Inhaltsübersicht
Camu ist eine Frucht aus dem Amazonasgebiet, die als ‚Superfood‘ gilt, weil sie große Mengen an Vitamin C enthält. [1]
Einführung
Camu camu ist ein Strauch, der in sumpfigen oder überschwemmten Gebieten des tropischen Amazonas-Regenwaldes in Peru, Brasilien, Venezuela und Kolumbien wächst. Die Früchte und Blätter werden als Arzneimittel verwendet.
Camu camu wird bei Virusinfektionen wie akutem Schnupfen, Augenleiden einschließlich des Grauen Stars, Arterienverkalkung (Arteriosklerose), Müdigkeitssyndrom und vielen anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen.
Manche Menschen verwenden Camu, um ihre Energie zu steigern und ihr Zahnfleisch, ihre Augen, ihr Immunsystem und ihre Haut gesund zu erhalten. Die Menschen essen die Camu-Frucht als Nahrungsmittel. [2]
Geschichte
Camu-Camu-Früchte sind klein, etwa so groß wie eine Kirsche oder eine große Traube. Sie sind grün, wenn sie unreif sind, und färben sich rötlich-violett und schließlich rot, wenn sie ausgewachsen sind. Der Camu-Camu-Baum, den man als großen Strauch bezeichnen könnte, wird zwischen 6 und 25 Fuß hoch und wächst in Überschwemmungsgebieten oder Sümpfen, insbesondere an Altarmen. Ursprünglich gab es wilde Camu-Camu-Bäume vor allem in den Einzugsgebieten des Xingu-Flusses (ein Nebenfluss des Amazonas im Norden Brasiliens) und des Napo-Flusses in Ecuador. Das peruanische Amazonasgebiet weist heute aufgrund der Vermehrung die größte Artenvielfalt auf. Diese Frucht ist in Brasilien und Peru als cacari oder camu bekannt, in Kolumbien als guayabo und in Venezuela als guayabato.
Camu-Camu-Beeren werden von den Amazonas-Indianern schon seit Hunderten von Jahren genutzt und geschätzt. Die Beeren, die reich an sekundären Pflanzenstoffen sind, waren nicht nur eine schnell transportierbare, nahrhafte Nahrungsquelle, sondern wurden auch zur Behandlung von Infektionen, als Schmerzmittel und für ein langes Leben verwendet. Traditionell wurde aus der Rinde des Camu-Baums ein Umschlag hergestellt, der auf Wunden gelegt wurde, um Infektionen zu verhindern. Die Baumrinde wurde auch in einem Präparat gegen Rheumatismus verwendet.
Die Bedeutung von Camu-Camu als Quelle für natürliches Vitamin C für die südamerikanische Stadtbevölkerung und für den Export wurde erst in den frühen 1990er Jahren erkannt, als die Frucht zu einer praktischen, kommerziellen agroforstwirtschaftlichen Kulturpflanze wurde. Eine der allerersten Baumschulen wurde in der Nähe von km 100 der Autobahn zwischen Manaus und Itacoatiara in Brasilien eröffnet. Später wurde in der Nähe von Sao Paulo eine 500 Hektar große Plantage angelegt, die mit Tröpfchenbewässerung arbeitet. 1996 startete die peruanische Regierung eine umweltfreundliche Aufgabe, als sie im Rahmen von Aufforstungsprogrammen mit der Anpflanzung von Setzlingen begann. Die Absicht war, dass ein erfolgreicher Exportmarkt dazu beitragen würde, das Einkommen der Menschen in der Region zu erhöhen und die Not zu lindern. Das Sammeln von Camu-Camu in der freien Natur, das zwischen November und März stattfindet, ist ein langsamer und schwieriger Prozess, da das Gelände überschwemmt ist und normalerweise ein guter Prozentsatz der Fruchtbäume unter Wasser liegt. Die Bauern benutzen Kanus, um sich in den Sümpfen Zugang zu den Obstbäumen zu verschaffen und diese zu ernten.
In den letzten Jahren dachte man, dass Camu einen großen Einfluss auf die Exportmärkte haben würde, insbesondere in Europa, den USA und Japan. Dennoch hat sich diese Idee nur langsam verwirklicht, zum Teil, weil viele Bauern auf dem Land keine Kredite aufnehmen konnten, um in den profitablen Camu-Camu-Anbaumarkt zu expandieren. Ein weiterer Aspekt ist, dass die Orte, an denen Camu-Camu geerntet wird, abgelegen und weit entfernt von den notwendigen Einrichtungen zur Verarbeitung der Frucht sind.
Der Camu-Camu-Anbau hat seit seinen Anfängen eine Reihe von Umweltproblemen aufgeworfen, von denen das wichtigste die Abholzung der Überschwemmungsgebiete des Amazonas ist. Ebenso die Verdrängung von Pflanzenarten an Orten, an denen es vorher keinen Camu-Camu gab, und die Verbreitung von Krankheiten und Schädlingen. Als Nicht-Holz-Waldfrucht wird Camu-Camu als günstige Alternative angesehen und bis jetzt scheint die Ernte von wildem Camu-Camu zumindest keine zerstörerischen Auswirkungen auf die Umwelt gehabt zu haben. Diese tropische Frucht ist auch eine wichtige Nahrungsquelle für Fische in überschwemmten Gebieten des Waldes. [3]
Beschreibung
Camu-camu ist ein niedrig wachsender Strauch, der im gesamten Amazonas-Regenwald vorkommt, hauptsächlich in sumpfigen oder überschwemmten Gebieten. Er wird etwa 2-3 m hoch und hat große, gefiederte Blätter. Er produziert runde, hellorangefarbene Früchte von der Größe einer Zitrone, die eine beträchtliche Menge an Vitamin C enthalten. Der hohe Vitamin-C-Gehalt hat dazu geführt, dass auf dem Markt für Naturprodukte ein Bedarf an Camu-Camu-Früchten besteht. Einige Gruppen beginnen nun, Anbaumethoden für diese wichtige neue Regenwaldressource zu erforschen, die im gesamten Amazonasgebiet noch wild gesammelt wird. Der Ethnobotaniker Mark Plotkin stellt in seinem Buch Geschichten eines Schamanenlehrlings fest, dass „ein Waldbestand mit Camu-Camu das Doppelte dessen wert ist, was man durch die Abholzung des Waldes und den Ersatz durch Vieh erhalten kann“, und er ist der Meinung, dass der Camu-Camu-Anbau ein echtes finanzielles Versprechen für die regionale Wirtschaft darstellt. Im Allgemeinen werden die Camu-Camu-Früchte im Regenwald in Kanus geerntet, da die Früchte bei Hochwasser oder Überschwemmungen im Amazonasgebiet wachsen. [4]
Ernte
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Die wilde Camu-Camu-Frucht wird seit langem von den Einheimischen genutzt und direkt in Kanus geerntet. Erst seit kurzem wird die Frucht in großem Umfang angebaut und auf dem Weltmarkt verkauft, wobei Japan der wichtigste Abnehmer ist. Der Baum lässt sich unter bestimmten Anbaubedingungen recht einfach kultivieren. Er gedeiht am besten in heißem, feuchtem, tropischem Klima, kann aber auch in den Subtropen wachsen und Temperaturen bis knapp über dem Gefrierpunkt überstehen. Sie braucht reichlich Wasser. Es gibt einen fairen Handel mit der Camu-Produktion in den Niederungen des peruanischen Amazonasgebiets, der von der Vereinigung der Camu-Produzenten betrieben wird.
Der Baum kommt in örtlich dichten Populationen oder sogar monospezifischen Beständen in den amazonischen Überschwemmungsgebieten und an Flussufern vor. Die Pflanze ist extrem überflutungstolerant und übersteht 4 bis fünf Monate, wenn die Wurzeln und sogar ein Großteil der oberirdischen Teile im Wasser stehen. Die Arten vermehren sich durch Samen. Im Anbau beginnt der Baum zu blühen, wenn er einen Stammumfang von 2 cm erreicht hat (drei Jahre nach der Entwicklung des Sämlings). Die Pflanzen blühen am Ende der Trockenzeit und tragen auf dem Höhepunkt der Regenzeit Früchte. Beobachtungen sowohl bei wilden als auch bei kultivierten Pflanzen legen nahe, dass die Bäume mehrere Jahrzehnte lang produktiv bleiben können.
Man hat festgestellt, dass wilde Bäume im Durchschnitt 12 kg (26 Pfund) Früchte tragen. Bei einer empfohlenen Pflanzdichte von 600 – 1100 Bäumen pro 1 ha (2,5 Acres) können auf einem Hektar etwa 12 t (12 long tons; 13 short loads) Früchte geerntet werden. [5]
Nährwertangaben
Camu camu ist eine nährstoffreiche Frucht, weshalb sie auch so beliebt ist. Sie enthält große Mengen an Vitamin C, viele Mineralien, Antioxidantien und Polyphenole.
