americana=agave.php
11. Https://www.masterclass.com/articles/agave-plant-guide
12. Https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/health-benefits-of-agave-a-beginners-guide/
13. Https://www.healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar#production
14. Https://www.taste.com.au/healthy/articles/how-to-use-agave-nectar-syrup/980ayemc
15. Https://www.stylecraze.com/articles/agave-syrup/#risk-factors-of-agave
16. Https://thetierragroup.com/10-agave-facts-didnt-know/
17. Https://www.rxlist.com/agave/supplements.htm
18. Https://www.medicinenet.com/is_agave_healthy_or_bad_for_you/article.htm