Brennnessel

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Die Brennnessel (urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.

Die Brennnesselpflanze wird normalerweise 2-4 Meter hoch. Sie enthält Bestandteile, die Schwellungen reduzieren und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden manchmal als zubereitetes Gemüse verzehrt.

Die Brennnessel wird in der Regel bei Diabetes und Arthrose eingesetzt. Sie wird auch häufig bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen.

Verwechseln Sie die Brennnessel (Urtica dioica) nicht mit der weißen Taubnessel (Lamium album). [2]

Geschichte der Brennnessel

Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) auf Tonband aufgezeichnet und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen über die brennenden Eigenschaften der Brennnessel, die den Soldaten von Julius Cäsar dabei halfen, die ganze Nacht über wach und aufmerksam zu bleiben. Neben der Verwendung in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln wurde die Brennnessel auch als Textilpflanze verwendet. Ähnlich wie bei Textilien aus Flachs kann die Brennnessel zu verschiedenen Texturen verarbeitet werden, von seidig bis grob. Brennnesselgewebe kann auch wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war sie in schottischen Familien ein gängiges Heimtextil. Und während des ersten und zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Material nicht verfügbar war. Aufgrund ihrer starken und haltbaren Fasern wäre die Brennnessel ein hervorragender Verbündeter, wenn Sie jemals in einem Wald gestrandet wären, da sie zur Herstellung von Naturseilen verwendet werden kann. Dieses natürliche Seil kann dann dazu verwendet werden, einen Unterschlupf zu bauen, ein Feuer zu entfachen, Kleidung herzustellen, Werkzeuge zu fertigen und vieles mehr, was sie zur perfekten Pflanze für den Überlebensfall macht. [3]

Beschreibung

Diese gewöhnliche Heckenstaude wird über 1,5 m hoch und hat umfangreiche, schleichende Wurzelausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist nach dem Zufallsprinzip quadratisch und mit Brennhaaren bedeckt. Die kleinen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.

Schlüsselfunktionen

Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere erste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.

Pflanze: Sie ist hoch und aufrecht, mit Blättern, die größer sind als die der Kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.

Lookalikes

Die Gewöhnliche Brennnessel kann mit der Kleinen Brennnessel verwechselt werden, allerdings hat sie kürzere Keimblätter als die Kleine Brennnessel und die ersten echten Blätter der Gewöhnlichen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]

Verbreitung

Man geht davon aus, dass Urtica dioica in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und im westlichen Nordafrika heimisch ist. In Nordeuropa und weiten Teilen Asiens ist sie weit verbreitet und wird meist auf dem Land gefunden. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort feuchte Böden benötigt, aber sie ist immer noch weit verbreitet. Sie ist auch in vielen anderen Teilen der Welt anzutreffen. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten außer Hawaii vorkommt, weit verbreitet und kann auch im nördlichsten Mexiko entdeckt werden. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in großer Zahl, vor allem dort, wo die jährlichen Niederschläge hoch sind. Die europäische Unterart ist in Australien, den Vereinigten Staaten und Kanada sowie in Südamerika eingeführt worden.

In Europa sind die Brennnesseln eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann auf den Standort eines seit langem verlassenen Gebäudes hindeuten und auch ein Hinweis auf die Fruchtbarkeit des Bodens sein. Menschliche und tierische Abfälle können für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein perfektes Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]

Physiologie und Phänologie

Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar bricht die entzündete Idee schräg entlang einer grundsätzlich festgelegten Bruchlinie ab und hinterlässt eine scharfe Spitze („die der abgeschrägten Idee einer Injektionsnadel ähnelt“). Diese Spitze dringt in die Haut ein und der anschließende Druck drückt die Basis der Stechzelle zusammen, die dadurch aktiv den darin enthaltenen Schadstoff injiziert. Pollard und Briggs (1984b) erwähnen, dass trotz zahlreicher biochemischer und pharmakologischer Forschungsstudien in den letzten 100 Jahren die genaue Natur der giftigen Substanz nicht vollständig verstanden wird, obwohl bekannt ist, dass sie Serotonin und Acetylcholin enthält (Connor, 1977).

Dioica ist eine Langtagspflanze und benötigt für die Blüte etwa 16 Stunden Tageslänge (Bond et al., 2007). Die Blütezeit liegt (in Großbritannien) zwischen Ende Mai und Anfang August und die lebensfähigen Samen werden abgeworfen oder verbleiben bis Dezember oder Januar an den abgestorbenen Stängeln. Laut der Kew-Saatgutdatenbank (2015) keimten die bewerteten Samen nach einer 8-wöchigen Stratifizierung bei 5oc oder 6oc leicht, bevor sie in wechselnde Temperaturbereiche von 25/10oc, 8/16oc, 33/19oc oder 12/12oc gebracht wurden. Die Samen der nordamerikanischen Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offensichtlich keine Vernalisation und frisches Saatgut keimt in 5 bis 10 Tagen.

Was die Entwicklung der Pflanzen betrifft, so werden im Spätsommer oder Herbst brandneue Rhizome entweder aus alten Rhizomprodukten oder aus der Basis von Lufttrieben gebildet (greig-smith, 1948). Sie wachsen bis zum Absterben der oberirdischen Triebe an oder einfach unter der Bodenoberfläche weiter und drehen sich dann nach oben, um brandneue Triebe zu bilden. Junge Wurzeln sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Wurzeln und Wurzeln haben eine gelbe Korkschicht und erscheinen daher von gelber Farbe. Die Wurzeln verzweigen sich üppig und bilden zahlreiche feine Seitentriebe.

Greig-smith (1948) sagt, dass sich neue Lufttriebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm weiterentwickeln und dann den Winter (in Großbritannien) überdauern, um sich im folgenden Frühjahr erneut zu entwickeln. Die Blütezeit beginnt im späten Mai oder Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977) jedes Jahr durch Frost bis zum Boden abgetötet, aber ihre Rhizome überleben und wachsen im Frühjahr wieder.

Taylor (2009) zitiert eine Arbeit von Grime und Hunt (1975), in der sie feststellten, dass U. Dioica zwar eine geringe Samenmasse hat, ihre Konkurrenzfähigkeit jedoch eine extrem hohe relative Wachstumsrate umfasst, die mit einer hohen Statur, einer umfangreichen seitlichen Ausbreitung und der Neigung zum Sammeln von Laubstreu einhergeht, Eigenschaften, die bei der ausschließlichen Besetzung von fruchtbaren Standorten helfen.

Wheeler (1981 ), erwähnt in Taylor (2009 ), verglich das Wachstum von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei verschiedenen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von Laubwald beschattet wurden, wuchsen bei 37,3 % direktem Lichteinfall von November bis April und 23,8 % von Mai bis Oktober besser als die Weideklone bei 84,3 % direktem Lichteinfall in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Spross-Trockenmasse. Allerdings produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wenn die Pflanzen in Töpfen bei einer Bestrahlungsstärke von 25%, 35%, 67% und 100% (volles Gewächshauslicht) gezogen wurden, gab es keinen signifikanten Unterschied zwischen der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.

Taylor (2009) berichtet, dass die Pflanzen unter sehr trockenen Bedingungen verwelken, aber sie können sich bis zu einem gewissen Grad an die Trockenheit ‚gewöhnen‘. Derselbe Autor stellt fest, dass die Pflanze eine Überflutung ihrer Rhizome und Wurzeln über einen längeren Zeitraum nicht ertragen kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebspitzen von Frühjahrsfrösten nicht betroffen sind, aber nach frühen Herbstfrösten absterben können. U. Dioica verträgt keine salzigen Standorte (Bassett et al. (1977 ). [6]

Arten

Die Brennnessel oder Urtica dioica ist eine in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa weit verbreitete Pflanze. Sie wächst hauptsächlich in feuchten, fruchtbaren Böden.

