Kefir

Kefir gibt es schon seit mehreren tausend Jahren. Seine frühesten Spuren wurden in einer 4.000 Jahre alten Grabstätte in der Region Xiohe in China entdeckt.

Kefir Einführung

Kefir wurde also schon in der Antike konsumiert! Im Laufe der Jahrhunderte wurde Kefir angeblich von vielen Kulturen auf der ganzen Welt geschätzt und konsumiert.

Nach Ansicht einiger Historiker ist Milchkefir jedoch dank seiner herausragenden Bedeutung für die Menschen im Nordkaukasus bis in unsere Zeit vorgedrungen.

Vor mehr als 2.000 Jahren war diese Region zwischen Russland und Georgien von nomadischen Bergbewohnern bewohnt, die Ziegen- und Rinderherden für ihre Milch züchteten.

Wir neigen dazu, es zu vergessen, aber frische Milch hat eine extrem kurze Haltbarkeit. Ohne Kühlschrank ist die beste Methode, sie zu lagern, sie zu fermentieren.

Die Nomaden im Kaukasus fermentierten ihre Milch in Lederhäuten mit Kefirkörnern.

Kefir war Teil ihres Lebens: Wenn die Hirten den Kefir aus den Flaschen nahmen, fügten sie neue frische Milch hinzu, um ständig Kefir herzustellen.

Diese Strategie wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Damals waren Kefirkörner sehr wichtig und Teil des Haushaltsschatzes.

Kefirkörner: ein göttliches Geschenk?

Der Legende nach wurden die Kefirkörner vom Propheten Mohammed selbst an die Karachai verschenkt. Es ist keine Überraschung, dass sie mit einer großartigen Herkunft in Verbindung gebracht werden.

Kefirkörner, die auch als „Samen des Propheten“ bezeichnet werden, verfügen über nahezu wunderbare Kräfte: Sie verwandeln Milch in ein gesundes, sicheres und stärkendes Produkt, das länger haltbar ist als das Originalprodukt. Kefirkörner sind wahre Zauberer!

Aus wissenschaftlicher Sicht sollen die Kefirkörner tatsächlich durch das Hinzufügen und Entfernen von Milch in Flaschen aus Tierhäuten entstanden sein.

Die Mikroorganismen in der Rohmilch und die in den Flaschen hätten letztlich tatsächlich ein gemeinsames Nest aus Hefe und Keimen in Form von kleinen gallertartigen Körnern gebildet.

Darin liegt die Magie der Kefirkörner: Niemandem ist es bisher gelungen, Kefirkörner synthetisch nachzubilden.

Um Kefirkörner zu entwickeln, benötigen Sie unbedingt … Kefirkörner! Die Körner wurden durch Zufall geboren und danach durch die Zeit verewigt.

Die Kefirkörner wurden von den Menschen im Kaukasus lange Zeit geheim gehalten. Nach ihrem Glauben würden die Körner ihre „magischen“ Kräfte verlieren, wenn Außenstehende sie zu Gesicht bekämen.

Darüber zu sprechen oder, schlimmer noch, sie zu verschenken, bedeutete, ein religiöses Verbrechen zu begehen und Gefahr zu laufen, eine uralte Tradition zu beschädigen.

Russland will das Geheimnis lüften: Spionage und Verführung

Im 14. Jahrhundert begannen russische Wissenschaftler, sich für die außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit der kaukasischen Bergvölker zu interessieren.

Einige Ärzte schrieben diese Vitalität dem Kefir zu und ließen ihn an ihren Kunden testen. Die frühesten wissenschaftlichen Studien jener Zeit erklärten, dass Kefir bei vielen Krankheiten wie Verdauungsstörungen und Tuberkulose hilft.

Dennoch war es äußerst schwierig, Kefir zu bekommen, und die russischen Wissenschaftler konnten ihn nicht nachbilden.

