Jackfruit

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Jackfruit ist eine uralte Frucht, die auf Bäumen in tropischer Umgebung wächst. Sie stammt aus Süd- und Südostasien – ich glaube aus Bangladesch, Thailand und Indien – wo sie regelmäßig serviert wird. Während sie in Nordamerika noch relativ neu ist, wird die Jackfruit schon seit Jahrhunderten sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medikament verwendet. Es wird angenommen, dass sie antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften hat und reich an Antioxidantien ist.

Die Jackfruit hat eine dicke, holprige Schale und ist mit prallen, fadenförmigen Schoten gefüllt. Wenn sie reif sind, haben diese Schoten eine süße, bananenähnliche Qualität. Bei der Verwendung für köstliche Gerichte ist die Frucht jedoch in der Regel unreif und etwas fester, was ihr eine fleischigere Textur verleiht.

Jackfruit ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Ein 100-Gramm-Stück Jackfruit enthält 95 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe. Laut dem Cleveland Center kann die Kombination aus Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien in Jackfruit die Gesundheit des Herzens fördern und Schwellungen im Körper verringern.

Es ist praktisch zu wissen, dass Jackfruit zwar die gleiche Konsistenz wie Fleisch hat, die Nährstoffprofile jedoch sehr unterschiedlich sind. Wie alle Früchte enthält Jackfruit relativ wenig Eiweiß (nur 2 Gramm pro Portion), so dass sie Sie nicht so satt macht wie andere fleischhaltige Gerichte – zum Vergleich: eine Portion Pulled Pork Sandwich enthält 28 Gramm Eiweiß. Auch der Proteingehalt von Jackfruit ist geringer als bei anderen Fleischalternativen. Eine Portion Tofu hat etwa 7 Gramm, während ein Bohnen-Hamburger mit 12 Gramm zu Buche schlägt. [1]

Die vegane Geschichte der Jackfruit

Zerkleinerte Jackfruit in Barbecue-Soße ist das totale Gegenteil der warmen gelben Fruchtknollen, die ich frisch aus der Hand gegessen habe, und der gewürzten Currys, die ich auf Familienreisen nach Indonesien verschlungen habe.

Während der Wahn nach exotischen Früchten mit dem neuen Status der Jackfruit als schicke Fleischalternative im Westen immer größer wird, gerät ihre Herkunft in Vergessenheit.

In einem kurzen Artikel vom April 2019 bezeichnet die The Guardian-Autorin Zoe Williams die Jackfruit als „umwerfend eklige, stinkende … Schädlingspflanze“, die Menschen nur verzehrten, „wenn sie nichts Besseres zu essen hatten.“ Sie behauptet weiter, dass die Attraktivität der Jackfrucht ausschließlich auf der zunehmenden veganen Ausrichtung beruht.

Im Gegenteil, ein großer Teil der Welt – ich glaube Südost- und Südasien – liebt die Jackfruit seit Jahrhunderten.

Der auf dem indischen Subkontinent und in Teilen Südostasiens beheimatete Jackbaum stammt aus der Familie der Moracaea, die aus Brotfrucht und Feigen besteht. Sie wächst in der freien Natur schnell und während sie im Westen als veganes Wunder angepriesen wird, ist die Jackfruit eine reichhaltige Nahrungsquelle für Millionen von Menschen in Asien, nicht nur für Veganer.

Die nährstoffreiche Jackfruit ist reich an Kalzium, Magnesium, Vitamin A und Kalium. Diese Vollwertkost ist ebenfalls reich an pflanzlichen Ballaststoffen und frei von gehärteten Fetten oder Cholesterin. In Bezug auf den Proteingehalt ist sie jedoch nicht mit Bohnen und Tofu vergleichbar.

Als ich Anfang der 1990er Jahre in die USA kam, konnte ich Jackfruits nur auf asiatischen Märkten entdecken, aber niemals frisch. Zwei Jahrzehnte später begannen Unternehmen wie Upton’s Naturals und The Jackfruit Business mit der „Entdeckung“ des Wundernahrungsmittels Jackfruit. Heute können Sie Jackfruit in Barbecue-, Teriyaki- oder Currysoße in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen. In einigen Whole Foods Markets können Sie heute sogar frische Jackfruits entdecken. [2]

Wie Jackfruit geerntet wird

Jackfruits können in unreifem Zustand (in diesem Stadium werden sie häufig als Gemüse bezeichnet) oder in reifem Zustand geerntet und verzehrt werden. Die unreife Jackfruit muss vor dem Verzehr gekocht werden und ist wegen ihrer fleischähnlichen Konsistenz beliebt, die regelmäßig mit der von Pulled Pork oder Hühnerbrust verglichen wird. Die Knollen der reifen Jackfruit sind süß und von gelber oder orangefarbener Farbe. Sie können frisch verzehrt oder zu Desserts wie Eiscreme oder Pudding verarbeitet werden. Der Geschmack einer reifen Jackfruit wird oft als eine Mischung aus Banane und Ananas beschrieben (tropischer geht’s nicht!).

Die Verarbeitung der Jackfruit, um die essbaren Teile herauszulösen, ist aufgrund ihrer Größe und ihrer widerstandsfähigen Schale mühsam. Wie alle anderen Teile des Baumes enthält die Jackfruit große Mengen an Latex (eine leimartige Substanz, die von Pflanzen produziert wird), was die Handhabung und das Schneiden für Ungeübte zu einem kleinen Hindernis macht. Der Milchsaft kann bei manchen Menschen auch eine Allergie auslösen. [3]

Anbaugebiete

In Südindien werden Jackfruits in zwei allgemeine Arten unterteilt: 1) Koozha chakka, deren Früchte kleine, faserige, weiche, breiige, aber sehr süße Fruchtblätter haben; 2) Koozha pazham, kommerziell wichtiger, mit knackigen Fruchtblättern von hoher Qualität, bekannt als Varika. Diese Sorten sind anscheinend an verschiedenen Orten unter anderen Namen wie Barka oder Berka (weich, süß und mit den Händen aufgeschnitten) und Kapa oder Kapiya (knackig und mit einem Messer aufgeschnitten) bekannt. Die entsprechenden Sorten werden in Thailand als Kha-nun nang (Gesellschaft; fein) und Kha-nun lamoud (weich) und in Ceylon als Vela (weich) und Varaka, oder Waraka (fest) bezeichnet. Die Peniwaraka, oder Honig-Jak, hat ein süßes Fruchtfleisch und wird von manchen sogar als die beste von allen bezeichnet. Die Kuruwaraka hat kleine, runde Früchte. Dr. David Fairchild, der über die Honey Jak in Ceylon schreibt, beschreibt die Schale als dunkelgrün im Gegensatz zum goldgelben Fruchtfleisch, wenn sie zum Verzehr aufgeschnitten wird. Die Früchte seines eigenen Baumes in Coconut Grove und die des Matheson Baumes, die er als Honey Jak hielt, sind jedoch absolut gelb, wenn sie reif sind. Auf den Westindischen Inseln überwiegt der Vela-Typ.

Firminger beschrieb zwei Arten: die Khuja (grün, hart und glatt, mit saftigem Fruchtfleisch und wenig Samen); die Ghila (rau, weich, mit dünnem Fruchtfleisch, nicht sehr saftig und großen Samen). Dutta sagt, dass Khujja oder Karcha eine blassbraune oder gelegentlich blassgrüne Schale und ein Fruchtfleisch so hart wie ein Apfel hat; Ghila oder Ghula ist normalerweise hellgrün, manchmal bräunlich, und hat ein weiches Fruchtfleisch, süß oder säuerlich süß. Er erklärt 8 Sorten, von denen nur eine einen Namen hat. Dies ist Hazari, vergleichbar mit Rudrakshi, das eine ziemlich glatte Schale und ein minderwertiges Fruchtfleisch hat.

Die ‚Singapore‘- oder ‚Ceylon‘-Buchse, ein unglaublich früher Träger, der in 18 Monaten bis 2 1/2 Jahren nach dem Einpflanzen Früchte trägt, wurde 1949 von Ceylon nach Indien eingeführt und gründlich angepflanzt. Die Früchte sind mittelgroß und haben kleine, faserige Karpfen, die sehr süß sind. Neben der Sommerernte (Juni und Juli) gibt es eine zweite Ernte von Oktober bis Dezember. Im Jahr 1961 meldete das Horticultural Research Study Institute in Saharanpur, Indien, den Erwerb von Luftschichtpflanzen der außergewöhnlichen Sorten ‚Safeda‘, ‚Khaja‘, ‚Bhusila‘, ‚Bhadaiyan‘ und ‚Handia‘ und anderen. Die Fruit Experimental Station in Burliar entwickelte eine Sammlung von 54 Jackfruit-Klonen aus allen Erzeugerländern und wählte schließlich die Sorte ‚T Nagar Jack‘ als die beste in Bezug auf Qualität und Ertrag aus. Die Fruit Speculative Station in Kallar begann 1952 mit der Vermehrung, um kurze, kompakte, vielverzweigte Bäume zu züchten, die frühreif und leistungsfähig sind und große, gelbe Früchte von hoher Qualität tragen, 1/2 in der Hauptsaison, 1/2 später. Als weiblicher Elternteil wurde ‚Singapore Jack‘ wegen seiner frühen und späten Ernten gewählt und als männlicher Elternteil ‚Velipala‘, eine regionale Auslese aus dem Wald, die große Früchte mit großen Karpfen von hervorragender Qualität hat und routinemäßig in der Hauptsommersaison getragen wird. Nach 25 Jahren der Prüfung wurde eine Hybride als beeindruckend in Bezug auf Frühreife, Fruchtgröße, Produktion in der Nebensaison und in der Hauptsaison sowie auf den Ertrag eingestuft, der seine Mutter und seinen Vater übertrifft. Als Chellappan und Roche 1982 über diese Sorte berichteten, hatte sie noch keinen Namen. In Assam haben die Baumschuler bevorzugte Sorten mit Namen wie ‚Mammoth‘, ‚Everbearer‘ und ‚Rose-scented‘ versehen.

Bestäubung

Gärtner in Madras haben festgestellt, dass die Handbestäubung mehr Früchte mit vollständig entwickelten Zwiebeln hervorbringt als die typische Windbestäubung.

Umgebung

Die Jackfruit ist nur an feuchte tropische und subtropische Umgebungen angepasst. Sie ist in ihrem frühen Leben empfindlich gegenüber Frost und verträgt keine Trockenheit. Wenn die Niederschläge ausbleiben, muss der Baum bewässert werden. In Indien gedeiht er in den Ausläufern des Himalaya und im Süden vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 1.500 m (5.000 Fuß). Es heißt, dass Jackfruits, die oberhalb von 1.200 m (4.000 ft) angebaut werden, von schlechter Qualität und nur zum Kochen geeignet sind. In Kwangtung, China, steigt der Baum bis auf etwa 800 ft (244 m) an.

Boden

Der Jackfruit-Baum gedeiht auf reichhaltigen, tiefgründigen Böden mittlerer oder offener Textur, oft auf tiefgründigem Kies- oder Lateritboden. Er wächst zwar auch, aber langsamer und nicht so hoch in flachem Kalkstein. In Indien heißt es, dass der Baum auf Sand hoch und dünn, auf steinigem Boden kurz und dick wächst. Er kann keine „nassen Füße“ vertragen. Wenn die Wurzeln mit Wasser in Berührung kommen, trägt der Baum keine Früchte oder kann absterben.

Vermehrung

Die Vermehrung erfolgt in der Regel durch Samen, die nicht länger als einen Monat vor der Auspflanzung aufbewahrt werden können. Die Keimung dauert 3 bis 8 Wochen, wird aber durch eine 24-stündige Einweichung der Samen in Wasser beschleunigt. Die Einnahme einer 10%igen Option von Gibberellinsäure führt zu einer 100%igen Keimung. Die Samen können an Ort und Stelle gepflanzt werden oder sie können in der Baumschule gekeimt und umgesetzt werden, wenn nicht mehr als 4 Blätter erschienen sind. Ein fortgeschrittener Sämling mit seiner langen und zerbrechlichen Pfahlwurzel ist wirklich schwierig erfolgreich zu verpflanzen. Knospungs- und Einpflanzungsversuche waren in der Regel nicht erfolgreich, obwohl Ochse die modifizierte Forkert-Technik der Knospung für machbar hält. Als Unterlage können entweder Jackfruit- oder Champedak-Sämlinge (siehe oben) verwendet werden und die Veredelung kann zu jeder Jahreszeit erfolgen. Die Pfropfung wurde bereits praktiziert und gefördert, hat aber das gleiche Problem wie die Verpflanzung nach der Trennung von der Edelreiserunterlage. Um dies zu verhindern und dennoch eine gleichmäßig frühe Fruchtbildung von anerkannter Qualität zu erreichen, werden in Indien mit Hilfe von entwicklungsfördernden Hormonen erzeugte Luftschichten verteilt. In Florida wurden Stecklinge aus jungem Holz unter Nebel bewurzelt. An der Universität Kalkutta wurden Stecklinge nur mit erzwungenen und etiolierten Trieben, die mit Indolbuttersäure (idealerweise 5.000 mg/l) behandelt und unter Nebel gehalten wurden, effektiv bewurzelt. Experimente mit Gewebekulturen wurden am Indian Institute of Horticultural Research Study, Bangalore, durchgeführt.

Kultur

Das Einweichen einmonatiger Sämlinge in einer Gibberellinsäure-Option (25-200 ppm) verbessert das Triebwachstum. Gibberellinsäure-Spray und -Paste fördern die Wurzelentwicklung. In Plantagen werden die Bäume in einem Abstand von 9-12 m (30 bis 40 Fuß) gepflanzt. Junge Anpflanzungen müssen vor Sonnenbrand und vor Weidetieren, Hasen, Rehen usw. geschützt werden. Die Samen auf dem Feld können von Ratten gefressen werden. Firminger erklärt die charmante Praxis, einen jungen Setzling in einem 0,9 bis 1,2 m (3 bis 4 Fuß) hohen Bambusrohr aufzuziehen und dann den biegsamen Stamm unter der Erde zu biegen und zu wickeln, wobei sich nur die Andeutung bewährt. Es heißt, dass eine solche Pflanze in 5 Jahren große und großartige Früchte an der unterirdischen Spirale hervorbringt. In Travancore wird die ganze Frucht vergraben, die vielen Sämlinge, die daraus entstehen, werden mit Stroh zusammengebunden und verschmelzen langsam zu einem Baum, der in 6 bis 7 Jahren trägt. Die Sämlinge brauchen normalerweise 4 bis 14 Jahre, um Früchte zu tragen, obwohl bestimmte frühreife Sorten schon nach 2 1/2 bis 3 1/2 Jahren tragen können. Die Jackfruit wächst ziemlich schnell und erreicht in Ceylon in zwanzig Jahren eine Höhe von 17,5 m (58 ft) und einen Stammumfang von 70 cm (28 in). Es heißt, dass sie bis zu 100 Jahre alt werden kann. Die Leistung nimmt jedoch mit dem Alter ab. In Thailand wird empfohlen, alle 10 Jahre eine neue Reihe zu pflanzen, damit 20 Jahre alte Bäume regelmäßig aus der Plantage entfernt und durch eine neue Generation ersetzt werden können. Dem Düngebedarf der Bäume wurde bisher wenig Aufmerksamkeit geschenkt. In Indien wurden extreme Symptome von Manganmangel beobachtet.

Nach der Ernte können die fruchttragenden Zweige bis zum Stamm oder Ast abgeschnitten werden, damit sie in der nächsten Saison blühen. Im Cachar-Distrikt in Assam soll die Produktion weiblicher Blüten durch das Aufschlitzen des Baumes mit einem Beil angeregt werden, wobei die Triebe aus den Verletzungen hervortreten; und die Zweige werden alle 3 bis 4 Jahre gekappt, um die Fruchtbarkeit zu erhalten. Andererseits haben Studien an der Universität von Kalyani, Westbengalen, gezeigt, dass weder das Anritzen noch das Beschneiden der Triebe den Fruchtansatz erhöht, während das Beringen den Fruchtansatz nur im ersten Jahr fördert und die Produktion im zweiten Jahr abnimmt.

Saison

In Asien reifen Jackfruits vor allem von März bis Juni, April bis September oder Juni bis August, je nach Klimagebiet, mit einigen Ernten außerhalb der Saison von September bis Dezember oder ein paar Früchten zu anderen Zeiten des Jahres. Auf den Westindischen Inseln habe ich viele reifende Früchte im Juni gesehen; in Florida ist die Saison im Spätsommer und Herbst. [4]

Ist Jackfruit gesund?

Wie viele andere Früchte enthält auch die Jackfruit einige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung und extrem wenig Fett. Ein 100-Gramm-Teil der Jackfruit hat:.

  • 95 Kalorien.
  • 2 Gramm Eiweiß.
  • 6 Gramm Fett.
  • 3 Gramm Ballaststoffe.

Jackfruit enthält außerdem Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die der Gesundheit zugute kommen. Sie ist eine großartige Quelle für:.

  • Vitamin C.
  • Pyridoxin (Vitamin B6).
  • Niacin (Vitamin B3).
  • Riboflavin (Vitamin B2).
  • Folsäure (Vitamin B9).

“ Die Kombination aus Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken“, erklärt Ilic. „Jackfruit enthält außerdem Flavonoide und Lignane, Pflanzenstoffe, die bei der Bekämpfung von Schwellungen helfen können.“.

Die gesundheitlichen Vorteile der Jackfruit sind keine neue Entdeckung. „Schon in der Antike wurde die Jackfruit als Medizin verwendet“, erklärt Ilic. „In den Heilkräutern, in denen Jackfruit angebaut wird, hat man sie wegen ihrer antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften verwendet. Es gibt jedoch keine großen Forschungsstudien, die den medizinischen Wert der Jackfrucht bewiesen hätten, daher sollten Sie sie nicht zur Behandlung von Krankheiten verwenden.“

Jackfruit als veganes „Pulled Pork“

Wenn Jackfruit unreif ist, hat sie einen neutralen Geschmack, der gut zu leckeren Gerichten passt. Sie können unreife Jackfruit in vegetarischem Curry und anstelle von Tofu oder Kichererbsen verwenden.

Aber der größte Ruhm der Jackfruit ist ihre Fähigkeit, ein Grillfleischsandwich zu imitieren. „Jackfruit ist aufgrund ihrer zähen Textur eine großartige vegane Alternative zu Pulled Pork oder Hühnchen“, sagt Ilic. „Sie hat weniger als 3 Gramm Eiweiß pro Tasse und ist damit viel eiweißärmer als Fleisch. Behalten Sie das im Hinterkopf, wenn Sie über die Proteinquellen in Ihrer Ernährung nachdenken.

Versuchen Sie, Verpackungen zu finden, die Jackfruit als „jung“ oder „in Salzwasser eingelegt“ kennzeichnen. Diese Wörter zeigen an, dass sie noch nicht reif ist und sich als Fleischersatz eignet.

Reife Jackfruit: süß und fruchtig

Reife Jackfruits haben einen süßen, tropischen Fruchtgeschmack, der sich gut als Leckerbissen oder als Zugabe zu Süßspeisen eignet. Wenn sie reif ist, schmeckt sie wie andere tropische Früchte, wie Banane, Mango oder Ananas.

Wenn Sie eine reife Jackfruit probieren, verwenden Sie sie wie jede andere tropische Frucht. Servieren Sie sie als gesundes Dessert oder geben Sie sie in einen Shake. [5]

Eine nachhaltige Wahl für eine wachsende Welt

Mit ihrer Größe, ihrer Nährstoffdichte und ihrem angenehmen Geschmack könnte die Jackfruit eine der attraktivsten Lösungen für die nachhaltige Ernährung der Welt sein.

Jackfruit könnte eine der attraktivsten Lösungen für die nachhaltige Ernährung der Welt sein.

Überraschenderweise kann ein Jackfruit-Baum in einem Jahr etwa 100 bis 200 Früchte tragen.

Im Vergleich zu den umfangreichen Land- und Wasserressourcen, die für die Fleischproduktion erforderlich sind, ist die Jackfruit als internationale Nahrungsquelle weitaus effizienter.

Danielle Nierenberg, Präsidentin von Food Tank, das sich auf nachhaltige Landwirtschaft konzentriert, sagte dem Guardian über Jackfruit:.

“ Sie ist einfach zu züchten. Sie übersteht Ungeziefer, Krankheiten und Hitze. Sie ist dürreresistent. Sie erfüllt die Anforderungen, die Landwirte an die Nahrungsmittelproduktion stellen, wenn sie mit den Herausforderungen des Klimawandels zu kämpfen haben.“.

Forscher wollen auch den Verzehr von Jackfruits in Indien steigern, wo das Nahrungsmittel in Ungnade gefallen ist und oft verschwendet wird. Wenn die Jackfrucht wieder zu einem beliebten Grundnahrungsmittel wird, könnte sie dazu beitragen, unzählige Menschen zu ernähren, die von Ernährungsunsicherheit betroffen sind. [6]

Gesundheitliche Vorteile

Die in der Jackfruit enthaltenen Nährstoffe können dazu beitragen, Ihr Risiko für einige Gesundheitsprobleme zu verringern, darunter:.

Verstopfung. Jackfruit ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihr Stuhlgang regelmäßig ist.

Geschwüre. Die natürlichen Chemikalien in der Jackfruit können dazu beitragen, die Bildung von Geschwüren im Magen zu verhindern.

Diabetes. Ihr Körper verdaut und absorbiert Jackfruit langsamer als einige andere Nahrungsmittel. Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt, wie es beim Verzehr anderer Früchte der Fall sein kann. Eine Studie ergab, dass Jackfruit-Extrakt es Diabetikern erleichtert, ihren Blutzucker zu kontrollieren.

Bluthochdruck. Das Kalium in dieser tropischen Frucht kann dazu beitragen, Ihren Blutdruck zu senken, was Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und Knochenschwund vorbeugen kann.

Hautprobleme. Der hohe Gehalt an Vitamin C in der Jackfruit kann dazu beitragen, Ihre Haut vor Sonnenschäden zu schützen. Sie brauchen viel von diesem Nährstoff, damit Ihre Haut straff und stark bleibt.

Krebs: Phytonährstoffe, wie sie in der Jackfruit enthalten sind, sind natürliche Substanzen, die Krebs bekämpfen können, indem sie beispielsweise die Bildung von Krebszellen in Ihrem Körper verhindern. [7]

Nebenwirkungen

Es ist nicht bekannt, ob Jackfruit als Medikament sicher ist. Jackfruit-Extrakt kann Schläfrigkeit verursachen.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Über die Verwendung von Jackfruit während der Schwangerschaft und der Stillzeit ist nur unzureichend etwas bekannt. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Anwendung.

Allergie gegen Birkenpollen: Manche Menschen, die Birkenpollen nicht mögen, können auch auf Jackfruit allergisch reagieren. Menschen, die Birkenpollen nicht vertragen, sollten Jackfruit mit Bedacht verwenden.

Diabetes: Jackfruit kann den Blutzuckerspiegel senken. Es besteht die Gefahr, dass sie die Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Menschen mit Diabetes beeinträchtigt. Die Dosis der Diabetesmedikamente muss möglicherweise geändert werden.

Operationen: Jackfruit kann zu übermäßiger Schläfrigkeit führen, wenn sie mit Medikamenten kombiniert wird, die während oder nach einer Operation eingenommen werden. Beenden Sie die Einnahme von Jackfruit mindestens 2 Wochen vor einer geplanten Operation.

Wechselwirkungen

  • Medikamente für Diabetes (Antidiabetes-Medikamente) Wechselwirkungsgrad: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
  • Jackfruit kann den Blutzucker senken. Diabetes-Medikamente werden auch zur Senkung des Blutzuckerspiegels eingesetzt. Die Einnahme von Jackfruit zusammen mit Diabetes-Medikamenten kann dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel zu niedrig ist. Kontrollieren Sie Ihren Blutzucker sorgfältig. Die Dosis Ihrer Diabetes-Medikamente muss möglicherweise geändert werden.
  • Einige Medikamente zur Behandlung von Diabetes bestehen aus Glimepirid (Amaryl), Glyburid (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), Insulin, Pioglitazon (Actos), Rosiglitazon (Avandia), Chlorpropamid (Diabinese), Glipizid (Glucotrol), Tolbutamid (Orinase) und anderen.
  • Sedativa (ZNS-Depressiva) Wechselwirkungswert: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
  • Jackfruit kann Schläfrigkeit und Benommenheit verursachen. Medikamente, die Schläfrigkeit auslösen, werden Sedativa genannt. Die Einnahme von Jackfruit zusätzlich zu beruhigenden Medikamenten könnte zu viel Schläfrigkeit auslösen.
  • Zu den Beruhigungsmitteln gehören Clonazepam (Klonopin), Lorazepam (Ativan), Phenobarbital (Donnatal), Zolpidem (Ambien) und andere.

Dosierung

Die geeignete Dosis von Jackfruit für die Behandlung hängt von verschiedenen Aspekten ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und verschiedenen anderen Bedingungen. Derzeit liegen keine ausreichenden klinischen Daten vor, um einen geeigneten Dosierungsbereich für Jackfruit festzulegen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung wichtig sein kann. Achten Sie darauf, dass Sie die Anweisungen auf den Etiketten der Produkte befolgen und konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker, Arzt oder einen anderen Gesundheitsexperten. [8]

Hinweis:

Die Frucht ist insbesondere für Menschen mit Birkenpollenallergien nicht geeignet. Die Frucht wird auch nicht für Menschen empfohlen, die mit Blutkrankheiten zu kämpfen haben, da sie die Blutgerinnung erhöhen kann. Normalerweise ist die Frucht gut für Diabetiker geeignet, aber sie kann sogar zu einer Veränderung der Glukosetoleranz führen, so dass Diabetiker Jackfruit nur in begrenzten Mengen zu sich nehmen sollten. [9]

Fazit

Jackfruit ist aus vielen Gründen sehr gut für Sie.

Sie ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben, die in einer verbesserten Blutzuckerkontrolle bestehen.

Sie können Jackfruit ganz einfach in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, indem Sie sie pur oder in zahlreichen Mahlzeiten verzehren. Sie ist eine hervorragende Fleischalternative in vegetarischen und veganen Rezepten.

Frische Jackfruit ist am einfachsten zu finden, wenn sie im Sommer Saison hat, aber Sie können Jackfruit in Dosen das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften finden.

Es ist einen Versuch wert, Jackfruit in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen, denn sie ist sehr gesund und ein besonderes Lebensmittel, das es zu entdecken gilt. [10]

Empfehlungen

  1. https://www.tasteofhome.com/article/what-is-jackfruit/
  2. https://food52.com/blog/24821-what-is-jackfruit
  3. https://www.foodunfolded.com/article/jackfruit-how-its-grown
  4. https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/jackfruit_ars.html
  5. https://health.clevelandclinic.org/what-is-jackfruit-and-is-it-healthy/
  6. https://foodrevolution.org/blog/what-is-jackfruit/
  7. https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-jackfruit
  8. https://www.emedicinehealth.com/jackfruit/vitamins-supplements.htm
  9. https://www.lybrate.com/topic/jackfruit-kathal-benefits-and-side-effects
  10. https://www.healthline.com/nutrition/jackfruit-benefits
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