Es gibt jedoch zahlreiche Pflanzen aus der Familie der Urtica, die als Brennnessel bezeichnet werden. Diese bestehen aus:.

  1. Urtica galeopsifolia: Diese Pflanze hat keine Brennhaare und wird oft als „stingless nettle“ bezeichnet.
  2. Urtica gansuensis: diese Art von Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien beheimatet.
  3. Urtica gracilis: Einzelne Menschen bezeichnen sie als Amerikanische Brennnessel.
  4. Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder unbehaart sein und ist in Haupt- und Südwestasien beheimatet. [7]

Vorteile der Brennnessel

Hier sind 6 evidenzbasierte Vorteile der Brennnessel.

Enthält viele Nährstoffe

Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel bieten eine breite Palette von Nährstoffen, bestehend aus:.

Darüber hinaus wirken viele dieser Nährstoffe in Ihrem Körper als Antioxidantien.

Antioxidantien sind Moleküle, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, stehen im Zusammenhang mit dem Altern, mit Krebs und anderen schädlichen Krankheiten.

Forschungsstudien deuten darauf hin, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel liefert eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele auch als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken.

Kann Schwellungen lindern

Entzündungen sind die Methode Ihres Körpers, um sich selbst zu erholen und Infektionen zu bekämpfen. Chronische Schwellungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Vielzahl von Substanzen, die Schwellungen reduzieren können.

In Tier- und Reagenzglasstudien reduzierte die Brennnessel die Konzentration mehrerer entzündungsfördernder Hormone, indem sie deren Produktion hemmte.

In Forschungsstudien am Menschen scheint die Anwendung einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Zustände wie Arthritis zu beseitigen.

In einer Studie mit 27 Personen führte das Auftragen einer Brennnesselcreme auf die von Arthritis betroffenen Stellen im Vergleich zu einer Placebobehandlung zu einer deutlichen Linderung der Beschwerden.

In einer anderen Studie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritis-Beschwerden. Darüber hinaus waren die Teilnehmer der Studie der Meinung, dass sie ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln aufgrund dieser Pille verringern könnten.

Die Forschungsergebnisse reichen jedoch nicht aus, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, Schwellungen zu reduzieren, was wiederum bei Entzündungen helfen könnte.

Erkrankungen, einschließlich Arthritis, aber es sind weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann Anzeichen einer vergrößerten Prostata behandeln

Bis zu 50% der Männer ab 51 Jahren haben eine vergrößerte Prostata.

Eine vergrößerte Prostata wird gemeinhin als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Forscher sind sich nicht sicher, was bph verursacht, aber es kann zu erheblichen Schmerzen beim Wasserlassen führen.

Bemerkenswerterweise deuten einige Forschungsstudien darauf hin, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen kann.

Tierversuche zeigen, dass diese kraftvolle Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine wirksamere Form von Testosteron – verhindern kann.

Die Verhinderung dieser Umwandlung kann dazu beitragen, die Prostata zu verkleinern.

Forschungsstudien bei Menschen mit bph zeigen, dass Brennnesselextrakte bei kurz- und langfristigen Problemen beim Wasserlassen helfen – ohne negative Auswirkungen.

Dennoch ist es unklar, wie wirksam die Brennnessel im Vergleich zu Standardbehandlungen ist.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte helfen, die Prostata zu verkleinern und die Symptome einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.

Kann Heuschnupfen behandeln

Heuschnupfen ist eine allergische Reaktion, die mit einer Entzündung der Nasenschleimhaut einhergeht. Die Brennnessel gilt als ein vielversprechendes natürliches Mittel gegen Heuschnupfen.

Eine Forschungsstudie im Reagenzglas zeigt, dass Brennnesselextrakte die Entzündung hemmen können, die saisonale allergische Reaktionen auslösen kann.

Dabei werden Histaminrezeptoren blockiert und die Immunzellen daran gehindert, Chemikalien freizusetzen, die Allergiesymptome auslösen.

Studien am Menschen zeigen jedoch, dass die Brennnessel bei der Behandlung von Heuschnupfen nicht oder nur geringfügig besser abschneidet als ein Placebo.

Obwohl diese Pflanze eine attraktive natürliche Behandlung für Heuschnupfenanzeichen darstellen könnte, sind weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte Heuschnupfensymptome lindern. Einige Forschungsstudien deuten jedoch darauf hin, dass sie nicht viel wirksamer ist als ein Placebo. Es sind weitere Studien über die Auswirkungen der Brennnessel auf Heuschnupfen erforderlich.

Kann den Blutdruck senken

Ungefähr einer von 3 amerikanischen Erwachsenen leidet an Bluthochdruck.

Bluthochdruck ist ein ernsthaftes Gesundheitsproblem, da er das Risiko von Herzproblemen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde früher zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Studien an Tieren und im Reagenzglas zeigen, dass sie auf verschiedene Weise zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.

Zum einen könnte sie die Produktion von Stickstoffmonoxid anregen, das als Vasodilatator wirkt. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln Ihrer Blutgefäße und helfen ihnen, sich zu weiten.

Darüber hinaus enthält die Brennnessel Substanzen, die als Kalziumkanalblocker dienen könnten, die Ihr Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen verringern.

In Tierstudien hat sich gezeigt, dass die Brennnessel den Blutdruck senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens erhöht.

Dennoch sind die Auswirkungen der Brennnessel auf den Bluthochdruck bei Menschen noch unklar. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann zur Senkung des Blutdrucks beitragen, indem sie die Blutgefäße entspannt und die Kontraktionskraft des Herzens verringert. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Wirkungen zu bestätigen.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen

Sowohl Studien am Menschen als auch an Tieren bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.

Tatsächlich enthält diese Pflanze Substanzen, die die Wirkung von Insulin nachahmen könnten.

In einer dreimonatigen Forschungsstudie mit 46 Personen hat die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Placebo deutlich gesenkt.

Trotz der vielversprechenden Ergebnisse gibt es noch viel zu wenige Studien am Menschen zum Thema Brennnessel und Blutzuckerkontrolle. Weitere Forschungsstudien sind notwendig.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte zwar zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, doch sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.

Weitere mögliche Vorteile

Die Brennnessel bietet möglicherweise weitere Vorteile für die Gesundheit, wie zum Beispiel:.

Geringere Blutungen: Es wurde festgestellt, dass Medikamente, die Brennnesselextrakt enthalten, extreme Blutungen verringern können.

Blutungen, insbesondere nach chirurgischen Eingriffen.

Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel können Ihre Leber vor Schäden durch Schadstoffe, Schwermetalle und Entzündungen schützen.

Metalle und Entzündungen.

Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze kann Ihrem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum den Bluthochdruck vorübergehend senken kann. Bedenken Sie, dass diese Erkenntnisse aus Tierversuchen stammen.

Heilung von Wunden und Verbrennungen: Die Anwendung von Brennnesselsalben kann die Heilung von Verletzungen, insbesondere von Verbrennungen, unterstützen.

Zusammenfassung

Die anderen möglichen gesundheitlichen Vorteile der Brennnessel bestehen in der Verringerung von Blutungen, der Verbesserung der Lebergesundheit und der Wundheilung. [8]

Wie verwenden?

Brennnesseln sind fantastisch als Tee, in der Suppe als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Mahlzeiten und obwohl beim Kochen einige Nährstoffe verloren gehen, bleibt immer noch ein ausgezeichneter Gehalt übrig – kochen Sie jedoch nicht zu lange, da viele Nährstoffe von Gemüse durch lange Kochzeiten verloren gehen. Das getrocknete Produkt kann als proteinreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl in Brot-, Pasta- und Nudelteig beigefügt werden. Im Frühjahr nehme ich häufig eine große Handvoll frischer Brennnesselspitzen und gebe sie mit einem halben Liter kochendem Wasser auf und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Nehmen Sie das Getränk warm oder kalt mit einer Zitronenscheibe zu sich. Um es aufzusprudeln, verwenden Sie ein 1/3 Glas des aufgegossenen Wassers mit einem sprudelnden Mineralwasser und entweder etwas Zitronensaft oder einem Stück Zitrone oder Limette und etwas Eis.

Brennnesseltee kann in vielen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern gekauft werden, aber wenn Sie eine frische Quelle haben, ist dies der köstlichste und gesündeste Tee. [9]

Wie brüht man Brennnesseltee auf?

Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es fast bis zum Siedepunkt. Verwenden Sie etwa zwei Tassen Wasser für eine Tasse Blätter; es ist nicht nötig, die Menge zu bestimmen. Sie können den Tee stärker machen, indem Sie ihn länger ziehen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Sobald das Wasser fast kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen den Tee ein paar Minuten ziehen. Gießen Sie den Tee durch ein kleines Sieb und er ist fertig zum Verzehr. Manche Leute bevorzugen eine kleine Prise Zucker im Tee, aber ich finde, dass der Geschmack auch ohne Zusätze hervorragend ist.

Die zubereiteten Blätter können ebenfalls mit etwas Butter übergossen oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Wenn Sie die Blätter verzehren wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Stachel nicht mehr vorhanden ist.

Ein Wort der Vorsicht

Jede neue Substanz sollte schrittweise an Ihren Körper herangeführt werden. Eine Tasse oder mehr Brennnesseltee pro Tag ist ausreichend, um die Vorteile der Brennnessel zu genießen. Wer die Brennnessel zum ersten Mal probiert, sollte mit kleinen Mengen beginnen.

Wenn Sie Kinder bei der Brennnesselernte mitnehmen, was für sie eine gute Erfahrung ist, sollten Sie darauf achten, dass Sie geeignete Vorsichtsmaßnahmen treffen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Beim Umgang mit Brennnesseln sollten Sie stets lange Kleidung und Handschuhe tragen. Sobald sie gekocht oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.

Wenn Sie also die Wintermüdigkeit abschütteln und sich für den Frühling erneuern wollen, ist ein grundlegendes Stärkungselixier vielleicht so nah wie ein Unkrautbeet in der Nähe. Und da Brennnesseln Jahr für Jahr in der gleichen Gegend wachsen, genügt eine einzige Entdeckung, um Ihnen einen Vorrat an dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu verschaffen. [10]

Nesselsuppe

Zutaten

  • 1/2 große Einkaufstüte mit frischen Brennnesselspitzen
  • Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/2 Tasse gehackte Schalotten
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Staudensellerie
  • 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 1 bis 2 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 bis 3 Esslöffel schwere leichte Schlagsahne

Technik

Die Brennnesseln blanchieren:

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Tragen Sie Schutzhandschuhe und geben Sie die Brennnesselspitzen in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie für 2 Minuten.

Heben Sie die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser, um sie zu schocken. In einem Sieb auspressen.

Schneiden Sie alle großen Stiele der Brennnesseln ab und entsorgen Sie sie. (Dies sollte jetzt einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).

Für dieses Gericht benötigen Sie 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:

Erhitzen Sie in einem 6-Quart-Suppentopf das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Sellerie dazu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Kartoffeln, Brühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben:

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Wenn Sie ungesalzene oder natriumarme Brühe verwenden, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln, geben Sie sie in den Suppentopf und lassen Sie sie köcheln

.
Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln in grobe Stücke. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der geschnittenen blanchierten Brennnesseln in den Topf. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind, 1 bis 2 Tassen. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.

Pürieren Sie die Suppe:

Entfernen Sie die Lorbeerblätter (und Thymianzweige, wenn Sie sie verwenden) aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Mengen mit einem Standmixer. Gehen Sie zurück in den Topf und nehmen Sie die Hitze weg.

Die Gewürze ändern und servieren:

Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Je nachdem, wie salzig die Brühe ist, die Sie verwenden, müssen Sie mindestens einen Teelöffel oder mehr in die Suppe geben. Geben Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Geben Sie kurz vor dem Servieren die Sahne hinzu. Ändern Sie die Gewürze nach Geschmack. Bestreuen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze. [11]

Nettelnudeln

Sie können jedes Ihrer bevorzugten Nudelrezepte verwenden und die Brennnessel integrieren.

Bestandteile

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (gepflückt von Pflanzen, die nicht höher als 18″ sind und von denen nur die vorderen 6″ entfernt werden)
  • 2-3 Eier

Anleitung

  1. Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Brennnesseln auspressen und das Wasser aufbewahren – Sie werden das Wasser später zum Kochen Ihrer Nudeln verwenden.
  3. Die Brennnesseln und die Eier mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Machen Sie in einer Rührschüssel eine Vertiefung im Mehl und geben Sie die Brennnessel-Eier-Mischung hinein. Kneten Sie alles, bis Sie eine glatte Teigkugel haben (eventuell müssen Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung nass ist, oder das zurückbehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
  5. Setzen Sie die Teigkugel in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.
  6. Rollen Sie jeweils etwa 1/3 des Teigs zu einer Kugel aus.
  7. Die Teigkugel mit einem nassen Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  8. Rollen Sie jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn aus, wie Sie es wünschen – es kann sehr dünn sein oder dicker, wenn Sie dicke Nudeln mögen.
  9. Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie wollen, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen möchten. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben einen Nudelaufhänger, aber Sie können auch eine saubere Plastikwandhalterung verwenden.
  10. Bringen Sie das konservierte Nesselwasser erneut zum Kochen und geben Sie Ihre grünen Nudeln in das kochende Wasser. Kochen Sie sie je nach Dicke 3 bis 8 Minuten. Prüfen Sie, ob sie gar sind. [12]

Nesselsirup-Gericht für eine gesunde Ausstrahlung

Dieser stärkende Sirup nährt das Blut, die Haut und das Haar. Er eignet sich hervorragend in Zeiten von Stress, nach der Menstruation oder einer längeren Krankheit, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper einen zusätzlichen Schub braucht (probieren Sie für eine fertige Variante den Sirup für starke Frauen aus, den Sie in unserem Shop finden). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie überschüssige Eisenspeicher haben, an Leber- oder Nierenkrankheiten leiden, Probleme mit der Blutgerinnung haben, Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.

Zutaten

  • 1 Pfund. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
  • 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
  • 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 Pfund. Frisch)
  • 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund frisch, etwa 1 große Wurzel)
  • 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
  • 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
  • 1 Gallone (4 l) Wasser
  • 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
  • (optional) ~ 2 Esslöffel Zitronensäure

Anleitung

  1. Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einen nicht-reaktiven Topf (Edelstahl oder Keramik) geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme mindestens 2 Stunden köcheln lassen, oder bis der Wasserstand tatsächlich auf die Hälfte gesunken ist.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie die Kräuter ab und drücken Sie sie durch ein Seihtuch, um die gesamte Flüssigkeit aufzufangen.
  4. Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, Melasse hinzufügen und umrühren, bis sie sich verflüssigt.
  5. In ein Glasgefäß umfüllen und im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.
  6. (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, geben Sie einen Esslöffel Zitronensäure pro Liter hinzu oder schützen Sie ihn mit Alkohol. Messen Sie dazu das endgültige Volumen des Sirups und fügen Sie 50 % dieses Volumens Ihres bevorzugten alkoholischen Grundgehalts hinzu (Weinbrand oder Wodka eignen sich gut), um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanolgehalt zu erhalten. Wenn die Schritte 1-4 beispielsweise zu 2 Litern Sirup führen, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20% Alkoholgehalt zu erhalten. [13]

Nebenwirkungen von Brennnessel

Holen Sie ärztliche Hilfe, wenn Sie eines der folgenden Anzeichen einer Allergie bemerken: Nesselsucht, schweres Atmen, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle negativen Auswirkungen bekannt sind, gilt die Brennnessel bei einer kurzen Einnahmezeit (nicht länger als 6 Monate) als ungefährlich.

Typische Nebenwirkungen der Brennnessel können sein:.

  • Schwitzen;
  • Hautentzündungen; oder
  • Magenschmerzen. [14]

Wie wird es eingenommen?

120 mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (das entspricht 360 mg), wird mit einer positiven Wirkung bei gutartiger Prostatahyperplasie in Verbindung gebracht.

Bei Allergien beträgt die untersuchte Dosis zweimal täglich 300 mg gefriergetrocknete Brennnesselblätter.

Die Beweise sind für Brennnesselwurzel und Prostatavergrößerung viel besser als für Brennnesselblätter und Allergien. [15]

Mögliche Wechselwirkungen

Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)

Die Brennnessel kann die Fähigkeit des Blutes zu Embolien beeinträchtigen und könnte blutverdünnende Medikamente stören, bestehend aus:.

  • Warfarin (Cumadin)
  • Clopidogrel (Plavix)
  • Aspirin

Medikamente gegen Bluthochdruck

Die Brennnessel kann den Bluthochdruck senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken könnte:.

  • Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
  • Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
  • Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)

Diuretika (Wassertabletten)

Da die Brennnessel als Diuretikum wirken kann, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und das Risiko einer Dehydrierung erhöhen:.

  • Furosemid (Lasix)
  • Hydrocholorothiazid

Medikamente für Diabetes

Die Brennnessel kann den Blutzuckerspiegel senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und das Risiko einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen kann.

Lithium

Brennnessel kann eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.

Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

In einer wissenschaftlichen Studie an Patienten mit schwerer Arthritis verstärkten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAID. Obwohl diese Wirkung die Beschwerden verringern kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie die Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie auch Nsaide einnehmen. [16]

Was sind Warnungen und Vorbeugemaßnahmen für die Brennnessel?

Warnungen

Dieses Medikament besteht aus Brennnessel. Nehmen Sie Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie allergisch gegen Brennnessel oder einen der Inhaltsstoffe dieses Arzneimittels sind.

Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Holen Sie im Falle einer Überdosierung sofort medizinische Hilfe oder rufen Sie eine Giftnotrufzentrale an.

Kontraindikationen

Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]

Schlussfolgerung

Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist ein saisonales Kraut, das schon seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre mögliche Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird vor allem ihrer antioxidativen Fähigkeit zugeschrieben. Hier haben wir mit Hilfe einer experimentellen Planungstechnik und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten in Verbindung gebracht. Diese Methode bestätigte die antioxidative Wirkung von Brennnesselextrakten und lieferte den ersten Beweis für ein anderes System für ihr Anti-Aging-Potenzial, das die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase beinhaltet. Wir brachten diese hemmenden Wirkungen mit der in den Brennnesselextrakten enthaltenen Ursolsäure und dem Quercetin in Verbindung. Unsere Ergebnisse zeigten auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Substanzen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Kapazität und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegen Elastase als auch gegen Kollagenase zu erhalten. Dies könnte von besonderem Interesse für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten sein. [18]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
  3. Https://www.gaiaherbs.com/blogs/seeds-of-knowledge/an-essential-guide-to-nettle-history-benefits-and-uses
  4. Https://ahdb.org.uk/knowledge-library/distribution-and-biology-of-common-nettle-in-the-uk
  5. Https://de.wikipedia.org/wiki/urtica_dioica#Verbreitung
  6. Https://www.cabi.org/isc/datasheet/55911
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