Sie verfügten nicht über den „magischen“ Wirkstoff: Kefirkörner. Es war unmöglich, sie in die Hände zu bekommen!

Eine Reihe von Ärzten übergab die Aufgabe, Kefirkörner zu beschaffen, an eine Person: Irina Sacharowa.

Dieses Mädchen, kaum 20 Jahre alt, hatte eine renommierte Käseschule mit Auszeichnung abgeschlossen und wurde für die Entwicklung einer einzigartigen Methode zur Herstellung von Butter prämiert.

Und als Bonusangebot: Sie war wunderschön.

Das Mädchen wurde als Spionin an den Hof von Fürst Karatschai, Bek-Mirza Barchorov, geschickt.

Ihr Auftrag? Den Prinzen zu umgarnen, damit er ihr Kefirkörner und den Trick zum Fermentieren von Kefir verrät. Einfach, oder?

Der Fürst wurde tatsächlich verführt. Während ihres gesamten Aufenthalts erhielt Sakharova Blumen und Geschenke aller Art, und der Prinz ließ sie während der Feierlichkeiten nie aus den Augen.

Das Mädchen machte das Beste aus dieser Aufmerksamkeit und bestand darauf, dass er ihr einige wertvolle Kefirkörner anbot.

Angesichts der spirituellen Einschränkung, Kefirkörner mit Einwanderern zu teilen, weigerte sich Barchorow jedoch, sein Geheimnis preiszugeben. Sacharowa kehrte mit leeren Händen nach Hause zurück.

Dennoch wurde sie auf dem Rückweg von den Jungs des Fürsten aufgenommen (!) und an ihren Hof zurückgebracht.

Der Fürst wünschte sie zu heiraten.

Sacharowa lehnte die Heirat natürlich ab. Sie kontaktierte diejenigen, die sie eigentlich zur Spionage geschickt hatten, um zu versuchen, sie aus dem Schlamassel herauszuholen.

Die Affäre wirkte sich auf den Kurs von Zar Nikolaus II. aus. Der abgewiesene Prinz musste eine Entschädigung für seine Taten anbieten und lief dabei Gefahr, die Beziehungen zwischen den beiden Völkern zu stören.

Er bot Schmuck, Gold und Schätze an, aber Sacharowa lehnte ab. Sie hatte ein Ziel zu erfüllen und wollte nicht aufhören zu arbeiten.

Auf Befehl des Zaren und auf die anhaltenden Bedürfnisse von Sakharova hin musste der Fürst ihr die Kefirkörner aushändigen.

1908 brachte Irina Sacharowa die allerersten Milchkefirkörner nach Russland.

Nach Russland, die Welt!

Kefir verbreitete sich schnell in Russland. Zunächst wurde er in Sanatorien zur Behandlung von Kranken verwendet.

In den 1930er Jahren wurde er in großem Stil vermarktet und wurde schnell zum alltäglichen Nahrungsmittel, so typisch wie Eier oder Brot.

Heute wird Milchkefir auf der ganzen Welt hergestellt. Man kann ihn unter vielen Namen entdecken: tibetischer Pilz, Prophetensamen, Schneelotus, Kewra, Talai, Galodium, Tara und so weiter.

Viele Kulturen haben Kefir tatsächlich übernommen und in ihre Ernährung integriert.

In den letzten Jahren ist Kefir neben Joghurts und anderen Milchprodukten immer häufiger in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden.

Einige handwerkliche Hersteller verwenden noch immer die Körner, um ihren Kefir zu fermentieren. Die meisten industriellen Hersteller produzieren ihn jedoch aus ausgewählten, pulverisierten Kulturen.

Gleichzeitig wurden die Kefirkörner weiterhin von Familie zu Familie und von Freund zu Freund weitergegeben.

Die Kultur des Teilens wurde tatsächlich beibehalten: Indem wir unsere Körner teilen, teilen wir auch das Verständnis, um es aufrechtzuerhalten.

Eine lebendige Tradition

Die Milchkefirkörner, die uns heute zur Verfügung stehen, sind direkte Nachkommen derer, die vor Tausenden von Jahren in der antiken Welt geboren wurden.

Dass wir heute Zugang dazu haben, verdanken wir zum Teil sakharova, aber auch den Generationen von Frauen und Männern, die bei der Verbreitung der Körner über die Jahrhunderte hinweg geholfen haben.

Möchten Sie an diesem schönen Brauch teilhaben? Auch Sie können Milchkefirkörner adoptieren! [2]

Was ist Kefir? Alle ernährungsphysiologischen Fakten, die Sie wissen sollten, nach Angaben von Ernährungswissenschaftlern

Kefir Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Tasse fettarmer Kefir von Lifeway.

• 110 Kalorien
• 2 g Gesamtfett
• 10 mg Cholesterin
• 125 mg Salz
• 12 g Kohlenhydrate insgesamt
• 0 g Ballaststoffe
• 12 g Gesamtzucker
• 0 g zugesetzter Zucker
• 11 g Eiweiß
• 90 mcg Vitamin A (10% dv)
• 5 mcg Vitamin D (25% Dosis)
• 390 mg Kalzium (30% Dosis)
• 376 mg Kalium (8% Vol.)

Kefir vs. Joghurt vs. Probiotika

Kefir wird als „der Champagner der Milchprodukte“ bezeichnet und enthält doppelt oder dreimal so viele probiotische Belastungen wie ein Joghurt. „Kefir ist ein kultiviertes probiotisches Getränk, das in Geschmack und Konsistenz einem Trinkjoghurt ähnelt, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf“, sagt Margolis.

Sie fügt hinzu, dass Kefir mit 12 lebenden und aktiven probiotischen Kulturen und einem längeren Fermentationsprozess hergestellt wird, was zu 25 bis 30 Milliarden nützlichen KBE (koloniebildenden Einheiten) pro 8-Unzen-Portion führt. „Dies führt zu einer vielfältigeren Kultur als bei Joghurt, mit 2 bis 3 Mal mehr Probiotika und einer Mischung aus Keimen und Hefekulturen, was für Kefir typisch ist.“.

Margolis erklärt, dass die probiotische Aktivität für das charakteristische Zischen des Kefirs und die erhöhte Milchsäure, eines der Nebenprodukte der Fermentation, verantwortlich ist und dem Kefir seinen einzigartigen Geschmack und Biss verleiht. „In Bezug auf die Ernährung ist Kefir im Vergleich zu nicht-griechischem Joghurt proteinreicher“, erklärt Margolis. „Kefir ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin D, was bei vielen Joghurts nicht der Fall ist.“.

Wenn es um Kefir im Vergleich zu probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln geht, steht die Nahrung immer an erster Stelle. „Ein Vorteil ist, dass die Molkereiprodukte die Probiotika vor der Magensäure schützen, so dass sie die Verdauungswege passieren und ihre Wirkung entfalten können“, sagt Margolis. Außerdem ist der Verzehr von Probiotika in Form von Vollwertkost, wie Kefir oder Joghurt, mit einem kompletten Plan an notwendigen Mineralien und Vitaminen verbunden. [3]

10 unerwartete gesundheitliche Vorteile von Kefir

1. Verbessert die Darmgesundheit

Kefir ist eine reichhaltige Quelle von Probiotika, die zur Erhaltung des Darmmikrobioms beitragen. Probiotika sind gesunde Bakterien, die in bestimmten Lebensmitteln vorkommen und bei der Verdauung der Nahrung helfen. Unser Darm hat ein spezifisches Bakterienmikrobiom, das ihn gesund hält. Bestimmte verarbeitete Lebensmittel und Lebensgewohnheiten können dieses Mikrobiom jedoch stören und Blähungen, Verdauungsstörungen, Sodbrennen und Flatulenz verursachen. Aus diesem Grund ist es notwendig, den Darm wieder mit gesunden Bakterien zu besiedeln. Das können Sie ganz einfach durch die Einnahme von Probiotika erreichen.

2. fördert die Herzgesundheit

Einer der Hauptgründe für Probleme mit der Herzgesundheit ist der Lebensstil. Gesundheitsprobleme wie Arteriosklerose, hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck usw. können der Herzgesundheit schaden. Der Hauptgrund für diese Erkrankungen ist der hohe Gehalt an ungesunden Fetten, den sogenannten hydrierten Fetten, in unserem Körper.

Studien legen nahe, dass Kefir den Cholesterinspiegel und das Serumtriacylglycerin im Blut senken kann. Das sind ungesunde Fette, die sich in den Arterien ansammeln und zu Verstopfungen führen können. Darüber hinaus können die probiotischen Mikroben im Kefir den Fettstoffwechsel im Körper ankurbeln. Sie helfen bei der Bildung von Gallensäuren, die Fette verdauen und verstoffwechseln. Durch die Reduzierung ungesunder Fette im Körper sinkt die Gefahr, lebensstilbedingte Herzprobleme zu bekommen.

Kefir kann auch hohen Blutdruck oder Hypertonie senken. Die fermentierten Produkte der Probiotika in Kefir können helfen, den Blutdruck zu kontrollieren. Kefir vermindert zum Beispiel die Bildung des Hormons Aldosteron, das den Bluthochdruck erhöht.

3. verbessert die Gesundheit der Leber

Kefir kann Ihre Lebergesundheit verbessern, indem er das Fettleber-Syndrom reduziert. Das Fettleber-Syndrom tritt auf, wenn es zu einer vermehrten Fettansammlung in und um die Leber kommt.

Eine Studie legt nahe, dass Kefir die Fettablagerung um die Leber herum verringern kann. Er kann auch die Ablagerung von Cholesterin und Triglyceriden in der Leber verringern, indem er den Fettstoffwechsel im Körper verbessert. Infolgedessen reduziert er den Gehalt an extremen Fettablagerungen im Körper. Es hilft auch dabei, die Organe gesund zu halten.

4. fördert die Gesundheit der Nieren

Kefir kann die Menge an Harnsäure und Kreatinin im Körper minimieren. Die probiotische Population im Kefir kann giftige Abfallstoffe wie Harnsäure und Kreatinin verbrauchen und abbauen. Dadurch kann die Belastung der Nieren verringert werden.

5. Verbessert die Knochengesundheit

Kefir ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Vitamin K2, die beide für gesunde Knochen benötigt werden. Kalzium ist im Wesentlichen für die Gesundheit unserer Knochen verantwortlich. Je niedriger der Kalziumspiegel in unserem Körper ist, desto schwächer werden unsere Knochen. Vitamin k2 hingegen hilft bei der Aufnahme von Kalzium in unsere Knochen. Daher müssen wir regelmäßig Kalzium und Vitamin k2 zu uns nehmen, um unsere Knochengesundheit zu erhalten. 100 g Kefir liefern 120 mg Kalzium, das sind 20 % der empfohlenen täglichen Zufuhrmenge.

Die regelmäßige Einnahme von Kalzium und Vitamin k2 kann das Risiko von Knochenerkrankungen senken und diese verringern.

Osteoporose, eine Knochenkrankheit, die vor allem ältere Menschen betrifft, verursacht Poren oder Hohlräume in den Knochen. Dies kann dazu führen, dass sie sehr schwach werden und leicht brechen. Außerdem kann Kefir dabei helfen, Knochenbrüche zu verhindern und die allgemeine Knochengesundheit zu verbessern.

6. Verbessert die Gesundheit der Haut

Kefir kann eine viel gesündere Haut fördern und Akne verringern. Er kann auch Hautunregelmäßigkeiten wie Narben, Verbrennungen und sogar Ekzeme verbessern. Die Zellmembranen, die bakteriellen Stoffwechselprodukte und die abgestorbenen Keime, die aus den Probiotika stammen, tragen zur Verbesserung der Hautgesundheit bei. Darüber hinaus helfen diese Verbindungen dabei, die Hautbarriere zu stärken und das Wachstum anderer Mikroorganismen zu verhindern.

Die in Probiotika enthaltene Hyaluronsäure hilft zum Beispiel bei der Heilung von Verletzungen. In diesem Fall kann sie helfen, Narben auf der Haut zu heilen. Infolgedessen haben viele kosmetische Produkte begonnen, Hyaluronsäure zu integrieren, um die Heilung der Haut zu fördern.

7. antibakterielle Eigenschaften

Kefir hat eine antibakterielle Wirkung gegen eine Reihe von schädlichen Mikroben. Eine Studie zeigt die antibiotische Kapazität von Kefir gegen verschiedene Arten von Keimen und Hefen. Die antimikrobielle Wirkung von Kefir war vergleichbar mit gängigen verschreibungspflichtigen Antibiotika wie Ampicillin. Kefir tötet also schädliche Keime, Helicobacter pylori, Salmonella typhi, Escherichia coli, Streptococcus aureus.

Darüber hinaus enthält Kefir bestimmte Stoffe, die Bakteriozine genannt werden und die ebenfalls die Entwicklung schädlicher Keime verhindern können. Bacteriocin ist eine Art Protein, das bestimmte bakterielle Zellwände angreifen und eliminieren kann.

8. krebshemmende Eigenschaften

Eine Forschungsstudie zeigt die Wirksamkeit von Kefir gegen eine bestimmte Art von Krebs bei Mäusen. Außerdem zeigt die Studie eine Stärkung des Immunsystems nach dem Verzehr von Kefir. Darüber hinaus haben andere Studien gezeigt, dass die Zahl der Brustkrebsfälle durch den Konsum von Kefir um 56% gesunken ist. Kefir zeigt also vielversprechende Ergebnisse bei der Bekämpfung von Krebs.

Außerdem können die bioaktiven Verbindungen im Kefir, wie Proteine und Polysaccharide, direkt auf die Krebszellen einwirken. Sie können in den Zellzyklus und die Entwicklung von Krebszellen eingreifen. Auf diese Weise aktivieren sie die Apoptose oder den Zelltodmechanismus in den Krebszellen.

9. Entzündungshemmend

Kefir unterstützt die entzündungshemmende Wirkung im Körper. Bestimmte bioaktive Verbindungen, die in Kefir enthalten sind, können die Entzündungszellen reduzieren. Eosinophile sind Entzündungszellen, die Schwellungen und andere allergische Reaktionen auf fremde Mikroorganismen verursachen. Daher könnte Kefir eine mögliche Behandlung für allergisches Bronchialasthma sein.

Eine Studie legt nahe, dass die wundheilende Wirkung von Kefir auf die Probiotika zurückzuführen ist. Auch die Heilung von Verletzungen ist auf die entzündungshemmende Wirkung von Kefir zurückzuführen. Schwellungen sind der Abwehrmechanismus des Körpers gegen Bakterien und andere Mikroben. Dennoch kann eine anhaltende Entzündung für den Körper gefährlich sein und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. So kann sie beispielsweise zu Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs und anderen chronischen Krankheiten führen.

10. Kefir zur Gewichtsabnahme

Der Verzehr von Kefir kann zu einer Politik des Stoffwechsels führen. Das liegt an den Mineralien, Vitaminen und Probiotika, die in ihm enthalten sind. Er hilft dabei, den Stoffwechsel anzukurbeln. Infolgedessen verringert sich die übermäßige Fettablagerung im Körper. Außerdem hilft es, gefährliche Chemikalien und Schadstoffe aus dem Körper auszuspülen. Darüber hinaus kann die kombinierte Wirkung von Entzündungshemmern, Hypercholesterinämie und Probiotika, die in Kefir enthalten sind, zu einer gesunden Gewichtsabnahme führen.

Der Verzehr von Kefir kann ein Sättigungsgefühl hervorrufen. Dadurch verringert sich der Drang, zu viel zu essen oder zu viel zu essen. Außerdem kann der Austausch von verarbeiteten und süßen Lebensmitteln durch Kefir die Gewichtsreduktion fördern. Er kann auch die Gesundheit der Verdauung verbessern, da er eine reiche Quelle von Probiotika bietet. Aus diesem Grund kann er Ihnen helfen, eine gesunde Ernährungsstrategie beizubehalten.

Wie Sie Kefir verwenden

Nehmen Sie Kefir als Getränk zu sich. Der Verzehr von Kefir ist die häufigste Art, ihn zu konsumieren. Sie können ihn aber auch zu gesunden Smoothies und bestimmten Rezepten hinzufügen. Zum Beispiel können wir Kefir verwenden, um probiotisches Eis herzustellen oder ihn als Ersatz für Milch in Backwaren zu verwenden.

Am besten trinken Sie Kefir auf nüchternen Magen zu Beginn des Tages. Dadurch verbessert er die Darmgesundheit und die Verdauung. Außerdem können Sie ihn auch abends vor dem Schlafengehen einnehmen. Kefir enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die einen besseren Schlaf fördern kann. Tryptophan hilft, den Spiegel des Hormons Melatonin zu erhöhen, das den Schlaf-Wach-Rhythmus steuert.

Sie können Kefir als Gesichtsmaske verwenden. Für optimale Ergebnisse können Sie ihn 2-3 Mal pro Woche für 15-20 Minuten auf die Haut auftragen. Fügen Sie der Gesichtsmaske auch zusätzliche Wirkstoffe wie Honig, erhöhtes Wasser, Kurkuma, Avocado, Olivenöl oder Eigelb hinzu.

Gesunde Gerichte mit Kefir

Kefir selbst gemacht

• Portionsgröße: 4
• Zubereitungszeit: 5 Minuten
• Zutaten:
• Milch: 4 Tassen
• Kefirkörner: 1 Esslöffel

Methode:.

1. Geben Sie einen Esslöffel Kefirkörner zusätzlich zu 4 Tassen Milch in ein Glas.
2. Decken Sie das Glas ab und bewahren Sie es an seinem Platz auf.
3. Behalten Sie den Topf einen Tag lang bei Raumtemperatur, um zu fermentieren.
4. Sieben Sie die Flüssigkeit in Gläser ab. Sie können den Kefir zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren.
5. Sie können Zucker oder Honig hinzufügen, um ihn zu süßen.

Hinweis: Um eine neue Charge anzusetzen, können Sie die gesammelten Kefirkörner aus dem Sieb zurück in das vorherige Glas geben und 4 Tassen Milch hinzufügen. [4]

Wie viel Kefir sollte man zur Gewichtsabnahme trinken

Es gibt keine festgelegte Menge Kefir, die Sie zur Gewichtsreduzierung zu sich nehmen sollten, denn die Verbindung zwischen Kefir und Gewichtsreduzierung ist in erster Linie ein Online-Irrtum, der Sie dazu bringen soll, Kefirprodukte zu kaufen. Konzentrieren Sie sich nicht auf Kefir, um Gewicht zu verlieren, sondern verwenden Sie ihn als Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln, um Ihren Körper und Ihr Darmmikrobiom zu nähren.

Wie man Kefir konsumiert

Wenn Sie sich fragen, wie man Kefir verwendet, dann ist das ganz einfach. Sie können ein Glas Kefir in Ihre tägliche Ernährung einbauen, aber Sie können ihn auch verwenden, um einfache, gesunde Salatdressings herzustellen. In Osteuropa gibt es sogar ein Kefir-Essen: eine kalte Suppe namens Okroschka, die aus Roter Bete, Gurken, Dill und Kefir zubereitet wird und eine hervorragende Möglichkeit ist, Ihre Ernährung mit diesem gesundheitsfördernden Getränk zu verbessern.fermentierte-foodsred foods: guide to health truths, food lists and dishes.

Wenn es darum geht, wie viel Kefir Sie täglich zu sich nehmen sollten, ist die Antwort einfach: Kefir in kleinen Mengen und jeden Tag. Anstatt sich mit Kefir vollzustopfen, in der Hoffnung, dass Sie dadurch abnehmen, sollten Sie ein Glas Kefir in Ihr tägliches Regime aufnehmen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen.

Gibt es eine beste Zeit für den Verzehr von Kefir?

Es gibt keine wissenschaftlichen Erkenntnisse darüber, ob das Trinken von Kefir am Morgen oder am Abend etwas an seinen gesundheitlichen Eigenschaften ändert. Dennoch lohnt es sich, einige anerkannte Praktiken zu berücksichtigen, die dazu beitragen können, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu erhalten, und auch die grundlegende Gesundheit. [5]

5 Nachteile des Verzehrs von Kefir

Die 5 Nachteile und Nebenwirkungen des Kefirkonsums sind:.

Verursacht allergische Reaktionen: Wenn Sie Milch nicht mögen, sollten Sie Kefir nicht trinken, da er erhebliche, lebensbedrohliche allergische Reaktionen auslösen kann. Kefir kann mit milchfreier „Milch“ wie Reismilch zubereitet werden, die Sie bei einer Milchallergie unbedenklich zu sich nehmen können. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, falls Sie Lebensmittelunverträglichkeiten haben.

Verursacht Diabetesgefahr: Obwohl einige Studien berichten, dass Kefir ein praktisches Getränk für Menschen mit Diabetes ist, weil er den Blutzuckerspiegel senkt, können andere Arten von Kefir, insbesondere Kefir mit Fruchtgeschmack, aus viel Zucker bestehen, was Menschen mit Diabetes vermeiden sollten. Menschen mit Diabetes müssen die Etiketten überprüfen, um den Zuckergehalt des Getränks zu beurteilen.

Erhöht das Infektionsrisiko: Wenn Sie sich einer Krebsbehandlung oder einer anderen Behandlung unterziehen, die die Abwehrkräfte unterdrückt, müssen Sie den Verzehr von Kefir vermeiden. Das Immunsystem von Menschen mit Krebs oder unterdrückter Immunität ist gefährdet. Die im Kefir enthaltenen Mikroorganismen können schädliche Auswirkungen auf den Körper wie Infektionen oder Sepsis auslösen.

Kann Alkohol enthalten: Alkohol entsteht spontan während des Fermentationsprozesses. Obwohl der Alkoholgehalt von Kefir in der Regel weniger als ein Prozent beträgt, sollten Kinder und Personen, die empfindlich auf Alkohol reagieren oder sich in der Rekonvaleszenz befinden, dies wissen. Einige Markennamen deklarieren ausdrücklich, dass ihr Produkt keinen Alkohol enthält.

Nachteilige Auswirkungen auf das Darmsystem: Kefir kann unerwünschte gastrointestinale Wirkungen hervorrufen, wie zum Beispiel.

• Unregelmäßigkeiten
• Durchfall
• Gas
• Blähungen
• Bauchkrämpfe

Alle diese unerwünschten Wirkungen können innerhalb einer Woche abklingen. Wir raten Ihnen, den Konsum von Kefir zu reduzieren, bis Ihr Körper gut auf die erhöhten Probiotika reagiert. [6]

Einzige vorbeugende Maßnahmen und Warnungen

Kinder: Kefir ist möglicherweise für Kinder im Alter zwischen 1 und 5 Jahren unbedenklich, wenn er bis zu 10 Tage lang durch den Mund eingenommen wird.

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nur unzureichend verlässliche Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Kefir, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Hilfe und andere Erkrankungen, die das Immunsystem des Körpers beeinträchtigen: Kefir besteht aus aktiv wachsenden Bakterien und Hefe. Es besteht die Sorge, dass Personen mit einem geschwächten Immunsystem am ehesten an Infektionen durch diese Bakterien oder Hefe erkranken könnten. [7]
Kefir kann für diejenigen, die ihn vertragen, einige verdauungsfördernde Vorteile bieten, aber es könnte auch ungünstige Nebenwirkungen haben. Das ist grundsätzlich bei allen fermentierten Lebensmitteln der Fall. Der Magen-Darm-Trakt eines jeden Menschen ist unterschiedlich. Aus diesem Grund kann es sein, dass sie mit Kefir gut zurechtkommen, während er bei Ihnen eine Menge Probleme verursacht. Im Folgenden werden wir uns ansehen, was Kefir ist und welche negativen Auswirkungen er haben kann. [8]

Wechselwirkungen

Moderate Wechselwirkung

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Medikamente, die das Immunsystem schwächen (Immunsuppressiva), wirken mit Kefir zusammen.

Kefir besteht aus lebenden Bakterien und Hefe. Das körpereigene Immunsystem verwaltet im Allgemeinen Bakterien und Hefe im Körper, um Infektionen zu verhindern. Medikamente, die das Immunsystem schwächen, können Ihre Chancen erhöhen, an Keimen und Hefepilzen zu erkranken. Die Einnahme von Kefir zusammen mit Medikamenten, die das Immunsystem des Körpers schwächen, kann die Wahrscheinlichkeit, krank zu werden, erhöhen.

Zu den Medikamenten, die das körpereigene Immunsystem schwächen, gehören Azathioprin (Imuran), Basiliximab (Simulect), Cyclosporin (Neoral, Sandimmune), Daclizumab (Zenapax), Muromonab-cd3 (okt3, orthoclone okt3), Mycophenolat (cellcept), Tacrolimus (fk506, prograf), Sirolimus (rapamune), Prednison (deltasone, orasone), Kortikosteroide (Glukokortikoide), und andere.

Minor Interaktion

Seien Sie bei dieser Kombination vorsichtig.

Disulfiram (Antabuse) verträgt sich mit Kefir.

Kefir kann Alkohol enthalten. Der Körper baut den Alkohol ab, um ihn auszuscheiden. Disulfiram (Antabuse) vermindert den Abbau von Alkohol. Wenn Sie Kefir zusammen mit Disulfiram (Antabuse) einnehmen, kann es zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und anderen unangenehmen Reaktionen kommen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Disulfiram (Antabuse) einnehmen. [9]

Fazit

Kefir ist ein gesundes fermentiertes Lebensmittel mit einer Konsistenz, die mit trinkbarem Joghurt vergleichbar ist.

Er wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, aber es werden auch viele milchfreie Alternativen angeboten.

Forschungsstudien legen nahe, dass er das Immunsystem Ihres Körpers verbessert, bei Verdauungsproblemen hilft, die Knochengesundheit verbessert und sogar Krebs bekämpfen kann.

Beginnen Sie noch heute mit Kefir und profitieren Sie von diesem köstlichen, sauren Getränk. [10]

Empfehlung

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/kefir
2. Https://revolutionfermentation.com/de/blogs/milk-kefir/der-faszinierende-ursprung-der-kefirkörner/
3. Https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a37210263/what-is-kefir-benefits/
4. Https://www.healthifyme.com/blog/benefits-of-kefir/
5. Https://atlasbiomed.com/blog/top-10-fakten-über-kefir-nutrition-und-kefir-milch-vorteile/
6. Https://www.medicinenet.com/why_is_kefir_bad_for_you/article.htm
7. Https://www.rxlist.com/kefir/supplements.htm
8. Https://www.livekefircompany.co.uk/what-are-the-possible-dangers-of-drinking-kefir/
9. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1056/kefir
10. Https://www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir