Birkensaft

Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der Saft, der direkt von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Hänge-Birke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis, abgezapft wird.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert eingenommen werden. In frischem Zustand ist er eine klare und ungefärbte Flüssigkeit, die oft leicht süßlich ist und eine leicht seidige Konsistenz aufweist. Nach zwei bis drei Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist ein traditionelles Getränk in den borealen und hemiborealen Gebieten der nördlichen Hemisphäre sowie in Teilen des nördlichen Chinas. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Göttlicher Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Mutterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten verschiedene heidnische Götter. Und die Birke war einer der spirituellsten Bäume. Zu dieser Zeit war es verboten, den Saft des Baumes für den täglichen Gebrauch zu entnehmen – er sollte für die Routine aufbewahrt werden. Aber nach der Einführung des Christentums verschwand diese Einschränkung langsam. Und die Menschen begannen, den Nektar der Birke für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, müssen Sie natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintersaisonen kann dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzt werden. Wegen der Schneeschmelze ist es notwendig, Gummistiefel zu tragen – sonst kann man durchnässt werden.

Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzt werden.

Wenn Sie also im Hain sind, müssen Sie die folgenden 5 Schritte unternehmen, um den Birkensaft zu erhalten:.

• Binden Sie die Flasche an den Baum
• Bohren Sie ein Loch in den Baumstamm
• Stecken Sie ein Rohr in das Loch und stecken Sie das Ende in die Flasche
• Warten Sie

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, sich zu bedanken (so machen es einige erfahrene Leute), denn Sie müssen sich an denselben Baum wenden, um den Saft erneut zu erbitten.

Fachleute sagen, dass eine kleine Birke täglich etwa 5 Liter Saft produzieren kann. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie dem Baum keinen Schaden zufügen – Ihre Schnitte müssen klein sein. Die anderen Richtlinien sind:.

• Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
• Wenn Sie den Saft von einem Ast sammeln, verputzen Sie ihn.

Frischer Birkensaft kann höchstens 5-6 Tage lang aufbewahrt werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, ihn zu konservieren: Wenn Sie das im Haus tun, frieren Sie ihn ein. In Fabriken müssen Sie ihn pasteurisieren – dies verlangsamt das Wachstum von Mikroben. Wenn der Saft sehr lange aufbewahrt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Der Preis für Birkensaft variiert in vielen Ländern. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. Aber in der UdSSR wurde er massenhaft hergestellt. Deshalb war er auch der billigste Saft, den es zu kaufen gab – er kostete 7 oder acht Kopeken für ein 250-ml-Glas (ein Glas Tomatensaft beispielsweise kostete früher 10 bis 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Gläsern angeboten. Es gab nie einen Mangel an Birkensaft – wie auch bei Fleisch und Milchprodukten. Dies führte zu Gerüchten über die fehlende Authentizität des Saftes. Man scherzte, dass der Birkensaft einfach eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei, was nie der Fall war.

Ende der 1980er Jahre wurde Birkensaft jedoch zu einer Seltenheit in den Geschäften. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kernkraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Gebiete für die Saftsammlung. Die zerstörerischen Wolken lösten saure Regenfälle in anderen „saftigen“ Gegenden im europäischen Russland aus, was zum Wegfall der Massenproduktion führte.

Jetzt wird der Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder zur Tradition, denn er besteht aus Zucker, Proteinen, Aminosäuren und Enzymen – den Schlüsselelementen, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist er gut für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke liegt bei 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ ein Stück namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Vaterlandes außerhalb der ussr arbeiten muss, an einen Moment aus seiner Kindheit, als er Birkensaft trank. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um den Geschmack dieses süßen, verjüngenden Getränks zu genießen. Dank dieser Melodie wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Zeichen der Liebe zum Mutterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich an den Aufstieg des Kokosnusswassers?

Das geschah so plötzlich, dass Sie heute in keinem Lebensmittelgeschäft, egal ob Big Box oder Mama ’n Pop, mehr eine Flasche sehen können.

Kokoswasser rühmt sich einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich einer feuchtigkeitsspendenden Eigenschaft für den Wohn- oder Geschäftsbereich, einer hohen Menge an Elektrolyten, einer geringen Anzahl von Kalorien und viele, viele, viele mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie unglaubliche 2.660.000 Ergebnisse.

Doch seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette neigt sich langsam dem Ende zu.

Geben Sie ein: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es aussieht. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen können auch Birken angezapft werden.

Aber statt der klebrigen, süßen Substanz, die aus Ahornbäumen kommt, ist der Birkensaft klar und ziemlich geschmacksneutral.

Es werden hauptsächlich zwei Arten von Birken angezapft – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke – und derzeit ist dies in Osteuropa und Russland eine große Sache.

Birkensaft ist etwas süß, vergleichbar mit Kokosnusswasser in seinem delikaten Geschmack.

Er kann nur einmal im Jahr gesammelt werden, und zwar im zeitigen Frühjahr, bevor die Blätter anfangen zu sprießen. Da sich der Geschmack des Saftes verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert das Sammeln nur einen kurzen Zeitraum von einem Monat.

Das Schöne am Birkensaft ist, dass er die Birken unversehrt lässt, so dass sie den Rest des Jahres über weiter wachsen können.

Was während der Sommer-, Herbst- und Wintersaison geschieht, ist das, was dem Birkensaft seine unglaubliche Gesundheit für Wohn- oder Geschäftsräume verleiht.

Im Sommer nehmen die Bäume Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in Form von Saft in ihren Wurzeln. Die Birken behalten diesen Saft über den kalten Winter.

Dann kommt wieder der Frühling und damit der Beginn der Zapfsaison für Birken.

Birkensaft enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es entgiftende Eigenschaften, so dass Birkenwasser ein wirksames Mittel gegen die Kopfschmerzen ist, die Sie nach dem letzten Ausgehen bekommen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für Shakes und ist dank seiner Elektrolyte ein zuverlässiger Feuchtigkeitsspender nach dem Training. [3]

Chemische Struktur

Erstens, ein kompletter Satz nützlicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält organische Säuren, Glukose, Fruktose, verschiedene Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt auf 2% ansteigt.

Die Zusammensetzung des Saftes gleicht einem ganzen Vitaminkomplex: Es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Vorteile

Was bewirkt Birkensaft für den Körper

Die Vor- und Nachteile des Birkensafts für die Gesundheit des Körpers ergeben sich aus der besonderen Zusammensetzung des Getränks, urteilen Sie selbst:.

An heißen Tagen belebt und löscht das Getränk Ihren Durst, füllt den Vorrat an Mineralsalzen auf, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier wirkt sowohl bei Zigarettenrauchern als auch bei Passivrauchern; es beseitigt die Giftstoffe bei Alkoholkonsumenten.

Nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Schmerzmitteln, sollten Sie den Birkentrank nicht vergessen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungssystems. Der Saft stimuliert die Sekretion der Enzyme des Magensaftes, die für die Verdauung der Nahrung benötigt werden.

Das Getränk hilft zuverlässig bei Verstopfung, da es eine abführende Wirkung hat und die Darmmotilität fördert.

Das Getränk ist ausgezeichnet bei Migräne und Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein ausgezeichneter Vertreter der Entzündungshemmung. Alle entzündlichen Vorgänge werden vergehen, wenn Sie beginnen, während der Saison täglich ein gesundes Getränk zu trinken.

Im XII. Jahrhundert wussten die europäischen Heiler, dass der Saft schädliche Verbindungen aus der Leber und den Nieren vollständig beseitigt.

Ödeme, die durch eine eingeschränkte Nierenfunktion ausgelöst werden, gehen zurück – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Patienten mit einer Nierenerkrankung können den Saft nur mit der Zustimmung eines Arztes zu sich nehmen.

Birkensaft ist ein gutes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich günstig auf die Struktur des Blutes aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe des Heilmittels schon seit langem schlecht verheilende Verletzungen, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel behandelt. Sie wurden gegen Erkältungen behandelt, indem sie den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Substanzen füllten.

Die Verwendung von Saft – Standardmedikamente

Wie und wie viel Birkensaft sollte man zu sich nehmen, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Trinken Sie einen leicht warmen Birkensaft, gemischt mit Milch und Stärke. Bis zur vollständigen Genesung reicht ein Glas pro Tag aus.

Entzündlicher Prozess im Mund. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Weile. Haben Sie keine Angst, Ihren Zahnschmelz zu verderben – im Gegensatz zu anderen Säften hat Birkensaft extrem wenig Säuren, die Zähne sind sicher.

Chronischer Schnupfen. Trinken Sie ein Glas Birkensaft pro Tag.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Nehmen Sie den Saft häufig zu sich, legen Sie Kompressen auf die Problemstellen.

Verletzungen und lang anhaltende, nicht heilende Geschwüre, Schürfwunden. Behandeln Sie die Wunde mit frischem Birkensaft, und sie wird dank der verletzungsheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften schnell heilen.

In der Zeit der Frühjahrsdepression und des Blues müssen Sie täglich ein Glas des Saftes zu sich nehmen und Ihre Stimmung wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie Leber und Nieren auf eigene Faust reinigen möchten – nehmen Sie täglich ein Glas Saft vor dem Frühstück zu sich, machen Sie eine Kur über 6 Wochen.

Erhitzen. Mischen Sie Birke, ein wenig Weißwein, fügen Sie Zucker und eine fein geschnittene Zitrone hinzu. Trinken Sie ein frisches Getränk, aber wenn Sie es 3 Monate lang an einem dunklen Ort ziehen lassen, wird es viel effektiver wirken – bereiten Sie die Medizin im Voraus vor.

Birkensaft für Damen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Spülen Sie es nach der Reinigung mit Baumsaft aus, beseitigen Sie außerdem Schuppen.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkenlotion mit dem Zusatz eines Löffels Honig zu einem Glas Getränk. Reiben Sie sie vor dem Waschen der Haare während der Festsaison in die Haarwurzeln ein.

Fügen Sie dem Saft ein wenig Kamm und eine Abkochung von Klettenwurzeln hinzu und machen Sie eine außergewöhnliche Maske gegen Haarausfall.

Beginnen Sie bei den ersten Anzeichen des Alterns, häufig Birkengetränk zu trinken. Dieses Gericht ist bei den Damen in den skandinavischen Ländern schon lange bekannt und reinigt täglich große Falten.

Bei Mitessern eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen einen Ausschlag ergreifen möchten, wischen Sie die Haut einfach morgens und abends mit dem Saft ab.

Der Saft kann zur Herstellung von Heileis verwendet werden, das für die Hautpflege äußerst hilfreich ist. Wischen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals ab – sie werden es Ihnen sicher danken!

Kleine Fältchen lassen sich mit einer anderen Methode bekämpfen: Nehmen Sie den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut mag ihn, fügen Sie gewachsene Weizenbakterien hinzu und verdünnen Sie ihn mit Birkensaft.

Trockene Haut kann mit einer Maske aus Saft und Honig unterstützt werden.

Birkensaft – ein Lagerhaus der Gesundheit

Zu den Naturprodukten, die Sie beachten sollten, gehört der Saft der bei uns weit verbreiteten europäischen Weißbirke. Dieser Baum hat eine Reihe von hilfreichen Eigenschaften, weshalb unsere Vorfahren ihn sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Fundgrube an Mineralien, Zuckern und natürlichen Verbindungen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, enthält eine große Menge an Stoffen, die für den Baum essentiell sind und die auch für den Menschen hilfreich sind.

Die Zusammensetzung von frischem Birkensaft, oder Birke, umfasst – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitamine (im Allgemeinen C und Gruppe B); Enzyme, organische Substanzen (Zitronensäure, Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide, Betulin) und Zucker (Fruktose).

Wie man Birkensaft trinkt und wie er nützlich ist

Die systematische Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über einen Zeitraum von 2-3 Wochen wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und stärkt ebenfalls das Immunsystem des Körpers. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Genuss von Birke den Hautton und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner nützlichen Zusammensetzung wird der Saft während der gesamten Heilungsdauer nach gesundheitlichen Problemen, für ältere Menschen oder solche, die geschwächt sind (zum Beispiel mit Anämie), empfohlen.

Sicherer „Birken“-Zucker – Xylitol

Der im Birkensaft enthaltene Zucker wird leicht absorbiert und hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper. Diese Eigenschaft wurde von Apothekern geschätzt und sie entwickelten eine alternative Medizin für Menschen mit Diabetes. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Produktion von Xylose (Holzzucker), die Teil der Hemicellulosen ist, aus denen Rinde und Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für übergewichtige Personen empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose) hat. Im Gegensatz zu weißem Zucker löst Xylitol keine Karies aus, sondern vermeidet deren Entstehung, da es antimikrobielle Eigenschaften für den Wohn- oder Geschäftsbereich besitzt.

