Fenchel

Fenchel ist ein saisonales eurasisches Kraut (Foeniculum vulgare) mit Büscheln kleiner gelber Blüten, duftenden Blättern und Samen. Es gibt mehrere kultivierte Arten. [1]

Gesamtgeschichte des Fenchels

Die Geschichte des Fenchels geht zurück auf Plinius, den römischen Autor von The Naturalis Historie. Er glaubte, dass Schlangen Fenchel verzehrten und sich an ihm rieben, weil er ihre Sehkraft verbesserte, nachdem sie sich gehäutet hatten. Nach dieser Beobachtung glaubte Plinius, dass Fenchel so wirksam sei, dass er das duftende Kraut zur Behandlung von 22 verschiedenen Krankheiten einsetzte.

In unserer Zeitleiste zur Geschichte des Fenchels beziehen wir uns auf die 1300er Jahre. Wir wissen, dass Fenchel ein Grundnahrungsmittel im Haushalt von König Edward I. von England war. In seinen Garderobenbüchern aus dem Jahr 1281 wird ein Kauf von 8 1/2 Pfund Fenchelsamen aufgeführt – ein Monatsvorrat. Warum so viel? Fenchelsamen wurden als Dressing und als Mittel gegen den Hunger verwendet. An den von der Kirche vorgeschriebenen ‚Fastentagen‘ nutzten die Gläubigen Fenchel, um den Tag zu überstehen, eine Tradition, die von den Puritanern in die Vereinigten Staaten gebracht wurde. Sie brachten Taschentücher mit Fenchelsamen mit, die sie während der langen Gottesdienste knabberten, um den Hunger zu vertreiben, was dazu führte, dass Fenchelsamen häufig als ‚meetin‘ seeds‘ bezeichnet wurden.

Im Mittelalter glaubte man, dass Unholde leicht spazieren gehen, wenn sich die Sonne nach Süden wendet. Fenchel, der über Eingänge gehängt wurde, sollte die Menschen vor den Geistern schützen. Fenchelsamen, die in Schlüssellöchern platziert wurden, sollten ein Haus in jeder Nacht vor Geistern schützen, besonders aber in der Mittsommernacht.

Fenchel Geschichte – Medizinische Verwendung

Hippokrates (ja, er ist der Mann, nach dem der Eid des Arztes benannt ist) schlug vor, dass Fenchel Ammen helfen könnte, ihre Milchmenge zu erhöhen.

Ein Arzt aus dem dreizehnten Jahrhundert notierte im Buch der Ärzte von Myddvai: „Wer Fenchel sieht und ihn nicht sammelt, ist kein Mann, sondern ein Teufel.“ Ein gegenteiliger Standpunkt führte zu dem Spruch „Fenchel säen ist Leid säen“, der jedem, der Fenchel verschenkte, Unheil voraussagte. In der Mitte des 15. Jahrhunderts hieß es über Fenchel …“ Der Saft des Fenchels, den man in die Ohren eines Menschen gibt, tötet die Würmer darin“.

Als Tee aufgegossen, galt Fenchel ebenfalls als Mittel zum Abnehmen. Die Griechen nannten ihn Marathron, was von einem Wort abgeleitet ist, das dünn werden bedeutet.

Geschichte des Fenchels als Heilmittel.

Fenchel wird häufig bei der Zubereitung von Fisch verwendet. Mitte des 16. Jahrhunderts befürwortete ein bekannter Arzt, Nicholas Culpepper, die Verwendung von Fenchel mit den Worten: „Er nimmt den phlegmatischen Humor auf, den die Fische am reichlichsten bezahlen und mit dem sie den Körper frustrieren, obwohl nur wenige von denen, die ihn verwenden, verstehen, warum sie es tun; ich nehme an, dass der Grund für seinen Nutzen darin liegt, dass er ein Kraut des Merkur und der Jungfrau ist und aus diesem Grund eine Antipathie gegen die Fische hat.“ Fenchel wurde von den Römern, Chinesen und Hindus als Gegenmittel für Gifte verwendet. Culpepper hielt Fenchel auch für ein wirksames Gegenmittel gegen schädliche Pilze und Schlangenbisse. Ein Pflaster aus Fenchelwurzeln war eine traditionelle Behandlung für die Bisse wahnsinniger Haustiere.

In einer Veröffentlichung aus den späten 1880er Jahren versuchte Alphonse Karr, nach dem die Dahlie benannt wurde, die Behauptungen über die Heilkraft des Fenchels mit seiner Aussage zu widerlegen: „Am Ende von drei- oder vierhundert Jahren begann man zu erkennen, dass er (der Fenchel) eigentlich nie jemanden behandelt hatte.“ [2]

Ernährungsinformationen

Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (87 g) aufgeschnittenen Fenchel angeboten.

• Kalorien: 27
• Fett: 0,2 g
• Salz: 45mg
• Kohlenhydrate: 6,3 g
• Ballaststoffe: 2,7 g
• Zucker: 3,4 g
• Protein: 1,1 g
• Kohlenhydrate

Die Hälfte der Kohlenhydrate in Fenchel stammt von Ballaststoffen und die Hälfte von natürlich vorkommenden Zuckern. Der glykämische Index von Fenchel liegt bei 16, was ihn zu einem wirklich niedrigen glykämischen Lebensmittel macht.

Fette

Der rohe Fenchel enthält nur sehr wenig Fett. Zubereiteter Fenchel liefert ebenfalls kaum Fett, abgesehen von dem, das beim Kochen enthalten ist. Obwohl Fenchel nicht wesentlich zum Gesamtfettverbrauch beiträgt, besteht das enthaltene Fett aus einer breiten Palette von Fetten. Die Fettsäuren in Fenchel sind hauptsächlich mehrfach ungesättigt (und herzgesund).

Eiweiß

Fenchel ist kein proteinreiches Nahrungsmittel, aber Sie erhalten einen kleinen Proteinschub von 1 Gramm, wenn Sie eine volle Tasse verzehren.

Vitamine & Mineralien

Fenchel ist eine gute Quelle für Kalium, Phosphor und Kalzium. Bei den Vitaminen hat Fenchel den höchsten Gehalt an Vitamin C und Folsäure. Fenchel liefert auch wichtige Mineralien wie Mangan, Chrom, Kupfer, Eisen und Zink.

Anbaugebiete

Fenchel wird in einigen verschiedenen Anbaugebieten angebaut. Der Florentiner Fenchel ist die typischste Sorte, die Sie im Supermarkt finden. Die Stängel des Florentiner Fenchels sind kurz und grün (wie Sellerie) mit dunkelgrünen, gefiederten Blättern. Die Knolle ist cremefarben und rund. Eine kleinere, zartere Version des Florentiner Fenchels wird Babyfenchel oder junger Fenchel genannt. Wilder Fenchel hingegen hat zahlreiche gefiederte Wedel und eine kleinere, flachere Zwiebel. Jungen Fenchel oder wilden Fenchel finden Sie am ehesten in Boutiquen und auf Bauernmärkten.

Fenchelsamen sind ebenfalls essbar und werden zum Verfeinern von Speisen verwendet. Fenchelsamen stammen von einer Fenchelart ohne Zwiebeln, dem typischen Fenchel. Der typische Fenchel wird ausschließlich zur Gewinnung der Samen angebaut.

Lagerung und Lebensmittelsicherheit

Wählen Sie Fenchel mit festen, intakten Zwiebeln, die keine braunen Stellen aufweisen. Die Stängel müssen gerade sein und einigermaßen dicht beieinander liegen. Blüten an den Fenchelstängeln sind ein Zeichen dafür, dass der Fenchel überreif ist.

Für Fenchel müssen genau dieselben grundlegenden Lebensmittelsicherheitsstandards gelten wie für anderes Gemüse. Waschen Sie Fenchel gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Keime zu entfernen, bevor Sie ihn anschneiden. Geschnittener Fenchel sollte im Kühlschrank kühl aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Gekochte Fenchelgerichte müssen ebenfalls gekühlt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Zubereitungshinweise

Verwenden Sie Fenchel in Gerichten, um den Speisen eine pikante Süße zu verleihen, sowohl gekocht als auch roh. Fenchel passt gut zu Meeresfrüchten und wird typischerweise beim Braten von Fischgerichten, wie Lachs oder Kabeljau, verwendet. Er wird auch gerne in Salaten für zusätzliche Textur und Geschmack verwendet. Der leicht süße Anisgeschmack des Fenchels kann reduziert werden, indem man die Knolle in dünne Scheiben schneidet und für einige Minuten in Eiswasser legt. Obwohl die weiße Fenchelknolle am häufigsten verzehrt wird, sind auch die Stängel, Samen und Blätter essbar. [3]

15 herausragende Vorteile von Fenchel

Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Fenchel im Detail:.

Potentiell reichhaltige Quelle für Vitamin C

Eine Tasse Fenchelknolle enthält praktisch 20 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C und ist damit eine reichhaltige Quelle für dieses hilfreiche Vitamin in unserer Ernährung. Vitamin C verbessert die allgemeine Gesundheit des Immunsystems, produziert und repariert Hautgewebe, hilft bei der Bildung von Kollagen und schützt als Antioxidans die Blutgefäßwände vor den schädlichen Auswirkungen der freien Radikale, die häufig zu Herzproblemen führen können.

Kann helfen, Anämie vorzubeugen

Eisen und Histidin, eine Aminosäure, die in Fenchel vorkommt, sind beide nützlich bei der Behandlung von Anämie. Während Eisen der Hauptbestandteil von Hämoglobin ist, fördert Histidin die Produktion von Hämoglobin und hilft auch bei der Entwicklung verschiedener anderer Bestandteile des Blutes.

Kann Verdauungsstörungen lindern

Vor allem auf dem indischen Subkontinent ist es üblich, Fenchelsamen nach den Mahlzeiten zu kauen. Das wird schon seit vielen Jahren so gemacht, weil man glaubt, dass es die Verdauung fördert und Mundgeruch beseitigt.

Einige der Bestandteile des wichtigen Fenchelöls sind höchstwahrscheinlich die Stimulanzien, da sie die Sekretion von Verdauungs- und Magensäften anregen, Entzündungen im Magen und Darm reduzieren und die richtige Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung unterstützen. Darüber hinaus kann es Unregelmäßigkeiten beseitigen und den Körper vor einer Vielzahl von Darmbeschwerden schützen, die durch Verstopfung entstehen können. Er hat auch antisäuerliche (basische) Eigenschaften und wird häufig in Antisäurepräparaten verwendet. In kulinarischen Anwendungen wird er auch als Hauptzutat in vielen Vorspeisen verwendet.

Kann Blähungen vermindern

Fenchel ist aufgrund der karminativen Eigenschaften der in ihm enthaltenen Asparaginsäure als Mittel gegen Blähungen sehr beliebt. Sein Extrakt kann von Säuglingen bis hin zu Senioren verwendet werden, um Blähungen zu reduzieren und überschüssige Gase aus dem Magen zu vertreiben. Er wird häufig in Medikamenten verwendet, um die Symptome von Dyspepsie ohne Magengeschwüre und Blähungen bei Säuglingen und Kleinkindern zu lindern.

Kann Verstopfung begünstigen

Fenchelsamen, insbesondere in pulverisierter Form, gelten als mögliches Abführmittel, insbesondere in der ayurvedischen Medizin. Die Ballaststoffe helfen, den Darm zu reinigen, während seine belebende Wirkung dazu beiträgt, die angemessene peristaltische Bewegung des Darmtrakts aufrechtzuerhalten und so die Ausscheidung zu fördern. Fenchel wird auch häufig in Medikamenten zur Behandlung von Bauchschmerzen, Durchfall, Reizdarmsyndrom und anderen Problemen des Verdauungstrakts verwendet.

Kann Herzkrankheiten reduzieren

Fenchel kann, wie bereits erwähnt, eine fantastische Quelle für Ballaststoffe sein. Abgesehen von den Vorteilen, die Ballaststoffe für die Verdauung bieten, trägt er auch zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels im Blut bei, wie Untersuchungen im American Journal of Clinical Nutrition ergeben haben. Dies deutet darauf hin, dass sie die Beseitigung von schädlichem LDL oder schlechtem Cholesterin anregen können, das ein Hauptfaktor für Herzprobleme, Arteriosklerose und Schlaganfälle ist.

Möglicherweise krebshemmend

Die Rohkost selbst wurde in Bezug auf den Schutz vor Krebs nicht eingehend untersucht. Allerdings wurde der Fenchelsamenextrakt etwas mehr erforscht, und die Ergebnisse einer Studie über den Schutz vor Krebs waren ziemlich bemerkenswert. Die Ergebnisse einer Studie zum Schutz vor Krebs sind ziemlich bemerkenswert. Sie zeigen, dass der Extrakt bei Tieren dank seiner Konzentration an Flavonoiden, Alkaloiden und Phenolen nicht nur die Entwicklung von Wucherungen verhindern kann, sondern sogar vor den schädlichen Auswirkungen von Strahlung während einer Krebsbehandlung schützen kann. Derselben Studie zufolge hat Fenchelsamenextrakt ein krebshemmendes Potenzial gegen Brustkrebs und Leberkrebs.

Kann hohen Blutdruck kontrollieren

Fenchel ist eine sehr reiche Quelle für Kalium, das ein essentieller Nährstoff in unserem Körper sein kann und für eine Vielzahl von lebenswichtigen Vorgängen wichtig ist, wie aus einem Bericht im Journal of High Blood Pressure hervorgeht. Eine der Eigenschaften von Kalium ist seine Eigenschaft als Vasodilatator, was bedeutet, dass es die Spannung der Kapillaren entspannt und dadurch den Blutdruck senkt. Bluthochdruck wird mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Atherosklerose. Auch für Diabetiker können Blutdruckprobleme das Management ihres Insulin- und Blutzuckerspiegels sehr schwierig machen und die Ursache für viele potenziell tödliche Probleme sein. Wenn Sie eine Tasse Fenchelknolle in Ihren täglichen Ernährungsplan aufnehmen, können Sie Ihren Kaliumspiegel erhöhen und alle damit verbundenen Vorteile nutzen.

Kann die Gehirnfunktion verbessern

Kalium, das in hohen Mengen in Fenchelknollen und -samen enthalten ist, ist ein Elektrolyt, was bedeutet, dass es die elektrische Leitung im Körper verbessern kann. Dies geht aus einer Studie der Yale University School of Medication aus dem Jahr 1939 hervor. Diese besteht aus Verbindungen innerhalb des Gehirns, das ein wahres Schaltbrett für elektrische Ströme ist. Kalium kann durch diese Eigenschaft dazu beitragen, die Gehirnfunktion und die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern. Ebenso ist Fenchel ein Vasodilatator, was bedeutet, dass mehr Sauerstoff das Gehirn erreicht und die neuronale Aktivität optimal funktionieren kann.

Wahrscheinlich wirksames Mittel gegen Durchfall

Fenchel ist praktisch bei der Behandlung von Durchfall, der durch bakterielle Infektionen hervorgerufen wird, da er einige Bestandteile wie Anethol und Cineol enthält, die desinfizierend und antibakteriell wirken können. Einige Aminosäuren, wie z.B. Histidin, können die Verdauung und die ordnungsgemäße Funktion des Magen-Darm-Trakts unterstützen und so helfen, Durchfall aufgrund von Verdauungsstörungen zu beseitigen. Fenchel wird von den einheimischen Kulturen seit langem als Mittel gegen Durchfall eingesetzt.

Kann die Symptome von Koliken lindern

Es gibt Forschungsstudien, die empfehlen, dass natürlicher Tee aus verschiedenen Kräutern, darunter Fenchel und Fenchelöl, die Symptome von Koliken beseitigen kann. Fenchel hat besondere krampflösende Eigenschaften, die auch dazu beitragen, die Muskeln zu entspannen und die mit der Kolik verbundenen Schmerzen zu lindern. Polymere und schwere Partikel sind nützlich bei der Behandlung von Nierenkoliken. Solche Polymere, auch Phytoöstrogene genannt, werden in Anethol, einem Bestandteil des vitalen Fenchelöls, entdeckt. Es sind jedoch weitere klinische Forschungen erforderlich, um die Vorteile und Auswirkungen auf den Menschen zu untersuchen.

Kann die Widerstandskraft stärken

Fenchel ist reich an zahlreichen Nährstoffen, darunter Vitamin C, die das Immunsystem stärken und den Körper vor Infektionen und Schäden durch freie Radikale schützen.

Mag die Menstruation regulieren

Fenchel ist auch ein Emmenagogum, d.h. es wird angenommen, dass er die Menstruation lindert und reguliert, indem er die Hormonwirkung im Körper wirksam kontrolliert. Darüber hinaus wird Fenchel in einer Reihe von Kundenprodukten verwendet, um die Folgen von PMS zu lindern, und er wird auch traditionell als entspannendes Schmerzmittel und Entspannungsmittel für Frauen in den Wechseljahren verwendet.

Kann bei der Augenpflege helfen

Wenn Sie Fenchel in Ihre Mahlzeiten einbauen, kann er dazu beitragen, die Augen vor Schwellungen zu schützen und Störungen im Zusammenhang mit frühzeitiger Alterung und Makuladegeneration zu verringern. Dies ist auf den Reichtum an Antioxidantien (Vitamin C und Aminosäuren wie Arginin sind sehr vorteilhaft für die Erneuerung des Gewebes und die Vorbeugung der Alterung), Entgiftungsmitteln und Stimulanzien zurückzuführen. Diese sind insbesondere im Fenchelöl enthalten, aber auch Mineralien wie Kobalt und Magnesium. Schließlich kann der Saft der Blätter und der Pflanze selbst äußerlich auf die Augen aufgetragen werden, um Entzündungen und Müdigkeit der Augen zu lindern.

Fenchel ist auch eine reichhaltige Quelle von Flavonoiden, die vor dem durch oxidativen Stress verursachten Absterben der Pigmentzellen schützen. Durch den Schutz vor dieser Zerstörung der Pigmentzellen kann Fenchel in vielerlei Hinsicht als wirksam für die Augengesundheit eingestuft werden.

Kann Atembeschwerden behandeln

Fenchel hilft bei Atembeschwerden wie Verstopfung, Bronchitis und Husten, da er neben vielen anderen Wirkstoffen auch Cineol und Anethol enthält, die schleimlösend wirken. Fenchelsamen und Fenchelpulver können helfen, den Schleim zu lösen und die toxischen Substanzen und Ablagerungen im Rachen und in den Nasengängen aus dem Körper zu entfernen, um eine schnelle Heilung von Atemwegserkrankungen zu gewährleisten.

Weitere Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten

Fenchel ist ein Diuretikum, was bedeutet, dass er die Menge und die Häufigkeit des Wasserlassens erhöhen kann, was die Ausscheidung von giftigen Substanzen aus dem Körper fördert und bei Rheuma und Schwellungen hilft. Außerdem wird ihm nachgesagt, dass er die Produktion und Sekretion von Milch bei stillenden Müttern steigert. Da diese Milch einige wohnliche oder handelsübliche Eigenschaften des Fenchels enthält, ist er auch ein Mittel gegen Blähungen beim Säugling. Er stärkt das Haar, verhindert Haarausfall, entspannt den Körper, verbessert das Gedächtnis und hat im Sommer eine herrlich kühlende Wirkung. Dies kann erreicht werden, wenn das blasse, grünlich-gelbe Wasser, in dem er eingeweicht wird, mit etwas Zucker und schwarzem Salz eingenommen wird.

Ein paar Worte der Warnung: Sie sollten bedenken, dass ein Übermaß an allem gefährlich ist. Bestimmte Bestandteile des wichtigen Fenchelöls wie Anethol und einige andere Chemikalien, die in der Pflanze selbst enthalten sind, können gefährlich sein, wenn sie in zu großen Mengen konsumiert werden. Sie sollten bedenken, dass die Stoffe, die in geringer Dosierung Keime und Mikroben abtöten können, auch für Sie schädlich sein können. Ein übermäßiger Konsum von Fenchel kann Atembeschwerden, verstärktes Herzklopfen, unregelmäßigen Herzschlag und zahlreiche Nervenprobleme verursachen. Genießen Sie also die beeindruckenden Vorteile von Fenchel in Maßen. Wenn Sie Fragen haben, sprechen Sie mit einem Facharzt. [4]

Wie kann ich ihn verwenden?

Wenn Sie rohen Fenchel in einem Salat verwenden, versuchen Sie, ihn mit einem Sparschäler in dünne Bänder zu schneiden oder ihn auf einer Küchenreibe zu raspeln. Sie können auch jede Hälfte der Knolle über eine Mandoline ziehen. Hier sind einige Fenchelsalate zum Ausprobieren:.

Kombinierter Salat aus Salat, Fenchel und Orangen mit schwarzer Olivenvinaigrette: Der süße Geschmack des Fenchels harmoniert gut mit den salzigen Oliven, und die leuchtenden Zitrusfrüchte bringen alles zusammen.

Salat mit Tomaten und Fenchel: In diesem sonnigen Salat vereinen sich die Tomaten des Hochsommers mit dem einzigartigen Lakritzgeschmack des Fenchels.

Fenchel & Grapefruit Salat (oben abgebildet): Die Robustheit von Fenchel macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Salate der Wintersaison wie diesen mit Grapefruit.

Gebratener Fenchel & Farro Salat: Dieser lohnende Salat eignet sich sowohl für eine Feier als auch für ein Mittagessen auf der Arbeit, da er bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden kann. Der Fenchel wird mit Olivenöl geschwenkt und anschließend mit Paprika geröstet.

Apfel-Fenchel-Salat mit Blauschimmelkäse: Dieser Salat enthält neben dünn geschnittenen Fenchelknollen auch eine Vierteltasse Fenchelfrüchte, die für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Gebratener Lachs mit Zuckerschoten-Fenchel-Salat: In Scheiben geschnittener Fenchel und Zuckerschoten ergeben zusammen eine frische Variante des Krautsalats. Wenn Sie den Salat kurz in der Vinaigrette marinieren (während der Lachs kocht), wird die faserige Textur des rohen Fenchels weicher.

Zubereitungshinweise für Fenchel

Die unten aufgeführten Rezepte beweisen, dass sowohl Fenchelknollen als auch -wedel auf vielfältige Weise verwendet werden können.

Gebratener Fenchel mit Parmesankäse (siehe oben): In dieser einfachen, 15-minütigen Beilage wird der süße Geschmack von Fenchel durch nussigen, gesalzenen Parmesankäse ergänzt.

Geschmorter Fenchel mit Tomaten und Kartoffeln: Das Schmoren von Fenchel macht ihn zart und entzieht ihm seine Süße. In diesem Rezept verleiht die Zugabe von Pernod (ein Likör mit Anisgeschmack) und Fenchelsamen dem fertigen Gericht einen komplizierten Geschmack.

Gebratenes Huhn & Fenchel: Versuchen Sie, eine Vielzahl von Gemüsesorten zu essen? Versuchen Sie anstelle von zeitlosem Brathähnchen und Kartoffeln diese Version mit Fenchel. Die gewürfelte Knolle wird zunächst allein geröstet, bevor sie zusammen mit Pinienkernen und gebräunten Hühnerkeulen eine zweite Runde im Ofen dreht.

Mediterran gebratene Shrimps & Fenchel: Der Fenchel wird zuerst sautiert und mit Tomaten aus der Dose vermischt, danach werden schnell gekochte Garnelen hinzugefügt. Obwohl die Zugabe von Feta und Kapern diesem Gericht eine raffinierte Note verleiht, ist es an einem hektischen Wochentag einfach zuzubereiten.

Fenchel & Schweinefleisch-Eintopf: In diesem deftigen Eintopf bilden Fenchel und Zwiebeln ein Bett für saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch. Die Blätter werden aufbewahrt und als Beilage verwendet.

Fenchel & Hähnchen-Fladenbrot: Fenchel wird auf 2 Arten für dieses Fladenbrot verwendet. Die Knolle wird mit dem Hähnchen gebraten und als Belag verwendet, und die Wedel werden zum Schluss aufgesprüht. [5]

Faszinierende Tatsachen über Fenchel

Fenchel ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Karottengewächse.

Er wird wegen seiner essbaren Zwiebeln, Triebe, Blätter und Samen angebaut.

Fenchel ist in Südeuropa und Kleinasien beheimatet.

Heute wird er in den gemäßigten Zonen der Welt angebaut und gilt in Australien und Teilen der Vereinigten Staaten als eingewanderte Art.

Die kultivierte Pflanze wird bis zu 2,5 Meter (8 ft) hoch und hat hohle Stämme.

Die Blätter werden bis zu 40 Zentimeter (16 Zoll) lang. Sie bestehen aus zahlreichen direkten oder pfriemförmigen Abschnitten.

Die Blüten stehen in endständigen, zusammengesetzten Dolden, die 5 bis 15 Zentimeter groß sind, wobei jeder Doldenabschnitt 20 bis 50 winzige gelbe Blüten an kurzen Stielen trägt.

Die kleinen, trockenen Früchte sind grünbraun bis gelbbraun und länglich oval mit einer Länge von etwa 6 mm (0.25 inch) und 5 auffälligen, länglichen Rückengraten.

Die Samen enthalten 3 bis 4 Prozent wichtiges Öl; die Hauptbestandteile sind Anethol und Fenchon.

Alle Teile der Pflanze sind aromatisch und werden zum Aromatisieren verwendet. Der zwiebelartige Stängelansatz des Florentiner Fenchels und die blanchierten Triebe werden als Gemüse verzehrt.

Die Samen und das daraus gewonnene Öl erinnern in Aroma und Geschmack an Anis und werden zur Beduftung von Seifen und Parfüms sowie zur Aromatisierung von Süßigkeiten, Likören, Medikamenten und Lebensmitteln, insbesondere Gebäck, süßen Pickles und Fisch, verwendet.

100 Gramm (3,5 Unzen) Fenchelfrüchte enthalten 345 Kalorien.

Er ist eine reiche Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine und eine Reihe von Mineralstoffen, insbesondere Kalzium, Eisen, Magnesium und Mangan.

Fenchel ist knackig und leicht süßlich und verleiht der beliebten mediterranen Küche einen belebenden Beitrag.

Normalerweise wird er mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht. Fügen Sie ihn Ihrer Auswahl an frischem Gemüse vom Herbst bis zum Frühlingsanfang hinzu, wenn er leicht zu bekommen ist und seine beste Qualität hat.

In Griechenland wird er Marathon genannt, ein Name, der sich von dem Wort maraino ableitet, was soviel wie dünn wachsen bedeutet.

Fenchel wurde von spanischen Missionaren nach Nordamerika eingeführt, um in ihren medizinischen Gärten angebaut zu werden. Der Fenchel entkam dem Anbau in den Missionsgärten und ist heute in Kalifornien als wilder Anis bekannt.

Laut dem Kräuterkundigen und Astrologen Nicholas Culpeper aus dem siebzehnten Jahrhundert wurde Fenchel als Kraut zur Gewichtsreduzierung empfohlen, „um Personen, die zu dick sind, schlanker zu machen“.

In chinesischen und hinduistischen Kulturen wurde Fenchel konsumiert, um die Ausscheidung von Giften aus dem Körper zu beschleunigen, insbesondere nach Schlangenbissen und Skorpionstichen.

Als eines der neun spirituellen Kräuter der alten Sachsen wurde dem Fenchel die Kraft zugeschrieben, die damals als die neun Ursachen von Krankheiten angesehen wurden.

Fenchel wurde auch als magisches Kraut geschätzt. Im Mittelalter wurde er in der Mittsommernacht vor den Türen drapiert, um die Familie vor bösen Geistern zu schützen. Als zusätzliche Sicherheitsmaßnahme wurden die winzigen Samen in die Schlüssellöcher gestopft, um Geister davon abzuhalten, den Raum zu betreten.

Fenchel ist einer der Hauptbestandteile von Absinth, einer alkoholischen Mischung, die ursprünglich als medizinisches Elixier in der Schweiz entstand und im späten 19.

Das Wort „Fenchel“ stammt aus dem Mittelenglischen fenel oder fenyl. Das Wort stammt aus dem Altenglischen fenol oder finol, das wiederum aus dem Lateinischen feniculum oder foeniculum stammt, dem kleinen von fenum oder faenum, was „Heu“ bedeutet.

Dill, Koriander und Kümmel sind ähnlich aussehende Kräuter, aber sie wachsen kürzer als Fenchel und werden nur 40 bis 60 cm hoch.

Das lebenswichtige Öl, das aus den Samen gewonnen wird, ist schon in kleinen Mengen giftig.

Schwangere Frauen dürfen das Kraut, die Samen, den Guss oder das vitale Öl des Fenchels nicht für medizinische Behandlungen verwenden. [6]

Welche negativen Wirkungen sind mit der Verwendung von Fenchel verbunden?

Negative Wirkungen von Fenchel bestehen aus:.

• Atemschwierigkeiten
• Benommenheit der Brust/Kehle
• Beschwerden in der Brust
• Müdigkeit
• Erbrechen
• Nesselsucht
• Ausschlag
• Kratzige oder geschwollene Haut
• Mildes Ansteigen der Menstruationsblutung
• Sonnenempfindlichkeit
• Schwere negative Auswirkungen von Fenchel sind:
• Krampfanfälle

Dieses Dokument enthält nicht alle möglichen unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um weitere Informationen über negative Auswirkungen zu erhalten.

Welche anderen Medikamente stehen in Wechselwirkung mit Fenchel?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und überwacht Sie auf diese. Beginnen, stoppen oder ändern Sie die Dosis eines Medikaments nicht, bevor Sie mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker gesprochen haben.

Zu den mäßigen Wechselwirkungen von Fenchel gehören:.

• Anamu
• Ciprofloxacin
• Danshen
• Teufelskralle

Diese Information enthält nicht alle möglichen Wechselwirkungen oder unerwünschten Folgen. Informieren Sie daher vor der Einnahme dieses Produkts Ihren Arzt oder Apotheker über alle Mittel, die Sie einnehmen. Führen Sie eine Liste aller Ihrer Medikamente mit sich und teilen Sie diese Informationen mit Ihrem Arzt und Apotheker. Wenden Sie sich an Ihr medizinisches Fachpersonal oder Ihren Arzt, wenn Sie zusätzliche medizinische Ratschläge benötigen oder wenn Sie gesundheitliche Bedenken oder Probleme haben oder mehr über dieses Medikament erfahren möchten. [7]

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

• Schwangerschaft: Die Verwendung von Fenchel in der Schwangerschaft ist möglicherweise riskant. Die routinemäßige Verwendung von Fenchel wurde tatsächlich mit Frühgeburten in Verbindung gebracht.
• Stillen: Fenchel ist möglicherweise unsicher. Es gibt einige Berichte über gestillte Säuglinge, deren Nervensystem geschädigt wurde, nachdem sie über die Muttermilch fenchelhaltigen Kräutertee zu sich genommen hatten.
• Kinder: Fenchel ist potenziell sicher, wenn er in angemessener Dosierung für etwa eine Woche bei jungen Säuglingen mit Koliken angewendet wird.
• Allergie gegen Sellerie, Karotte oder Beifuß: Fenchel kann bei Menschen, die empfindlich auf diese Pflanzen reagieren, eine Allergie auslösen.
• Blutungsstörungen: Fenchel kann die Blutgerinnung verlangsamen. Die Einnahme von Fenchel kann die Gefahr von Blutungen oder Blutergüssen bei Menschen mit Blutungsstörungen erhöhen.
• Hormonempfindliche Erkrankungen wie Brustkrebs, Gebärmutterkrebs, Eierstockkrebs, Endometriose oder Gebärmuttermyome: Fenchel kann wie Östrogen wirken. Wenn Sie an einer Krankheit leiden, die durch Östrogen verschlimmert werden könnte, sollten Sie keinen Fenchel verwenden. [8]
• Einige Gewürze, wie Koriander, Fenchel und Kümmel, können bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen auslösen. Diejenigen, die diese Gewürze nicht mögen, dürfen sie nicht essen.
• Betablocker, ein Medikament gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Angstzustände, können zu einem Anstieg des Kaliumspiegels im Blut führen. In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2016 wurde berichtet, dass Menschen, die Betablocker einnehmen, ein um 13% höheres Risiko haben, eine Hyperkaliämie oder einen hohen Kaliumspiegel im Blut zu entwickeln.
• Personen, die diese Medikamente einnehmen, sollten den Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln wie Fenchel mit ihrem Arzt besprechen. Eine Änderung der Ernährung ist jedoch normalerweise nicht erforderlich.
• Eine hohe Kaliumkonzentration im Körper kann für Menschen mit Nierenschäden oder nicht voll funktionsfähigen Nieren eine große Gefahr darstellen. Geschädigte Nieren sind möglicherweise nicht in der Lage, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu filtern, was tödlich sein kann. [9]

Fazit

Diese uralte Lösung wird derzeit erforscht und wir erfahren immer mehr über die Art und Weise, wie Fenchel unseren Körper heilen und wiederherstellen kann. Für die meisten Menschen hat Fencheltee das Potenzial, eine sichere und wirksame Behandlung für alles zu sein, von Magen-Darm-Beschwerden bis hin zu Schlafstörungen. Führen Sie Fencheltee schrittweise in Ihren Alltag ein und achten Sie darauf, dass er keine Nebenwirkungen hat. [10]

Empfehlungen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/fennel
2. http://www.ourherbgarden.com/herb-history/fennel.html
3. https://www.verywellfit.com/carb-info-for-fennel-2241773
4. https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-fennel.html
5. https://www.eatingwell.com/article/7874205/fiber-and-gut-health-protect-your-heart/
6. http://justfunfacts.com/interesting-facts-about-fennel/
7. https://www.rxlist.com/consumer_fennel/drugs-condition.htm
8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-311/fennel
9. https://www.medicalnewstoday.com/articles/284096#risks
10. https://www.healthline.com/health/fennel-tea#takeaway