Vitamin c
Camu Camu ist reich an Vitamin C. Tatsächlich gehört es zu den reichhaltigsten Quellen dieses Vitamins unter den Pflanzen und enthält etwa 877 – 3.133 Milligramm (mg) pro 100 Gramm (g) Fruchtfleisch.
Mineralien
Camu camu ist eine hervorragende Quelle für eine Vielzahl von Mineralien. Die in Camu entdeckten Mineralien bestehen aus:.
Anti-Oxidantien
Antioxidantien sind Substanzen, die helfen, freie Radikale im Körper zu vernichten. Freie Radikale sind Verbindungen, von denen man weiß, dass sie Zellschäden auslösen und die Gefahr von Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Diabetes erhöhen.
Der Körper verfügt zwar über eine natürliche Abwehrreaktion, um freie Radikale zu bekämpfen, aber Antioxidantien in Lebensmitteln können helfen, ihre Zahl noch weiter zu verringern.
Starke Antioxidantien in Camu sind Ascorbinsäure (Vitamin C) und zwei Anthocyane: Cyanidin-3-glucosid und Delphinidin-3-glucosid. Laut einer Forschungsstudie ist der Gehalt an Ascorbinsäure und Antioxidantien in Camu der höchste unter den brasilianischen Früchten.
Es ist schwierig, die genaue Menge dieser in Camu entdeckten Verbindungen zu bestimmen, da die Werte je nach Anbauort und Bodenzusammensetzung variieren. Nichtsdestotrotz scheint Camu eine großartige Quelle für Antioxidantien zu sein.
Polyphenole
Polyphenole sind eine Gruppe von chemischen Stoffen, die in Pflanzen vorkommen und für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Wissenschaftliche Quellen haben gezeigt, dass Polyphenole antioxidative Eigenschaften haben und dazu beitragen können, Entzündungen zu reduzieren, wodurch das Risiko verschiedener entzündlicher Krankheiten wie Diabetes, Herzprobleme und Krebs gesenkt wird.
Camu camu enthält auch viele Polyphenole wie Flavonoide, Phenolsäuren, Gerbstoffe, Stilbene und Lignane.
Die Menge, die in Camu entdeckt wird, hängt davon ab, wie reif die Frucht ist, wenn sie von der Pflanze gepflückt wird, und welche Extraktionsmethoden verwendet werden. Experten gehen jedoch davon aus, dass der Phenolgehalt von Camu höher ist als bei anderen tropischen Früchten, wobei der größte Teil davon in den Samen und der Schale konzentriert ist. [6]
Wie wird es verwendet?
- Der Saft der Frucht wird häufig als fermentiertes Getränk eingenommen, aber auch als Nahrungsergänzungsmittel.
- Pillen werden ebenfalls in Reformhäusern angeboten. [7]
Wie wirkt es?
Camu camu enthält wichtige phenolische Substanzen, vor allem Carotinoide, Flavonoide und Anthocyane, die wesentlich zu seiner antioxidativen und immunstimulierenden Wirkung beitragen. Sein außerordentlicher Gehalt an Vitamin C (Ascorbinsäure) verbessert das Immunsystem, indem es die Aufnahme von Eisen erhöht und freie Radikale vollständig abfängt. Alle diese Phytonährstoffe zusammen scheinen für den Großteil der Camu-Häuser verantwortlich zu sein. [8]
Gesundheitliche Vorteile von Camu Camu
Werfen wir einen genaueren Blick auf die gesundheitlichen Vorteile dieser Frucht.
Vitamin C-Gehalt
Es gibt keine andere Möglichkeit, über Camu zu sprechen, ohne zuerst auf die enorme Menge an Vitamin C hinzuweisen, die in dieser bemerkenswerten kleinen Steinfrucht enthalten ist. Sie hat eine der höchsten Konzentrationen an Vitamin C unter allen Nahrungsmitteln. Da Vitamin C nicht nur für die menschliche Gesundheit unerlässlich ist, sondern auch nicht auf natürliche Weise in unserem Körper gebildet werden kann, ist eine reichhaltige Quelle wie Camu ein großer Vorteil. Auch das synthetische Vitamin C, das in letzter Zeit Lebensmitteln zugesetzt wurde, um ihre Wirkung zu verstärken, ist nicht annähernd so nützlich wie das natürlich vorkommende Vitamin C. Ascorbinsäure fördert die Leukozytenproduktion, was das Immunsystem erheblich stärkt, und ist auch ein entscheidender Bestandteil der Kollagenproduktion, die zur Reparatur und Entwicklung von Zellen, Geweben und Organen beiträgt. Nur zum Vergleich: Camu hat 200 Mal mehr Vitamin C als eine Banane, was den Vitamin-C-Gehalt pro Unze betrifft.
Gesundheit der Leber
Es ist bekannt, dass Camu Camu die Gesundheit der Leber verbessert. Forschungen an der Joint Graduate School of Farming Science in Japan haben ergeben, dass die darin enthaltene Verbindung 1-Methylmalat bei der Behandlung von Leberschäden hilft.
Gewichtsreduktion
Laut einer aktuellen Studie über die Wirkung von Camu in einer Diät zur Gewichtsreduktion hat die Frucht tatsächlich viele vorteilhafte Eigenschaften gezeigt. Sie ist in der Lage, Ihnen dabei zu helfen, gesunde Darmkeime aufrechtzuerhalten, die eine entscheidende Funktion im Stoffwechsel haben. Wenn Sie Camocamo in Ihre Diät einbeziehen, hilft es Ihnen nicht nur, überflüssige Kilos loszuwerden, sondern senkt auch Ihr Risiko für anhaltende Krankheiten, die mit Gewichtsproblemen verbunden sind.
Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten
Die verschiedenen antioxidativen Wirkungen von Camu Camu, von denen einige auf den hohen Gehalt an Vitamin C zurückzuführen sind, tragen auch dazu bei, Plaqueansammlungen in den kognitiven Bahnen zu beseitigen, die häufig durch freie Radikale und oxidative Spannungen ausgelöst werden. Es wurde tatsächlich mit der Prävention bestimmter kognitiver Störungen in Verbindung gebracht. Es kann auch die kognitiven Fähigkeiten bei jüngeren Menschen verbessern, indem es den Fokus, das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit steigert.
Entzündungshemmendes Wohn- oder Geschäftseigentum
Vitamin C ist eine natürliche entzündungshemmende Verbindung, aber auch die anderen Nährstoffe und Aminosäuren, die in Camu Camu enthalten sind, wie Anthocyane, Catechine und Flavonole, sind ebenfalls starke Vertreter der Entzündungshemmung. Für Menschen, die unter Arthritis und Gicht leiden, bis hin zu Hämorrhoiden und Kopfschmerzen, kann es Beschwerden lindern und Entzündungen hemmen.
Senkung der Gemütsschwankungen
Forschungsstudien haben gezeigt, dass Camu eine entspannende Wirkung auf den Körper hat und fast wie ein Beruhigungsmittel wirkt, was definitiv dazu beitragen kann, Gemütsschwankungen auszugleichen und psychischen Stress und Ängste zu lindern. Obwohl der genaue Weg nicht ganz klar ist, ist der hohe Gehalt an Magnesium und anderen Vitaminen, die Schwellungen minimieren und den Körper entspannen, wahrscheinlich die Ursache für diesen wichtigen gesundheitlichen Nutzen, insbesondere für Menschen, die unter Angstzuständen oder Stimmungsschwankungen in den Wechseljahren leiden.
Antivirale und antibakterielle Eigenschaften
Die natürlichen antiseptischen Eigenschaften von Camu machen es ideal, um bakterielle und virale Infektionen abzuwehren, einschließlich E. Coli und verschiedene sexuell übertragbare Krankheiten, wie Herpes. Das macht ihn zu einem wirkungsvollen Nahrungsergänzungsmittel für jedermann, da unser körpereigenes Immunsystem ständig von diesen Fremdstoffen angegriffen wird.
Verhindert Unfruchtbarkeit
Camu camu beugt nachweislich der Unfruchtbarkeit vor, indem es insbesondere die Gesundheit der Sexualorgane schützt und für das ordnungsgemäße Funktionieren dieser Systeme sorgt.
Tonisiert die Muskeln
Die vielfältige Mischung aus Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und organischen Substanzen, die in Camu entdeckt wurden, machen es zu einem der vollständigsten organischen Lebensmittel, die es gibt. Diese Mischung hilft auch beim Wachstum und der Verteidigung der Muskeln. Wenn Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Ihren Muskeltonus erhöhen möchten, kann der Verzehr von Camu eine ideale Ergänzung für Ihr Training sein.
Verbessert die Sehkraft
Carotinoide werden in erster Linie für ihre Fähigkeit gelobt, als Antioxidantien die Gesundheit der Augen zu schützen, obwohl sie auch andere wichtige Funktionen im Körper haben. Indem sie oxidative Spannungen im Augensystem beseitigen, können die Carotinoide von Camu Camu den Beginn der Makuladegeneration und das Fortschreiten des Grauen Stars verhindern, so dass Sie bis ins hohe Alter klar sehen können.
Hilft bei der Verdauung
Der Ballaststoffgehalt von Camu ist zwar nicht so beeindruckend wie sein Vitamin-C-Gehalt, aber er ist dennoch beträchtlich und kann dazu beitragen, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern, indem er Ihre Magen-Darm-Prozesse verbessert und sogar Ihr Herz vor den Gefahren eines unausgewogenen Cholesterinspiegels schützt. Ballaststoffe steuern auch die Aktivität der Insulinrezeptoren im Körper und helfen so, Krankheiten wie Diabetes in den Griff zu bekommen. [9]
Weitere Informationen
Camu Camu Pulver ist hervorragend bei Erkältungen und allgemeiner Gesundheit
Natürlich sind sich viele einig, dass Vitamin C gut für die Immunität ist, und da Camu eine Menge Vitamin C sowie natürlich vorkommende Co-Faktoren und Phytonährstoffe enthält, macht es Sinn, dass es bei Erkältungen helfen könnte.
Camu camu soll auch bei Gürtelrose, Asthma, Arteriosklerose, Müdigkeitssyndrom, Depressionen, Zahnfleischerkrankungen, Kopfschmerzen, Osteoarthritis und Herpes helfen. Studien haben jedoch weder die eine noch die andere Methode bewiesen. [10]
Vorteile von Camu für die Haut
Hier erfahren Sie, wie die Camu-Beere Ihrer Haut auf verschiedene Weise nützt.
Aufhellung der Haut
Da die Camu-Beere reich an Vitamin C ist, ist es keine Überraschung, dass sie als erstaunlicher Aufheller wirkt. Dieses kleine Juwel hilft nicht nur bei der Bekämpfung von Pigmentflecken, sondern auch beim Abtragen abgestorbener Hautzellen und verleiht Ihrer Haut so eine gesunde Ausstrahlung!
Senkt die Färbung
Camu enthält nicht nur Vitamin C, sondern auch einen Aspekt namens Niacin. Die Kombination dieser beiden Komponenten hat eine fantastische Wirkung auf die Zellen, die in Ihrer Haut Melanin produzieren. Zusammen tragen sie dazu bei, Sonnenflecken oder Flecken auf Ihrer Haut zu reduzieren.
Mindert die sichtbaren Zeichen der Hautalterung
Camu camu trägt wesentlich dazu bei, sichtbare Zeichen der Hautalterung wie Falten und Fältchen zu vermindern. Camu ist reich an Vitamin C und fördert die Produktion von Kollagen, einem Protein, das Ihre Haut prall erscheinen lässt. Darüber hinaus trägt diese großartige Hautpflegekomponente auch dazu bei, die Flexibilität Ihrer Haut zu verbessern und sie jugendlich erscheinen zu lassen.
Schützt Ihre Haut vor Sonnenschäden
Die ultravioletten Strahlen der Sonne können eine äußerst zerstörerische Wirkung auf Ihre Haut haben. Ständige direkte Einwirkung von UV-Strahlen kann Photoaging, d.h. eine vorzeitige Hautalterung, verursachen. Mit seinem hohen Lichtschutzfaktor, Vitamin C und Flavonoiden schützt Camu Ihre Haut jedoch in hohem Maße vor Sonnenschäden. [11]
Wie verwendet man Camu-Pulver für die Haut?
- Mischen Sie einen Löffel voll Camu-Pulver mit normalem Joghurt in einer Schüssel.
- Mischen Sie es gut mit einem Löffel, um eine dünne Paste zu bilden.
- Verteilen Sie die Paste auf dem ganzen Gesicht und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
- Waschen Sie es mit Wasser ab und fühlen Sie sich strahlender und strahlender.
- Sie können den Joghurt mit Rosenwasser ersetzen, um eine weitere verjüngende Gesichtspackung zu erhalten. Abgesehen von den selbstgemachten Gesichtspackungen sind auch fertige Camu-Gesichtspackungen auf dem Markt erhältlich. [12]
Ist Camu hilfreich für Ihr Haar?
Sie können versuchen, Camu zur Haarpflege oral einzunehmen, aber wahrscheinlich ist es viel besser, wenn Sie Camu-Öl direkt auf Ihr Haar und Ihre Kopfhaut auftragen. Das Vitamin C und die Antioxidantien können einen gesunden Kollagengehalt auf Ihrer Kopfhaut unterstützen. Studien zeigen, dass Kollagen altersbedingten Haarausfall und Ausdünnung verringern kann.
Manche glauben, dass Camu den Glanz und die Farbe Ihres Haares verbessern kann. Da die topische Anwendung sicher ist, gibt es keinen Grund, Camu nicht für die Haarpflege zu verwenden. [13]
10 Möglichkeiten zur Verwendung von Camu-Camu-Pulver
Einstreuen in gesunde Smoothies
Die vielleicht gängigste Methode, Camu-Pulver zu verwenden, ist, es in Shakes zu geben. Wenn Sie Gerichte brauchen, schauen Sie sich den gesunden Smoothie aus Quinoa, Banane und Guave von healwithfood.org an, der durch das Camu-Pulver einen zusätzlichen Nährstoffkick erhält, oder diesen Shake aus Himbeeren und Camu. Noch mehr Rezepte finden Sie in Julie Morris‘ Superfood Shakes, einem Kochbuch mit vielen gesunden Smoothie-Rezepten, in denen exotische Superfoods vorgestellt werden, darunter auch eine Vielzahl von Camu-Rezepten.
Verwenden Sie es in Backwaren
Wussten Sie, dass Sie Camu-Pulver auch zum Backen verwenden können? Dieses Superfood aus den Anden verbessert nicht nur das Nährstoffprofil von Backwaren, sondern kann auch dazu beitragen, die Textur Ihrer Brote und Frühstücksbrötchen zu verbessern. Es hat sich gezeigt, dass die Zugabe von Vitamin C-Pulver zu Brotmischungen die Effizienz der Hefe erhöht und so die Brotlaibung fördert. Und wer kann sich eine bessere natürliche Vitamin C-Quelle vorstellen als biologisches, gefriergetrocknetes Camu-Pulver?
Zubereitung von selbstgemachtem Nudelteig
Wenn Sie eine der neuen vollautomatischen elektrischen Nudelmaschinen oder vielleicht einfach eine altmodische Nudelmaschine mit Kurbel haben, denken Sie daran: Camu-Pulver kann auch verwendet werden, um das Nährwertprofil von selbstgemachtem Nudelteig zu verbessern! Und selbst wenn Sie Ihre Nudeln nicht selbst herstellen, können Sie dieses Superfood-Pulver in Ihre Nudelgerichte integrieren, indem Sie es in die Sauce geben (siehe Vorschlag # 4 unten).
Verzehren Sie es in Soßen
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Camu-Pulver zu verwenden, besteht darin, es in Soßen zu geben. Camu-Camu-Pulver löst sich in Soßen besser auf als in dünnen Flüssigkeiten (wie Säften oder Wasser), und die Gewürze, Kräuter und anderen geschmacksintensiven Zutaten, die üblicherweise in Soßen verwendet werden, sorgen dafür, dass der saure Geschmack von Camu das Gericht nicht überwältigt. Die beste Methode, Camu-Pulver in Soßen zu verwenden, besteht darin, es gegen Ende des Kochvorgangs in die Mischung einzurühren; auf diese Weise zerstören Sie nicht übermäßig viel des Vitamin C im Camu Camu.
Soften Sie ein Steak mit einer Camu-Marinade
Sie können auch versuchen, eine kleine Menge Camu-Pulver (oder Saft, wenn Sie es bekommen können) in Ihr bevorzugtes Fleischmarinade-Gericht zu integrieren. Ein saures Element in einer Fleischmarinade – sei es Essig, Zitronensaft oder Camu Camu – trägt dazu bei, das Fleisch weicher zu machen, was zu einem weicheren und saftigeren Steak führt.
Einstreuen von Camu-Pulver in Salatdressings
Eine weitere hervorragende Methode, Camu in Ihren Ernährungsplan einzubauen, ist die Zugabe von etwas getrocknetem und gemahlenem Camu zu Salatsaucen. Wenn Sie noch kein gutes Standardgericht für ein Salatdressing auf Öl- und Essigbasis haben, versuchen Sie Folgendes: Geben Sie 6 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und 2 Esslöffel Essig in einen leeren Mason-Behälter. Geben Sie 2 Esslöffel geschnittene frische Kräuter (oder eine Prise getrocknete Kräuter), 1 Teelöffel Dijon-Senf, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer und – falls verwendet – 1/4 Teelöffel Camu-Pulver hinzu. Schrauben Sie den Deckel auf, schütteln Sie gut und lassen Sie die Geschmäcker im Kühlschrank mindestens dreißig Minuten lang mischen, bevor Sie das Dressing verwenden.
Verwenden Sie Camu in Frühstücksmahlzeiten
Camu eignet sich nicht nur hervorragend für gefrorenen Joghurt, sondern ist auch eine wunderbare Ergänzung zu normalem Joghurt, der zum Frühstück gegessen wird. Neben Joghurt können Sie Camu-Pulver auch zu vielen anderen beliebten Frühstücksmahlzeiten wie Haferflocken und Müsli hinzufügen. Die perfekte Art, den Tag richtig zu beginnen!
Gesundes veganes „Eis“ zubereiten
In Peru wird die Camu-Frucht manchmal als Zutat für aromatisierte Eiscreme verwendet. Allerdings ist normales Eis aus raffiniertem Zucker und Schlagsahne nicht gerade das gesündeste Dessert, das es gibt. Deshalb werden wir hier kein Gericht für peruanisches Camu-Eis vorstellen. Stattdessen stellen wir Ihnen ein supergesundes Gericht für veganes Eis vor, das Sie mit ein wenig Camu-Pulver oder im Grunde mit jedem anderen Superfruchtpulver verfeinern können. Und das Beste daran ist, dass dieses Rezept lächerlich einfach ist: Sie müssen lediglich eine in Scheiben geschnittene Banane für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank legen und sie dann zusammen mit einer Prise Camu-Pulver in einem Mixer aufpürieren, bis sie samtig wird. Für zusätzlichen Geschmack und Farbe können Sie auch einige gefrorene Erdbeeren oder Himbeeren in den Mixer geben, bevor Sie auf die Taste zum Mixen drücken.
Camu camu kann auch in anderen gefrorenen Desserts verwendet werden
Wenn Sie das obige Gericht für veganes Bananeneis mit Camu nicht überzeugt hat, sollten Sie das Konzept eines gefrorenen Camu-Desserts noch nicht verwerfen. In dem Ratgeber und Kochbuch Peruvian Power Foods verrät die Ernährungsberaterin Villacorta zum Beispiel, dass Sie Camu-Pulver auch verwenden können, um Eis am Stiel und gefrorenen Joghurt einen Kick zu geben.
Machen Sie Energieriegel mit Camu Camu
Selbstgemachte Energieriegel sind der perfekte Genuss für unterwegs. Mit aktiven Zutaten wie Honig, Rosinen, Nüssen, Samen und Körnern sind selbstgemachte Energieriegel in der Regel reich an Vitamin E, Eiweiß und Mineralien. Und wenn Sie einen Teelöffel Camu-Pulver in Ihr bevorzugtes Energieriegel-Rezept einarbeiten, werden Ihre Energieriegel auch mit Vitamin C angereichert. [14]
Gefahren und Nebenwirkungen
Ist Camu sicher? Da es sich um eine natürliche Beere handelt, die in der Regel keine übermäßigen Nebenwirkungen hervorruft, wurde sie noch nicht ausgiebig untersucht, so dass es möglich ist, dass sie bei einigen Personen Nebenwirkungen hervorruft.
Da die Beere eine sehr hohe Menge an Vitamin C enthält, kann sie in hohen Dosen zu folgenden unerwünschten Wirkungen führen: Verdauungsprobleme wie Magenverstimmungen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen sowie bestimmte Nierenprobleme. Insbesondere bei Personen, die zu Geschwüren neigen, kann es sich negativ auf das Verdauungssystem auswirken.
Es ist möglich, dass es in Form von Tabletten oder Nahrungsergänzungsmitteln auch einige Chemotherapie-Medikamente beeinträchtigt. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie Camu einnehmen, wenn Sie wegen medizinischer Probleme wie Krebs behandelt werden oder wenn Sie andere ständige gesundheitliche Bedenken haben.
Ist Camu sicher für die Schwangerschaft? Es ist am besten, es in kleinen Mengen zu konsumieren, da es einen hohen Vitamin C-Gehalt hat, der in zu großen Mengen (mehr als 1-3 Teelöffel Pulver täglich) gefährliche Auswirkungen während der Schwangerschaft haben kann. [15]
Dosierung
Die angemessene Dosis von Camu hängt von einer Reihe von Aspekten ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und einer Reihe von anderen Bedingungen. Zurzeit gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Informationen, um eine angemessene Dosierung für Camu Camu zu bestimmen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die entsprechenden Anweisungen auf den Etiketten der Produkte zu befolgen und konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker, Arzt oder einen anderen Gesundheitsexperten. [16]
Wechselwirkungen
Camu camu kann möglicherweise mit einigen Chemotherapeutika zusammenwirken, die auf freie Radikale angewiesen sind. Das Vitamin C in Camu könnte die freien Radikale bekämpfen und die Behandlung stören. Allerdings gibt es keine detaillierten klinischen Forschungsstudien, die diese Wechselwirkung eindeutig belegen. [17]
Tipps und Sicherheitsmaßnahmen
Der Nutzen von Camu ist noch nicht sehr gut erforscht, daher sind seine negativen Auswirkungen nicht gut dokumentiert. Es handelt sich um eine natürliche Beere, daher ist sie normalerweise sicher. Dennoch kann die übermäßige Einnahme von Vitamin C zu Durchfall, Verdauungsstörungen, Übelkeit und Erbrechen führen. Wenn Sie zu Magengeschwüren neigen, sollten Sie den Verzehr von Camu in jeglicher Form vermeiden.
Wo ein hoher Vitamin C-Gehalt die Einnahme von Medikamenten behindert, wird dies auch bei Camu der Fall sein. Wenden Sie sich daher an Ihren Arzt, wenn Sie Chemotherapie-Medikamente einnehmen. Er könnte Ihnen empfehlen, die Einnahme während der Chemotherapie zu unterbrechen. [18]
Abschluss
Camu camu ist ein normaler, im Amazonasgebiet beheimateter Obststrauch, der ein diploides Genom, eine mäßige erbliche Vielfalt und eine Populationsstruktur aufweist. Die Früchte bilden mehrere lebenswichtige Nährstoffe und synthetisieren L-Ascorbinsäure (Vitamin C) in den Schalen und eine Reihe von verschiedenen sekundären Metaboliten mit nachgewiesenen gesundheitsfördernden Aktivitäten in vitro und in vivo. Diese positiven Ergebnisse bestehen aus antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten, Anti-Adipositas, hypolipidämischen, blutdrucksenkenden und antidiabetischen Effekten, Auswirkungen auf DNA-Schäden und Krebsschutz und anderen Bioaktivitäten. Viele gesundheitsfördernde Phytochemikalien werden in einer Reihe von Stoffwechselwegen der Camu Camu biosynthetisiert. Die Rekonstruktion dieser Stoffwechselwege aus der Transkriptom-Datenbank der Frucht wurde von unserer Forschungsgruppe durchgeführt. Dazu gehören Standard-Stoffwechselwege wie die Glykolyse und der Pentosephosphatweg, Vitamin C-Biosynthesewege und Wege, die an der Produktion von Sekundärmetaboliten beteiligt sind. Aufgrund ihrer agronomischen Fähigkeiten und des Bedarfs an Obstanbau wurden vor kurzem auf der Grundlage eines Ideotyps Programme zu ihrer Domestizierung und vererblichen Verbesserung gestartet, bisher jedoch mit äußerst geringen Erfolgen. Daher schlagen wir neue Methoden vor, um die Verfahren der Domestizierung und der genetischen Verbesserung zu beschleunigen, die auf modernsten Innovationen für die Analyse multimikrobieller Informationen und ausgeklügelten molekularen Werkzeugen basieren. [19]
Empfehlungen
- Https://www.collinsdictionary.com/submission/3006/camu+camu
- Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1243/camu-camu
- Https://knoji.com/article/camucamu-berries-history-gastronomical-uses-and-nutrition/
- Https://rain-tree.com/camu.htm
- Https://de.wikipedia.org/wiki/myrciaria_dubia#Ernte
- Https://www.medicalnewstoday.com/articles/camu-camu#nutritional-information
- Https://www.utep.edu/herbal-safety/herbal-facts/herbal%20facts%20sheet/camu-camu.html
- Https://www.herbazest.com/herbs/camu-camu
- Https://www.organicfacts.net/health-benefits/camu-camu.html
- Https://www.mamanatural.com/camu-camu/
- Https://www.zenjenskin.com/2020/04/17/camu-camu-mega-vitamin-c-for-brighter-skin/
- Https://howtocure.com/camu-camu-benefits/
- Https://learn.freshcap.com/tips/camu-camu/
- Https://www.healwithfood.org/recipes/how-to-use-camu-camu-powder.php
- Https://draxe.com/ernaehrung/camu-camu/#risks_and_side_effects
- Https://www.rxlist.com/camu_camu/supplements.htm#dosing
- Https://www.stylecraze.com/articles/side-effects-of-camu-camu-you-should-be-aware-of/#interactions
- Https://healthbenefitsof.org/10-schockierende-gesundheits-vorteile-von-kamu-camu/#tips_and_precautions
- Https://www.intechopen.com/chapters/58913
