Avocadoöl

Avocadoöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen wird. Es ist ein köstliches Öl, das sich sowohl zum Kochen bei hoher Hitze als auch für Salatdressings und Dips eignet. [1]

Übersicht

Avocadoöl ist ein Öl, das aus der Avocadofrucht gepresst wird. Sein milder Geschmack und sein hoher Rauchpunkt machen es zu einem beliebten Speiseöl, aber Sie können es auch roh verzehren. Avocadoöl ist in Bezug auf Energie und Nährwert dem Olivenöl sehr ähnlich. Wie natives Olivenöl extra ist kaltgepresstes Avocadoöl unraffiniert und behält einen Teil des Geschmacks und der Farbe der Frucht, so dass es eine grünliche Farbe hat.

Avocadoöl wird auch oft direkt auf die Haut aufgetragen, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen, und ist in vielen Kosmetik- und Hautpflegeprodukten enthalten. Bei der Herstellung für die äußere Anwendung wird das Öl normalerweise verbessert und gebleicht, so dass es eine blassgelbe Farbe erhält.

Regionale Unterschiede in der Avocadoernte und verschiedene Extraktionsverfahren können zu geschmacklichen Unterschieden und, in geringerem Maße, zu einem unterschiedlichen Nährwertprofil führen. [2]

Die Geschichte und die Ursprünge des Avocadoöls

Der Avocadobaum (persea americana) gehört zur Familie der Lorbeergewächse und stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Seine dickschalige Frucht wird botanisch als Beere bezeichnet und enthält einen einzigen großen Samen.

Die frühesten historischen Aufzeichnungen über das Vorkommen von Avocados stammen aus Coxcatlan in Mexiko aus der Zeit um 10.000 v. Chr.. Es gibt Hinweise darauf, dass sie seit mindestens 5000 v. Chr. von mesoamerikanischen Menschen als Nahrungsquelle angebaut wurden.

Die allererste veröffentlichte Beschreibung von Avocados durch einen spanischen Entdecker in der Neuen Welt stammt aus dem Jahr 1519 von Martin Fernandez de Enciso in dem Buch Suma de Geografia.

Während der anschließenden spanischen Kolonisierung Mexikos, Mittelamerikas und Teilen Südamerikas im 16. Jahrhundert wurden Avocadobäume in der gesamten Region eingeführt und gediehen im warmen Klima und auf den fruchtbaren Böden.

Die Spanier brachten Avocados ebenfalls über den Atlantik nach Europa und verkauften sie an andere Nationen wie Frankreich und England. Das überwiegend gemäßigte Klima in Europa war jedoch nicht ideal für den Anbau von Avocados.

Wie sich Avocados über die ganze Welt verbreiteten

Von ihren Ursprüngen in Mexiko und Hauptamerika aus wurden Avocadobäume in zahlreiche andere tropische und mediterrane Länder auf der ganzen Welt importiert und gezüchtet.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Avocadopflanzen 1601 in Spanien eingeführt wurden. In Indonesien wurden sie um 1750 eingeführt, in Brasilien 1809, in Australien und Südafrika im späten 19. Jahrhundert und in Israel 1908.

In den Vereinigten Staaten wurden Avocados erstmals 1833 in Florida und Hawaii eingeführt und danach 1856 in Kalifornien.

Im Allgemeinen wurden Avocados unter ihrem spanischen Namen ‚ahuacate‘ verstanden oder aufgrund der Beschaffenheit ihrer Haut als ‚Alligatorbirnen‘ bezeichnet.

Im Jahr 1915 führte die California Avocado Association den heute gebräuchlichen Namen ‚Avocado‘ ein und machte ihn populär, der ursprünglich eine unbekannte historische Bezeichnung für die Pflanze war.

Avocado-Geschichte in den Vereinigten Staaten

Ein Gärtner namens Henry Perrine pflanzte 1833 erstmals einen Avocadobaum in Florida. Es wird angenommen, dass dies der Ort war, an dem Avocados zum ersten Mal auf dem Festland der Vereinigten Staaten angeboten wurden.

Im Jahr 1856 berichtete die California State Farming Society, dass Dr. Thomas White in San Gabriel, Kalifornien, tatsächlich einen Avocadobaum gepflanzt hatte. Allerdings wurde nicht aufgezeichnet, dass dieses Exemplar tatsächlich Früchte getragen hätte.

Im Jahr 1871 pflanzte Richter R. B. Ord 3 aus Mexiko stammende Avocado-Setzlinge, von denen 2 erfolgreich Avocado-Früchte trugen. Diese ersten Früchte tragenden Bäume gelten als der Grundstein für die heute riesige Avocadoindustrie in Kalifornien.

Die erste Avocadoplantage mit industriellem Potenzial wurde 1908 von William Hertich auf dem Anwesen von Henry E. Huntington in San Marino, Kalifornien, gepflanzt. 400 Avocado-Setzlinge wurden gepflanzt und in den folgenden Jahren zur Vermehrung weiterer Avocadobäume verwendet.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wuchs der Avocado-Markt in Kalifornien. Hochwertige Avocadosorten, wie die heute vorherrschende Hass-Rasse, wurden aus Nordamerika und Mexiko bezogen und gezüchtet, um die Frost- und Insektenresistenz zu erhöhen.

Das groß angelegte Wachstum der Industrie begann in den 1970er Jahren mit der zunehmenden Beliebtheit von Avocados als gesundes Nahrungsmittel und häufige Salatzutat.

Der Bundesstaat Kalifornien beherbergt heute etwa 90% der jährlichen Avocado-Produktion der USA. In der Anbausaison 2016/2017 wurden über 215 Millionen Pfund Avocados produziert und die Ernte wurde auf mehr als 345 Millionen Dollar geschätzt.

Die frühe Geschichte der Avocadoölproduktion

Während Avocados schon seit unzähligen Jahren von Menschen gegessen werden, ist Avocadoöl eine relativ neue Entwicklung, insbesondere als Speiseöl.

Im Jahr 1918 machte das britische Imperial Institute erstmals auf die Möglichkeit aufmerksam, den hohen Ölgehalt des Avocadofleisches zu extrahieren, obwohl es keine Aufzeichnungen darüber gibt, dass zu diesem Zeitpunkt Avocadoöl hergestellt wurde.

Im Jahr 1934 wies die kalifornische Handelskammer darauf hin, dass einige Unternehmen verunreinigte Avocadofrüchte, die nicht zum Verkauf geeignet waren, zur Ölgewinnung verwendeten.

Zu den frühen Methoden zur Gewinnung von Avocadoöl gehörte das Trocknen des Avocadofruchtfleisches und das anschließende Auspressen des Öls mit einer hydraulischen Presse. Das Verfahren war mühsam und erbrachte keine nennenswerten Mengen an verwertbarem Öl.

1942 beschrieb Howard T. Love vom United States Department of Farming erstmals eine Methode zur Gewinnung von Avocadoöl durch Lösungsmittelextraktion.

Zu dieser Zeit wurden Experimente zur Massenproduktion von Avocadoöl durchgeführt, da Fette und Speiseöle während des Krieges knapp waren.

Die Lösungsmittelextraktion von Avocado-Öl wurde schließlich für die Herstellung von raffiniertem Avocado-Öl beliebt, das als Schmiermittel und vor allem in der Kosmetikindustrie verwendet wurde.

Die Methode der Lösungsmittelextraktion musste jedoch noch erheblich verbessert und erhitzt werden, bevor das Öl für die kommerzielle Nutzung bereit war. Außerdem ging dabei ein Großteil des Nährwerts der Avocado verloren.

Avocadoöl, das mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt wird, wird auch heute noch produziert, hauptsächlich für die Verwendung in Gesichtscremes, Haarprodukten und anderen Kosmetika. Dieses klare und extrem verbesserte Avocadoöl gilt nicht als ideal zum Kochen.

Die Ursprünge des kaltgepressten Avocadoöls

In den späten 1990er Jahren wurde in Neuseeland ein brandneues Kaltpressverfahren zur Gewinnung von Avocadoöl, speziell für die Verwendung in der Küche, entwickelt.

Nach dem Vorbild des Verfahrens zur Herstellung von nativem Olivenöl extra wurde mit diesem neuartigen Extraktionsverfahren ein hochwertiges Avocadoöl gewonnen, das sich sowohl zum Kochen als auch als Salatdressing eignet.

Bei der Gewinnung von kaltgepresstem Avocadoöl wird die Avocado zunächst geschält und entsteint und dann das Fruchtfleisch püriert. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch zerkleinert und geknetet, um die Öle freizusetzen, wobei die Temperatur unter 122 °F (50 °C) gehalten wird. Eine Zentrifuge trennt dann das Öl von den Avocadofeststoffen und dem Wasser. So entsteht ein reines Avocadoöl, ohne dass chemische Lösungsmittel oder übermäßige Hitze eingesetzt werden.

Diese bemerkenswerte Technik der Kaltpressung hat sich inzwischen in der gesamten Branche durchgesetzt, und der größte Teil des Avocadoöls, das als nativ extra, unraffiniert oder kaltgepresst bezeichnet wird, wird auf diese Weise hergestellt. [3]

Herkunft

Avocadoöl ist eines der wenigen Speiseöle, die nicht aus Samen gewonnen werden. Es wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch gepresst, das den Kern der Avocado umgibt. Unraffiniertes Avocadoöl von der Sorte ‚Hass‘ hat einen besonderen Geschmack, ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt (≥ 250 ° c oder 482 ° f), was es zu einem guten Öl zum Braten macht. Kaltgepresstes Avocadoöl der Sorte ‚Hass‘ ist nach der Extraktion schillernd smaragdgrün; die Farbe wird auf einen hohen Gehalt an Chlorophyllen und Carotinoiden zurückgeführt; es wird als Avocadogeschmack mit grasigen und butter- bzw. pilzartigen Aromen bezeichnet. Andere Sorten können Öle mit einem etwas anderen Geschmacksprofil hervorbringen; ‚fuerte‘ wurde sogar als Öl mit mehr Pilz- und weniger Avocado-Geschmack bezeichnet.

Avocadoöl hat ein ähnliches einfach ungesättigtes Fettprofil wie Olivenöl. Avocadoöl hat von Natur aus einen geringen Säuregehalt, was den Rauchpunkt erhöht. Unraffiniertes Avocadoöl kann sicher auf 480 ° f (249 ° c) erhitzt werden. Sowohl unraffiniertes als auch raffiniertes Avocadoöl kann sicher für fast alle Arten der Hochtemperaturzubereitung verwendet werden, einschließlich Backen, Braten, Frittieren, Anbraten, Grillen, Braten und Sautieren. Wie bei allen Ölen gilt, je raffinierter, desto.

Der Rauchpunkt ist höher. Je 30 ml Avocadoöl enthalten 3,6 mg Vitamin E und 146,1 mg Beta-Sitosterol. [4]

Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für einen Esslöffel Avocadoöl bereitgestellt.

• Kalorien: 124
• Fett: 14g
• Natrium: 1mg
• Kohlenhydrate: 0g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 0g
• Eiweiß: 0g

Fette in Avocadoöl

Es gibt 3 verschiedene Arten von Fett in Avocadoöl.

Dieses Öl enthält einen gewissen Anteil an hydriertem Fett. Hydrierte Fette, wie z.B. Butter und tierisches Eiweiß, gelten in der Regel als weniger gesund, da ein übermäßiger Verzehr den LDLCholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen kann, was das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann. Die American Heart Association empfiehlt, Öle mit weniger als vier Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel zu wählen. Avocadoöl liefert knapp zwei Gramm gesättigte Fettsäuren pro Esslöffel.

Außerdem erhalten Sie zwei Gramm mehrfach ungesättigte Fette, wenn Sie einen Esslöffel Avocadoöl verzehren. Mehrfach ungesättigte Fette, auch Pufas genannt, können sich günstig auf Ihr Herz auswirken, indem sie das schlechte Cholesterin (ldl) senken, weshalb sie als gesunde Fette gelten.

Der größte Teil der Fette in Avocadoöl sind einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette stammen meist aus pflanzlichen Quellen und sind bei Raumtemperatur normalerweise flüssig.

Es wird angenommen, dass einfach ungesättigte Fette, auch Mufas genannt, Ihr hdl-Cholesterin oder „gutes“ Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten raten Ihnen, weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics rät, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen sollten.

Kohlenhydrate in Avocadoöl

In Avocadoöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die geschätzte glykämische Last von Avocadoöl ist gleich null.

Protein in Avocadoöl

Avocadoöl enthält keine Proteine.

Mikronährstoffe in Avocadoöl

Während Sie eine gesunde Dosis Vitamin C erhalten, wenn Sie eine ganze Avocado verzehren, erhalten Sie kein Vitamin C oder andere wichtige Vitamine oder Mineralien, wenn Sie das Öl zu sich nehmen, so die Angaben der usda.

Außerdem nehmen viele gesunde Esser die Avocado wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts in ihren Speiseplan auf. Sie erhalten jedoch keine Ballaststoffe, wenn Sie das Öl zu sich nehmen. [5]

Arten von Avocadoöl

Zur Gewinnung von Avocadoöl wird die Kaltpressung verwendet. Dabei wird das Fruchtfleisch zunächst gepresst und anschließend geschleudert, um das Öl aus der Frucht zu gewinnen, indem das Wasser und die Feststoffe getrennt werden. Natives und verbessertes Avocadoöl sind die beiden Hauptarten von Avocadoöl.

Natives Öl ist die reinste Form des Öls, das beim ersten Auspressen des Fruchtfleisches gewonnen wird, und wird „extra-nativ“ genannt. Gleichzeitig wird verbessertes Öl durch zusätzliches Filtern des Öls hergestellt, um alle Verunreinigungen und kleinen Partikel vollständig zu beseitigen. Bei diesem Verfahren werden auch die ursprüngliche grüne Farbe des Öls und der authentische Geschmack entfernt. Im Ergebnis hat das raffinierte Öl einen gelben Farbton mit einem leichten Grünanteil.

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt, der bei beiden Sorten unterschiedlich ist. Natives Avocadoöl Bonus hat einen Rauchpunkt von 480 ° f und verbessertes Öl 520 ° f. Der Rauchpunkt beschreibt den Punkt, an dem die Ölbestandteile zerfallen und zu rauchen beginnen. Avocadoöl wird in erster Linie als Dressing für Salate und Speisen verwendet. Dennoch wird es nicht immer zum Kochen verwendet, da es nur in kleinen Mengen erhältlich und teurer als andere Pflanzenöle ist. [6]

10 gesundheitliche Vorteile von Avocadoöl

1. Senkt den Cholesterinspiegel: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und arm an gesättigten Fetten. Es ist ebenfalls cholesterinfrei. Wenn Sie dieses Öl in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, kann es dazu beitragen, den Spiegel der Lipide niedriger Dichte (ldl) oder des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Dies ist eine besonders gute Wahl für Diabetiker.
2. Senkt den Blutdruck: Avocadoöl ist reich an Vitamin E, das die Blutgefäße gesund hält, indem es freie Radikale abfängt. Eine Ernährung mit Avocadoöl verändert auch den Gehalt an essentiellen Fettölen in den Nieren. Dies wirkt sich darauf aus, wie sie auf die Hormone reagieren, die Ihren hohen Blutdruck regulieren. Darüber hinaus wirkt Avocadoöl entzündungshemmend und kann dazu beitragen, Schäden an den Arterienwänden zu verhindern, wodurch die Gefahr von Herzproblemen, die durch die Ansammlung von Plaque ausgelöst werden, verringert wird. Da Ihr Körper Vitamin E aus natürlichen Nahrungsquellen viel besser aufnimmt als aus Nahrungsergänzungsmitteln, ist die Aufnahme von Avocadoöl in Ihre Ernährung eine ausgezeichnete Wahl.
3. Entgiftet Ihren Körper: Avocadoöl enthält Chlorophyll, eine natürliche Magnesiumquelle, die auf natürliche Weise Schwermetalle wie Quecksilber und Blei aus Leber, Nieren, Gehirn und anderen Organen ausscheidet.
4. Unterstützt die Krebsbekämpfung und -vermeidung: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, der gleichen Omega 9-Fettsäure, die auch in Olivenöl enthalten ist. Einer der zahlreichen Vorteile der Ölsäure ist die Verringerung der Gefahr von Krebserkrankungen. Omega-3-Fettsäuren, die auch in Avocadoöl enthalten sind, sind bekannte Anti-Krebsmittel, die dazu beitragen, die Entwicklung von Krebszellen zu verlangsamen, insbesondere von solchen, die Brust- und Dickdarmkrebs verursachen. Avocados enthalten auch das krebshemmende Antioxidans Glutathion.
5. Lindert Hautschäden und -irritationen: Avocadoöl ist extrem penetrierend und wird vermutlich durch die Epidermis in die Hautschicht absorbiert, was die meisten Feuchtigkeitscremes und Öle nicht können. Avocadoöl ist tatsächlich dafür bekannt, trockene, schuppige Haut und Sonnenbrand zu behandeln. Mit der Zeit kann Avocadoöl das Aussehen von kleinen Sonnenschäden, Altersflecken und Narbenbildung verringern. Die im Avocadoöl enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und das Vitamin E machen es ebenfalls zu einer guten Wahl bei der Behandlung von Hautentzündungen wie Ekzemen, Schuppenflechte, rissigen Fersen, Schuppen sowie Insektenstichen und -bissen. Eine dünne Schicht Avocadoöl auf Ihrer Haut reicht aus. Massieren Sie es direkt in Ihre Haut ein oder geben Sie ein paar Tropfen allein oder zusammen mit lebenswichtigen Ölen in Ihr Badewasser, besonders im Winter, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Um trockene Haut zu bekämpfen, versuchen Sie, Avocadoöl und Olivenöl zu mischen und nach dem Baden in Ihre Haut einzumassieren.
6. Bekämpft Falten: Der hohe Proteingehalt von Avocadoöl in Verbindung mit dem Gehalt an verschiedenen Aminosäuren macht dieses Öl zu einem hervorragenden Mittel für das Nachwachsen von Gewebe und die Zellerneuerung. Avocadoöl verbessert die körpereigene Produktion von Kollagen. Die in Avocadoöl enthaltenen Vitamine a und d können die Produktion und Bindung von Kollagen fördern. Der Verzehr oder die topische Anwendung von Avocadoöl kann den Alterungsprozess Ihrer Haut verlangsamen.
7. Hilft bei der Behandlung von Zahnfleischerkrankungen: Studien haben tatsächlich gezeigt, dass Avocadoöl einen Aspekt namens pro-inflammatorische Zytokinmoleküle verhindert und somit die Entzündung minimiert. Versuchen Sie Ölziehen mit einer Kombination aus Avocadoöl und Sojaöl, um die Schwellung zu lindern, was hilfreich sein kann, um die Knochenerosion an Ihren Zähnen zu verhindern. Lesen Sie hier über das Verfahren.
8. Fülligeres, schneller wachsendes Haar: Die gleichen Nährstoffe, die Ihre Haut versorgen, versorgen auch Ihr Haar. Tragen Sie nach der Haarwäsche Avocadoöl allein oder in Kombination mit wichtigen Ölen auf Ihr Haar und Ihre Kopfhaut auf. Dadurch wird die Struktur Ihres vorhandenen Haares verbessert und gleichzeitig die Entwicklung von neuem Haar gefördert. Avocadoöl ist ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle für Lecithin, eine Fettsubstanz, die als Schmiermittel und Emulgator fungiert. Bei topischer Anwendung bildet Lecithin eine schützende Hülle für Haarfollikel und Haut, die dazu beiträgt, Feuchtigkeitsverlust durch Wind und raue Umgebungen zu verhindern. Für eine einfache Haarbehandlung mit heißem Öl: Geben Sie je 2 Esslöffel Avocadoöl und Rizinusöl in eine Schüssel und erhitzen Sie sie etwas. Achten Sie darauf, dass es zur Sicherheit kühl genug ist, um es anzufassen. Massieren Sie das warme Öl in das nasse Haar ein, lassen Sie es über Nacht einwirken und waschen Sie es am frühen Morgen aus.
9. Fördert die Gewichtsabnahme: Avocadoöl hat einen hohen Anteil an Ölsäure, einer Omega-9-Fettsäure, die natürlicherweise in tierischen und pflanzlichen Ölen vorkommt. Forscher vermuten, dass sie die Durchblutung der Muskeln während des Trainings verbessert und dass die Verbindung dazu beiträgt, Enzyme zu stimulieren, die Fett dorthin transportieren, wo es als Energie gespeichert werden kann. Darüber hinaus ist Avocadoöl dickflüssig und voller Nährstoffe, so dass Sie sich länger satt fühlen. Die Vitamine, Mineralstoffe und einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl tragen auch dazu bei, die Verdauung zu verbessern, so dass Sie die Nahrung besser verarbeiten können.
10. Verbessert die Nährstoffaufnahme: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl hilft Ihrem Körper, viele wichtige fettlösliche Vitamine und Nährstoffe zu absorbieren. [7]

Weiterhin mehr

Unterstützt die Gesundheit der Augen

Avocadoöl ist reich an dem Antioxidans Lutein.

Lutein ist ein Vitamin, das als Carotinoid bezeichnet wird und für die Gesundheit Ihrer Augen unerlässlich ist.

Der Körper kann Lutein nicht selbst herstellen, aber da es sich um einen lebenswichtigen Nährstoff handelt, müssen wir es über die Nahrung zu uns nehmen. Zu den Nahrungsquellen für Lutein gehören grünes Blattgemüse, Zucchini und Brokkoli, Eigelb und natürlich die Avocado.

Dieses bemerkenswerte Antioxidans kann die Gefahr von Katarakten oder Makuladegeneration [*] verringern und die Gesundheit der Augen nachhaltig unterstützen.

Fördert die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch

Haben Sie schon einmal von Parodontitis gehört?

Diese unangenehme Erkrankung, die auch als Zahnfleischerkrankung bezeichnet wird, beginnt mit bakteriellem Wachstum in Ihrem Zahnfleisch und kann zu extremen Schwellungen bis hin zum Zahnverlust führen.

Avocado-Öl enthält Extrakte (unverseifbare Avocado/Sojabohnen), die eines der wichtigsten Proteine blockieren, die Zahnfleischerkrankungen verursachen. [8]

Vorteile von Avocadoöl für die Haut

Bei topischer Anwendung hat Avocadoöl zahlreiche kosmetische Vorteile, wie zum Beispiel:

Fördert und beeinflusst das gesamte Kollagenmaterial: Obwohl noch weitere Studien erforderlich sind, um herauszufinden, ob Avocadoöl das Kollagen erhöht oder nicht, weiß man laut Russak, dass es alle Wege, die Ihr Kollagen abbauen, stärker verringert. Russak erläutert: „Sie haben beobachtet, dass der Gehalt an löslichem Kollagen erhöht und das Enzym Lysyloxidase, das ebenfalls Kollagen abbaut, gehemmt wird.“

Reduziert Schäden: Russak erklärt, dass Avocados und Avocadoöl hervorragende Quellen für Antioxidantien wie Vitamin E sind, die dabei helfen, freie Radikale abzufangen, damit wir uns vor Umweltschäden schützen können.

Erhöht den Energiestoffwechsel in den Mitochondrien: Auch die Funktion der Mitochondrien ist viel besser, wenn Sie Avocadoöl einnehmen. „Es reduziert die freien Radikale und die Lipidperoxidation“, erklärt Russak. „Wir wollen, dass die Energieproduktion in der Haut ansteigt, da wir die Zellerneuerung wünschen. Lipidperoxidation ist der Schutz der Lipidzellmembran der Zellen, also wollen wir das auch von der Haut.“

Hilft der Haut, die Feuchtigkeit zu bewahren: Laut Hayag kann Avocadoöl als Emollient fungieren und hat eine okklusive Wirkung. „Das bedeutet, dass es die Haut weich macht und gleichzeitig Feuchthaltemittel und Weichmacher in der Haut festhält“, erklärt Hayag.

Lindert Entzündungen: Sie glauben vielleicht, dass Sie kein Öl auf zu Akne neigende Haut auftragen möchten, aber in diesem Fall rät Russak, Avocadoöl wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften auf alles zu verwenden, von Ekzemen und Schuppenflechte bis hin zu seborrhoischer Dermatitis und Akne. „Es wird Ihre Drüsen nicht verstopfen und noch mehr Akne verursachen, da Akne in Wirklichkeit nicht einfach nur verstopfte Drüsen sind“, erklärt Russak. „Es handelt sich eher um einen entzündlichen Prozess, so dass die Verwendung von entzündungshemmenden Mitteln dafür hervorragend geeignet ist.“

Hilft bei trockener und schuppiger Kopfhaut: Hayag fügt hinzu, dass Avocadoöl auch nachweislich eine trockene und schuppige Kopfhaut verbessert. Wie Russak erklärt, hat das Samenöl pilztötende und antibakterielle Eigenschaften, was für jemanden mit seborrhoischer Dermatitis nützlich ist, bei der ein Ungleichgewicht des Mikrobioms auf der Hautoberfläche besteht (wenn Sie das Mikrobiom auf der Hautoberfläche regulieren, verringern Sie die Entzündung). Hayag gibt jedoch zu bedenken, dass Avocadoöl kein Ersatz für Medikamente ist, die Erkrankungen wie Schuppenflechte oder Seborrhoe lindern. Die Kombination von Medikamenten mit den feuchtigkeitsspendenden Vorteilen des Avocadoöls kann jedoch helfen, die Symptome dieser Krankheiten zu lindern. [9]

Wie verwenden Sie Avocadoöl auf Ihrer Haut?

Sie können Avocadoöl auf verschiedene Weise in Ihrer Hautpflegeroutine verwenden. Sie können das Öl in Ihre Haut einmassieren, es wie eine Maske auf Ihr Gesicht reiben oder es Ihrer Duschlotion hinzufügen. Sie können es jeden Tag oder ein paar Mal im Monat verwenden, ohne dass dies negative Folgen hat. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Versuchen Sie, Avocadoöl auf die folgenden Arten zu verwenden:.

Als Creme für rissige Haut: Massieren Sie nach dem Duschen eine gute Menge Avocadoöl in Ihre Haut ein. Sie können das Avocadoöl allein verwenden oder ein paar Tropfen in eine Ihrer täglichen Körperlotionen geben.

Als Feuchtigkeitscreme für das Gesicht: Füllen Sie 2/3 einer 1-Unzen-Flasche mit Avocadoöl. Wählen Sie ein anderes nährendes Öl wie Tamanu oder Emu und füllen Sie damit das letzte Drittel der Flasche auf. Fügen Sie drei bis 4 Kügelchen Ihres bevorzugten wichtigen Öls wie Lavendel oder Rose hinzu. Drehen Sie den Deckel auf und schütteln Sie ihn gut.

Geben Sie ein wenig von Ihrem selbstgemachten Öl auf Ihre Handfläche, tupfen Sie Ihre Finger in das Öl und tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Sie können das Öl auch als Feuchtigkeitscreme für die Hände verwenden. Das Öl kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn Sie die Flasche vor Sonnenlicht schützen.

Als selbstgemachte Gesichtsmaske: Schneiden Sie eine reife Avocado in Würfel und geben Sie einen Teil des Avocadoöls dazu. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer gleichmäßigen Paste. Tragen Sie die Paste auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken. Sie können die Avocado-Maske je nach Hauttyp mit warmem Wasser oder einem Gesichtsreiniger abwaschen.

Als natürliche Anti-Aging-Hautcreme: Mischen Sie 1/4 Tasse Avocadoöl mit 2 Esslöffeln Kokosnussöl, 2 Esslöffeln Bienenwachs, 1/2 Teelöffel Vitamin E-Öl und 1 Esslöffel Sheabutter in einem Glasbehälter. Stellen Sie das Glas ohne Deckel in einen Topf, der mit etwa 4 Zoll Wasser gefüllt ist. Lassen Sie es köcheln. Rühren Sie die Zutaten um, während sie im Glas schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, gießen Sie die Creme in ein kleineres Gefäß und lassen Sie sie stehen, bis die Mischung fest wird. Verschließen Sie das Gefäß und bewahren Sie die Creme an einem kühlen Ort auf. [10]

Nicht-traditionelle Anwendungen für Avocadoöl im Haushalt

Neben der Pflege von Haut und Haaren hat Avocadoöl auch eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten im Haushalt.

Eine quietschende Tür reparieren

Wenn das Scharnier einer Tür in Ihrem Haus jedes Mal, wenn jemand die Tür öffnet, ein lautes „Quietschen“ von sich gibt und Sie dieses Geräusch nervt, brauchen Sie kein spezielles Gleitmittel oder Spray, um das Quietschen zum Schweigen zu bringen. Avocadoöl wird diese Aufgabe für Sie erledigen. Um das Öl für ein Türscharnier zu verwenden, geben Sie ein paar Tropfen davon direkt auf das Scharnier. Öffnen und schließen Sie die Tür ein paar Mal, damit das Öl den ganzen Weg durch das Scharnier findet. Letztendlich muss das Öl das Scharnier so weit abfedern, dass es keine Geräusche mehr macht.

Ölen Sie Ihre Schuhe/Stiefel

Avocadoöl ist auch ein ausgezeichneter Lederpfleger. Ohne die richtige Pflege trocknet das Leder aus und sieht mit der Zeit immer abgenutzter aus. Wenn Sie ein wenig Avocadoöl zur Pflege von Lederstiefeln oder -schuhen verwenden möchten, sollten Sie sie zunächst reinigen, um Schmutz zu entfernen und das Öl besser in das Leder einarbeiten zu können. Sobald die Schuhe sauber sind, geben Sie einen Teil des Öls auf ein weiches Tuch. Reiben Sie dann das Öl mit kreisenden Bewegungen in das Leder ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg. Sie können Avocadoöl auch für die Pflege anderer Lederprodukte wie Handtaschen und Möbel verwenden.

Ölen Sie Ihre Werkzeuge

Wenn Sie Metallwerkzeuge wie Sägen und Messer mit etwas Öl behandeln, können Sie sie vor Rost schützen. Bevor Sie Ihre Werkzeuge ölen, sollten Sie sie gründlich reinigen, um Rost und Schmutz zu entfernen. Tränken Sie dann ein Tuch mit etwas Avocadoöl und reiben Sie damit die Metallteile des Werkzeugs, z.B. die Klingen, ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg, bevor Sie es aufbewahren. Sie können frisch geölte Werkzeuge auch in einen Eimer mit Sand legen, um sie noch besser vor Rost und Zerstörung zu schützen.

Windelausschlag-Salbe

Wenn Sie versuchen, nicht-natürliche Produkte für Ihr Kind zu vermeiden, kann Avocadoöl eine großartige Alternative zu herkömmlichen Cremes gegen Windelausschlag sein. Reiben Sie eine kleine Menge des Öls auf die entzündete Stelle, um sie zu beruhigen.

Basteln Sie einen Schilfrohr-Diffusor

Schilfrohrdiffusoren können Ihnen dabei helfen, Ihrem Zuhause einen angenehmen Duft zu verleihen. Sie können jedoch teuer sein oder Sie finden vielleicht keinen mit einem Aroma, das Ihnen gefällt. Eine Möglichkeit ist es, mit Avocadoöl und anderen haushaltsüblichen Wirkstoffen selbst einen zu machen. Bei der Auswahl der Materialien für Ihren Diffusor gibt es einige Dinge zu bedenken. Zum einen sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Glasflasche mit einer schmalen Öffnung wählen. Ein Behälter mit breiter Öffnung führt dazu, dass das Öl schneller verdampft, und das Aroma hält nicht so lange an. Um das Duftöl herzustellen, verwenden Sie ein Verhältnis von 3 Teilen ätherischer Öle – verwenden Sie Ihre bevorzugten Duftstoffe – zu sieben Teilen Avocadoöl. Geben Sie die Ölmischung auf den Boden eines Glasgefäßes und stellen Sie dann eine Reihe von Schilfrohrdiffusoren in das Gefäß. Lassen Sie die Schilfrohre das Öl aufsaugen, drehen Sie sie dann um und legen Sie die anderen Enden in das Öl. Sie können zusätzliches Duftöl herstellen und es in einem versiegelten Behälter aufbewahren, um es nach der ersten Charge Öl einfach nachfüllen zu können. [11]

3 Rezeptideen für Avocadoöl

1. Avocadoöl-Mayo: Der neutrale Geschmack von raffiniertem Avocadoöl macht es zu einer guten Wahl für eine hausgemachte Mayo.
2. Salatdressing: Versuchen Sie, unraffiniertes Avocadoöl mit Koriander, Limettensaft und Joghurt für ein lebendiges, cremiges Salatdressing zu kombinieren. Oder machen Sie eine Avocadoöl-Vinaigrette mit Dijonsenf, frischem Zitronensaft, Knoblauchzehen und koscherem Salz.
3. Fisch aus der Pfanne: Avocadoöl mit hohem Rauchpunkt eignet sich perfekt für eine knusprige Haut auf einem Fischfilet, das in einer besonders heißen Pfanne angebraten wurde. [12]

Warum Avocadoöl beim Braten von Speisen von Vorteil ist?

Avocadoöl hat einen außergewöhnlich hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl zu rauchen und vor allem zu brennen beginnt.

Zwar haben alle Lebensmittel eine bestimmte Temperatur, bei der sie zu brennen beginnen, doch der Rauchpunkt eines Öls ist aufgrund der chemischen Reaktionen, die bei dieser Temperatur stattfinden, notwendig.

Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, beginnen die darin enthaltenen Fette zu zerfallen. Der entstehende Rauch beeinträchtigt den Geruch und den Geschmack der Lebensmittel, die in dem Öl gekocht oder frittiert werden. Er stellt ein Umweltproblem dar, da der Rauch in den umgebenden Raum eindringt.

Das größere Problem sind jedoch die Kettenreaktionen, die bei dieser Temperatur ablaufen.

Bei der Zersetzung von Öl werden gefährliche Stoffe freigesetzt, darunter auch freie Radikale. Freie Radikale sind krebserregend und können extrem gesundheitsschädlich sein. Wenn sie freigesetzt werden, gelangen diese Stoffe in den nächstgelegenen, leicht zugänglichen Raum, z.B. in die Lebensmittel, die in dem Öl gebraten werden.

Wenn ein Öl einen niedrigeren Rauchpunkt hat, wird das Kochen mit ihm schwieriger, da Sie beim Erhitzen besonders vorsichtig sein müssen.

Wenn Sie außerdem ein Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt zum Frittieren verwenden, bleibt Ihnen möglicherweise nichts anderes übrig, als den Rauchpunkt zu diskutieren. Die perfekte Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln liegt zwischen 350 °F und 375 °F. Bei Avocadoöl brauchen Sie sich keine Sorgen um den Rauchpunkt zu machen. Da der Rauchpunkt im Bereich von 500 °F bis 520 °F liegt, ist die Gefahr sehr gering, dass Sie das Öl jemals so stark erwärmen müssen, dass es zu rauchen beginnt.

Frittieren mit Avocadoöl

Es gibt verschiedene Arten von Frittier- und Kochmethoden. Da Avocadoöl einen hohen Rauchpunkt hat, stellt sich die Frage, für welche Art des Bratens und Kochens Avocadoöl verwendet werden kann.

Avocadoöl kann für die folgenden Arten des Kochens verwendet werden:.

• Rührbraten.
• Frittieren.
• Anbrennen.
• Rösten.
• Dünsten.
• Backen.
• Grillen.

Wie sieht es mit Grillen aus? Grillen und Grillen sind unterschiedlich. Beim Grillen wird eine geringere Hitze und eine langsamere Garzeit verwendet. Beim Grillen auf einem Gasgrill werden höhere Temperaturen und kürzere Garzeiten verwendet.

Die Gartemperaturen beim Grillen liegen im Allgemeinen im Bereich von 200 °F-300 °F, während die Hitze des Grillrosts je nach einer Reihe von Faktoren zwischen 500 °F-700 °F variieren kann.

Zu diesen Faktoren gehören die Höhe des Rosts, die Menge der Kohlen, die Gasregelung und ob der Deckel offen oder geschlossen ist. Wenn Sie eine kleine Flamme und einen offenen Deckel verwenden, können Sie ein fein abgestimmtes Avocadoöl verwenden, wenn die Temperatur niedrig genug ist.

Neben dem Frittieren verwenden viele Menschen Avocadoöl auch für Dressings oder zum Dippen. [13]

Negative Auswirkungen von Avocadoöl

Es gibt nur sehr wenige Berichte über negative Auswirkungen von Avocadoöl. Wenn eine Reaktion auftritt, dann normalerweise in Form von Schwellungen der Haut oder Magen-Darm-Beschwerden. Wenn Sie Avocados nicht mögen, sollten Sie kein Avocadoöl verwenden, denn dann sind Nebenwirkungen praktisch vorprogrammiert.

Allergien – obwohl dies ungewöhnlich ist, reagieren manche Menschen allergisch auf Avocadoöl, insbesondere bei oraler Einnahme. Dies kann sich in Form von Unwohlsein, Erbrechen, Krämpfen, Durchfall und anderen Darmproblemen äußern. Wenn Sie Avocadoöl zum ersten Mal konsumieren, möglicherweise als Speiseöl, sollten Sie einen Prozentsatz verwenden, um zu sehen, wie Ihr Körper auf die starke Mischung aus Nähr- und Wirkstoffen reagiert.

Hautreizungen – wie bei vielen natürlichen Ölen kann es bei topischer Anwendung zu Hautentzündungen kommen, auch wenn keine allergische Reaktion vorliegt. Um Hautausschläge, Juckreiz und Rötungen zu vermeiden, tragen Sie eine kleine Menge auf eine Hautstelle auf und warten Sie 3-4 Stunden, um zu sehen, ob eine ungünstige Reaktion auftritt.

Dosierung: Es scheint keine Verschlechterung der negativen Auswirkungen bei höherer Einnahme zu geben, aber die meisten Fachleute sagen, dass eine tägliche Einnahme von 300mg-600mg Avocadoöl ausreicht, um heilende Ergebnisse zu erzielen. Bevor Sie dieses Öl einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihren derzeitigen Gesundheitszustand sprechen. [14]

Sicherheitsfragen

Vermeiden Sie jede Entgiftungsdiät, die Ihnen rät, zu fasten oder nur Avocadoöl einzunehmen. Um einen aktiven Stoffwechsel aufrechtzuerhalten, braucht Ihr Körper eine regelmäßige Nahrungsaufnahme. Wenn Sie fasten oder Ihre Kalorienzufuhr deutlich unter die empfohlene Tagesdosis von 2.000 Kalorien senken, kann sich dies negativ auf Ihren Grundumsatz auswirken, d.h. auf die Anzahl der Kalorien, die Sie automatisch verbrennen. Während die tägliche Einnahme von Avocadoöl in der Regel als unbedenklich gilt, sollten strengere Versionen des Diätplans nur unter Aufsicht eines Arztes ausprobiert werden. [15]

Schlussfolgerungen

Während die Zusammensetzung und Qualität des Avocadoöls von der Herkunft, den Wetterbedingungen, der Sorte und den Extraktionsverfahren abhängt, ist es im Allgemeinen ein einfach ungesättigtes Öl mit einem angemessenen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vergleichbar mit Olivenöl. Darüber hinaus besteht es aus anderen bioaktiven Verbindungen, die in der unverseifbaren Fraktion enthalten sind, wie Tocopherole, Polyphenole und ein beeindruckender Anteil an Phytosterolen. Außerdem hat sich gezeigt, dass dieses Öl bei Erhitzung gut abschneidet. All diese Eigenschaften deuten darauf hin, dass Avocadoöl diätetische Eigenschaften besitzt, die von der Bevölkerung sehr geschätzt werden, auch für technologische Anwendungen. Das macht es für die Erzeuger zu einem Produkt von wachsendem Verwertungsinteresse.

Dieses wachsende Interesse erfordert auch eine stärkere Förderung von Forschungsstudien über die Verfälschung und Verunreinigung von Avocadoöl sowie die zusätzliche Bewertung der ansprechenden biologischen Ergebnisse der verschiedenen im Öl enthaltenen Bestandteile, entweder bei Tieren oder Menschen. In Anbetracht der vorliegenden Informationen ist es außerdem notwendig, die internationalen Vorschriften zu erforschen, die sich mit den verschiedenen Qualitäten dieses Öls befassen. [16]

Referenzen

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2. Https://www.webmd.com/diet/avocado-oil-good-for-you
3. Https://historycooperative.org/geschichte-des-avocado-oels/
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/avocado_öl#Eigenschaften
5. Https://www.verywellfit.com/avocado-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164412
6. Https://www.healthifyme.com/blog/avocado-oil-benefits/
7. Https://www.farmersalmanac.com/ten-amazing-benefits-of-avocado-oil-21992
8. Https://www.dropanfbomb.com/blogs/articles-resources/benefits-of-avocado-oil
9. Https://www.byrdie.com/avocado-oil-for-skin-4846442#toc-benefits-of-avocado-oil-for-skin
10. Https://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/avocado-oil-for-skin#use
11. Https://latourangelle.com/blogs/allgemein/18-verwendungen-fuer-avocado-oel-ausserhalb-der-kueche
12. Https://www.masterclass.com/articles/what-is-avocado-oil-a-guide-to-cooking-with-avocado-oil#3-avocado-oil-recipe-ideas
13. Https://foodsforantiaging.com/a-guide-for-frying-with-avocado-oil/
14. Https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/avocado-oil-benefits-health-beauty.html
15. Https://www.livestrong.com/article/549741-the-avocado-oil-diet/
16. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc6600360/