Jabuticaba

Die Jabuticaba oder der brasilianische Traubenbaum ist in den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais, Goiás und São Paulo heimisch.

Obwohl es sich um eine langsam wachsende Art handelt, können diese Bäume eine Höhe von 15 Metern erreichen, wenn sie nicht beschnitten werden. Er produziert weiß gefärbte Blüten, die direkt aus dem Stamm wachsen (als Blumenkohl bezeichnet).

Aus ihnen entwickeln sich violett-schwarze, weißfleischige Früchte, die roh verzehrt oder zu Gelees, Marmeladen, Saft oder Rotwein verarbeitet werden können. [2]

Geographie/Geschichte

Es wird angenommen, dass Jabuticaba aus der Region Minas Gerais in Brasilien stammt. Einige Arten von Jabuticaba sind auch in Uruguay, Bolivien, Peru, Nordost-Argentinien und Paraguay heimisch. Jabuticaba wurde erstmals um 1904 in Santa Barbara, Kalifornien, angebaut. Heute wachsen Jabuticaba-Bäume an verschiedenen Standorten in Südkalifornien sowie in Nordkalifornien in San Francisco und San Jose. In Brasilien können die Bäume bis zu fünfundvierzig Fuß hoch werden, in Kalifornien sind die Bäume in der Regel viel kleiner und werden nur bis zu fünfzehn Fuß hoch. Jabuticaba-Bäume wachsen sehr langsam und es kann acht bis 10 Jahre dauern, bis sie die ersten Früchte tragen. [3]

Beschreibung

Pflanze

Der Baum ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann, wenn er nicht beschnitten wird. Die Blätter sind in der Jugend lachsrosa und werden im Laufe des Wachstums grün.

Der Baum bevorzugt einen feuchten, reichen, leicht sauren Boden. Er ist jedoch sehr anpassungsfähig und wächst auch auf alkalischen Strandsandböden zufriedenstellend, solange er gepflegt und bewässert wird. Seine Blüten sind weiß und wachsen direkt aus dem Stamm in einer kaulifloralen Form. In ihrer Heimat kann die Jabuticabeira 5-6 Mal im Jahr blühen und Früchte tragen. Jabuticabeira sind tropische bis subtropische Pflanzen und können milde, kurze Fröste vertragen, nicht unter 26 ° f (-3 ° c).

Der Baum hat ein kompaktes, faseriges Wurzelsystem, das ihn für den Anbau in Töpfen oder zum Umpflanzen geeignet macht.

Früchte

Die Frucht ist eine dickschalige Beere und bestimmt im Allgemeinen 3– 4 cm im Durchmesser. Die Frucht sieht aus wie eine Weintraube mit Schale. Sie hat eine dicke, violette, adstringierende Schale, die ein süßes, weißes oder rosafarbenes, gallertartiges Fruchtfleisch umgibt. Eingebettet in das Fruchtfleisch befinden sich ein bis 4 große Samen, die je nach Sorte unterschiedlich groß sind.

Arten. Jabuticaba-Samen sind widerspenstig und werden bei Zimmertemperatur innerhalb von 10 Tagen unfruchtbar.

In Brasilien haben die Früchte einer Reihe von verwandten Arten, insbesondere Myrciaria tenella und Myrciaria trunciflora, denselben typischen Namen. [4]

Wie man Jaboticaba aus einem Samenkorn anbaut

Sammeln Sie die Samen

Sammeln Sie die Jaboticaba-Samen im späten Frühjahr, wenn die kugeligen Beeren zu einer glänzenden, violett-schwarzen Farbe herangereift sind. Sammeln Sie zwei oder drei Beeren direkt vom Baum, anstatt sie vom Boden aufzulesen. Vermeiden Sie Beeren mit Käfer- oder Vogellöchern oder anderen Anzeichen von Schäden.

Schneiden Sie die Beeren in zwei Hälften

Schneiden Sie die Jaboticaba-Beeren in zwei Hälften. Graben Sie das gallertartige, milchig-weiße Fruchtfleisch aus und verteilen Sie es auf einem sauberen Abendbrotteller. Pflücken Sie die kleinen, flachen Kerne heraus. Weichen Sie die Kerne 24 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein und rühren Sie sie ab und zu um, damit sie sich von dem süßen Fruchtfleisch lösen.

Bereiten Sie die Behälter vor

Bereiten Sie die Anzuchtbehälter vor, während die Jaboticaba-Samen einweichen. Füllen Sie 6-Zoll-Anzuchtgefäße mit einem sterilisierten Medium, das zu gleichen Teilen aus Perlit, Gartenerde für die Aussaat und mittelgrobem Sand besteht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich die ersten 2 Zentimeter einigermaßen feucht anfühlen.

Nicht lebensfähige Samen entfernen

Schöpfen Sie alle Jaboticaba-Samen, die an die Wasseroberfläche getrieben sind, aus und entsorgen Sie sie, denn sie sind wahrscheinlich hohl oder aus anderen Gründen nicht lebensfähig. Beseitigen Sie die Samen, die gesunken sind. Spülen Sie sie vollständig ab, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen, und pflanzen Sie sie dann sofort ein.

Pflanzen Sie die Samen

Pflanzen Sie drei Jaboticaba-Samen in jeden Topf. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 1/2 Zoll auf die Oberfläche des Mediums. Drücken Sie sie vorsichtig auf das Medium, um sie zu verankern. Bedecken Sie sie mit einer 1/8-Zoll dicken Sandschicht. Besprühen Sie den Sand großzügig, damit er sich festsetzt.

Verwenden Sie eine Keimmatte

Stellen Sie die Töpfe auf eine Keimmatte unter wirklich intensivem, indirektem Licht. Decken Sie die Töpfe mit einer durchsichtigen Kunststoffhaube ab. Stellen Sie die Temperatur auf der Keimmatte auf etwa 75 Grad Fahrenheit ein. Schalten Sie die Keimmatte in der Nacht aus.

Halten Sie das Medium feucht

Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Mediums zweimal täglich, um sicherzustellen, dass es nie ganz austrocknet. Gießen Sie immer dann, wenn sich das Medium direkt unter der Oberfläche trocken anfühlt, bis zu einem halben Zentimeter tief. Verwenden Sie zum Gießen eine Sprühflasche oder einen Pflanzensprüher, damit die Jaboticaba-Samen nicht verrutschen.

Behalten Sie die größten Samen

Achten Sie etwa einen Monat nach der Aussaat auf die Keimung. Dünnen Sie die Jaboticaba-Setzlinge auf einen pro Topf aus, wenn mehr als ein Samen tatsächlich keimt. Behalten Sie die stärksten Samen und entsorgen Sie die schwächeren.

Umpflanzen der Setzlinge

Entfernen Sie die Wuchskuppel und die Keimmatte 2 Wochen nach dem Aufgehen der Jaboticaba-Setzlinge. Pflanzen Sie sie in 1-Gallonen-Behälter um, die mit einer Mischung aus 2 Teilen gemahlenem Torf, 2 Teilen Sand und 1 Teil Perlit oder Vermiculit gefüllt sind.

Wählen Sie einen Platz mit direktem Sonnenlicht

Ziehen Sie die Jaboticabas bis zum Herbst an einem hellen, geschützten Ort im Freien mit wöchentlich 2 Zoll Wasser auf. Gewöhnen Sie sie im Laufe von fünf bis 10 Tagen an direkte Sonne. Das College of Tropical Agriculture and Human Resources gibt an, dass Jaboticabas am besten in voller Sonne gedeihen. Pflanzen Sie sie im Frühherbst gleich nach den ersten Regenfällen in ein Langzeitbeet um.

Was Sie benötigen

• Messer
• Schale
• 6-Zoll-Baumschulcontainer
• Samenstarterde
• Mittelkörniger Sand
• Keimungsmatte
• Vermehrungskuppel
• Sprühflasche
• 1-Gallonen-Baumschulcontainer
• Geriebener Torf
• Grober Sand
• Perlit [5]

6 Tipps für die Anzucht eines Jabuticaba-Baums

Materialien

• Reichhaltiger, tiefgründiger Boden mit geeigneter Drainage
• Wasser
• Gesunder Dünger
• Baumschere (optional)

Beschreibung

Die Jabuticaba-Pflanze, auch Jaboticaba genannt und auch als brasilianischer Weintraubenbaum bekannt, ist eine attraktive Ergänzung für den Garten und gleichzeitig sehr effizient (da sie im November eine Fülle von verlockenden Jabuticaba-Früchten trägt). Der Name dieser fruchttragenden Pflanze leitet sich vom Tupi-Wort „jabotim“ ab, das „wie Schildkrötenfett“ bedeutet, eine klare Anspielung auf das Fruchtfleisch, von dem viele sagen, es schmecke wie Weintrauben.

Die in Brasilien beheimatete Jabuticaba ist in der Regel eine langsam wachsende Pflanze, die im ausgewachsenen Zustand eine Höhe von fast 5 Metern erreichen kann (obwohl ältere Exemplare auch schon mal fast 10 Meter hoch werden konnten!)

Wissen Sie also, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut? Wie oft Sie ihn gießen, in welchen Boden Sie ihn pflanzen und sogar wie Sie einen Jabuticaba düngen? Machen Sie sich keine Sorgen, denn dafür sind wir ja da …

Idee 1: Wählen Sie den idealen Standort

Da die Jabuticaba im heißen und feuchten Brasilien beheimatet ist, müssen Sie die optimalen Wachstumsbedingungen für die Pflanze so gut wie möglich nachbilden – insbesondere hier in Großbritannien, wo es recht kühl werden kann. Eine mittlere bis starke Sonneneinstrahlung ist ideal, wenn Sie wissen möchten, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut. Planen Sie also, Ihren Baum an einem Ort zu pflanzen, an dem er der Sonne gut ausgesetzt ist.

In ihrer Heimat Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte sowohl von Einheimischen als auch von Reisenden als einfacher Snack genossen. Ähnlich wie bei der Litschi wird das frische Fruchtfleisch verzehrt, indem man es aus der Schale herausdrückt. Darüber hinaus ist die Jabuticaba auch für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und anderen Konservierungsmitteln sowie für Fruchtsaft und Wein/Likör (wenn er fermentiert ist) beliebt.

Wenn es Ihr Ziel ist, so viele Früchte wie möglich zu sammeln, sollten Sie bedenken, dass die Jabuticaba etwa 3 bis 4 Tage nach dem Sammeln zu gären beginnt.

Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass der Boden für die Anpflanzung von Jabuticaba ideal ist

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Jaboticaba in reichhaltige, tiefgründige Erde mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 pflanzen und anbauen. Salzhaltige und schlecht entwässerte Böden sind nicht gut geeignet.

Diese Pflanze ist zwar nicht gut an alkalische Böden angepasst, kann aber am effektivsten angebaut werden, wenn Sie sie mulchen und die benötigten eisenhaltigen Nährstoffsprays auftragen.

Wenn Sie sie in Böden mit hohem pH-Wert pflanzen, denken Sie daran, dass für eine optimale Pflanzengesundheit zusätzlich gedüngt werden sollte.

Vorschlag 3: Richtig gießen

Obwohl diese Pflanzen in das heiße und feuchte Brasilien gehören, sollten Sie sie nicht zu lange ohne Bewässerung stehen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Erde ein wenig trocken ist, gießen Sie sie, bevor sie ganz austrocknet. Die Erde muss feucht gehalten werden, besonders wenn sich neue Blätter, Blüten oder Früchte bilden.

Wenn Sie Ihre Jabuticaba in einem Topf kultivieren (sie ist tatsächlich dafür bekannt, dass sie einen auffälligen Bonsaibaum abgibt), stellen Sie sicher, dass der Topf am Boden entsprechende Abflusslöcher hat.

Vorschlag: Was Sie über die Jabuticaba-Frucht wissen sollten.

• Reife Jabuticaba-Bäume können in einem Jahr etwa dreimal Früchte/Blüten tragen.
• Die Jabuticaba-Früchte sind etwa 3– 4 Wochen nach der Bestäubung erntereif.
• Die violett-schwarzen Früchte variieren in der Größe von etwa 2,5 cm bis zur Größe einer kleinen Pflaume.
• Jabuticaba-Bäume können ab einem Alter von etwa 5 Jahren Früchte tragen, wenn sie aus Samen gepflanzt werden (d.h. wenn Sie sich der idealen Ernährung widmen).
• Erinnern Sie sich daran, dass die Blüte des Baumes im Inneren des Blätterdaches verborgen sein kann und daher von außen nicht immer deutlich sichtbar ist.

Tipp 4: Wie düngt man einen Jabuticaba

Wenn Sie noch junge Pflanzen anbauen, halbieren Sie Ihr Düngeverhältnis in monatlichen Abständen, um das Wachstum dieser langsam wachsenden Pflanze deutlich zu beschleunigen. Jeder ausgewogene Dünger ist ideal für die Jabuticaba und kann etwa 3 Mal pro Jahr verwendet werden, um sie erfreulich und gesund zu halten.

Wenn Ihre Pflanzen unter Eisenmangel leiden, kann eine zusätzliche Jabuticaba-Baumpflege angewendet werden (z.B. ein Eisenchelat).

Idee 5: wie man einen Jabuticaba-Baum beschneidet

Streng genommen ist es nicht notwendig, einen Jabuticaba-Baum zu beschneiden. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass es für das, was Sie mit dem Baum erreichen wollen, notwendig ist, kann ein leichter Rückschnitt nicht schaden.

Denken Sie daran, dass die Früchte des Jabuticaba-Baums, wenn Sie die Pflanze als Hecke beschneiden, immer noch vollkommen intakt sind, da sie sich an den inneren Ästen und am Stamm des Baums bilden.

Wenn Sie es für nötig halten, können Sie das buschige Innere des Baumes ausdünnen und ihn auf eine erschwinglichere Größe bringen. Wenn sein Fruchtansatz eher schwer ist, hilft eine Schwächung der Früchte, die Größe der verbleibenden Früchte zu erhöhen.

Wie vermehrt man einen Jabuticaba-Baum?

Obwohl die Vermehrung eines Jabuticaba-Baums normalerweise aus Samen erfolgt, haben sich auch das Einpflanzen, Wurzelstecklinge und Luftschichtungen als erfolgreich erwiesen. Bei einer Temperatur von etwa 23° C brauchen die Samen etwa einen Monat, um zu keimen.

Idee 6: Achten Sie auf seine Insekten und Krankheiten

Wenn es um Ungeziefer und Gesundheitsprobleme geht, die Ihren Jabuticaba-Baum befallen können, sind die üblichen Verdächtigen im Spiel: Blattläuse, Nematoden, Schildläuse und Spinnentermiten. Glücklicherweise handelt es sich dabei in der Regel um kleine Probleme, die das Wachstum oder die Gesundheit der Pflanze nicht allzu oft beeinträchtigen. Vögel und kleine Säugetiere sind ebenfalls dafür bekannt, dass sie dem Baum und seinen Früchten sehr zugetan sind. In Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte jedoch normalerweise eingepackt, um sie zu schützen.

Während der Regenzeit können einige Bäume auch von Rost befallen werden. [6]

Nährwert von Jaboticaba

Jaboticaba ist eine Frucht, die wenig Fett, wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin C und enthält auch andere Vitamine wie Vitamin E, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink sind ebenfalls in dieser Frucht enthalten. Neben den Vitaminen und Mineralstoffen ist Jaboticaba auch eine gute Quelle für verschiedene Aminosäuren, Fettsäuren und zahlreiche starke Antioxidantien, die krebs- und entzündungshemmend wirken.

Forschungsstudien belegen, dass die Jabotica-Schale eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und phenolische Substanzen (Anthocyane) ist, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Jabuticaba und die zu den Myrtengewächsen gehörenden Früchte haben einen hohen Gehalt an Ellagitanninen. Die Schale von Jabuticaba hat einen der höchsten Gehalte an Ellagsäure. Der Gehalt an Anthocyanen nimmt mit der Reifung der Frucht zu. [7]

Konventionelle Verwendungen und Vorteile von Jaboticaba

• Sie wird auch als Gurgelmittel bei chronischen Schwellungen der Mandeln verwendet.
• Typischerweise wird in Brasilien eine adstringierende Abkochung der sonnengetrockneten Schalen zur Behandlung von Bluthusten, Asthma, Durchfall, Ruhr und als Gurgelmittel bei chronischen Mandelentzündungen verwendet.
• Die Rinde wird aufgrund ihrer Adstringenz häufig gegen Durchfall und andere Erkrankungen eingesetzt.
• Rinde und Blätter werden von den Einheimischen in einer halbtrockenen brasilianischen Region gegen Durchfall eingesetzt.
• Jaboticaba-Früchte werden in Form von Säften, Marmeladen, Likören, Extrakten, Rotwein und Eiscreme konsumiert, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden.

Kulinarische Verwendung

• Sie ist reich an Vitamin C und kann roh verzehrt oder zunächst zu zuckerhaltigen Lebensmitteln verarbeitet oder zu Weißwein fermentiert werden.
• Die Frucht kann roh verzehrt, zu Gelees, Sirup und Konserven verarbeitet oder zu Wein vergoren werden.
• Die Konfitüre wird in Brasilien als ‚brasilianisches Traubengelee‘ vermarktet.
• Sie wird in Gelee oder als feiner Rotwein verwendet oder aus der Hand gegessen.
• Reife Jaboticaba-Früchte sind äußerst nahrhaft und werden hauptsächlich als Frischobst verzehrt, aber auch zu Saft, trockenem Süßwein, Likör, Essig, Sherbets, Kompotten, Marmelade, Gelee und Kuchen verarbeitet.
• Die Früchte werden typischerweise zur Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet, wobei ihnen Pektin zugesetzt wird.
• Sie werden auch häufig zu frischem Saft gepresst oder zu Weißwein und Likören vergoren.

Andere Wahrheiten

• Holz wird nur für Holzkohle und als Brennstoff verwendet.
• Das Holz ist geradfaserig, typisch strukturiert, ziemlich schwer, aber anfällig für holzfressende Organismen.
• Jaboticaba ist in Taiwan und der Karibik als Bonsaipflanze beliebt.
• Extrakte werden als natürlicher Farbstoff in Lebensmittelfarben verwendet. [8]

Unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Jabuticaba

Es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Frucht Jabuticaba. Sie hilft, die Auswirkungen von Asthma zu minimieren, vermeidet Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2. Vor allem aber fördert sie die Verdauung der Nahrung. Verschiedene andere Vorteile werden im Folgenden beschrieben.

Mildert die Auswirkungen von Asthma

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Jabuticaba ist, dass er die Auswirkungen von Asthma mindert. Außerdem hilft sie, die verstopften Bronchien zu befreien, also die Atemwege, die Luft in die Lunge leiten. Der tägliche Verzehr dieser Früchte kann die Lebensqualität von Asthmakranken deutlich verbessern.

Die Einnahme von Anti-Asthma-Medikamenten wird dadurch jedoch nicht ersetzt.

Entzündungshemmend

Jabuticaba hat eine entzündungshemmende Wirkung aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen. Er ist reich an starken Antioxidantien, die dazu beitragen, die Entwicklung zahlreicher entzündlicher Krankheiten zu verhindern. Dabei kann es sich um Asthma, Hepatitis, entzündliche Darmerkrankungen, Glomerulonephritis und mehr handeln.

Es hat sich gezeigt, dass Jabuticaextrakte auch bei der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung entfalten.

Aufschieben der Alterung

Eine der Hauptursachen für die Alterung ist die Schädigung der Zellen unseres Körpers. Die Antioxidantien in Jabuticaba helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Sie helfen dabei, Zellschäden in unserem Körper erheblich zu verhindern.

Die in der Schale der Jabuticaba-Früchte enthaltenen Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern.

Daher ist Jabuticaba in dieser Hinsicht weitaus wirksamer als die Heidelbeere.

Verbessert die Gesundheit der Haare

Vielleicht haben Sie schon verschiedene Lotionen und Haarshampoos gesehen, die den Hinweis „mit Jaboticaba-Extrakt“ enthalten. Diese Shampoos und Lotionen werden in Wirklichkeit zur Verbesserung der Haargesundheit verwendet.

Es ist auch als natürliche Lösung für Haarausfall bekannt. Es hat sich gezeigt, dass brasilianische Einwohner, die regelmäßig Jaboticaba-Früchte zu sich nehmen, zu vollerem Haar neigen. Die Einwohner, die die Frucht nicht regelmäßig zu sich nehmen, haben dagegen mit einem schütteren Haaransatz zu kämpfen.

Das Proteinmaterial der Frucht hilft, Haarausfall zu verhindern. Außerdem verhindert es ein fettiges Aussehen, auch wenn andere Ernährungsfaktoren in Betracht gezogen werden.

Vermeidet Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Lebensmittel, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, helfen, Herzkrankheiten zu verhindern. Dies ist experimentell nachgewiesen.

Diese Chemikalien, die in den Jabuticaba-Früchten enthalten sind, helfen bei der Regulierung des Fettstoffwechsels, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken und gleichzeitig den HDL-Wert erhöhen. In der Tat ist ein erhöhter Cholesterinspiegel eine der Hauptursachen für verschiedene Herzkrankheiten oder gar Schlaganfälle.

Außerdem ist diese brasilianische Frucht eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Dies trägt dazu bei, den Blut- und Cholesterinspiegel zu senken.

Verhindert Krebs

Antioxidantien tragen erheblich zur Krebsvorbeugung bei. Dieses Antioxidans hilft, die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern. Neben diesen antioxidativen Eigenschaften hilft der Jabuticaba-Saft auch dabei, freie Radikale im Körper vollständig zu beseitigen. Die Extrakte aus den Jabuticaba-Früchten wirken gegen verschiedene Belastungen durch Darmkrebszellen.

Tatsächlich kann er als eines der natürlichen Krebsmittel verwendet werden, das nicht die schrecklichen Nebenwirkungen von Strahlen- und Chemotherapie hat.

Natürliches Heilmittel gegen Durchfall

Jabuticaba-Saft hat adstringierende Eigenschaften, die wichtig sind, um Durchfall zu bekämpfen. Aus diesem Grund wird er als natürliches Mittel gegen Durchfall angesehen. Darüber hinaus sind die Jabuticaba-Früchte eine der wichtigsten Quellen für Mineralien und Vitamine. Diese helfen, eine Dehydrierung zu verhindern.

Hilft bei der Nahrungsverdauung

Dank des hohen Ballaststoffgehalts der Jabuticaba-Früchte hilft sie, die Flora des Verdauungstrakts zu regulieren und die Verdauung zu fördern. Sie ist außerdem reich an Eisen, Phosphor, Vitamin C und Niacin, was die Verdauung der Nahrung fördert. Ebenso helfen sie bei der Ausscheidung von Verdauungstoxinen. Bananen sind ebenfalls eine weitere fructosearme, holzige Frucht, die die Darmpflanzen kontrolliert und die Verdauung unterstützt. Sie hilft auch bei der Vorbeugung von Durchfall und Verstopfung.

Unterstützt die Gewichtserhaltung

Da Jabuticaba reich an Kalorien ist, hilft sie dabei, das Gewicht zu halten. Mit dem Verzehr von 100 Gramm der Frucht nehmen Sie 50 Kalorien zu sich.

Außerdem hilft der hohe Anteil an Ballaststoffen dabei, den Appetit zu zügeln und übermäßiges Essen zu vermeiden. Auf diese Weise hilft sie ebenfalls bei der Gewichtsabnahme, da sie ein längeres Sättigungsgefühl erzeugt. [9]

Weitere Informationen

Behandlung von Halsschmerzen

In Südamerika wird Jabuticaba typischerweise als Lösung für Halsschmerzen verwendet. Wenn der Saft aus der Frucht gepresst und mit warmem Wasser vermischt wird, hat Jabuticaba eine entspannende Wirkung auf raue und schmerzende Kehlen.

Der hohe Gehalt an Vitamin C sowie andere Mineralien und Vitamine helfen bei der Bekämpfung von Infektionen und beschleunigen den Heilungsprozess. [10]

Sechs Dinge, die Sie verstehen müssen

Warum habe ich nicht von ihnen erfahren?

Weil sie eindeutig brasilianisch sind und in den zentralen und südlichen Teilen des Landes heimisch sind. Diese dickhäutigen, dunkelvioletten Beeren haben eine außergewöhnlich kurze Haltbarkeit und beginnen drei bis vier Tage nach der Ernte zu gären, was es schwierig macht, sie in andere Länder zu exportieren.

Wo wachsen sie?

Es ist nicht einfach, an diese Beeren heranzukommen. Sie stammen aus 3 Bundesstaaten – Minas Gerais, Goiás und São Paolo – und haben nur ein paar Wochen im Jahr Saison. Die Art und Weise, wie sie wachsen, ist besonders auffällig. Sie werden sie am Baumstamm entdecken, anstatt zwischen den Blättern zu wachsen.

Warum sind sie so ungewöhnlich?

Der Jabuticaba-Baum gedeiht nur in subtropischem Klima und in einem reichen, gut durchlässigen Boden. Wenn der Baum gepflanzt wird, kann es zwischen 6 und acht Jahren dauern, bis er Früchte trägt. Das und die kurze Lebensdauer machen die Beeren außerhalb Brasiliens zu echtem Goldstaub.

Wie schmecken sie?

Ihr Geschmack und ihr Aussehen werden in der Regel mit der Muskattraube verglichen – und sie haben sogar den Spitznamen ‚die brasilianische Traube‘. Jabuticaba-Beeren sind sowohl süß als auch sauer, mit einer harten, säuerlichen Schale und einem blassen, fleischigen Kern, der unglaublich süß ist.

Wer konsumiert sie?

Vor allem Brasilianer, die sie am liebsten roh und frisch gepflückt essen. Um zu verhindern, dass sie verschwendet werden, werden sie oft zu Marmelade, Gelee, Saft und Alkohol verarbeitet oder dem beliebten brasilianischen Cocktail Caipirinha zugesetzt. Der Name der Beere stammt aus dem Tupi – einer alten brasilianischen Sprache – und bedeutet Schildkröte (jabuti) und Land (caba), in Anspielung auf die Schildkröten, die einst das Gebiet umgaben und die Früchte abweideten.

Was macht sie so gesund?

Wenn es um die Menge an Antioxidantien pro 100 g Frucht geht, übertrumpfen Jabuticaba-Beeren Heidelbeeren, Trauben und sogar Acai. Sie enthalten außerdem die Vitamine C und E, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor und haben entzündungshemmende Eigenschaften. [11]

Jaboticaba-Konfitüre

Bestandteile

• 8 Tassen Jaboticaba-Püree
• 4 Teelöffel Kalziumwasser
• 1-3/4 Tassen Zucker
• 4 Teelöffel Pektin

Richtlinien

Vorbereitung zum Einmachen

1. Füllen Sie einen Einmachtopf mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze bis zum Sieden. Es kann einige Zeit dauern, bis das Wasser zum Kochen kommt, also fangen Sie damit an, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
2. Sammeln Sie die Gefäße, die Sie verwenden werden, und achten Sie darauf, dass sie sauber sind und keine Kerben am Rand haben, die das Abdichten behindern könnten.
3. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Legen Sie die Ringe und Deckel in das Wasser und lassen Sie sie dort liegen, bis Sie sie auf die gefüllten Gläser schrauben können.

Herstellen Sie das Kalziumwasser

1. Mischen Sie 1/2 Teelöffel Kalziumpulver (aus der kleinen Packung in der Schachtel mit dem Pektin von Pomona) mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Glas.
2. Schrauben Sie ein Lit auf und schütteln Sie es, bis es gut vermischt ist. Sie werden mehr haben, als Sie für dieses Rezept benötigen.
3. Lagern Sie den Überschuss im Kühlschrank, um ihn für die Herstellung weiterer Marmeladen oder Gelees zu verwenden.

Die Marmelade zubereiten

1. Geben Sie den Jaboticaba-Saft und 4 Teelöffel fertiges Kalkwasser in einen großen Suppentopf und bringen Sie es zum Kochen (bewahren Sie das übrig gebliebene Kalkwasser im Kühlschrank für eine zukünftige Charge Marmelade oder Gelee auf)
2. Mischen Sie in der Zwischenzeit den Süßstoff mit dem Pektin, bis er vollständig eingearbeitet ist.
3. Wenn die Jaboticaba-Mischung zum Kochen kommt, rühren Sie das Pektin und den Süßstoff ein. Rühren Sie dabei 1 bis 2 Minuten lang kräftig, damit sich das Pektin auflöst, während Sie das Gelee wieder zum Kochen bringen. Sie können dazu Ihren Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben. Andernfalls mixen Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
4. Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es vom Herd.

Konservieren der Marmelade

1. Füllen Sie die heiße Marmelade in Viertelpint-, Halbpint- oder Pint-Behälter und lassen Sie dabei 1/4 Zoll Platz. Mit einem Einmachtrichter ist das ganz einfach.
2. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um eventuell verschüttete Marmelade zu entfernen. Ein sauberer Rand ist wichtig für eine hervorragende Abdichtung.
3. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser. Schrauben Sie die Bänder handfest an.
4. Benutzen Sie einen Glasheber, um die Gläser vorsichtig in warmes Wasser in einem Einmachtopf mit einem Gestell zu stellen. Das Wasser muss den oberen Rand der Gläser etwa einen Zentimeter bedecken. Das Wasser wird etwas abkühlen, wenn Sie die Gläser hineinstellen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Köcheln und stellen Sie dann den Timer ein.
5. Bearbeiten Sie das Wasser 10 Minuten lang auf einer Höhe von 0-1.000 Fuß; fügen Sie für jede weitere Höhe von 1.000 Fuß eine zusätzliche Minute hinzu.
6. Holen Sie die Gläser mit Hilfe des Glashebers aus dem Wasser und stellen Sie sie auf eine feste, mit einem Handtuch bedeckte Fläche. Lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.
7. Prüfen Sie die Verschlüsse. Die Abdeckungen müssen fest sein und fest sitzen. (Wenn sie sich biegen und platzen, ist das Glas nicht versiegelt; stellen Sie unverschlossene Gläser in den Kühlschrank und verwenden Sie diese zuerst).
8. Entfernen Sie die Ringe und waschen Sie die Außenseiten der Gläser. Beschriften Sie sie und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Anmerkungen

Diese Jaboticaba-Konfitüre wurde mit einem pH-Wert von 3,0 bewertet und ist daher für das Einmachen im Wasserbad geeignet. [12]

Glutenfreier Jabuticaba-Fruchtkuchen

Zutaten

• 1 Esslöffel Backpulver
• 2 Tassen Jabuticaba
• 60 ml Vollmilch
• 100 g ungesalzene Butter
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 2 Tassen Pâtisserie-Mischung

Anleitung

1. Schlagen Sie eine ganze „Jabuticaba“-Frucht mit der Milch in einer Lebensmittelmühle oder einem Mixer und reservieren Sie sie.
2. Mischen Sie die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker in einer Schüssel und verrühren Sie sie, bis Sie eine fluffige, weiße Creme erhalten.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe.
4. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, dann ein wenig „jabuticaba“ und Milch, und so weiter, bis die Mischung glatt ist.
5. Zuletzt das Backpulver hinzugeben und gut vermischen.
6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 40 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. [13]

Nachteilige Wirkungen

Die Jaboticaba-Frucht ist wahrscheinlich für alle gesunden Erwachsenen unbedenklich, wenn sie in moderaten Mengen eingenommen wird. Eine extreme Einnahme von Fruchtextrakten würde zu einer Anhäufung von Tannin im Körper führen, das bei langfristiger Einnahme krebserregend ist. Die Schale der Frucht kann zu Unregelmäßigkeiten führen, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. [14]

Sicherheitsmaßnahmen

Vorsicht ist geboten bei übermäßigem Verzehr dieses Absuds, der zu einem Übermaß an Tannin im Körper führen kann, das bei langfristiger Einnahme krebserregend ist.

Die Schale von Jaboticaba kann Verstopfung auslösen, vor allem wenn Sie sie in mehr als nur mäßigen Mengen verzehren. [15]

Fazit:

Jaboticaba ist eine besondere Frucht, die mit einer Fülle von lebenswichtigen Nährstoffen gesegnet ist und die nachweislich alterungshemmende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt. Die in der dunkelvioletten Schale der Frucht enthaltenen Anthocyane verringern die Gefahr von hartnäckigen Krankheiten und optimieren die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. [16]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/jaboticaba
2. Https://candide.com/za/plants/5815a464-e257-4be2-88d0-0c6192dd4326
3. Https://specialtyproduce.com/produce/jabuticaba_12325.php
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/jabuticaba#Beschreibung
5. Https://homeguides.sfgate.com/grow-jaboticaba-seed-pit-74955.html
6. Https://www.homify.co.uk/diy/11617/6-tips-to-help-you-grow-a-jabuticaba-tree
7. Https://www.valuefood.info/1656/health-benefits-of-jaboticaba/
8. Https://www.healthbenefitstimes.com/jaboticaba/
9. Https://worldofmedicalsaviours.com/benefits-of-jabuticaba/
10. Https://healthyfocus.org/vorteile-von-jabuticaba/
11. Https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2020/10/what-are-jabuticaba-berries-six-things-you-need-to-know
12. Https://www.attainable-sustainable.net/jaboticaba-jam/
13. Https://www.schaer.com/en-int/r/jabuticaba-fruit-cake
14. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
15. Https://rxharun.com/plinia-cauliflora-nutritional-value-health-benefits-recipes/#gsc.tab=0
16. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit