Galgantwurzel

Die Galgantwurzel wird am besten als laotischer, thailändischer oder siamesischer Ingwer bezeichnet. Sie ist in Nordamerika extrem schwer anzubauen. Diese ungewöhnliche Wurzel ist für ihre Beliebtheit in der asiatischen und indischen Küche bekannt. Die Chinesen, Japaner und Ostindier verwenden die Galgantwurzel in vielen Varianten, darunter gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und gemahlen. Die gesamte saisonale Pflanze der Galgantwurzel ist essbar.

Frische Galgantwurzel ist eine knorrige und knubbelige Wurzel mit einer hellbraunen Haut und einem milchig-weißen Fruchtfleisch, die etwa einen Zoll im Durchmesser hat. Die Galgantwurzel hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der normalerweise zum Würzen verwendet wird, aber nicht allein. Vom Geschmack her ist die Galgantwurzel eher mit der Ingwerwurzel vergleichbar und hat einen „seifigen“ Unterton. Köstlich gedünstet mit einer Gemüsesammlung oder als besondere Beilage. Genießen Sie diese besondere Belohnung auch paniert und gebraten. Kann als Alternative zu Ingwer verwendet werden.

Wählen Sie bei der Auswahl der Galgantwurzel von Melissa eine reife Galgantwurzel mit einer glatten Schale. Galanga muss einen würzigen und frischen Duft haben. Frische, ungeschälte Galgantwurzel kann bis zu einer Woche gekühlt und etwa 2 Monate lang eingefroren werden, wenn sie gut verpackt ist. [2]

Geschichte des Galgant

Der Galgant wurde zuerst in China und Java geerntet, um ihn für die Küche und die Medizin zu nutzen. Und im Laufe der Zeit wächst er nun in den meisten südostasiatischen Ländern. Im Mittelalter war der Galgant tatsächlich weit verbreitet und wurde häufig in ganz Europa verwendet. Zwischen 1098 und 1179 nannte die heilige Hildegard von Bingen diesen Bestandteil „das Gewürz des Lebens“, was darauf zurückzuführen ist, dass er ihre bevorzugte Lösung war. Später nutzte ein prominenter Kräuterkundiger Galgant zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Herzproblemen und Taubheit.

Die Turkvölker im 13. bis 14. Jahrhundert verwendeten Galgant als Tee, während die Araber ihn als Kompost für ihre Pferde nutzten. Zuvor wurde er als Schnupftabak für verschiedene Arten von Naseninfektionen verwendet, und in Asien und Europa wurde er als Hungermist sowie als Aphrodisiakum eingesetzt. Heute wird Galgant in Russland als zentrales Mittel für die Zubereitung von Likören und Essigen verwendet. Außerdem hat er auch einen florierenden Markt in Indien und anderen asiatischen Ländern. [3]

Der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer

Obwohl die beiden Rhizome ähnlich aussehen, hat Galgant eine hellere, glattere Haut als Ingwer und ein wesentlich härteres Fruchtfleisch. Galgant hat einen viel kräftigeren Geschmack, der zitrusartig, scharf und etwas erdig ist, mit einem kiefernartigen Unterton. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Ihr unterschiedlicher Geschmack bedeutet, dass sie in Rezepten niemals austauschbar verwendet werden sollten.

Zubereitung

Es ist möglich, Ingwer zu einem feuchten Brei zu reiben, den man leicht in eine asiatische Pfanne geben oder in eine Marinade einarbeiten kann. Einmal hinzugefügt, bringt er Geschmack in die Mahlzeit, ohne die Textur zu verändern. Ingwer wird niemals am Ende des Kochvorgangs aus einer Mahlzeit entfernt.

Die Textur von Galgant ist viel holziger und sein Äußeres ist härter. Das macht das Reiben zu einem Hindernis. Eine viel einfachere Alternative ist es, ihn mit einem scharfen Messer in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn zu Speisen wie Suppen und Eintöpfen geben. Die Textur dieser größeren Stücke ist beim Verzehr unerwünscht und wird am besten vor dem Servieren beseitigt. Eine andere Möglichkeit ist, den Galgant zu zerkleinern, was notwendig ist, wenn Sie eine Currypaste zubereiten. Schneiden Sie dazu die Pflanze in dünne, streichholzähnliche Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Kochmessers.

Schneller Hinweis: Eine einfache Methode, Ingwer zu schälen, ist die Verwendung eines Teelöffels, mit dem sich die Haut schnell entfernen lässt. [4]

Galangalwurzel – Ernährungswissenschaftliche Fakten

Galgant oder Galanga ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie der Ingwer unter der Erde wächst. Die Wurzel ist eines der beliebtesten heimischen Gewürze, das in den ost- und südostasiatischen Gerichten einfach dazugehört.

Sie ist ein saisonales Kraut mit fingerartigen rhizomatischen Wurzelstöcken aus der Familie der Zingiberaceae, Gattung: Zingiber.

Taxonomischer Name: alpinia galanga (l.) Willd.).

Im Westen wird er häufig als höherer Galgant bezeichnet. Einige andere typische Namen sind blauer Ingwer, thailändischer Ingwer, Gao Liang Jiang, Langkuas, Languas, Kha, Lengkuas, usw.

Es wird angenommen, dass der Große Galgant tatsächlich aus den indonesischen Tropenwäldern stammt. Die Pflanze wächst etwa ein bis zwei Meter hoch mit langen Stämmen und langen, lanzettförmigen, grünen Blättern, die unten blass sind. In der entwickelten Pflanze erscheinen schöne, gelb-weiß gefärbte Blüten in langen Blütenständen.

Die beiden typischen angebauten Arten sind:.

Der Große Galgant ist wie der Wurzel-Ingwer ein Rhizom, das in gut durchlässigen, natürlichen Böden unter der Erdoberfläche wächst. Das Rhizom weist fingerartige Ausstülpungen mit braunen Ringen auf seiner Oberfläche auf. Im Gegensatz zum Ingwer hat er eine dünnere und blassere Schale.

Der Kleine Galgant (A. Officinarum) ist in Südchina beheimatet. Er ist eher kleiner in der Größe mit rostbrauner Oberfläche und faserigem Inneren. Sie ist in Thailand recht beliebt. Sein Geschmack wird als scharf, pikant, würzig und aromatisch beschrieben.

Kaempferia galangal wächst in Büscheln aus kleinen fingerdicken, langen, blass-orangenen Wurzeln. Er hat einen pfeffrigen, kampferartigen Geschmack. [5]

Verwendung von Galgant im Ayurveda

Seit jeher wird Galgant im Ayurveda in Form von Blättern, Wurzeln, Pulver und Säften verwendet. Diese sind mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Pflanzenelementen angereichert, um ayurvedische.

Mischungen und Tonika, um Krankheiten wie Fieber, Gelbsucht, Herz- und Knochenleiden zu heilen.

Heilt Herzleiden

Galgant-Extrakt gilt als eines der besten Mittel zur Behandlung von Herzbeschwerden wie Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag, Brustbeschwerden, Bluthochdruck und koronaren Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In der konventionellen indischen Medizin wird denjenigen, die unter Herzproblemen leiden, eine Dosis von zwei Teelöffeln Galgantwurzelpulver-Extrakt verabreicht, um die Blutzirkulation zu fördern und die Probleme bei der Ausübung normaler alltäglicher Aktivitäten zu lindern.

Bekämpft Fieber

Die Phytonährstoffe oder Pflanzenstoffe in den Galgantblättern haben ein grundlegendes fiebersenkendes Potenzial. Wenn Sie eine Person mit hohem Fieber mit Galgantblättern einreiben, verschaffen Sie ihr sofortige Linderung, indem Sie die Körpertemperatur und die Anzeichen von Müdigkeit senken. Da der typische Stoffwechselprozess bei Fieber beeinträchtigt ist, treiben Galgantblätter außerdem überschüssiges Wasser und Salze aus dem Körper aus, um das ideale Elektrolytgleichgewicht zu erhalten.

Bekämpft Gelbsucht

Die Blätter des Galgant enthalten Verbindungen namens Polyphenole, Tannine und Quercetin, die eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Abwehrsystems und der Leberfunktion im Körper spielen. Darüber hinaus enthalten Galgantblätter auch außergewöhnliche Mengen an Vitamin C, das die Abwehrfunktion und die antioxidative Kapazität bei Gelbsucht unterstützt. Das ayurvedische Heilmittel besteht darin, die Galgantblätter zusammen mit Koriandersamen zu zerkleinern und zwei Mal täglich einzunehmen, um die Gelbsucht zu behandeln.

Behandlung von Zahnfleischschäden

Ein Mangel an geeigneten Nährstoffen aus der Nahrung kann zu Zahnfleischbluten und lockerem Gewebe führen. Dies wird in erster Linie durch einen Mangel an Vitamin C ausgelöst. Außerdem müssen die Hautschichten, die das Zahnfleisch auskleiden, ebenfalls gepflegt werden und eine Erschöpfung des Kollagens kann Schäden an Zahnfleisch und Zähnen auslösen. Galgant hilft, Zahnprobleme in Schach zu halten.

Steuert den Cholesterinspiegel im Blut

Galgantwurzel-Pulver hat einen hohen Stellenwert bei der Beseitigung von unerwünschten Ablagerungen in den Arterien, da es reichlich Pektin enthält. Es spielt auch eine zentrale Rolle bei der Kontrolle des Gehalts an schlechtem ldl- und gutem hdl-Cholesterin, wodurch ein idealer Cholesterinspiegel im Blut erhalten bleibt. Kalium kontrolliert das Gleichgewicht der Elektrolyte im Blut, wodurch der Blutdruck ausgeglichen wird. So hilft Galgant-Extrakt Menschen mit hohem Blutdruck und fördert die Gesundheit des Herzens.

Managt die Schilddrüse

Der Spiegel der Schilddrüsenhormone neigt dazu, zu schwanken und bei manchen Menschen über den normalen Bereich hinaus anzusteigen, was zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt. Die Galgantwurzel ist reich an Jod, das wichtig ist, um den erhöhten Schilddrüsenhormonspiegel zu senken, sowie an Zink, das eine wichtige Funktion bei der Unterstützung der Enzymfunktion zur Erhöhung der Schilddrüsenkonzentration hat.

Hilft bei Haarausfall

Eine aus Galgant-Extrakten hergestellte Paste, die bei starkem Haarausfall angewendet wird, stärkt die Blutzirkulation und die Nervenfunktion in der Kopfhaut und fördert so eine schnelle Haarentwicklung. Alopezie zeichnet sich durch kahle Stellen und extremen Haarausfall aus. Der hohe Karotingehalt im Extrakt der Galgantpaste wirkt diesen Aspekten entgegen, verringert den ständigen Haarausfall und verbessert die Stärke und Geschmeidigkeit der Haare.

Hilft bei Gelenkerkrankungen

Da Galganttee ein wirksamer Entzündungshemmer ist, lindert er tatsächlich Knochen- und Muskelbeschwerden und heilt Gelenkerkrankungen wie Arthritis, Osteoporose, Gicht und Knochenbrüche. Darüber hinaus ist er vollgepackt mit den drei notwendigen knochenstärkenden Mineralien, insbesondere Kalzium, Magnesium und Phosphor, was wiederum die Knochenmasse erhöht und dazu beiträgt, die Beweglichkeit der Muskeln und Gelenke wiederherzustellen.

Reduziert Schlafstörungen

Das in den Extrakten der Galgantwurzel enthaltene Vitamin B6 oder Pyridoxin ist äußerst nützlich, um die Gehirnfunktionen im Auge zu behalten und die ungehinderte Weiterleitung von Nervenimpulsen zu ermöglichen. Daher kann ein Glas Galganttee mit Honig bei Schlafstörungen oder starker Abwesenheit von Schlaf die Aktivität der Neurotransmitter verringern und den Schlaf fördern.

Erhöht die Immunität

Die Galgantwurzel ist ein Kraftpaket aus Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden und Karotinen. Sie ist ein wirksames Mittel, um die Funktion des körpereigenen Immunsystems bei Krankheiten zu stärken. Da die Funktion der Organe während einer Krankheit unter dem Optimum liegt, führt der Verzehr von Currys und Suppen mit Galgant den Blutzellen Vitamin C zu, das anschließend auf andere Organe übertragen wird, damit diese ihre maximale Leistungsfähigkeit wiedererlangen. Er hilft auch, sich von Erschöpfung zu erholen. [6]

Vorteile der Galgantwurzel

Galgenwurzel enthält eine Fülle von Antioxidantien

Eine 100g Portion roher Galgant enthält lediglich 71 Kalorien, etwas mehr als 6% Protein, kein Fett und 85% Kohlenhydrate. Galgant ist jedoch vollgepackt mit starken Flavonoiden wie Alpin, Kaempferid, Galgant-3-Methylether und Galgantin. Das Rhizom enthält ebenfalls Phlobaphan, Galangol, Bassorin, Gadenen, Gerbstoffe, Eugenol und Kaempferid.

Wichtige Öle (0,07– 0,10% in den Blättern; 0,17– 0,25% in den Rhizomen und 0,25– 0,28% in der Wurzel) in diesem Kraftpaket von Gewürz müssen ebenfalls besonders erwähnt werden. Sie werden mit immunstärkenden und entzündungshemmenden Funktionen in Verbindung gebracht. Beispiel: Methylcinnamat, Cineol und d-Pinen.

Was die Mineralien und Vitamine betrifft, so ist er reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Natrium.

Sie hilft bei der Bekämpfung von Schwellungen

Die entzündungshemmende Kraft des Galgant hilft nicht nur, vorzeitige Alterung zu verhindern, sondern lindert auch Entzündungen im ganzen Körper. Die entzündungshemmenden Gingerole tragen dazu bei, die Prostaglandin-Synthese zu verhindern, was einige Spezialisten zu der Annahme veranlasst, dass sie arthritischen Patienten helfen könnten.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Galangin, ein Flavonol im Kleinen Galgant, eine entzündungshemmende Wirkung hat, indem es die Phosphorylierung von erk und nf-κb-p65 verhindert. Entzündungen sind die Hauptursache vieler hartnäckiger Krankheiten wie rheumatoide Arthritis, entzündliche Hauterkrankungen und Darmerkrankungen.

Stärkt das körpereigene Immunsystem

Galgant liefert gute Mengen an Vitamin C und mehr als ein Dutzend Antioxidantien, darunter Alpinum und Galangin, was ihn zu einem Immunitätsverstärker macht. Darüber hinaus haben Untersuchungen ergeben, dass 1 ′ s-1 ′- Acetoxychavicol-Acetat (Aca), isoliert aus den Rhizomen von Alpinia galangal, die Vervielfältigung von hiv-1 verhindert.

Es erhöht die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien

Im Mittleren Osten wird Galgant als Aphrodisiakum verwendet, und in Südostasien wird Galgant häufig zur Behandlung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Weitere Forschungen zu diesem Thema sind erforderlich, aber eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 hat gezeigt, dass der ethanolische Extrakt von A. Galanga die Spermatogenese bei Ratten deutlich erhöht.

Außerdem wurde festgestellt, dass eine tägliche Einnahme von Granatapfelsaft und Galgantwurzel die Spermienbeweglichkeit um das Dreifache erhöht.

Galangal ist ein natürliches antimikrobielles Mittel

Forschungsstudien zeigen, dass die vitalen Öle aus getrockneten und frischen Galgantwurzeln Keime, Hefen, Pilze und Parasiten abwehren können. Terpinen-4-ol, eines der Monoterpene im notwendigen Galgantöl, hat eine antimikrobielle Aktivität gegen Trichophyton mentagrophytes.

Acetoxychavicol-Acetat (aca) in Galgant ist aktiv gegen Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Clostridium perfringens. Im Vergleich zu Kurkuma und Ingwer ist Galgant am wirksamsten gegen Staphylococcus aureus.

Alpinia galangal hemmt ebenfalls ein breites Spektrum von Pilzen, bestehend aus Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum und Trichophyton rubrum.

Galangal ist gut für die Haut

Wir wissen, dass Antioxidantien die Gesundheit der Haut unterstützen, aber Galgant könnte wirklich helfen, die Uhr zurückzudrehen, wenn es um die Hautalterung geht. In einer In-vivo-Forschungsstudie, die in der Zeitschrift Costetics and Toiletries veröffentlicht wurde, geben die Wissenschaftler an, dass Galgant-Extrakt die Produktion von Hyaluronsäure erhöht. Überraschenderweise berichteten die Teilnehmer über eine Verringerung der Lachfalten, eine verbesserte Ausstrahlung der Haut und eine höhere Hautdichte.

Galgant lindert auch Ekzeme, Brennen und Juckreiz sowie Pilzinfektionen. Mit einer gesunden Dosis an Vitamin C trägt Galgant auch zur Hautverjüngung bei. Ein großartiges Gewürz mit so vielen Nebeneffekten!

Galangal unterstützt die Gesundheit der Verdauung

Die Ballaststoffe in Galgant – 2 Gramm pro hundert Gramm – unterstützen die Gesundheit des Darms und die Konsistenz des Stuhls. Galgant vermindert die Speichel- und Verdauungssäuresekretion und beruhigt so das Verdauungssystem. Dies ist besonders vorteilhaft für Patienten mit Geschwüren.

In der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen Alternativmedizinern wurde Galgant bei Blähungen, Krämpfen, Verstopfung und sogar gegen Fehltritte eingesetzt. Die Indonesier nehmen frisch geriebenen Galgant mit Salz auf nüchternen Magen zu sich, um Verdauungsbeschwerden zu lindern.

Es wird mit der Gesundheit des Gehirns in Verbindung gebracht

Einige der in Galgant enthaltenen Nährstoffe und Aca werden tatsächlich mit einem gesunden Gehirn und besserer Kognition sowie der Abwehr von Angstzuständen in Verbindung gebracht. Es wurde auch nachgewiesen, dass dieses Gewürz durch die Verringerung der Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn den Beginn neurodegenerativer Erkrankungen verlangsamen oder verhindern kann. Tierversuche haben ebenfalls die anti-amnesische Wirkung von Alpinia Galgant bestätigt.

Machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel, wenn Sie Ihr Gedächtnis bewahren oder dem kognitiven Verfall vorbeugen wollen.

Kann bei der Senkung des Cholesterinspiegels helfen

Wir wissen schon seit langem, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für fast alle anhaltenden Krankheiten erhöht, wie z.B. Herzstillstand, periphere Arterienerkrankungen und Schlaganfall. Kaempferol, Quercetin und Galanin, die wichtigsten Flavonoide im Galgant, können Cholesterinspitzen verhindern. Eine Forschungsstudie zeigt auch, dass diese Substanzen die Fettsäuresynthase hemmen können, wodurch der Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut gesenkt wird.

Bekämpft Atembeschwerden

Galgant wird in Asien schon seit unzähligen Jahren als natürliches Mittel gegen Erkältung, Husten und Halsschmerzen verwendet. Galganttee hilft dank seiner schleimlösenden Eigenschaften, die Lunge zu weiten und den Schleim zu lösen. Die krampflösende Wirkung des Gewürzes senkt den Auswurf und erweitert zudem die Bronchiolen. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung hilft der Galgant-Extrakt auch bei der Behandlung und Linderung von Asthma und schwerem Atemnotsyndrom.

Traditionelle Ärzte empfehlen bei Atembeschwerden, die frisch geriebene Galgantwurzel zwei- bis dreimal täglich in heißem Wasser einzuweichen.

Sie kann die Gesundheit des Herzens fördern

Galgant schützt Ihr Herz auf verschiedene Weise. Es hat sich gezeigt, dass das Gewürz die Durchblutung des Herzens fördert, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und entzündungshemmend wirkt. Forschungsstudien zeigen, dass Galgant die Herzkontraktionen verringern und vor Ohnmacht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann. Ballaststoffe reduzieren die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie das Cholesterin binden und aus dem System entfernen. Galgant hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was ihn zu einem herzfreundlichen Gewürz macht.

Auch ein Muss in Ihrer Beauty-Toolbox

Galgant ist ein Kraftpaket an Antioxidantien, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er verfügt sogar über antiseptische Eigenschaften, so dass Sie alles aus einer Hand bekommen, von trockener Kopfhaut, Schuppen, dünner werdendem Haar, gespaltenen Spitzen und mehr. Galgant-Saft (oder -Maske) wirkt wie Magie zur Förderung der Durchblutung der Kopfhaut.

Die Galgantwurzel ist ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Pflegeroutine. Da sie ein starkes antibakterielles Mittel ist, geht sie unter die Haut und tötet Akne verursachende Bakterien ab. Und das Beste daran ist, dass sie dies tut, ohne die Haut zu reizen.

Die Antioxidantien in der Wurzel straffen die Haut, bekämpfen Linien und Falten, verbessern die Flexibilität der Haut und vieles mehr. In der Volksmedizin wurde Galgant verwendet, um Brandwunden zu lindern und zu beschleunigen.

Tragen Sie die Mischung aus geriebenem Galgant, Honig und Limettensaft häufig auf, um eine frische, jüngere Haut zu erhalten.

Kann bei Unwohlsein helfen

Galgant ist seit langem ein beliebtes Mittel gegen Übelkeit, die typischerweise bei morgendlicher Übelkeit, Reisekrankheit und Seekrankheit auftritt. Neben der herkömmlichen Verwendung bei Übelkeit unterstützt auch die moderne Wissenschaft diese Behauptungen.

Genauer gesagt, gibt es Hinweise auf Gingerol, den Wirkstoff in Galgant und anderen Mitgliedern der Zingiberaceae. Ein Tiermodell hat gezeigt, dass Gingerol den Transport im Magen-Darm-Trakt erhöhen und die Muskeln entspannen kann, was Übelkeit und Erbrechen beseitigen kann. [7]

Nützliche Ergebnisse von Galgant bei der Bekämpfung einer Reihe von Krebsarten:

Hier werfen wir einen Blick auf einige der Krebsarten, die von Galgant beeinflusst werden.

Leukämie: Die Zellen der intensiven monozytären Leukämie, einer sich schnell ausbreitenden Leukämie, die im Allgemeinen im Knochenmark beginnt, wurden einem flüssigen Galgant-Extrakt ausgesetzt, um eine natürliche Krebsbehandlung zu finden, die den benachbarten Zellen wirklich nicht schadet, wie es bei einer gefährlichen Chemotherapie der Fall ist. Die jamaikanischen Forscher, die die Studie durchgeführt haben, haben angedeutet, dass dies eine wirklich mögliche Behandlung für diese Form der Leukämie sein könnte. Diese Studie war jedoch nur der Anfang, und es müssen noch weitere Forschungsstudien durchgeführt werden, um die hilfreichen Auswirkungen des Galgant auf Leukämiezellen zu untersuchen.

Melanom: Es gibt auch Studien, die die Wirkung von Galgant auf bösartigen Krebs in Verbindung bringen. Wissenschaftler an der landesweiten Chiayi-Universität in Taiwan untersuchten die Auswirkungen von 3 in der Galgantwurzel entdeckten Verbindungen auf Hautkrebs oder bösartige menschliche Krebszellen. Sie fanden heraus, dass alle 3 Verbindungen eine „antiproliferative“ Wirkung haben, d.h. sie stoppen das Wachstum von neuen Zellen.

Magenkrebs: Die Galgantwurzel hat ebenfalls eine erhebliche Wirkung auf den Magenkrebs. In einer Studie aus dem Jahr 2014 im Iran wurde festgestellt, dass ein flüssiger Extrakt aus Galgantwurzel die Anzahl der Magenzellen in einem Labortest nach 2 Tagen erheblich reduzierte.

Dickdarmkrebs: Galgantwurzel kann auch bei Dickdarmkrebs eingesetzt werden. Im Jahr 2013 wurde sie zum ersten Mal gegen menschliche Dickdarmkrebszellen untersucht. Die Forscher fanden heraus, dass die Galgantwurzel bei 2 Arten von Dickdarmkrebszellen zu Apoptose oder Zelltod führte.

Bauchspeicheldrüsenkrebs: In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 wurden mehrere Substanzen aus dieser Wurzel im Labor auf ihre Wirkung auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen getestet. Es wurde festgestellt, dass diese Verbindungen aus der Galgantwurzel das Wachstum neuer Zellen stoppen und ebenfalls Genwege unterdrücken, die für die Ausweitung der Wirkung von Krebs im Körper verantwortlich sind.

Leber- oder Leberkrebs: Ein Grund dafür, dass Krebs so verheerend für unseren Körper ist, ist die Art und Weise, wie er sich ausbreitet oder in andere Organe metastasiert, von denen der Krebs ausgeht; und dies gilt insbesondere für Leberkrebs. Eine taiwanesische Studie aus dem Jahr 2015, in der die Wirkung von aus der Galgantwurzel gewonnenen Substanzen auf eine Art von Leberkrebs, die als hepg2 bekannt ist, untersucht wurde, stellte fest, dass die darin entdeckten natürlichen Verbindungen die Metastasierung reduzierten, indem sie die Zellen daran hinderten, sich mit anderen gesunden Zellen zu verbinden. In einer anderen Studie zum Thema Leberkrebs wurde eine Kombinationsbehandlung mit Galgant und typischeren Therapeutika eingesetzt, die eine stärkere apoptotische Wirkung hatte, als dies bei den Einzeltherapien der Fall war.

Brustkrebs: Im Jahr 2014 stellte eine iranische Universität fest, dass ein Galgant-Extrakt bei der menschlichen Brustkrebs-Zelllinie mcf-7 Apoptose auslöste, während er die gesunden Brustzellen mrc-5 nicht schädigte. Wir haben also verstanden, dass die Galgantwurzel einen wesentlichen Einfluss auf Brustkrebs hat.

Gallengangskrebs: Gallengangskrebs ist auch als Cholangiokarzinom bekannt. Diese Art von Krebs ist in den Vereinigten Staaten selten. Es handelt sich jedoch um eine aggressive Krebsart, die die Gallengänge befällt, die die Leber mit dem Dünndarm verbinden. Er tritt häufiger in den subtropischen und tropischen Regionen auf, insbesondere in Thailand.

Der Kaempferol-Wurzelextrakt aus der Wurzel wurde 2017 in einer Studie in Thailand untersucht und schien bei Mäusen (den Probanden in der Forschungsstudie) zu einer längeren Lebenserwartung und einem geringeren Auftreten von Metastasen zu führen und verursachte auch keine offensichtlichen Nebenwirkungen bei den Mäusen.

Letzte Gedanken:

Wir wissen also bereits, dass Galgant zur Familie der Ingwergewächse gehört und aus Thailand und China stammt. Er gehört zu den Wurzeln, die wegen ihrer vorteilhaften Wirkungen bei der Bekämpfung verschiedener Krebsarten am häufigsten untersucht werden und kann daher als eines der besten Krebsbekämpfungsmittel angesehen werden. Angesichts all dieser nützlichen Wirkungen von Galgant bei der Behandlung verschiedener Krebsarten sollten Sie ihn unbedingt in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. [8]

Lachs-Curry mit Zitronengras und Galgant

Zutaten

• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 1 kleine Schalotte in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen sorgfältig gehackt
• 1 kleine Jalapeno entkernt und fein gehackt
• 1 Zoll Stück Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zoll großes Stück Galgantwurzel in Scheiben geschnitten
• 2 Stängel Zitronengras sorgfältig zerkleinert
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
• 2 Esslöffel Panang oder rote Currypaste
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Dose Kokosnussmilch
• 1/2 Pfund Keta-Lachs
• Salz und Pfeffer
• Limettenspalten
• Koriander und Minzblätter
• Aufgeschnittene Fresnopfeffer

Anleitung

1. Kokosnussöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte, den Knoblauch und den Jalapeno hinein und braten Sie sie an, bis die Schalotte klar, aber nicht gebräunt ist.
2. Rühren Sie den Ingwer, die Galgantwurzel, das Zitronengras, die Gewürze und die Currypaste ein und sautieren Sie sie 30 Sekunden lang. Dann den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzugeben und umrühren.
3. Nesteln Sie den Lachs ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie 6-7 Minuten, bis die Currymischung tatsächlich etwas eingedickt und der Lachs durchgebraten ist.
4. Sobald der Lachs gar ist, können Sie ihn in Flocken schneiden und mit frischem Koriander, Minze, Chilischoten und Limettenspalten garnieren. [9]

Wie stellt man Galgantpaste her?

Geräte

• Messer
• Schneidebrett
• Hackebeil
• Löffel
• Reines/sterilisiertes Gefäß

Zutaten

• 200 g frische Galgantwurzel ohne Schale
• 125 ml Wasser oder Fett (Sie brauchen vielleicht weniger)
• 2 Esslöffel Fett zum Befüllen des Glases

Richtlinien

1. Schneiden Sie die harte äußere Schicht des Galgant ab und entsorgen Sie sie.
2. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
3. In den Zerkleinerer geben und Wasser hinzufügen.
4. Schnippeln Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
5. Füllen Sie die Paste in ein sauberes Glas und bedecken Sie es mit einer 1 cm dicken Ölschicht (etwa 1/2 Zoll). So verhindern Sie das Wachstum von Bakterien und verlängern die Haltbarkeit Ihrer Paste um bis zu zwei Wochen.
6. Sie können Ihre Galgantpaste auch in einem Eiswürfelbehälter einfrieren. Verwenden Sie den gefrorenen Galgant nach Bedarf, er kann auch gefroren verwendet werden. Eine Eiswürfelgröße ist in der Regel ideal für die meisten Gerichte. [10]

Galangal-Sirup

Wirksame Bestandteile

• 1 Galgant
• 25 Tassen Wasser
• 25 Tassen Zucker

Anleitung

Schritt eins

Stellen Sie aus Wasser und Zucker einen einfachen Sirup her.

Schritt zwei

Waschen Sie die Galgantwurzel und schneiden Sie sie mit der Haut in einen halben Zentimeter große Stücke.

Schritt 3

Geben Sie die Galgantstücke in den Mixer und bedecken Sie sie mit einfachem Sirup.

Schritt 4

Auf höchster Stufe 30 Sekunden lang mixen, dann durch ein grobmaschiges Sieb streichen. [11]

Rezept für Galganttee

Komponenten

• 1 g Galgantwurzel
• 250 ml Wasser
• optional: Honig und Zitrone

Zubereitung des Rezepts

1. Werfen Sie die Wurzel in kaltes Wasser. Machen Sie eine Abkochung, d.h. erhitzen Sie das Wasser, lassen Sie es noch 2 Minuten kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.
2. Lassen Sie den Sud 10 Minuten lang ziehen, am besten abgedeckt, damit die vitalen Öle nicht verdampfen.
3. Fügen Sie, falls gewünscht, Honig und Zitrone hinzu.

Tipps zur Anwendung

Im Allgemeinen ist es ratsam, eine Tasse bis zu 3 Mal am Tag zu konsumieren. Es ist ein kräftiges Getränk mit würzigen Noten, das wirklich köstlich ist. [12]

Thai Galgant-Hühnersuppe

Zutaten

• 3 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf glutenfrei für Diätplan (750ml)
• 20 g frischer Galgant, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 2 Stangen frisches Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 4 Kaffernlimettenblätter
• 2 Teelöffel Korianderwurzeln und -stängel (Koriander)
• 500 g Hähnchenschenkelfilets oder 500 g Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Strohpilze, abgetropfte Rohre und unter klarem Wasser abgespült
• 1 Tasse Kokosnussmilch
• 4 Teelöffel Limettensaft
• 4 Teelöffel Fischsauce, glutenfrei falls für Diätplan erforderlich
• 1 Teelöffel geriebener Palmzucker oder 1 Teelöffel brauner Zucker

Zutaten vor dem Servieren zugeben

• 1⁄4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter (Koriander)
• 2 frische kleine rote Thai-Chilis, entkernt und in sehr feine Scheiben geschnitten
• 2 frische Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
• 1 Stange frisches Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Schneiden Sie das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen Sie die Stücke mit der Seite Ihres Kochfeldmessers an, um sie zu zerdrücken. Das hilft, das Aroma in die Suppe zu bringen.
2. Mischen Sie in einem großen Topf die Brühe, die Zitronengrasstücke, den Galgant, die ganzen Limettenblätter und die Korianderwurzeln und -stängel. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Sieben Sie die Brühe durch Musselin oder ein großes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
5. Waschen Sie Ihren Topf.
6. Geben Sie Ihre Brühe/Suppenbasis wieder in denselben Topf zurück.
7. Fügen Sie das Huhn und die Strohpilze hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgebraten ist.
8. Die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker einrühren. Kochen Sie das Ganze unter Rühren, bis es gerade eben durch ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
9. Die restlichen Zutaten – Korianderblätter, rote Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und die Zitronenraspel – hinzugeben.
10. Scharf servieren. [13]

Satay-Sauce mit Erdnüssen und Galgant

Bestandteile

• 1 Tasse geröstete Erdnüsse ohne Salz
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Fischsauce
• 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
• 1 2-Zoll-Stück frischer Galgant, geschält und in sehr feine Scheiben geschnitten
• Frischer Limettensaft von 2 Limetten
• 1 große Schalotte, gewürfelt
• 1 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt, grob gehackt
• 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkern- oder Erdnussöl, nach Bedarf mehr
• 1/4 Tasse frischer Koriander, zarte Stiele und Blätter sorgfältig gehackt
• 1 frische grüne Thai-Chili, Stiel entfernt und in dünne Scheiben geschnitten

Schritte

1. Geben Sie die Erdnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie sie 4–5 Mal, bis die Mischung wie grobe Brotkrümel aussieht. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
2. Kombinieren Sie den braunen Zucker, die Sojasauce, die Fischsauce und den zerstoßenen roten Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie die Mischung, bis sich der Zucker tatsächlich aufgelöst hat.
3. Galangal, Limettensaft, Schalotte, Zitronengras und 3 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine geben. Vermengen Sie alles und träufeln Sie dann das Öl bei laufender Küchenmaschine hinein, bis die Mischung glatt ist, und geben Sie bei Bedarf noch mehr hinzu, damit sie sich zusammenfügt. Fügen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Sojasauce hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um sie zu vermengen. Es sollte samtig aussehen, aber immer noch eine gießbare Konsistenz haben.
4. Fügen Sie die Galgant-Mischung zusammen mit den Erdnüssen, dem gehackten Koriander und dem in Scheiben geschnittenen grünen Chili in die Schüssel und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und ändern Sie den Geschmack nach Belieben. [14]

Vorbeugende Maßnahmen und negative Auswirkungen von Galgant

Galgant wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Diese Wurzel ist normalerweise unbedenklich, wenn sie in den Mengen verzehrt wird, die in Lebensmitteln vorkommen.

In Tierversuchen wurde festgestellt, dass Dosen von 2.000 mg pro kg Körpergewicht zu schwerwiegenden unerwünschten Wirkungen führten, darunter Koma, Durchfall, übermäßiges Wasserlassen, Appetitlosigkeit, Energieabfall und Tod. Diese unerwünschten Wirkungen blieben bei einer wesentlich geringeren Dosis von 300 mg pro kg Körpergewicht aus.

Galgant ist ein Gewürz, das in zahlreichen traditionellen asiatischen Lösungen enthalten ist. Es besteht aus Flavonoiden, Terpinolen, Estern, Eisen und den Vitaminen A und C. Zu den Vorteilen von Galgant gehören eine bessere Verdauung, die Kontrolle von Diabetes, die Regulierung von Bluthochdruck und eine verbesserte männliche Fruchtbarkeit. Galgant-Saft und wichtiges Öl können eingenommen werden, um seine Vorteile zu nutzen. Größere Dosen können jedoch zu regelmäßigem Wasserlassen, Hungergefühl und Energiemangel führen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Gewürz in Ihren Speiseplan aufnehmen. [15]

Dosierung und Verabreichung

Die Galgantwurzel wird als Tinktur, Abkochung oder in Pulverform verwendet. Als Medikament beträgt die empfohlene Tagesdosis des Krauts normalerweise etwa 6 g.

Als Tee – verwenden Sie einen halben bis einen Teelöffel der grob gemahlenen Wurzel in einer Tasse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen. Nehmen Sie täglich drei Tassen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu sich.

Um die Verdauung der Nahrung zu verbessern, nehmen Sie dreimal täglich 20 Tropfen der Tinktur in 1 ml warmem Wasser ein. Bei Übelkeit und Reisekrankheit nehmen Sie den Tee oder 250 mg der gemahlenen Wurzel in Kapseln zweimal täglich ein. [16]

Wechselwirkungen

Bewertung der Wechselwirkungen mit Antazida:.

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsversorger.

Antazida werden verwendet, um die Magensäure zu reduzieren. Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Indem es die Magensäure erhöht, kann Alpinia die Wirksamkeit von Antazida verringern.

Einige Antazida bestehen aus Kalziumkarbonat (Tums, andere), Dihydroxyaluminium-Natriumkarbonat (Rolaids, andere), Magaldrat (Riopan), Magnesiumsulfat (Bilagog), Aluminiumhydroxid (Amphojel) und anderen.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung Bewertung:

Geringe Vorsicht bei dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Indem es die Magensäure erhöht, kann Alpinia die Wirksamkeit einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sogenannte H2-Blocker, verringern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren, gehören Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (Protonenpumpenhemmer) Wechselwirkung Bewertung:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Medikamenten, die zur Verringerung der Magensäure eingesetzt werden, sogenannte Protonenpumpenhemmer, verringern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren, gehören Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid), Rabeprazol (Aciphex), Pantoprazol (Protonix) und Esomeprazol (Nexium). [17]

Galangal interessante Fakten

Galgant wurde schon vor mindestens 1000 Jahren in China kultiviert. Im späten 11. und frühen 12. Jahrhundert nannte die heilige Hildegard von Bingen (eine deutsche Philosophin und christliche Mystikerin) Galgant „das Gewürz des Lebens“ und führte ihn als eines ihrer bevorzugten Heilmittel für verschiedene Krankheiten an.

Später soll ein populärer Kräuterkundiger sogar noch mehr Werbung für die Verwendung von Galgant zur Behandlung von Herzproblemen, Verdauungsstörungen und sogar Taubheit gemacht haben.

Die Verwendung dieses Gewürzes infizierte Europa, wo es von einem Tee für Pferde bis hin zu einer Behandlung von Naseninfektionen verwendet wurde. Im Jahr 1898 wurde es in das King’s American Dispensatory aufgenommen, eine damals aktuelle Beschreibung der in der amerikanischen Medizin verwendeten Kräuter. Heute verwenden die Russen Galgant als Basis für eine Reihe ihrer Alkohole.

Aber probieren Sie mal die seltsamste Tatsache über Galgant aus. 2015 entdeckten Forscher in Malaysia, dass Galgant tatsächlich ein unglaublich zuverlässiger Schutz gegen Termiten sein könnte. [18]

Abschluss

Die Galgantwurzel ist ein Gewürz, das eng mit Ingwer und Kurkuma verwandt ist und in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin häufig verwendet wird.

Sie kann Ihren Gerichten Geschmack, Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen hinzufügen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Dazu gehören die Steigerung der männlichen Fruchtbarkeit und der Schutz vor Infektionen und möglicherweise sogar vor bestimmten Formen von Krebs. [19]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/galangal
2. Https://www.melissas.com/products/galanga-root
3. Http://www.theroyalbudha.com/blog/what-is-galangal/
4. Https://spicetutor.com/galangal-vs-ginger/
5. Https://www.nutrition-and-you.com/galangal.html
6. Https://www.netmeds.com/health-library/post/galangal-health-benefits-nutrition-uses-in-ayurveda-recipes-side-effects
7. Https://www.conserve-energy-future.com/galangal-benefits.php
8. Https://www.epainassist.com/diet-and-nutrition/beneficial-effects-of-galangal-in-fighting-several-types-of-cancers
9. Https://littleferrarokitchen.com/salmon-curry-with-lemongrass-and-galangal/
10. Https://www.singaporeanmalaysianrecipes.com/what-is-galangal-how-to-make-galangal-paste/
11. Https://www.thrillist.com/recipe/how-to-make-galangal-syrup-for-a-spicier-ginger-flavor
12. Https://healthbenefitsof.org/benefits-of-galangal-infusion-and-how-to-make-it/#recipe_for_galangal_tea
13. Https://www.food.com/recipe/thai-galangal-chicken-soup-tom-ka-gai-407640
14. Https://www.masterclass.com/articles/galangal-guide-and-recipe#peanut-and-galangal-satay-sauce
15. Https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-galangal-for-skin-hair-and-health/
16. Https://www.herbal-supplement-resource.com/galangal.html
17. Https://www.rxlist.com/alpinia/supplements.htm#interactions
18. Https://draxe.com/nutrition/galangal/#galangal_interesting_facts
19. Https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root