Hijiki

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Hijiki oder Hiziki ist ein braunes Meeresgemüse, das wild an felsigen Küsten in Japan, Korea und China wächst. Die geschriebenen Kanji-Arten seiner 2 Namen, die Beispiele für ateji sind, bedeuten wörtlich Hirschschwanzgarten bzw. Schafsnestgras. Hijiki ist ein traditionelles Nahrungsmittel und gehört in Japan seit Jahrhunderten zu einer ausgewogenen Ernährung. Hijiki gilt als reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Dem japanischen Volksglauben zufolge fördert Hijiki die Gesundheit und Schönheit, und dickes, schwarzes, glänzendes Haar wird mit dem regelmäßigen Verzehr von Hijiki-Prozenten in Verbindung gebracht. In Großbritannien wird Hijiki seit 30 Jahren in Naturkostläden verkauft und auch in Nordamerika hat sich die Verwendung von Hijiki in der Küche durchgesetzt. Aktuelle Forschungsstudien haben ergeben, dass Hijiki potenziell gefährliche Mengen an anorganischem Arsen enthält, und die Lebensmittelsicherheitsbehörden mehrerer Länder haben von seinem Verzehr abgeraten. [1]

Die Geschichte des Hijiki

Hijiki wurde schon in der Antike konsumiert.

Japan verfügte ursprünglich nicht über Kalzium im Boden und konnte Kalzium nicht wie die europäischen Länder aus Gemüse und Wasser gewinnen. Um dieses Problem zu lösen, wurde der tragbare und haltbare Seetang geschätzt und in den Speiseplan aufgenommen.

Man glaubt, dass Hijiki seit der Yayoi-Zeit (100-200 v. Chr.) konsumiert wird. Das, was man für Hijiki hielt, wurde in der Ryugado-Höhle in der Präfektur Kochi in einem Keramikstück entdeckt. [2]

Nährwertangaben

Die angezeigten Nährwertangaben wie der prozentuale Mahlzeitenwert und die PFC-Waage basieren auf einem 1800-Kalorien-Diätplan für Frauen im Alter zwischen 18 und 29 Jahren mit einem Gewicht von etwa 112 Pfund und dem täglichen Bedarf. [3]
Hijiki ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten, sondern hat auch eine sehr funktionelle Funktion im menschlichen Ernährungsplan. Wie viele andere Meeresgemüse enthält Hijiki eine Vielzahl von für den Körper wichtigen Mineralien sowie einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Magnesium und Jod.

Gesundheitliche Vorteile von Hijiki

Die gesundheitlichen Vorteile von Hijiki sind folgende:.

Kann helfen, den Hormonhaushalt auszugleichen

Obwohl wir nur selten über Jod als Bestandteil unserer Ernährung sprechen, ist es ein wesentlicher Bestandteil, um gesund zu bleiben und unsere körperlichen Prozesse in Gang zu halten. Jod spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung und dem Gleichgewicht unserer hormonellen Wirkstoffe, da es direkt mit der Schilddrüse interagiert, einem der wichtigsten Aspekte des gesamten endokrinen Systems. Obwohl ein Übermaß an Jod schädlich sein kann, bekommen die meisten Menschen nicht genug davon, und Hijiki ist ein hervorragender Ort, um welches zu entdecken!

Kann die Gesundheit der Verdauung verbessern

Seetang ist das ultimative grüne Blattgemüse, und wie so viele andere Gemüsesorten ist er reich an Ballaststoffen, die für eine reibungslose und gesunde Verdauung sorgen. Ballaststoffe fördern die peristaltische Bewegung, um die Nahrung durch den Verdauungstrakt zu befördern, die Nährstoffaufnahme zu optimieren und Unregelmäßigkeiten auf dem Weg dorthin zu verringern.

Kann den Energielevel erhöhen

Der Eisengehalt von Hijiki ist für ein Gemüse beispiellos hoch. Einige untersuchte Sorten enthalten bis zu 5 Mal mehr Eisen als Hühnerleber, die als eine der konzentriertesten Quellen für diesen lebenswichtigen Mineralstoff gilt. Das bedeutet, dass die Vermeidung von Anämie mit Hijiki als Teil Ihrer wöchentlichen Ernährung sehr einfach ist. Ein angemessener Eisengehalt in Ihrem Körper erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen, was die Sauerstoffversorgung Ihrer Extremitäten verbessern und die Gesamtenergie steigern kann.

Kann die Gesundheit der Knochen verbessern

Es gehört zu den unvermeidlichen Begleiterscheinungen des Älterwerdens, dass wir an Kraft verlieren und uns mehr Sorgen um die Widerstandsfähigkeit unserer Knochen machen müssen. Wenn Sie jedoch über Ihre Ernährung eine angemessene Zufuhr von Mineralien erhalten, können Sie der schmerzhaften und verheerenden Osteoporose weitgehend vorbeugen. Hijiki enthält weit mehr Kalzium als Milch, die normalerweise als eine der besten Nahrungsquellen gilt. Hijiki kann durchaus dazu beitragen, dass Sie viele Jahre lang stark und aktiv bleiben.

Kann bei der Untersuchung des Cholesterinspiegels helfen

Hijiki ist nicht nur ein kalorienarmes Lebensmittel, das Sie aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen satt macht, sondern genau diese Ballaststoffe entfernen auch überschüssiges Cholesterin aus dem Herz-Kreislauf-System und helfen, den Glukose- und Insulinspiegel im Körper zu stabilisieren. Die Optimierung des Verdauungssystems hat viele unerwartete Vorteile für den Rest des Körpers, und Meeresgemüse kann ein großartiger Ort sein, um davon zu profitieren.

Kann den Schlaf fördern

Magnesium wird schon seit einigen Jahren als wirksames Schlafmittel bezeichnet. Das liegt vor allem daran, dass es die Produktion bestimmter Hormone anregen kann, die für Entspannung und den Abbau von Spannungen sorgen und so auf natürliche Weise einen erholsamen Schlaf fördern. Der potenziell hohe Magnesiumgehalt von Hijiki lässt vermuten, dass er ein fantastischer Snack für die späte Nacht ist, falls Sie nicht schlafen können. Alles, was Sie brauchen, ist eine Erhöhung des Magnesiumspiegels! [4]

Hijiki Vorteile für Haut und Haare

Verwendete Bestandteile

  • Seetang.

Seetang gilt als das grüne Blattgemüse schlechthin und ist, wie viele andere Gemüsesorten auch, vollgepackt mit Ballaststoffen, die gesund für Ihren Magen-Darm-Trakt sind. Außerdem sorgen Ballaststoffe für eine reibungslose Darmbewegung, indem sie die peristaltische Bewegung fördern, die die verzehrten Lebensmittel durch den Verdauungstrakt transportiert. Dies wiederum hilft dem Körper, die aufgenommenen Nährstoffe optimal zu verwerten und verringert gleichzeitig die Gefahr einer Verstopfung.

Im Allgemeinen glauben die Japaner, dass der Konsum von Hijiki dazu beiträgt, ihr Haar glänzend und gesund zu erhalten. In Anbetracht der vielen Nährstoffe, die diese Meeresalge enthält, ist sie möglicherweise auch für die Gesundheit unserer Haut und Nägel hilfreich.

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten enthält Hijiki einen unglaublich hohen Eisengehalt. Tatsächlich haben Tests an einigen Sorten dieser Meeresalge gezeigt, dass sie etwa fünfmal mehr Eisen enthalten als eine Hühnerleber. Aus diesem Grund gilt Hijiki als die optimale Konzentration dieses notwendigen Minerals. Einfach ausgedrückt: Die Aufnahme von Hijiki in den wöchentlichen Speiseplan trägt dazu bei, Anämie zu vermeiden. Wenn der Eisengehalt in Ihrem Körper angemessen ist, trägt er außerdem dazu bei, die Anzahl der roten Blutkörperchen zu erhöhen. Dies wiederum trägt dazu bei, die Extremitäten mit mehr Sauerstoff zu versorgen und erhöht gleichzeitig das Energieniveau im Allgemeinen.

Der Verlust von Kraft ist einer der Nachteile, mit denen wir im Alter zu kämpfen haben. Auch die Widerstandsfähigkeit unserer Knochen nimmt mit zunehmendem Alter ab. Wenn wir jedoch die richtige Menge an Mineralien in unseren täglichen Ernährungsplan aufnehmen, können wir den unerträglichen und schwächenden Bedingungen vorbeugen, die mit Osteoporose verbunden sind. Man hat festgestellt, dass der Kalziumgehalt von Hijiki höher ist als der von Milch, die als eine der besten Nahrungsquellen für diesen notwendigen Mineralstoff gilt. Es besteht kein Zweifel daran, dass die Verwendung von Hijiki dazu beiträgt, dass man mehrere Jahre lang gesund und aktiv bleibt.

Hijiki bietet zahlreiche weitere gesundheitliche Vorteile. Obwohl sein Kaloriengehalt sehr gering ist, sorgt der Verzehr dieser Alge für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Da Hijiki einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält, trägt es dazu bei, das Herz-Kreislauf-System von hohem Cholesterin zu befreien. Gleichzeitig trägt der Verzehr dieser Algen dazu bei, ein gesundes Gleichgewicht zwischen Insulin und Glukose im Körper zu erhalten. Wenn das Verdauungssystem effizient arbeitet, bietet es viele Vorteile für die übrigen Körperteile. Aus diesem Grund kann der Verzehr von Hijiki und anderen Meeresfrüchten dazu beitragen, Ihr Magen-Darm-System und andere Teile des Körpers gesund zu erhalten.

Es ist erwiesen, dass Magnesium einen gesunden Schlaf fördert, da dieser lebenswichtige Mineralstoff die Produktion bestimmter Hormone anregt, die den Körper dabei unterstützen, Spannungen abzubauen und sich zu entspannen. Dies wiederum hilft uns, gut zu schlafen und zu ruhen. Da Hijiki einen erhöhten Gehalt an diesem wichtigen Mineralstoff aufweist, trägt der Verzehr dieser Alge am späten Abend zu einem gesunden Schlaf bei und fördert somit Ihre geistige und körperliche Gesundheit. [5]
Nachfolgend finden Sie einfach 12 Möglichkeiten, wie die Mineralien und Vitamine der Algen Ihrer Haut und Ihrem Haar zugute kommen können.

1. Vitamine und Mineralien

Im Seetang ist eine erstaunliche Mischung aus Mineralien und Vitaminen enthalten, darunter B1, B2, B3, B6, E, H, K3, Vitamin C, Beta-Carotin und viele mehr. All dies trägt dazu bei, Ihre Haut zu verbessern und sie in einem fantastischen Zustand zu halten. Unsere Haut saugt die Algen bis in die Haut auf, um die Zellen mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren. Sie ernten das Gute aus dem Meer, revitalisieren und stimulieren unsere Haut. Seetang hilft, abgestorbene Hautzellen zu entfernen, spendet der Haut Feuchtigkeit und bildet anschließend eine Schutzbarriere, um sie hydratisiert und gepflegt zu halten.

Idee: Aalgo Bio-Algen, entweder als Paste aufgetragen oder als Pulver in ein Bad geschüttelt für ein langes, entspannendes Bad, ermöglicht es Ihrer Haut, die Energie und Kraft des Meeres aufzusaugen.

2. gegen die Hautalterung

Die Anti-Aging-Wirkung von Meeresalgen beruht auf der sofortigen Feuchtigkeitszufuhr, die Meeresalgen auf die Haut ausüben, wenn sie als Gesichtsmaske aufgetragen werden. Der Seetang strafft die Hautzellen und verbessert mit seinem hohen Vitamingehalt die natürliche Ausstrahlung der Haut, was einen Anti-Aging-Effekt auslöst. Darüber hinaus polstern die in den Algen enthaltenen Aminosäuren Ihre Haut auf, verbessern ihre Flexibilität und mildern Fältchen für eine viel gesündere und straffere Haut.

In der Badewanne angewendet, spendet es dem gesamten Körper Feuchtigkeit und sorgt so für eine glatte und geschmeidige Haut mit Anti-Aging-Effekt.

Tipp: Wenn Sie Aalgo-Pulver mit Wasser zu einer Creme vermischen und 3 Mal pro Woche für 5 Minuten als Gesichtsbehandlung anwenden, wird Ihre Haut strahlen. Oder nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad und fühlen Sie sich mit gereinigter Haut rundum revitalisiert.

3. Cellulite

Medizinisch gesehen ist Cellulite die Bezeichnung für die Ablagerungen von Fett und Schadstoffen, die in Taschen des Bindegewebes unter der Haut eingeschlossen sind.

Meeresalgenpackungen werden auf der ganzen Welt verwendet und gelten als die wirksamste Behandlung von Cellulite, da die Algen dem Körper Schadstoffe und Schwermetalle entziehen und so bei der Entgiftung helfen. Nach einer Packung fühlt sich der Körper konturiert an und die Haut fühlt sich glatter und bereichert an.

Idee: Mischen Sie Aalgo mit warmem Wasser zu einer Creme und verwenden Sie sie als Algenpackung. So sind Sie bereit für den Sommerurlaub.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie täglich 8 Gläser stilles Wasser in Verbindung mit der Anwendung der Packungen trinken. Das verstärkt den Reinigungsprozess und unterstützt den Abbau der Fettzellen, die die Cellulite auslösen.

4. Akne und verstopfte Poren

Meeresalgen reinigen unsere Haut tiefgreifend und minimieren die Ansammlung von Pickeln und Akne. Indem er die Giftstoffe herauszieht, befreit er die Haut von Mitessern und regt die Erneuerung geschädigter Hautzellen an, so dass ein klarer Hautton, eine glatte Textur, ein strafferer Teint und ein insgesamt besseres Aussehen der Haut entstehen.

Pointer: Schnell und einfach 2 Teelöffel Aalgo-Pulver mit Wasser zu einer Creme vermischt, als Gesichtsbehandlung für 5 Minuten, 3 Mal pro Woche anwenden, dies wird Ihnen einen erstaunlichen Vorsprung für drei bis 4 Wochen verschaffen.

5. Akne Rosacea

Durch die vielen Nährstoffe und Mineralien, die in den Algen enthalten sind, werden die Poren auf natürliche Weise geöffnet und Ihre Haut wird erfrischt und klar. Alle schwarzen und weißen Köpfe werden beseitigt.

Tipp: Wenn Sie Aalgo mit Wasser zu einer Creme vermischen und täglich 5 Minuten lang als Gesichtspflege auftragen, werden Ihre Poren geklärt und gereinigt und die Rötungen in Schach gehalten.

6. trockene Haut

Unser Körper nimmt Meeresalgen in ihrer reinen Form über die Poren auf. Dadurch wird die Haut auf natürliche Weise von innen heraus rehydriert, und als natürliches Peeling entfernt organische Meeresalge sanft abgestorbene Hautzellen, so dass Ihre Haut vollständig erfrischt und mit Feuchtigkeit versorgt wird.

Vorschlag: Nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad und spüren Sie, wie die Haut rundum mit Feuchtigkeit versorgt wird.

Bei extrem trockener Haut tragen Sie Aalgo als Paste auf und bedecken Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang mit Frischhaltefolie. Danach nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad.

7. Ekzeme

Menschen, die im Meer schwimmen, finden ein sofortiges Heilmittel gegen die Anzeichen von Ekzemen, wie trockene, wunde, rote, kratzende, rissige und entzündete Haut. Im Laufe der Zeit befreit das tägliche Schwimmen im Meer die Haut vollständig von Ekzemen. Dies ist inzwischen klinisch anerkannt und mit der wirksamen Behandlung von Meeresalgen können auch Sie Ihre Haut heilen, beruhigen und Heilung für diese hartnäckige und schmerzhafte Hauterkrankung finden.

Vorschlag: Versuchen Sie, wo immer Sie können, in sauberem Meerwasser zu schwimmen, da dies ein so wirksamer Therapeut ist, aber verwenden Sie es auch in Verbindung mit Aalgo, da wir alle erholsamen Eigenschaften für den Wohn- oder Geschäftsbereich in unser Bio-Algenpulver integriert haben. Dies ist eine einfache Option für zu Hause, die funktioniert. Nehmen Sie täglich ein lauwarmes Aalgo-Bad und spüren Sie, wie es die kratzige, trockene Haut lindert.

Fahren Sie damit täglich fort, bis die Haut weich und geschmeidig ist.

8. Ekzem bei Kindern

Es gibt nur sehr wenige Produkte, die wir gerne auf die Haut unseres Kindes auftragen, insbesondere wenn sie schmerzt, gerötet ist und stark kratzt. Bio-Algen lindern und minimieren den Juckreiz und schälen die trockene, schuppende Haut sehr schnell ab.

Tipp: Wenn Sie Aalgo natürliche Algen in ein warmes Bad geben, wird die Haut gelindert und der Juckreiz gestoppt, so dass sich die Haut Ihres Kindes erholen kann. Verwenden Sie es täglich. Keine schlaflosen Nächte mehr.

9. Entgiftung

Mit ihren zahlreichen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist die Meeresalge das perfekte Produkt für Ihre Entgiftungsroutine. Seetang extrahiert giftige Substanzen und leitet sie aus dem Körper aus. Sie werden später mit einem luxuriösen Gefühl zurückgelassen, wenn Ihr Körper vollständig revitalisiert, erfrischt und entschlackt ist.

Idee: Wie von ‚GAPS‘ empfohlen, hilft ein Bad oder eine Gesichtsbehandlung mit Aalgo Bio-Algen, den Körper von Unreinheiten zu befreien, alle Giftstoffe auszuleiten und Schwermetalle loszuwerden.

Erhöhen Sie den Wasserverbrauch beim Entgiften.

10. Schuppenflechte

Das Meer und insbesondere das Tote Meer sind dafür bekannt, dass sie die sichtbaren Anzeichen von Schuppenflechte beseitigen. Wenn Sie die Kur 6 Wochen lang fortsetzen, halten die Ergebnisse etwa ein Jahr lang an. Aufgrund seiner erstaunlichen Peeling-Eigenschaften wirkt Seetang bei der Behandlung von Psoriasis Wunder, indem er Erleichterung verschafft und schuppige Haut abschuppt.

Tipp: Aalgo Bio-Algen, mit Wasser zu einer Creme vermischt und auf die trockenen Stellen aufgetragen, entfernen die trockene Schuppenbildung. Baden Sie anschließend täglich in einem lauwarmen Aalgo-Bad, das die roten/violetten Flecken lindert. Aalgo Shampoo Bar ist unglaublich gut für die Kopfhaut.

11. Gebrochene Fersen

Da Meeresalgen ein starkes Peeling bewirken, wirken sie Wunder bei kaputten Fersen an den Fußsohlen. Aber nicht nur das, sie lindert auch gleichzeitig alle Schmerzen und Beschwerden in den Füßen.

Tipp: Weichen Sie Ihre Füße in einem lauwarmen Aalgo-Fußbad ein und freuen Sie sich, wenn sich die abgestorbenen Hautzellen ablösen.

Bei sehr trockener Haut verwenden Sie Aalgo als Paste, die Sie mit Frischhaltefolie und einer dicken Socke bedecken und etwa fünfzehn Minuten lang einwirken lassen.

12. Alopezie

Meeresalgen enthalten einen hohen Anteil an Silizium, das die Hautzellen erneuert, sowie Aminosäuren, die die Haarfollikel stimulieren und die Haarentwicklung anregen. Außerdem rehydriert und befeuchtet es das vorhandene Haar und lässt es glänzen.

Idee: Mischen Sie Aalgo mit warmem Wasser zu einer Creme und tragen Sie sie auf Kopfhaut und Haar auf. Wickeln Sie die Creme hinter den Ohren in eine Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang einwirken. Spülen Sie mit dem Aalgo Haarshampoo Bar aus. Wiederholen Sie diese Prozedur jeden zweiten Tag, um eine sichtbare Verbesserung Ihres Haares zu erzielen. [6]

5 Möglichkeiten, Hijiki zu servieren

Hijiki-Salat ist eine beliebte Ergänzung für Bento-Boxen, die Sie auch als eigenständige Beilage verwenden oder in viele andere japanische Gerichte integrieren können. Verwenden Sie Hijiki als Ergänzung zu diesen Zubereitungen:.

  1. In einem Pfannenrührer. Verwenden Sie Hijiki als letzte Komponente in einem Reis- oder Gemüsepfannenrührer; schwenken Sie es schnell in der Pfanne, um es einzubinden, oder servieren Sie es als Garnitur über dem Gericht.
  2. Mischen Sie es in Soba-Nudeln. Geben Sie es zu vorbereiteten und gekühlten Soba-Nudeln für eine brillante, vielseitige Mahlzeit. (Die erdige Note des Seetangs ist eine großartige Ergänzung zu den schmackhaften Noten der Buchweizennudeln.)
  3. Mischen Sie den Sushi-Reis für Onigiri. Die Füllung für Onigiri (japanische Reisbällchen) muss nicht nur in ihrem stärkehaltigen Inneren versteckt sein: Mischen Sie Hijiki in den Reis und drücken Sie ihn in eine dreieckige Form für einen nährstoffreichen Genuss für unterwegs.
  4. Mischen Sie ihn mit Reis. Geben Sie den vorbereiteten Hijiki-Salat in gedämpften Langkornreis für Labyrinth-Gohan (gemischter Reis).
  5. Als Topping. Servieren Sie Hijiki über weiches, cremiges Rührei für einen süß-salzigen Geschmack und eine geschmeidige Textur.

Hijiki Seetang-Salat-Gericht

Aktive Zutaten

  • 1/2 Tasse getrockneter Hijiki
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Mirin
  • 2 Teelöffel Sake
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Tasse Dashi
  • 1 Esslöffel neutrales Öl, wie Pflanzen- oder Traubenkernöl
  • 2 große Möhren, in Julienneschnitte
  • 5 Unzen Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1– 2 Aburaage (gebratener Tofubeutel), sehr fein geschnitten, optional
  • 1/2 Tasse geschälte, gekochte Edamame
  • Geröstete Sesamsamen, zum Garnieren

Technik

  1. Weichen Sie das Hijiki in einer großen Schüssel mit Wasser auf und lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang rehydrieren. Nach 30 Minuten gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Dashi in ein Glas geben und gut verrühren, damit sich der Zucker auflöst.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Sauteuse bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Karotte und die Pilze gerade so lange, bis sie ein wenig weicher werden, etwa 6 Minuten.
  4. Fügen Sie den Aburaage, Hijiki und die Sojasauce hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu integrieren. Reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie die Suppe zum Köcheln. Fügen Sie die Edamame hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter, bis alles gut verteilt ist und die Soße tatsächlich aufgenommen hat.
  5. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Mit Sesamsamen garnieren und servieren. [7]

Nebenwirkungen von Hijiki

Trotz all dieser gesundheitlichen Vorteile ist bekannt, dass Hijiki einen übermäßig hohen Gehalt an anorganischem Arsen aufweist, einer Substanz, die sowohl krebserregend als auch gefährlich für den Menschen ist. Ein hoher Arsengehalt wird auch mit Leberschäden und Magen-Darm-Problemen in Verbindung gebracht.

Es bedarf jedoch einer außergewöhnlich hohen Menge an Hijiki, damit sich genügend Arsen ansammelt, um ein Gesundheitsproblem darzustellen. Einige Länder haben ihre Bevölkerung jedoch davor gewarnt, zu viel von dem Gemüse zu sich zu nehmen.

Ein extrem hoher Jodkonsum kann genauso schlimm sein wie ein zu geringer. Probleme wie eine Schilddrüsenüberfunktion sind oft die Folge eines übermäßigen Verzehrs von jodhaltigen Lebensmitteln wie Hijiki.

Andere mögliche unerwünschte Wirkungen sind Wechselwirkungen mit Medikamenten wie z.B. Blutverdünner, typischerweise aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts. Hijiki kann also bei übermäßigem Verzehr eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. Wie bei allem anderen auch, sollten Sie es in Maßen essen. [8]

Tägliche Verzehrmenge

Das japanische Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales hat in einem Bericht darauf hingewiesen, dass der Verzehr von mehr als 4,7 g Hijiki-Algen pro Tag zwar zu einer Aufnahme von anorganischem Arsen führen könnte, die über dem erträglichen Tagesverbrauch für diese Substanz liegt, der typische Tagesverbrauch für Japaner jedoch bei etwa 0,9 g liegt. In mehreren Berichten anderer Lebensmittelsicherheitsunternehmen wird eingeräumt, dass der regelmäßige Verzehr von Hijiki wahrscheinlich keine nennenswerten Gesundheitsgefahren auslöst, dennoch wird von einem übermäßigen Verzehr abgeraten. [9]

Regionale Gegebenheiten

Bei Proben von Hijiki, die im Rahmen des Lebensmittelüberwachungsprogramms der Abteilung für Lebensmittel- und Umwelthygiene (FEHD) im November 2004 entnommen wurden, wurde festgestellt, dass der Arsengehalt der Proben die gesetzlichen Grenzwerte (1,4 ppm (Teile pro Million) Arsen in As 2O 3) gemäß der Verordnung über Lebensmittelverfälschung (metallische Verunreinigungen), die im Rahmen der Verordnung über die allgemeine öffentliche Gesundheit und kommunale Dienstleistungen erlassen wurde, überschritt. Bei einer Verurteilung droht eine Geldstrafe von 50.000 Dollar und eine Gefängnisstrafe von 6 Monaten. Alle fraglichen Produkte wurden vom Markt genommen.

Aufgrund des hohen Gehalts an anorganischem Arsen kann der Verzehr einer vertretbar kleinen Menge Hijiki die ernährungsbedingte Arsenexposition erheblich erhöhen. Eine zusätzliche Sicherheitsbewertung ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Hijiki wahrscheinlich keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Dennoch sind Personen, die Hijiki sehr gerne essen, stärker gefährdet.

Ratschläge für die Öffentlichkeit

  • Den Gebrauch von Hijiki zu vermeiden und Hijiki nicht als Lebensmittelzutat zu wählen.
  • Die Lebensmittel auf den Märkten sorgfältig auswählen, insbesondere die abgepackten, und die Etiketten lesen, um sicherzustellen, dass sie kein Hijiki enthalten.
  • Abgesehen von Hijiki ist es nicht erforderlich, auf den Verzehr anderer Algensorten zu verzichten, da sie einen hohen Gehalt an Mineralien und Spurenelementen wie Jod aufweisen, die für die Gesundheit von Vorteil sind.

Hinweise zum Trading

  • Vermeiden Sie die Beschaffung von Hijiki als Lebensmittelzutat.
  • Die Algenlieferung und ihr Etikett sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass es sich nicht um Hijiki handelt.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Hijiki als aktive Zutat in Lebensmitteln aller Art, z.B. in Anfängern, Vorspeisen in japanischen oder koreanischen Gerichten usw., und verwenden Sie andere sichere Lebensmittelkomponenten als Ersatz für Hijiki.

Die Quintessenz

Hijiki ist eine ungewöhnliche Art von Seetang, der hauptsächlich in den Meeren vor Japan und Korea gesammelt wird. Er wird in der Regel in getrockneter und zerkleinerter Form (kurze grobe Streifen) verkauft und hat eine praktisch schwarze Farbe. Aufgrund dieses Aussehens unterscheidet sich getrockneter Hijiki-Algen physisch von anderen Algenarten wie Arame, Kombu, Wakame und Nori. Er wird in der japanischen und koreanischen Küche typischerweise als Vorspeise oder Appetitanreger verwendet. Hijiki kann auch als Zutat in Salaten, Suppen und vegetarischen Gerichten verwendet werden. Im Gegensatz zu Nori-Algen, die normalerweise in getrockneten, dünnen Blättern angeboten werden, wird Hijiki nicht zum Rollen von Sushi verwendet. In Hongkong wird Hijiki-Seetang normalerweise in japanischen Lebensmittelgeschäften und Restaurants verkauft.

Hijiki kann von Natur aus Arsen in hohen Mengen enthalten, insbesondere die schädlichere anorganische Form. Andererseits zeigen Studien im Ausland, dass der Arsengehalt in anderen Algensorten wie Kombu hauptsächlich in der weniger gefährlichen organischen Form vorliegt und die Werte viel niedriger sind als die in Hijiki. Außerdem zeigt eine dieser Studien, dass keine der anderen Algenarten nachweisbare Mengen an anorganischem Arsen enthält. Aufgrund dieser Ergebnisse ist der Verzehr von anderen Algen als der Hijiki-Variante im Hinblick auf den Arsengehalt unbedenklich. [10]

Empfehlungen

  1. https://www.definitions.net/definition/HIJIKI
  2. https://www.kurakonusa.com/hijiki/the_history_of_hijiki.html
  3. https://slism.com/calorie/109031/
  4. https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/hijiki.html
  5. https://elmaskincare.com/herbs/herbs_hijiki.htm
  6. https://aalgo.com/blogs/news/12-health-benefits-of-seaweed-powder-for-your-skin-and-hair
  7. https://www.masterclass.com/articles/hijiki-seaweed-salad-recipe
  8. https://superfooddrinks.org/5-benefits-of-hijiki-seaweed/
  9. https://en.wikipedia.org/wiki/Hijiki
  10. https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_08.html
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