Kastanie

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Kastanie, (Gattung Castanea), Gattung von 7 Arten von Laubbäumen aus der Familie der Buchengewächse (Fagaceae), die in den gemäßigten Gebieten der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind. Die knollenartigen Früchte bestehen aus essbaren Nüssen und zahlreiche Arten werden als Zier- und Nutzbäume angebaut. Einige Mitglieder der Gattung werden Chinquapins genannt, was ebenfalls ein typischer Name für Bäume der verwandten Gattung Castanopsis ist.

Pflanzen, die häufig als Kastanie bezeichnet werden, aber nicht zur Gattung castanea gehören, sind die Kapkastanie (calodendrum capense), ein südafrikanischer immergrüner Baum aus der Familie der Rautengewächse (rutaceae); die Rosskastanie (aesculus types; siehe auch Buckeye); die Moreton Bay Kastanie (castanospermum australe); die Palmkastanie (bactris gasipaes), ein Baum aus der Familie der Palmengewächse (arecaceae); und die verschiedenen Wasserkastanien. [2]

Geschichte der Amerikanischen Kastanie

Die Geschichte der American Chestnut Structure (TACF) beschreibt die kontinuierliche Verfolgung eines wichtigen Ziels: die Etablierung einer gegen die Kastanienkrankheit resistenten Kastanie durch Züchtung, Biotechnologie und Biokontrolle, um die Kastanie in ihre ursprünglichen Wälder im Osten der Vereinigten Staaten zurückzubringen.

Die Amerikanische Kastanie, castanea dentata, beherrschte einst Teile der Wälder im Osten der Vereinigten Staaten. Mit fast vier Milliarden Exemplaren gehörte der Baum zu den größten, höchsten und am schnellsten wachsenden Bäumen in diesen Wäldern. Da sie so schnell wachsen und große Dimensionen erreichen konnte, war die Amerikanische Kastanie häufig eine beeindruckende Erscheinung sowohl in städtischen als auch in ländlichen Landschaften.

Kastanienholz war verrottungsfest, geradfaserig und für Möbel, Zäune und Baumaterialien geeignet. In der Kolonialzeit wurde die Kastanie für Blockhauskonstruktionen, Zaunpfähle, Fußböden und Schatullen verwendet. Später wurden Eisenbahnschwellen sowie Telefon- und Telegrafenmasten aus Kastanienholz hergestellt, von denen viele noch heute in Gebrauch sind.

Die Nüsse ernährten Milliarden von Schädlingen, Vögeln und Säugetieren und trugen wesentlich zur ländlichen Landwirtschaft bei. Schweine und Vieh wurden für den Markt gemästet, indem man sie in den von Kastanien dominierten Wäldern silvopastete. Die Zeitungen des späten 19. Jahrhunderts berichteten häufig über Eisenbahnwaggons und Lastwagen, die mit Kastanien überfüllt waren, die in den großen Städten frisch oder geröstet angeboten wurden.

All dies änderte sich um die Wende zum 20. Jahrhundert mit der Einführung einer tödlichen Krautfäule aus Asien. Innerhalb von etwa 50 Jahren hat der Erreger, Cryphonectria parasitica, die amerikanische Kastanie von ihrer wichtigen Funktion zu einem Baum degradiert, der heute hauptsächlich als Strauch im frühen Sukzessionsstadium wächst. Seit Jahren wird in den USA kein neues Kastanienholz mehr verkauft, und der Großteil der jährlichen Nussernte von 20 Millionen Pfund stammt nun von vorgestellten europäischen oder asiatischen Kastaniensorten oder von aus Italien oder der Türkei importierten Nüssen.

Ungeachtet ihres Aussterbens als Holz- und Nussbaumart ist die Amerikanische Kastanie nicht ausgerottet. Die Kraut- und Knollenfäule kann das unterirdische Wurzelsystem nicht auslöschen, da der Erreger nicht mit den Mikroben im Boden konkurrieren kann. Die Stumpfkeimlinge wachsen kräftig auf abgeholzten oder unterbrochenen Standorten, wo es viel Sonnenlicht gibt, fangen sich aber zweifellos die Krautfäule ein. Dieser Zyklus von Tod und Erneuerung hat die Arten am Leben erhalten, obwohl sie als funktionell ausgestorben gelten. [3]

Beschreibung

Die Kastanie (castanea spp.) ist ein sommergrüner Baum aus der Familie der Fagaceae, der wegen seiner essbaren Samen (Nüsse) angebaut wird. Der Kastanienbaum hat einen dicken Stamm, der mit grauer Rinde bedeckt ist. Der Stamm wächst aufrecht und kann einen Durchmesser von 2 m (6,6 Fuß) erreichen. Wenn der Baum allein steht, kann sich die Baumkrone bis zu 15 m (49 ft) ausbreiten und besteht aus glänzenden Blättern mit gezackten Rändern und spitzen Spitzen. Die Blätter sind behaart mit sichtbaren Drüsen auf der Unterseite. Die Blüten des Kastanienbaums befinden sich auf langen Kätzchen und die Samen werden in Büscheln von 1 bis 3 produziert. Die Samen sind von einem dicken, stacheligen Kern mit einem Durchmesser von etwa 10 cm bedeckt. Der Kern im Inneren ist durch eine dünne, dunkelbraune Schale geschützt. Kastanienbäume können eine Höhe von 40 – 60 m (131 – 198 ft) erreichen und über 150 Jahre alt werden. Die Kastanie kann auch nach ihrem Verbreitungsgebiet benannt werden und umfasst die europäische, amerikanische, japanische und spanische Kastanie. Der Baum stammt ursprünglich aus Asien. [4]

Ernährung

Esskastanien sind kalorienärmer als viele andere Nussarten. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Phenole und Vitamin C.

Außerdem enthalten Kastanien eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen, wie z.B.:.

Nährstoffe pro Portion

Eine viertel Tasse rohe Kastanien enthält:.

  • Kalorien: 77
  • Protein: 1 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 17 Gramm
  • Ballaststoffe: 3 Gramm
  • Zucker: 0 Gramm
  • Cholesterin: 0 Milligramm
  • Natrium: 1 Milligramm

Zum Vergleich: Eine viertel Tasse geröstete Kastanien enthält:.

  • Kalorien: 88
  • Protein: 1 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 19 Gramm
  • Ballaststoffe: 2 Gramm
  • Zucker: 4 Gramm
  • Cholesterin: 0 Milligramm
  • Natrium: 1 Milligramm [5]

Anbauanleitung

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Bodentyp und den pH-Wert vor der Pflanzung prüfen. Das wichtigste Element für den Anbau dieser Bäume ist der Boden, der meines Erachtens ebenfalls unter dem Stichwort Standort mit einem großen L zu finden ist.

Alle Arten benötigen einen Boden, der gut entwässert, um zu gedeihen. Obwohl sie technisch gesehen in teilweise lehmhaltigen Böden an Hängen wachsen können, fühlen sie sich in tiefen, sandigen, fruchtbaren Böden viel wohler.

Die Anpflanzung an einem Hang kann auch dazu beitragen, einige Entwässerungsprobleme zu minimieren.

Diese Bäume gedeihen in saurem Boden mit einem pH-Wert von 4,5 bis 6,5. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie der pH-Wert Ihres Bodens ist, können Sie ihn leicht ermitteln.

Außerdem sollten Sie einen Standort wählen, der voll in der Sonne liegt, denn das fördert das Wachstum, die Vitalität und die Nussproduktion.

Leider ist Ihre Arbeit nach dem Umpflanzen noch nicht vorbei. Wie ein Teenager, der zum ersten Mal das Haus verlässt, brauchen Ihre Setzlinge in den ersten Monaten, in denen sie alleine sind, noch etwas Liebe und Unterstützung.

Einer der wichtigsten Punkte nach dem Einpflanzen ist das Gießen.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kinderbäume gleich nach der Pflanzung gründlich gießen und danach während des gesamten Frühjahrs und Sommers alle 2 bis 3 Wochen oder bei Regenmangel auch häufiger gießen.

Sie müssen jedoch darauf achten, dass der Boden niemals durchnässt oder staunass wird. Dies ist ein typisches Problem, wenn der Boden nicht so leicht und lehmig ist, wie es ideal wäre. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie pro Baum etwa einen Liter Wasser pro Woche geben.

Am besten verwenden Sie dazu eine Tropfbewässerung oder ein Sickerrohr, so dass die Bäume kontinuierlich mit wenig Wasser versorgt werden, anstatt alles auf einmal zu gießen. Die Verwendung von Rasensprengern ist nicht zu empfehlen, da die Pflanzen dadurch anfällig für Pilzkrankheiten werden können.

Obwohl junge Setzlinge eine regelmäßige Bewässerung benötigen und auch reifere Bäume von einer zusätzlichen Unterstützung bei Trockenheit profitieren, sind ausgewachsene Kastanien in der Regel äußerst trockenheitstolerant, solange sie in einen tiefgründigen Boden der richtigen Sorte gepflanzt werden.

Wenn Ihre Bäume in den richtigen Boden gepflanzt werden, brauchen sie im Allgemeinen keinen zusätzlichen Dünger.

Wenn Ihre Bedingungen jedoch nicht ideal sind und Sie Ihre Bäume düngen möchten, können Sie im Frühjahr, einige Wochen nach dem Austrieb der Blätter, Flüssig- oder Granulatdünger ausbringen.

Die letzte Ausbringung von Granulatdünger sollte bis Anfang Juli erfolgen, die von Flüssigdünger bis Anfang August.

Eine Sache, vor der Sie sich hüten sollten, ist, Ihre Bäume zur falschen Zeit zu düngen. Überdüngte Bäume oder solche, die zu spät gedüngt werden, sind im Winter anfälliger für Probleme.

Wenn Ihre Bäume etabliert sind, brauchen Sie nicht viel zu tun, um Ihre Bäume richtig zu behandeln.

Wenn Sie jedoch Kastanienbäume für die Nussproduktion anbauen – und ich wette, das tun Sie! – müssen Sie den Bäumen ein wenig mehr Pflege angedeihen lassen und dafür sorgen, dass sie während der Wachstumsperiode häufig gegossen werden.

Auch das Jäten von Unkraut ist äußerst praktisch für Ihre Bäume, vor allem, wenn sie noch jung sind, denn Unkraut kann ihr Wachstum erheblich beeinträchtigen, weil es um Licht und Nährstoffe konkurriert.

Dies gilt insbesondere für Gärten, die manchmal Chemikalien produzieren, die für andere Pflanzen schädlich sind.

Mähen, mulchen, eine Plane oder Plastikfolie verwenden oder mit einem organischen Herbizid besprühen, um das Unkraut um Ihre Bäume herum zu kontrollieren, ist absolut nicht verkehrt. Halten Sie einen Radius von 3 bis 6 Fuß von der Basis frei.

Vermeiden Sie es, zu dicht an den Stämmen zu mähen oder Unkraut zu jäten, denn offene Wunden können Krankheiten begünstigen.

Tipps für den Anbau.

  1. Wählen Sie einen Standort mit tiefgründigem, sandigem Lehm, der gut durchlässig ist.
  2. Pflanzen Sie in voller Sonne.
  3. Bewässern Sie ausreichend, bis die Bäume ausgewachsen sind, aber vermeiden Sie eine Überwässerung.
  4. Jäten Sie gut und beseitigen Sie Grasnarben, die sofort um die Begrenzung herum wachsen.

Schnitt und Pflege

Junge Bäume müssen beschnitten werden, um einen zentralen Leittrieb zu erhalten und um die Entwicklung zu einer gesunden und ansprechenden Form zu fördern.

Bei jüngeren Bäumen müssen Sie niedrig wachsende Äste entfernen und alle Nebenäste mit engen Schrittwinkeln beseitigen, da diese nicht stark genug sind, um die Nussproduktion zu unterstützen, und Wasser speichern können, was zu Pilzinfektionen führen kann.

Der Schnitt zur Erhaltung der Form Ihrer Bäume über die ersten Wachstumsjahre hinaus muss erfolgen, wenn die Bäume in der Wintersaison inaktiv sind.

Es ist wichtig, die Baumkrone bei Bedarf zu öffnen, um die Luftzirkulation zu fördern und das Sonnenlicht auf die Äste treffen zu lassen, an denen sich die Nüsse bilden werden. Entfernen Sie alle Äste, die nach innen in Richtung des Stammes oder der Kreuzung wachsen.

Im Sommer können Sie einige leichte Beschneidungen an reifen Bäumen vornehmen, um Probleme zu beseitigen, die sich im Laufe des Jahres entwickelt haben. Beseitigen Sie abgestorbene oder infizierte Äste.

Auch alle aus den Wurzeln wachsenden Ableger sollten entfernt werden.

Achten Sie darauf, nur an trockenen Tagen zu schneiden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Unabhängig von der Jahreszeit müssen Sie beschädigte Äste so schnell wie möglich entfernen.

Sie sollten auch darauf achten, dass Sie nicht mehr als ein Drittel des Wachstums eines Baumes in einem Jahr entfernen.

Bäume können durch die Sonne verbrannt werden, was sich in Form von Wunden in der Rinde äußert. Dies kann mit einem reflektierenden Anstrich bekämpft werden, der nicht nur vor der Sonne, sondern auch vor Krankheitserregern schützt.

Der Boden rund um Kastanienbäume kann mit einer zwei bis drei Zentimeter dicken Schicht aus Laub oder Holzspänen gemulcht werden. Achten Sie nur darauf, dass Sie den Mulch nicht über den Stamm stapeln. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und hält Unkraut zurück.

Um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern, können Sie mehrmals im Jahr Gartenkompost zugeben oder Dünger ausbringen, wenn die Bäume im späten Winter oder zu Beginn des Frühjahrs eine Pause einlegen und Anzeichen einer schwachen Entwicklung und von vergilbten Blättern zeigen und einen Schub benötigen.

Bei ausbleibendem Regen während der Hitzeperioden im Sommer oder bei Trockenheit profitieren selbst ausgewachsene Bäume von einer Bewässerung. Tiefes, träges Gießen wird dazu beitragen, die Nussproduktion zu verbessern und die allgemeine Gesundheit Ihrer Kastanien zu erhalten.

Gefallene Nüsse, die nicht aufgesammelt werden, müssen am Ende der Saison entsorgt werden, da sie Schädlinge und Krankheitserreger beherbergen können.

Arten zum Pflücken

Obwohl es in der Gattung Castanea noch andere Arten gibt, nämlich die Zwergkastanie (c. Pumila), die Henry-Kastanie (c. Henryi) und die Seguin-Kastanie (c. Seguinii), gibt es 4 wichtige Arten, die häufig in Hausgärten und industriellen Betrieben angebaut werden.

Es handelt sich um die amerikanische (c. Dentata), die europäische (c. Sativa), die chinesische (c. Mollissima) und die japanische (c. Crenata) Sorte. Ich wäre jedoch nachlässig, wenn ich den notwendigen amerikanisch-chinesischen Hybriden (c. Dentata x mollissima) übersehen würde!

Lassen Sie uns einen Blick auf jede dieser Sorten werfen, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen.

Amerikanisch: Die amerikanische Art, c. Dentata, gehörte in den östlichen Vereinigten Staaten, wo sie heimisch ist, zu den typischsten Bäumen und war als solche bis zum frühen 20. Er ist am besten an die Zonen 4 bis 8 angepasst.

Dieser beeindruckende Baum wuchert kräftig und kann eine Höhe von 100 Fuß und einen Stammdurchmesser von etwa 10 Fuß erreichen. Höhen von 50 bis 75 Fuß und eine entsprechende Ausbreitung in der Baumkrone sind eher üblich.

Dentata bezeichnet die gezähnten, länglichen, lanzettlichen (oder spitz zulaufenden und lanzenförmigen) Blätter von stumpfem Grün, die sechs bis zehn Zoll lang werden und sich im Herbst gelb färben.

Im späten Frühjahr blühen gelblich-weiße Kätzchen, die jedoch weniger auffällig sind als bei anderen Arten wie der chinesischen Kastanie. Die Nüsse dieser Art sind dafür bekannt, besonders klein zu sein.

Obwohl diese Art durch die Krautfäule, die vor über 100 Jahren in den USA auftrat, fast dezimiert wurde, erholt sie sich dank der Vermehrungsbemühungen der American Chestnut Foundation, deren Mitglieder sich für den Erhalt der Art einsetzen.

Europäische: Die europäische Sorte, oder die Edel- oder Spanische Kastanie, wie sie ebenfalls allgemein bekannt ist, gehört zu den Wäldern Westasiens und Südosteuropas und wird in Europa seit unzähligen Jahren angebaut.

Sie eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 7 und wächst schnell.

Die C. Sativa, die 1803 erstmals in den USA eingeführt wurde und etwas größer als ihr amerikanisches Pendant ist, wird im Allgemeinen zwischen 70 und 100 Fuß hoch und hat einen Stamm, der oft einen Durchmesser von 7 Fuß hat. Die Baumkrone kann 80 bis 100 Fuß breit werden.

Sativa, ein gebräuchlicher Name in der botanischen Namensgebung, bedeutet, dass sie von Menschen kultiviert wurde, im Gegensatz zu etwas Wildem. Diese Sorte produziert süße Nüsse, die im Oktober reifen und im Allgemeinen am besten geröstet werden.

Die dunkelgrünen, länglichen, lanzettlichen, gezähnten Blätter werden sechs bis 10 Zoll lang und färben sich im Herbst gelb. Gelblich-grüne auffällige Kätzchen blühen im Frühsommer.

Die europäischen Arten werden in 2 große Kategorien unterteilt – die großen, süß schmeckenden Nüsse, die „marroni“ genannt werden, und die weniger schmackhaften, kleineren, eher wilden Arten, die „castagna“ oder „chataignes“ genannt werden.

Obwohl heute noch einige Exemplare in den USA wachsen, die in einigen östlichen Bundesstaaten und vor allem im westlichen Teil des Landes eingebürgert sind, wo sie in einigen Gebieten immer noch kommerziell angebaut werden, ist die Einfuhr zum Anpflanzen eingeschränkt. Dieses Gebiet ist auch anfällig für die Kastanienfäule.

Chinesisch: Weltweit werden die meisten Kastanien in Asien produziert und konsumiert. Wie in Europa ist diese Nuss in vielen asiatischen Kulturen seit unzähligen Jahren beliebt.

Die in China und Korea beheimatete C. Mollissima wird normalerweise bis zu 40 Fuß hoch und hat eine moderate Wachstumsrate, kann aber manchmal auch eine Höhe von 60 Fuß erreichen.

Diese Art hat eine breite Krone, die sich 40 bis 60 Fuß ausbreiten kann, und sie ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet. Die Nüsse dieses Baumes sind besonders groß und köstlich.

Die dunkelgrünen, länglichen, lanzettlichen Blätter mit grob gezähnten Rändern färben sich im Herbst in zahlreichen Gelbtönen. Mollissima bezieht sich auf die weichen Unterseiten der Blätter.

Diese werden zwischen 5 und 8 Zoll lang und 2 bis 3 Zoll breit. Aromatische, gelb gefärbte weiße Kätzchen blühen im späten Frühjahr.

Chinesische Kastanienbäume sind leicht im Baumarkt erhältlich. Diese Setzlinge werden mit einer Höhe von zwei bis drei Fuß ausgeliefert.

Wenn sie in der Nähe von anderen Sorten angebaut wird – bestehend aus C. Crenata, der japanischen Sorte, sowie C. Dentata und C. Sativa – lässt sich die chinesische Kastanie leicht mit ihnen kreuzen, um Hybriden zu bilden, was sich als interessant und hilfreich erwiesen hat, da diese Sorte resistent gegen die Krautfäule ist.

Dennoch können europäisch-japanische Hybriden, die von c. Mollissima bestäubt werden, einen physiologischen Zustand aufweisen, der als interner Kernbruch bezeichnet wird und die Qualität der Nüsse ruiniert.

Japanische: c. Crenata, die japanische oder koreanische Kastanie, ist in Japan heimisch. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 Fuß, mit einer Baumkrone, die in der Regel genau die gleichen Maße erreicht.

Die dunkelgrünen, länglichen, gezähnten Blätter werden 3 bis 7 Zoll lang und färben sich im Herbst in verschiedenen Gelb- und Bronzetönen. Auffällige gelblich-weiße Blüten blühen im späten Frühjahr.

Crenata steht für einen abgerundeten, gewellten Rand. Diese Art eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 4 bis 8.

Da die von ihr produzierten Nüsse einen höheren Tanningehalt haben als die der anderen Arten und bitterer schmecken, wird dieser Baum oft für die dekorative Verwendung vorgeschlagen. Die Nüsse können auch schwieriger zu schälen sein als bei anderen Arten.

Es gibt auch europäisch-japanische Hybriden, die jedoch nicht resistent gegen die Krautfäule sind.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Nun, das ist das, was man ein All-Star-Team nennen würde. In einem verzweifelten Versuch, den Kastanienmarkt in Amerika zu erhalten, begannen die Züchter, nach brennbarkeitsresistenten Sorten zu suchen und fanden heraus, dass die chinesische Art ein perfekter Kandidat war.

In den frühen 1950er Jahren erhielt der Pflanzenzüchter Dr. Robert Dunstan eine Lieferung von Knospenholz einer einzigen lebenden amerikanischen Kastanie, die in Salem, Ohio, entdeckt worden war und die ihm von James Carpenter geschickt worden war.

Er begann mit der Veredelung von Hybriden, und diese Züchtung vereinte das Beste aus beiden Welten: die Zähigkeit und die Resistenz gegen Schimmelpilzbefall der chinesischen Sorten mit den geliebten und fast verlorenen Eigenschaften der amerikanischen Sorte.

Heute sind C. Mollissima und die Hybride C. Dentata x Mollissima die am häufigsten angebauten Sorten in Amerika.

Die auch als Dunstan-Hybride bezeichnete c. Dentata x mollissima eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 8, obwohl einige Züchter diesen empfohlenen Bereich auf die Zonen 4 bis 9 ausweiten.

Die amerikanisch-chinesische Kastanienhybride erreicht eine Höhe von 40 bis 60 Fuß mit einer Überdachung von 25 bis 30 Fuß. Sie hat dunkelgrüne, längliche, gezackte Blätter, die sich im Herbst in Gelb- und Bronzetöne verfärben.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Hybridbäume werden von der Nature Hills Baumschule angeboten. Diese werden in # 7 Containern geliefert und sind zwischen 5 und 6 Fuß hoch.

Wenn Sie sich für die richtige Sorte entschieden haben, können Sie Ihre Suche noch weiter eingrenzen, um eine geeignete Sorte auszuwählen.

Machen Sie eine Mahlzeit aus Ihrer lang ersehnten Ernte.

Das Aufstellen von Drahtkäfigen um kleine Bäume zum Schutz und das Anbringen von Zäunen kann zwar hilfreich sein, aber diese Bäume werden groß und es wird sich in den kommenden Jahren als schwierig erweisen, sie zu schützen, um zu verhindern, dass Besucher Ihres Gartens oder Obstgartens einen Snack zu sich nehmen.

Von der Verwendung von Vogelnetzen ist abzuraten, da sich unsere guten Freunde in den Maschen verheddern können, und Abschreckungssprays, die größere Tiere fernhalten sollen, müssen häufig neu aufgetragen werden.

Versuchen Sie stattdessen, die Nüsse täglich aufzusammeln, wenn sie zu fallen beginnen, und teilen Sie den Rest mit den Tieren, bevor Sie am Ende der Saison Ihren Garten aufräumen.

Jede Pflanze im Garten scheint anfällig für den periodischen Befall durch Blattläuse zu sein, auch Kastanien. [6]

Verwendet

Kulinarisch

Die Frucht kann geschält und roh verzehrt werden, aber sie kann etwas adstringierend sein, insbesondere wenn die Pellikel nicht entfernt wird.

Eine andere Möglichkeit, die Frucht zu verzehren, ist das Rösten, bei dem kein Schälen erforderlich ist. Beim Rösten müssen Sie die Frucht vorher anritzen, um ein Aufblähen durch Ausdehnung zu verhindern. Sobald die Frucht zubereitet ist, ähnelt ihre Textur der einer gebackenen Kartoffel, mit einem zarten, süßen und nussigen Geschmack. Diese Zubereitungsart ist in vielen Ländern beliebt, wo die geriebenen Kastanien mit etwas Zucker gekocht werden können.

Kastanien können getrocknet und zu Mehl gemahlen werden, das dann für die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Pasta, Polenta (in Korsika als Pulenda bekannt) oder als Verdickungsmittel für Eintöpfe, Suppen und Soßen verwendet werden kann. Kastanienkuchen kann mit Kastanienmehl zubereitet werden. In Korsika wird das Mehl zu Krapfen, den sogenannten Fritelli, gebacken und zu Necci, Pattoni, Castagnacci und Cialdi verarbeitet. Das Mehl kann hellbeige sein, wie das von Castagniccia, oder dunkler in anderen Gebieten. Es ist eine gute Option für die lange Lagerung eines gesunden Lebensmittels. Kastanienbrot kann bis zu 2 Wochen lang frisch bleiben.

Die Nüsse können auch kandiert, gekocht, gedünstet, frittiert, gegrillt oder geröstet in süßen oder herzhaften Gerichten verzehrt werden. Sie können zum Verpacken von Gemüse, Geflügel, Geflügel und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Sie sind frisch, getrocknet, gemahlen oder in Dosen (ganz oder als Püree) erhältlich.

Kandierte Kastanien (ganze Kastanien, die in Zuckersirup kandiert und dann vereist werden) werden unter dem französischen Namen marrons glacés oder dem türkischen Namen kestane şekeri („gezuckerte Kastanien“) verkauft. Sie kamen in Frankreich im 16. Jahrhundert auf. Gegen Ende des neunzehnten Jahrhunderts erlebte Lyon einen wirtschaftlichen Abschwung mit dem Zusammenbruch des Stoffmarktes, insbesondere der Seide. Clément Faugier, ein Bauingenieur, suchte nach einer Methode, die regionale Wirtschaft zu verjüngen. Im Jahr 1882 erfand er in Privas die Technologie zur Herstellung von Marrons glacés in kommerziellem Maßstab (obwohl ein Großteil der mehr als 20 wesentlichen Arbeitsschritte von der Ernte bis zum fertigen Produkt immer noch von Hand ausgeführt wird). Die Kastanien werden im Herbst geerntet und ab dem folgenden Sommer für das darauf folgende Weihnachtsfest kandiert. Die Marrons glacés, die zu Weihnachten gegessen werden, sind also die, die im Jahr zuvor geerntet wurden.

Eine Auca aus dem 19. Jahrhundert mit dem Bild der katalanischen Castanyera, dem üblichen Verkäufer von Kastanien.

In Spanien wird am 31. Oktober, dem Vorabend von Allerheiligen, in Katalonien la castanyada gefeiert, ein Fest, bei dem Kastanien, Panellets, Süßkartoffeln und Muskateller verzehrt werden. Im November wird in den Regionen Galicien, Asturien, Kantabrien und anderen nördlichen Provinzen sowie in Portugal der Magosto begangen.

In der ungarischen Küche werden zubereitete Kastanien püriert, mit Zucker (und in der Regel Rum) vermischt, durch eine Kartoffelpresse gedrückt und mit Schlagsahne gekrönt, um ein Dessert namens Gesztenyepüré (Kastanienpüree) herzustellen. In der Schweizer Küche wird ein ähnliches Gericht mit Kirschwasser und Butter als Vermicelles bezeichnet. Eine französische Variante heißt „mont blanc“.

Aus der Gärung des Saftes kann ein toller Kristallzucker gewonnen werden, ebenso wie ein Bier; die gerösteten Früchte liefern einen Kaffeeersatz. Parmentier, der unter anderem ein berühmter Kartoffelförderer war, zog den Zucker aus Kastanien und schickte einen mehrere Pfund schweren Kastanien-Zuckerhut an die Akademie von Lyon. Die kurz darauf folgende Kontinentalsperre (1806– 1814) verstärkte die Forschung zur Entwicklung von Kastanien als Zuckerquelle, aber Napoleon entschied sich stattdessen für Rüben.

Esskastanien lassen sich in kaltem Zustand nur schwer schälen. Ein kg unbefleckte Kastanien ergibt etwa 700 g geschälte Kastanien.

Tierfutter und Einstreu

Kastanien werden in der Regel dem Tierfutter beigemischt. Ein erstes Einlegen in Kalkwasser nimmt ihnen den bitteren Geschmack, dann werden sie gemahlen und mit dem normalen Futter vermischt. Es werden auch andere Zubereitungsmethoden verwendet. Im Orient werden sie an Pferde und Vieh verfüttert, in England, Frankreich und anderen Ländern an Schweine. Die Blätter sind nicht so anfällig für Insektenfraß wie die der Eiche und werden auch als Futtermittel verwendet.

Holz

Die Kastanie gehört zur gleichen Familie wie die Eiche, und auch ihr Holz besteht aus zahlreichen Gerbstoffen. Dies macht das Holz extrem haltbar, verleiht ihm eine hervorragende natürliche Widerstandsfähigkeit im Freien und erspart die Notwendigkeit einer weiteren Schutzbehandlung. Außerdem lässt es Eisen langsam korrodieren, obwohl Kupfer, Messing oder rostfreie Metalle nicht angegriffen werden.

Kastanienholz ist dekorativ. Es hat eine hellbraune Farbe und wird oft mit Eichenholz verwechselt. Die Textur der beiden Hölzer ist vergleichbar. In der Wachstumsphase, in der nur wenig Splintholz vorhanden ist, enthält eine Kastanie mehr Holz von dauerhafter Qualität als eine Eiche mit denselben Abmessungen. Junges Kastanienholz hat sich als langlebiger erwiesen als Eichenholz für Holzarbeiten, die teilweise im Boden verankert werden müssen, wie Pfähle und Zäune.

Älteres Kastanienholz neigt dazu, sich beim Sammeln zu spalten und zu verziehen, nachdem es sich gut entwickelt hat. Das Holz ist dann weder so hart noch so stark wie Eichenholz. Die Amerikanische Kastanie c. Dentata war eine wichtige Quelle für Bauholz, da sie lange, unverzweigte Stämme hat. In Großbritannien wurde die Kastanie früher wahllos zusammen mit der Eiche für den Bau von Häusern, Mühlen und Einrichtungsgegenständen verwendet. Sie wächst in Großbritannien so leicht, dass man sie lange Zeit für eine echte einheimische Holzart hielt, auch weil man fälschlicherweise annahm, dass das Dachsystem der Westminster Hall und des Parlamentsgebäudes in Edinburgh aus Kastanienholz gebaut wurde. Kastanienholz verliert jedoch viel von seiner Festigkeit, wenn der Baum mehr als 50 Jahre alt ist, und trotz des schnellen Wachstums der heimischen Kastanie ist das für diese beiden Bauwerke verwendete Holz wesentlich größer als der Umfang einer 50-jährigen Kastanie. Es ist erwiesen, dass die Dächer dieser Gebäude aus Eichenholz bestehen, das in Maserung und Farbe der Kastanie sehr ähnlich sieht.

Aus diesem Grund ist es ungewöhnlich, große Kastanienstücke beim Bau von Strukturen zu finden, aber für kleine Möbelstücke für den Außenbereich, Zäune, Verkleidungen (Schindeln) für die Abdeckung von Strukturen und Grubenstützen, bei denen die Haltbarkeit ein wesentlicher Aspekt ist, wurde sie schon immer sehr geschätzt. In Italien wird die Kastanie auch für die Herstellung von Fässern verwendet, in denen Balsamico-Essig und einige Liköre wie Whisky oder Lambic-Bier reifen. Die bekannten „berles“ aus dem 18. Jahrhundert in den französischen Cevennen sind Schränke, die direkt aus dem ausgehöhlten Stamm geschnitten wurden.

Brennstoff

Trockenes Kastanienholz verbrennt man am besten in einem geschlossenen Holzofen, da es auf offenem Feuer zum Spucken neigt.

Wildtiere

Der Baum ist bekannt dafür, dass er Wildtiere anlockt. Die Nüsse sind eine wichtige Nahrung für Eichelhäher, Tauben, Wildschweine, Rehe und Eichhörnchen. Amerikanische und chinesische Chinquapins (castanea pumila und castanea henryi) haben wirklich kleine Nüsse, die eine wichtige Nahrungsquelle für Wildtiere sind.

Leder

Kastanienholz ist eine nützliche Quelle für natürliche Gerbstoffe und wurde vor der Einführung künstlicher Gerbstoffe zum Gerben von Leder verwendet. Auf einer Basis von 10 % Feuchtigkeit besteht die Rinde aus 6,8 % Tannin und das Holz aus 13,4 %. Die Rinde verleiht dem Tannin eine dunkle Farbe und hat einen höheren Zuckergehalt, wodurch sich der Anteil an löslichen Nicht-Tanninen oder Verunreinigungen im Extrakt erhöht; daher wurde sie für diesen Zweck nicht verwendet. Kastanientannin wird durch Heißwasserextraktion von gebrochenem Holz gewonnen. Es ist ein ellagisches Tannin und seine Hauptbestandteile sind Castalagin (14,2%) und Vescalagin (16,2%).

Er hat von Natur aus einen niedrigen pH-Wert, relativ wenig Salze und einen hohen Säuregehalt. Dies bestimmt ihre Adstringenz und ihre Fähigkeit, rohe Häute zu reparieren. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Kastanienextrakt besonders gut für die Gerbung von schweren Häuten und zur Herstellung von Ledersohlen für hochwertige Schuhe. Es ist möglich, ein Leder mit hoher Ausbeute an Gewicht zu erhalten, das kompakt, fest, flexibel und wasserbeständig ist. Kastaniengegerbtes Leder ist elastisch, lichtecht, zug- und abriebfest und hat eine warme Farbe. Kastanien-Tannin gehört zur Klasse der Pyrogallol-Tannine (auch hydrolysierbares Tannin genannt). Da es dazu neigt, dem Leder einen bräunlichen Ton zu verleihen, wird es normalerweise in Kombination mit Quebracho, Mimosa, Tara, Myrabolans und Valonia verwendet.

Das Holz scheint seinen höchsten Gerbstoffgehalt zu erreichen, wenn die Bäume 30 Jahre alt sind. Das Holz der südeuropäischen Kastanie enthält in der Regel mindestens 10 bis 13% mehr Tannin als Kastanienbäume in nördlichen Gefilden.

Andere Verwendungen

Stoffe können mit Kastanienmehl gestärkt werden. Leinenstoffe können mit Kastanienmehl gebleicht werden. Die Blätter und die Häute (Schale und Pellikel) der Früchte ergeben ein Haarshampoo.

Hydrolysierbare Kastanientannine können als teilweiser Phenolersatz bei der Herstellung von Phenolharzklebstoffen verwendet werden, ebenso wie zur direkten Verwendung als Harz.

Kastanienknospen wurden als eine der 38 Substanzen aufgelistet, die zur Herstellung von Bachblüten verwendet werden, einer Art Naturmedizin, die für ihre Wirkung auf die Gesundheit beworben wird. Dennoch gibt es laut der britischen Krebsforschungsstudie „keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass Blütenlösungen irgendeine Art von Krankheit, darunter auch Krebs, kontrollieren, behandeln oder verhindern können“. [7]

Gesundheitliche Vorteile von Kastanien

Kastanien sind reich an Vitamin C. Eine halbe Tasse roher Kastanien deckt 35 bis 45 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Wenn sie gekocht werden, verlieren sie etwas an Vitamin C. Sie liefern jedoch immer noch 15 bis 20 % des täglichen Vitamin C-Bedarfs. Kastanien können bei niedriger Hitze geröstet oder in einem Dörrgerät getrocknet werden, um ihr Vitamin C zu erhalten, wenn sie zubereitet werden. Auch nach dem Rösten behalten Kastanien einen hohen Anteil an Antioxidantien. Gallussäure und Ellagsäure sind 2 Antioxidantien, die bei der Zubereitung stärker konzentriert werden.

Liefert Antioxidantien

Kastanien bestehen aus einer Reihe von Antioxidantien wie:.

  • Vitamin C
  • Gallussäure
  • Ellaginsäure
  • Gerbstoffe
  • Alkaloide
  • Zahlreiche Polyphenole
  • Lutein
  • Zeaxanthin

Lutein und Zeaxanthin verbleiben in der Netzhaut unseres Auges. Sie schützen die Netzhaut vor Schäden, die durch blaues Licht ausgelöst werden. Darüber hinaus schützen Antioxidantien die Zellen vor freien Radikalen, d.h. vor unbeständigen Molekülen in unserem Körper. Oxidativer Stress ist ein Zustand, der durch hohe Mengen an freien Radikalen ausgelöst wird. Anhaltende Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs können sich durch diesen Vorgang verstärken.

Darüber hinaus verringern zahlreiche in der Kastanie enthaltene Antioxidantien, wie z.B. Gallussäure und Ellagsäure, die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen, verringern die Insulinresistenz und schränken die Entwicklung von Tumoren ein.

Verbesserung der Herzgesundheit

Esskastanien sind reich an Nährstoffen, die für Ihr Herz von Vorteil sind. Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure, die in Kastanien enthalten sind, verhindern oxidativen Stress. Oxidativer Stress erhöht das Risiko von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem sind sie eine reichhaltige Quelle für Kalium. Sie liefern 11% des täglichen Kaliumbedarfs, was das Herz gesund hält. Außerdem hält es den Blutdruck in Schach. Studien zufolge kann der Verzehr eines kaliumreichen Ernährungsplans das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen um 27% bzw. 24% senken.

Reichhaltige Quelle für Ballaststoffe

Kastanien sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Ballaststoffe geben Ihrem Stuhl zum Beispiel mehr Volumen und machen den Stuhlgang einfach und regelmäßig.

Außerdem gelangen die Ballaststoffe in Ihrem Ernährungsplan hauptsächlich unverdaut in Ihren Dickdarm, wo sie als Präbiotikum wirken. Dies deutet darauf hin, dass Ballaststoffe eine Nahrungsquelle für die tollen Keime im Magen darstellen. Diese Darmbakterien fermentieren die Ballaststoffe und produzieren im Körper lebenswichtige Stoffe wie Fettsäuren. Die gewonnenen kurzkettigen Fettsäuren helfen bei der Gesundheit des Darmtrakts, bei Schwellungen und bei der Steuerung des Blutzuckerspiegels.

Ballaststoffe führen nicht zu zusätzlichen Kalorien in Ihrem Körper. Dies geschieht vielmehr, weil sie den Körper passieren, ohne absorbiert zu werden. Aus diesem Grund scheinen sie vollständig zu sein und verringern den Nahrungsverbrauch. Infolgedessen hilft es letztendlich bei der Gewichtsabnahme.

Kontrolliert den Blutzuckerspiegel

Die Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels ist wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit. Noch wichtiger ist es, wenn Sie an Diabetes leiden. Ein über einen längeren Zeitraum erhöhter Blutzuckerspiegel kann das Risiko von Gesundheitsproblemen bei Menschen mit Diabetes erhöhen. Kapillarschäden und Organversagen sind nur einige der Folgen.

Kastanien bieten eine Reihe attraktiver Eigenschaften, die bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen können. Zunächst einmal sind Kastanien eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Sie senken den Anstieg des Blutzuckerspiegels, indem sie die Aufnahme von Zucker im Blut vermindern.

Darüber hinaus helfen die in Kastanien enthaltenen Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Sie erhöhen auch die Insulinempfindlichkeit. Sie machen die Zellen empfindlicher für Insulin.

Unterstützt bei der Gewichtsreduzierung

Kastanien enthalten eine Reihe von Eigenschaften, die Ihnen beim Abnehmen helfen können. Sie enthalten eine angemessene Menge an Ballaststoffen, die für ein Sättigungsgefühl sorgen. Ballaststoffe verkürzen die Zeit, die die Nahrung braucht, um vom Magen in den Darm zu gelangen.

Außerdem kann eine ballaststoffreiche Ernährung laut Forschungsstudien die Synthese von appetitzügelnden Hormonen erhöhen. Diese Hormone bestehen aus einem Peptid, dem glucagonähnlichen Peptid-1 (glp-1), und dem Hungerhormon Ghrelin.

Außerdem haben Kastanien im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Kalorien aus Fetten.

Reduziert Entzündungen

Schwellungen sind der Prozess, durch den unser Körper sich selbst heilt und Infektionen verhindert. Eine chronische Entzündung liegt vor, wenn die Schwellung über einen längeren Zeitraum auf einem niedrigen Niveau bleibt. Sie verursacht chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs.

Esskastanien sind entzündungshemmend. Sie helfen, die Entzündung im Körper zu reduzieren. Kastanien bestehen aus Vitamin C, Gallussäure, Ellagsäure und anderen Polyphenolen. Dies sind Antioxidantien, die Schwellungen minimieren. Darüber hinaus helfen sie bei der Neutralisierung freier Radikale. Freie Radikale sind die Hauptursache für anhaltende Entzündungen. Weitere Forschungsstudien haben gezeigt, dass die in der Kastanie enthaltenen Antioxidantien, wie Tannine und Flavonoide, ebenfalls dazu beitragen können, Entzündungen zu hemmen.

Erhöht die kognitive Funktion

Kastanien wirken sich direkt auf unsere kognitive Funktion und das Gehirn aus. Sie sind reich an verschiedenen Arten von B-Vitaminen, wie Folat, Thiamin und Riboflavin, die die Konzentration und das Gedächtnis verbessern und das Wachstum und die Arbeit des Gehirns fördern. Sie sind besonders für Kinder zum Verzehr geeignet.

Darüber hinaus sind Kastanien reich an Kalium. Kalium verbessert die Blutzufuhr zum Gehirn. Eine ungestörte Blutzufuhr zum Gehirn sorgt dafür, dass es gut mit Sauerstoff versorgt und verjüngt wird. Außerdem hält es das Nervensystem gesund. Es verbessert auch das Gedächtnis, die Konzentration und das Erinnerungsvermögen.

Verbesserung der roten Blutkörperchen

Die roten Blutkörperchen (rbcs) gehören zu den wichtigsten Zelltypen in unserem Blut. Sie sind dafür verantwortlich, den Sauerstoff von der Lunge in den gesamten Körper zu bringen. Kastanien enthalten Kupfer, das den Eisenstoffwechsel im Blutkreislauf unterstützt. Außerdem fördert es die Bildung von roten Blutkörperchen. Wenn die Anzahl der roten Blutkörperchen nicht ideal ist, beginnen die Organe des Körpers aufgrund des Mangels an frischem Sauerstoff nicht mehr zu arbeiten. Kupfer ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper. Ein Mangel daran kann zu Anämie, Osteoporose und unregelmäßigem Herzschlag führen.

Verhindert Skorbut

Das Fehlen von Vitamin C verursacht Skorbut im Körper. Er kann verschiedene gesundheitliche Probleme wie Müdigkeit, Gelenkschmerzen und Zahnfleischerkrankungen verursachen. Schwere Anzeichen sind eine ineffiziente und langsame Wundheilung, Persönlichkeitsveränderungen und sogar der Tod, wenn er unbehandelt bleibt. Skorbut lässt sich am besten verhindern, indem Sie Vitamin-C-reiche Lebensmittel in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. Kastanien sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C. Ihr Verzehr hilft bei der Vermeidung von Skorbut.

Stärkt die Knochenmineraldichte

Viele unserer Körpersysteme werden durch das Alter beeinträchtigt. Auch unser Skelettsystem wird durch das Alter beeinträchtigt. Osteoporose, bei der Menschen an Knochenmasse verlieren und Gelenkbeschwerden bekommen, ist ein Hauptproblem bei Menschen mit zunehmendem Alter. Ihre Knochen werden schwach. Esskastanien beugen Osteoporose vor. Kastanien enthalten Magnesium, das zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt, indem es die Knochenmineraldichte erhöht. Sie enthalten auch eine große Menge Kupfer, das dem Körper die Aufnahme von Eisen ermöglicht und die Knochenstruktur und -gesundheit insgesamt verbessert. [8]

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen gekochten Kastanien und gerösteten Kastanien?

„Gekochte Kastanien sind besser verdaulich als geröstete Kastanien. Es wird fälschlicherweise angenommen, dass gekochte Kastanien aufgrund ihres Wassergehalts weniger Kalorien enthalten als geröstete Kastanien. Im Allgemeinen stehen 120 Kalorien pro 100 Gramm gekochter Kastanien 190 Kalorien pro 100 Gramm gerösteter Kastanien gegenüber. Bei gleichem Gewicht enthalten gekochte Kastanien zwar weniger Kalorien, aber das hängt davon ab, wie viel Wasser beim Kochen verloren geht oder aufgenommen wird.“ [9]

Geröstete Kastanien in Zimtbutter

Zutat

  • 600g (etwa 24) Kastanien
  • 30g Butter
  • 3 Teelöffel brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Meersalzflocken, zum Besprühen

2 Technik Aktion

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor. Schneiden Sie in die flache Seite jeder Kastanie ein Kreuz. Legen Sie sie auf ein großes Backblech und rösten Sie sie für 20 Minuten. In ein ordentliches Geschirrtuch wickeln. Etwas abkühlen lassen. Schälen.
  2. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kastanien, Zucker und Zimt 2 Minuten lang einrühren oder bis sie sich verbunden haben. In eine Schüssel umfüllen. Mit Meersalz bestreuen. [10]

Kastanien-Cranberry-Rolle

Komponenten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, sorgfältig in Scheiben geschnitten
  • 2 Bromley-Äpfel, je ca. 140/5oz, geschält
  • 3 x 450g/1lb Packungen Schweinefleischwurst von guter Qualität
  • 2 x 200g/7oz Päckchen vakuumverpackte Kastanien, grob geschnitten
  • Kleines Bündel Petersilie, Blätter grob gehackt
  • Kleiner Bund Salbei, Blätter grob geschnitten
  • Kleiner Bund Thymian, Blätter abgezupft
  • 1 Ei
  • 100g weiße Semmelbrösel
  • 175g frische oder gefrorene Preiselbeeren
  • 24 Scheiben durchwachsenen Speck
  • Butter, zum Einfetten

Technik

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Schneiden Sie die Äpfel entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine sorgfältig klein.
  2. Pressen Sie das Brät aus den Würsten in eine große Schüssel und geben Sie dann alle anderen Zutaten, außer den Preiselbeeren und dem durchwachsenen Speck, dazu. Würzen Sie gut, nehmen Sie dann Ihre Hände zur Hilfe und mischen Sie alles gut durch. Wiegen Sie 450 g der Füllung ab und mischen Sie eine Handvoll Cranberries unter. Verwenden Sie die Füllung, um den Hals des Truthahns zu füllen (siehe ‚Ergänzungen‘).
  3. Zum Anrichten buttern und würzen Sie ein großes Stück Folie. Ziehen Sie die Speckscheiben mit der Rückseite eines Küchenmessers etwas auseinander und legen Sie dann 12 Scheiben überlappend auf die Folie. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Speck und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 3 cm frei. Verteilen Sie die Hälfte der Preiselbeeren darauf und klopfen Sie sie ein. Stülpen Sie die langen Kanten des Specks über die Füllung und rollen Sie die Füllung mit Hilfe der Folie zu einer Rolle auf. Wiederholen Sie den Vorgang, um eine zweite Rolle zu formen.
  4. Heizen Sie den Backofen auf 190°C/Lüfter 170°C/Gas 5 vor. Legen Sie die in Folie eingewickelten Rollen auf ein Bratblech und braten Sie sie 45 Minuten lang. Wickeln Sie die Rollen aus, lassen Sie den Saft abtropfen und braten Sie sie noch 15 Minuten weiter, bis der Speck knusprig ist. [11]

Nebenwirkungen und allergische Reaktionen auf Kastanien

Wie bei den meisten Nüssen handelt es sich bei Kastanien um ein anerkanntes Reizmittel. Menschen, die anfällig für allergische Reaktionen sind oder eine Nussallergie haben, sollten unbedingt mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie diese Nüsse in ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Diese Allergien können von mäßig bis extrem reichen und sich in Form von Ekzemen, Hautausschlägen, Juckreiz und sogar Atembeschwerden äußern. Manche Menschen können auch eine Kontaktdermatitis bekommen, d.h. Juckreiz und Ausschlag auf der Haut, nachdem sie die Nüsse berührt haben. Obwohl diese Nüsse also einen hohen Nährwert haben, muss man ziemlich vorsichtig sein, bevor man sie in seinen Speiseplan aufnimmt. [12]

Wechselwirkungen

Medikamente, die durch den Mund eingenommen werden (orale Medikamente) Interaktionswert:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.

Die Amerikanische Kastanie enthält eine große Menge an Chemikalien, die Tannine genannt werden. Tannine saugen Verbindungen im Magen und Darm auf. Die Einnahme von amerikanischer Kastanie zusammen mit Medikamenten, die über den Mund eingenommen werden, kann die Aufnahme von Medikamenten durch Ihren Körper verringern und die Wirksamkeit Ihrer Medikamente reduzieren. Um diese Wechselwirkung zu vermeiden, nehmen Sie die Amerikanische Kastanie mindestens 1 Stunde nach den Medikamenten ein, die Sie über den Mund einnehmen.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Über die Einnahme der Amerikanischen Kastanie während der Schwangerschaft und Stillzeit ist nur wenig bekannt. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie die Einnahme. [13]

Fazit

Kastanien sind eine beliebte Nuss, die Menschen auf der ganzen Welt genießen.

Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, B-Vitamine, Mangan und verschiedene Antioxidantien, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

Kastanien und ihre Nährstoffe können die Gesundheit des Herzens, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Gewichtsreduzierung, Entzündungen und die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts fördern und haben möglicherweise eine krebshemmende Wirkung.

Ganz zu schweigen davon, dass Kastanien schmackhaft, flexibel und leicht in Ihre Ernährung einzubauen sind. Wenn Sie Kastanien ausprobieren möchten, sollten Sie sie rösten oder kochen, um sie als Snack zu genießen. Sie können gekochte Kastanien auch in Gerichte wie Salate, Suppen, Füllungen und Desserts einbauen. [14]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/chestnut
  2. Https://www.britannica.com/plant/chestnut
  3. Https://acf.org/die-amerikanische-kastanie/geschichte-amerikanische-kastanie/
  4. Https://plantvillage.psu.edu/topics/chestnut/infos
  5. Https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chestnuts#091e9c5e81fc6847-2-4
  6. Https://gardenerspath.com/plants/nuss-trees/grow-chestnuts/#propagation
  7. Https://de.wikipedia.org/wiki/kastanie#Verwendung
  8. Https://www.healthifyme.com/blog/chestnuts-benefits/
  9. Https://www.hunimed.eu/news/health-benefits-chestnuts/
  10. Https://www.taste.com.au/recipes/roasted-chestnuts-cinnamon-butter/c65d0d3b-4226-44eb-9e4a-b94b5a72c230#tabmethodsteps
  11. Https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chestnut-cranberry-roll
  12. Https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-chestnuts-and-its-side-effects#side-effects-allergies-of-chestnuts
  13. Https://www.rxlist.com/american_chestnut/supplements.htm
  14. Https://www.healthline.com/nutrition/chestnuts-benefits#the-bottom-line
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