Xylitol, das für den Menschen nützlich ist, kann für Tiere schädlich sein. Daher sollte man Haustieren keine Artikel anbieten, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um in den vollen Genuss der Vorteile von Birkensaft zu kommen, können Sie ihn in Bioläden kaufen. Und Sie können ihn auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Die Saftausschüttung beginnt in der zweiten Hälfte von März bis April. Ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und verschmutzten Orten wächst, ist für die Saftgewinnung geeignet. Es ist gut, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihre Handlungen werden dem Baum keinen nennenswerten Schaden zufügen, wenn Sie sich nur an die wichtigste Bedingung halten – von einem 20 Jahre alten Baum dürfen nicht mehr als 3-5 Liter Saft geerntet werden, außerdem ist ein Optimum von 1 Liter pro Tag erlaubt.

Um den Saft zu sammeln, machen Sie in einem Baumstamm mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Einschnitt, in den Sie ein Glasrohr, einen Plastikschlauch oder eine kleine Rutsche stecken. Schließen Sie eine Flasche oder ein anderes Glasgefäß unter dem Rohr an, in das der Saft fließen soll.

Es gibt eine weniger einschneidende, aber haltbarere Methode – schneiden Sie einen Ast mittlerer Dicke ab und befestigen Sie an der Stelle des Schnittes eine Plastikflasche, in der sich der strömende Saft sammeln wird.

Wenn Sie sich für die Technik des Saftauffangens durch das Loch entschieden haben, denken Sie daran, dass Sie nach Abschluss der „Spender“-Prozedur den Schnitt sorgfältig mit einem Holzkeil verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenpech abdecken müssen, damit die Verletzung schneller heilt und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und Infektion mit schädlichen Mikroben verdammt wird.

Wie man Birkensaft zubereitet

Am besten ist es, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als angereichertes Getränk am höchsten, aber wenn dies nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen eingenommen werden. Und Sie können ihn für die Wintersaison vorbereiten. 1 Glas des Heilgetränks täglich wird den Vitaminmangel im Körper ausgleichen, den wir im Winter erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für 3 Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen. Waschen und sterilisieren Sie die Behälter auf eine für Sie praktische Weise. Trocknen. Geben Sie eine Orange in ein heißes Gefäß, fügen Sie Zucker und Zitrone hinzu. Erhitzen Sie den Saft (entfernen Sie den entstehenden Schaum), aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um die nützlichen Bestandteile so weit wie möglich zu erhalten. Füllen Sie das Glas mit dem heißen Saft. Rollen Sie die Deckel auf.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Sie benötigen: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Zitronen- und Orangenstücke und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie geben dem Ganzen Geschmack.

Kochen. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Filtern Sie den aufgefangenen Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze. Gießen Sie eine kleine Menge Saft ab, erhitzen Sie ihn ein wenig, lösen Sie Zucker und Kandis darin auf. Mischen Sie den Saft mit dem verbleibenden Saft und füllen Sie ihn in eine 3-Liter-Flasche (oder einen Behälter), wo er gären wird. Geben Sie die Rosinen hinein, schneiden Sie ein paar Orangen- und Zitronenscheiben ab. Decken Sie den Hals des Gefäßes mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es für 3-5 Tage an einen warmen Ort, um es zu gären. Lagern Sie den Kwas nach der Gärung im Kühlschrank.

Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, fangen Sie an, mit Ihren eigenen Händen ein lebendiges, natürliches „Elixier“ zu sammeln, und indem Sie ein erfrischendes Getränk mit einer kleinen Säure auf der Basis zubereiten, werden Sie das Gefühl haben, dass der Frühling nun endlich Einzug gehalten hat!

Wir alle erinnern uns an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Kindheit – so frisch und süßlich. In der UdSSR wurde er in kommerziellem Maßstab gesammelt und in den Geschäften genauso angeboten wie Apfel oder Aprikose.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine individuelle Angelegenheit, private Händler sind damit beschäftigt und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu kaufen. Aber wenn Sie wichtigen Birkensaft sammeln wollen, können Sie das selbst tun. Die Hauptsache ist, dass Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Ist es das wert?

Er enthält eine große Menge an verschiedenen Spurenelementen und anderen Chemikalien, die der Körper während der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie 100% natürlich und bringen mehr Vorteile als künstliche Multivitaminpräparate aus der Apotheke.

Allerdings müssen Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkentrunks beachten.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Vorteil dieses Getränks liegt in seiner einzigartigen Zusammensetzung.

Organische Säuren sind für das typische Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unerlässlich. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen, während sie gleichzeitig Schadstoffe und Verunreinigungen entfernen.

Phytonzide dienen der Desinfektion von gefährlichen Infektionen und Bakterien, die Krankheiten der Atemwege verursachen können.

Die Fruktose in der Struktur des natürlichen Saftes liefert Energie, die Glukose ist an den Stoffwechselprozessen beteiligt und stimuliert auch die Herztätigkeit.

Wichtige Öle, die im Birkengetränk entdeckt wurden, haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können dem Körper während der Stillzeit schaden, ebenso wie bei einer Neigung zu allergischen Reaktionen.

Saponine sind Bestandteile, die die Aufnahme zahlreicher Substanzen durch den Körper beeinflussen und sich ebenfalls positiv auf den hormonellen Hintergrund auswirken. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Saponine eine krebsvorbeugende Wirkung haben können.

Die Birke enthält Gerbstoffe, die dazu beitragen, die Ausscheidungsfunktion des Magen-Darm-Systems zu verringern. Die regelmäßige Einnahme einer solchen Flüssigkeit bewirkt eine Verlangsamung der Darmperistaltik und eine Verbesserung der Aufnahme zahlreicher Nährstoffe.

Darüber hinaus besteht die Zusammensetzung des Birkensafts aus verschiedenen Mineralien. Zum Beispiel:.

• Kalium ist verantwortlich für die Arbeit der Muskeln und des Herz-Kreislauf-Systems. Die ständige Einnahme dient der Vorbeugung von chronischen Verspannungen.
• Calcium gewährleistet die Funktion der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse, der Hypophyse.
• Natrium reguliert die Aktivität des Nervensystems und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus ist diese Verbindung durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft gekennzeichnet.
• Kupfer hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Vorteil dieser Substanz ist, dass sie für das korrekte Funktionieren des Magen-Darm-Systems sowie der endokrinen Drüsen sorgt.
• Eisen gilt als multifunktionale Verbindung. Es hält den Sauerstoff im Blut aufrecht, fördert den Abtransport von Kohlendioxid und reinigt die Leber von schädlichen Substanzen.
• Auch Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere wurden in dem Artikel entdeckt.
• Der Kaloriengehalt des Saftes ist je nach Baum unterschiedlich. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit liegen. So können Sie das Getränk im Rahmen eines Diätplans verwenden.

Genereller Vorteil

Wie bereits erwähnt, enthält Birkensaft Kalium und Magnesium, die für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens und des Kreislaufsystems verantwortlich sind. Daher ist das Getränk nützlich für Menschen mit Herzkrankheiten sowie nach einem Schlaganfall oder einer Herz-Kreislauf-Erkrankung.

Hilfreiche Birkenelemente sind häufig in verschiedenen Medikamenten enthalten, die das Fortschreiten von Krebs reduzieren. Der Grund dafür ist die Fähigkeit der Enzyme, die Blutzirkulation zu den Krebszellen zu verhindern und so den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu fördern.

Die systematische Einnahme von Saft hilft, das Blut zu reinigen und die Produktion von roten Blutkörperchen zu fördern. Es funktioniert, ein solches Getränk bei schweren Vergiftungen, starken Atemwegserkrankungen und chronischen Infektionen zu trinken.

Der Vorteil des Produkts beruht auf dem Gehalt an verschiedenen Vitaminen der B-Gruppe. Sie haben eine nützliche Wirkung auf die emotionale Gesundheit eines Menschen. Um die Anzeichen von Stress und Depressionen zu beseitigen, reicht es also aus, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu trinken.

Wenn es keine individuelle Unverträglichkeit gibt, müssen Sie ein solches Getränk in Maßen zu sich nehmen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen zahlreiche Bakterien, Infektionen und Ansteckungen zu erhöhen. Infolgedessen wird die Erkältungssaison viel leichter zu überstehen sein.

Diese Pflanzenstruktur zeichnet sich durch eine harntreibende Wohn- oder Geschäftseigenschaft aus. Dadurch können Sie es zur Bekämpfung von Schwellungen in den Beinen einsetzen. Das Produkt fördert den schnellen Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Leistungsfähigkeit der Harnwege. Die gleichen Eigenschaften des Getränks machen es möglich, es bei Urolithiasis einzusetzen.

Birkensaft wird für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Darmsystems leiden. Bei der Heilung chronischer Erkrankungen ist dieses Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung der Nahrung fördert.

Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinplaques in den Kapillaren, so dass eine solche Flüssigkeit der Atherosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Zusammensetzung des Getränks, nämlich Fruktose und Glukose, die für die psychische Aktivität und den ausgezeichneten Geisteszustand verantwortlich sind, ist der Verzehr des Saftes für diejenigen nützlich, deren Arbeit mit Spannungen im Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft, Mundgeruch zu beseitigen und wirkt prophylaktisch gegen Mundkrankheiten. Frisch zu trinken ist nützlich, um das Zahnfleisch zu stärken, bei Stomatitis und Karies.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Vielzahl positiver Eigenschaften, die für den Körper von großem Nutzen sind. Das Produkt normalisiert die Stoffwechselvorgänge, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt auch dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Dermis und der Nagelplatten zu verbessern.

Überraschenderweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne dass man sich Sorgen über unerwünschte Wirkungen machen muss. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also empfehlenswert, ein wenig von diesem wohltuenden Mittel zu trinken.

Das Birkengetränk hilft bei der Senkung des Bluthochdrucks, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt und Ödeme beseitigt. Außerdem wird die Normalisierung der Blutdruckwerte dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobingehalt erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen verwendet. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollten Sie Birkenwasser trinken?

Das kohlensäurehaltige Wasser von gestern ist das Kokoswasser von heute und der Birkensaft von morgen…

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der aus Birken gewonnen wird, ist das neueste Getränk auf dem Markt der alternativen Wässer, die 2016 weltweit einen Umsatz von 2,7 Milliarden Dollar erzielten, so das Lebensmittel- und Getränkeberatungsunternehmen zenith global.

Die Verlockung des etwas süßen Getränks liegt in seinem Mineralgehalt sowie in seinem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, sagte John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem in Chicago und New York ansässigen Unternehmen, das Birkenwasser in den USA anbietet.

„Es ist vielleicht das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle verwendet.“.

Laut dem University of Maryland Medical Center enthält Birkenwasser einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineral, das die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das hilft, freie Radikale zu bekämpfen, die „Zellmembranen und DNA schädigen können“, so die Universität.

Kavchak weist jedoch darauf hin, dass Birkenwasser kein Wundertonikum ist.

„Ich behaupte gerne, dass es mehr ist als normales Wasser, aber es ist nur ein Zusatz zu Ihren Trinkgelegenheiten“, sagte er. „Wir versuchen nicht, es als Medizin zu verkaufen. Unser Ziel ist es, ein Getränk zu verkaufen, das Feuchtigkeit spendet und gesundheitsfördernd ist.“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp fünfmal so viel Mangan enthält wie Grünkohl, ist sein Preis – 3,49 $ pro Flasche Sapp und mehr als 40 $ für eine 12er-Packung Byarozavik auf Amazon – etwas, das man in Betracht ziehen sollte, sagte Kristin A.R. Gustashaw, eine wissenschaftliche Ernährungsberaterin am Rush University Medical Center.

“ Was die fantastischen Eigenschaften des Birkenwassers angeht, so unterscheidet es sich kaum von dem, was Sie in Hafer finden können“, sagte Gustashaw. „Wenn Sie sich die Kosten für eine Portion Birkenwasser im Vergleich zu einer Tasse Hafer ansehen, ist Hafer ein Teil der Kosten. Sie können die gleiche oder eine vergleichbare Menge Mangan aus Hafer zu einem Preis von 20 oder 21 Cent gegenüber 3,50 Dollar für die gleiche Menge Mangan erhalten. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, die sie anpreisen.“.

Ein großer Teil dieser Kosten entsteht durch das Anzapfen und den Schutz des Birkensaftes, der innerhalb weniger Tage verderben kann, wenn er nicht gepflegt wird, so Kavchak. Es gibt nur einen drei- oder vierwöchigen Zeitraum im April, in dem die Bäume angezapft werden können, erklärte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser hat Ähnlichkeiten mit Birkenwasser, weist jedoch ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt auf, während es nicht die Spuren von Xylitol enthält, einem natürlichen Zuckeralkohol, der Karies verhindern kann, indem er die Entwicklung von Streptococcus mutans hemmt, einem Keim, der Karies verursacht, so die California Oral Association. Und Byarozavik zum Beispiel fügt seinem Birkenwasser natürlichen Rohrzucker zu.

Während sapp’s Originalgeschmack keine anderen Zutaten als weniger als 1 Prozent Zitronensäure enthält, bietet das Unternehmen Birkenwasser an, das mit Brennnessel und Hagebutte gewürzt ist, die die Nierenfunktion bzw. das Immunsystem unterstützen.

Diese Zusätze können zu viel des Guten sein, wenn Sie nicht aufpassen, so Gustashaw, und könnten für schwangere Frauen und Menschen, die Medikamente gegen hohen Blutdruck einnehmen, eine Gefahr darstellen.

„Die Hagebutte ist eine großartige Quelle für Vitamin C, aber in extremen Mengen kann sie Schaden anrichten“, sagte sie. „Wenn Sie ein Vitamin, irgendein Vitamin, in einer Megadosis einnehmen, wird es als Medikament betrachtet. Wenn es in einer therapeutischen Menge eingenommen wird, kann es Ihren Stoffwechselprozess durcheinander bringen. Und bei etwas wie Wasser kann es, je nachdem, womit Ihr Wasser angereichert ist, zu einem Problem werden. Wasser ist eine hervorragende Sache, aber auch Wasser muss für unseren Körper richtig dosiert sein.“

Gustashaw sagt, dass sie nicht so sehr vor Birkenwasser auf der Hut ist, sondern eher davor warnt, dass kein „Supergetränk“ unglaublich ist.

„Ich habe in 20 Jahren Praxis noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Ich versuche jedoch, die Menschen auf das Prinzip der Vollwertkost zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder ein Ergänzungsmittel. Oft sind die Amerikaner in ihren Ernährungsplänen zu kurz gekommen, wenn sie also etwas mehr zu sich nehmen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper nur nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die aus dem Abfluss der Birke durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel zwischen Ende Februar und Mitte März. Es ist ein gesundes und natürliches Produkt von hoher Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das durch die Zubereitung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist viel billiger als Birkensaft.

Birkensaft und Birkensaft haben die gleichen schlankmachenden Wirkungen. Außerdem ist das Birkenwasser viel reicher an Mikronährstoffen und Mineralien. [6]

Negative Wirkungen

Einnahme über den Mund: Die Birke ist für die meisten Erwachsenen vielleicht unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit über den Mund eingenommen wird. Bei manchen Menschen kann sie Allergien auslösen.

Bei Anwendung auf der Haut: Die Birke ist möglicherweise für viele Erwachsene unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit auf die Haut aufgetragen wird. Bei manchen Menschen kann sie Allergien auslösen. [7]

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nur unzureichende seriöse Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen wilde Karotten, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Menschen, die empfindlich auf wilde Karotten, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wurde als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können auch allergische Reaktionen bei Menschen auslösen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen reagieren, darunter Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse.

Bluthochdruck: Es wird befürchtet, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium), die der Körper speichert, erhöhen können, was Bluthochdruck noch verstärken kann. [8]

Welche anderen Medikamente stehen in Wechselwirkung mit Birke?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und überwacht Sie auf diese. Beginnen Sie nicht mit der Einnahme eines Medikaments, setzen Sie es nicht ab und ändern Sie nicht die Dosis, bevor Sie nicht Ihren Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker konsultiert haben.

Birke hat keine anerkannten schweren, schweren oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Mäßige Wechselwirkungen von Birke bestehen aus:.

• Amilorid
• Bendroflumethiazid
• Bumetanid
• Chlorothiazid
• Chlorthalidon
• Cyclopenthiazid
• Drospirenon
• Ethacrynsäure
• Furosemid
• Hydrochlorothiazid
• Indapamid
• Methyclothiazid
• Metolazon
• Spironolacton
• Torsemid
• Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und liefert verschiedene Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es könnte sogar die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern, obwohl weitere Forschungsstudien erforderlich sind.

Sie können industrielles Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen. Beachten Sie jedoch, dass einige Marken Zucker und künstliche Geschmacksstoffe hinzufügen können. Daher sollten Sie das Etikett des Produkts sorgfältig lesen. [10]

Empfehlungen

1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides