Lucuma

Lucuma ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch wird und eine graubraune, zerklüftete Rinde hat, die ein milchig-weißes Exsudat produziert. Das Ende der Zweige und die Blattstiele sind mit kurzen, braunen Haaren bedeckt. Die Blätter sind einfach, länglich bis elliptisch, ca. 25 cm lang und 10 cm groß und kahl (oder oft auf der Unterseite leicht behaart) und am Ende der Zweige gruppiert. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind klein, achselständig, mit behaarten Kelchblättern und einer Blumenkrone, die eine 1,0-1,8 cm lange, grünlich-weiße Röhre mit 5 Lappen, 5 Staubblättern, 5 Staminodien, einem pubertierenden Fruchtknoten und einer 0,8-1,5 cm langen Zeichnung bildet. Die Frucht ist kugelförmig, 6– 12 cm lang, kahl und im ausgewachsenen Zustand rotbraun bis gelb; das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb; die ein bis mehreren Samen sind 1,8-3,5 cm lang, dunkelbraun und glänzend. [1]

Folklore und Geschichte

Es scheint, dass Lucuma schon seit der Antike von den verschiedenen einheimischen Völkern im Hochland von Teilen Chiles, Perus und Ecuadors angebaut wurde. Sie war ein wichtiges Opfer für die Götter und wird auch heute noch von den einheimischen Kulturen geschätzt. Sowohl das Volk der Ayacucho als auch das der Cajamarcan haben einen starken Glauben an den Baum, der auch heute noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung ist.

Lucumabäume sind auf präkolumbianischen Keramiken abgebildet, die in den Grabstätten der Eingeborenen im östlichen Peru gefunden wurden, weit entfernt von den Orten, an denen sie effektiv angebaut werden können. Dies deutet darauf hin, dass die Lucuma eine beliebte Frucht war, die über einen langen Zeitraum hinweg zwischen den Kulturen gehandelt wurde. Bei den Inka (aus deren Sprache, Quechua, der Name Lucuma stammt) war sie sicherlich sehr beliebt und wurde von ihnen angebaut, als die Europäer einmarschierten.

Lucuma wurde von den Europäern 1531 als in Ecuador wachsend beschrieben. In den botanischen Aufzeichnungen taucht sie 1776 noch einmal auf, als sie vermutlich nur im Norden Chiles angebaut wurde. Im Jahr 1915 wurden jedoch im Auftrag der US-Regierung Samen aus Ollantaytambo, einer mystischen präinkanischen Megalithstadt, entnommen. Dies deutet darauf hin, dass entweder die Lucuma-Produktion während des anfänglichen europäischen Eindringens in Amerika zurückging oder dass ihr scheinbar sporadisches Auftreten das Ergebnis unregelmäßiger Forschung ist. In jedem Fall wurde sie von den Invasoren nicht so schnell angenommen und wurde schließlich als eine der „verlorenen Kulturen der Inka“ bekannt. [2]

Anwendungen

Lucuma kann frisch und aus der Hand verzehrt werden und hat einen einzigartigen, süßen Geschmack. Die Schale und die Kerne werden normalerweise entsorgt und nur das Fruchtfleisch wird verzehrt. Obwohl die Frucht frisch verzehrt werden kann, wird sie gerne getrocknet und zu Pulver gemahlen, um sie als Zuckerersatz zu verwenden. Lucumapulver hat einen Geschmack, der an braunen Zucker erinnert und wird in Kuchen, Muffins, Brot, Nussbutter und Kindernahrung verwendet. Das Pulver kann auch über Joghurt, Müsli und Haferflocken gestreut werden. In Peru ist Lucuma ein beliebter Eisgeschmack und wird regelmäßig mit Milch oder Fruchtsaft gemischt, um einen Shake oder gesunden Smoothie herzustellen. Sie wird auch zu einer reichhaltigen Dip-Sauce für Churros oder als Topping über Dulce de Leche verarbeitet. Zusätzlich zu den Pulvern kann Lucuma zu einer Paste für Kuchen und andere Gebäckfüllungen gekocht oder zum Aromatisieren von Marmeladen, Sirupen und Konserven verwendet werden. Lucuma passt gut zu Früchten wie Bananen, Zitronen, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren, Schokolade, Karamell, Zimt, Vanille und Nüssen wie Cashews, Mandeln, Macadamia und Erdnüssen. Ganzes Lucuma kann bei Zimmertemperatur 1 bis 4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Das Fruchtfleisch kann für eine längere Verwendung auch eingefroren werden.

Bestehende Fakten

Lucuma, botanisch als Pouteria lucuma klassifiziert, ist eine seltene, alte Frucht aus der Familie der Sapotaceae. Es gibt zahlreiche natürlich vorkommende Lucuma-Arten, die im Hochland der südamerikanischen Anden entdeckt wurden. Die Frucht kann zusätzlich in 2 Untergruppen eingeteilt werden, die als schwierige oder Seidenfrüchte bezeichnet werden. Die auf den Frischmärkten am häufigsten anzutreffenden Früchte gehören zur Untergruppe der Seidenfrüchte, da das Fruchtfleisch weicher, süßer und schmackhafter ist. Lucuma wird auch Lucmo oder Eierfrucht genannt, eine Bezeichnung für das trockene, gelbe Fruchtfleisch. Die Andenvölker nutzen die Früchte seit Jahrhunderten als Nährstoffquelle. In der heutigen Zeit ist Lucuma in ihren Heimatregionen beheimatet, und die Bäume werden in der Regel in der Nähe von Häusern gepflanzt, wo die Früchte nach Bedarf geerntet werden. In Peru wird Lucuma ebenfalls in kleinem Umfang kommerziell angebaut, um es zu trocknen und zu einem Pulver zu mahlen. Dieses Pulver wird weltweit als Zuckerersatz vermarktet und erfreut sich als einzigartiges und gesundes Süßungsmittel zunehmender Beliebtheit.

Ernährungswert

Lucuma ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe zur Regulierung des Verdauungstraktes und eine großartige Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem des Körpers stärkt und gleichzeitig entzündungshemmend wirkt. Die Früchte enthalten außerdem B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. [3]

Anbau

Sie ist im Allgemeinen an mäßig trockene Standorte angepasst und verträgt niedrige Temperaturen bis zu -3 C. Sie ist nicht tropisch, wächst aber in der Region Peru in Höhenlagen zwischen 9.000 und 10.000 Fuß (2.700-3.000 m). Da es sich um einen ziemlich harten Baum handelt, wächst er auch auf Böden, die nicht so reichhaltig sind. Ungeachtet der großen Unterschiede zwischen den Sämlingen hat man in Peru beobachtet, dass diese Bäume bis zu 500 Früchte tragen, die jeweils bis zu 1 kg wiegen. [4]

Vorteile von Lucuma-Pulver

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Lucuma ist die Frucht des Pouteria lucuma Baumes, der zu Südamerika gehört. Sie hat eine harte, grüne Außenschale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Karamell verglichen wird. Lucuma wird als „Gold der Inkas“ bezeichnet und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als konventionelles Heilmittel verwendet. Sie wird meist in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform eingenommen und für ihre vielen möglichen gesundheitlichen Vorteile angepriesen. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird es außerdem als gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.

Hier sind die überraschenden Vorteile von Lucumapulver.

Gesünder als die meisten Süßungsmittel

Lucuma kann roh verzehrt werden, wird aber meist in getrockneter, pulverisierter Form als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, das oft als natürlicher Süßstoff verwendet wird.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert.

• Kalorien: 30
• Protein: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Zucker: 1,5 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm

Lucuma besteht aus weniger Zucker, aber mehr Nährstoffen als Haushaltszucker. Genauer gesagt, hat es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge an Haushaltszucker. Lucuma-Pulver enthält ebenfalls eine ziemlich große Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, im Gegensatz zu den meisten anderen typischen Süßungsmitteln, wie z.B. dem Haushaltszucker.

Unlösliche Ballaststoffe machen Ihren Stuhl fülliger und verhindern Unregelmäßigkeiten, indem sie den Transport der Nahrung durch den Darm unterstützen. Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre vorteilhaften Darmbakterien, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (scfas) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwertet und halten sie gesund. Diese kurzkettigen Fette schützen auch vor Schwellungen und verbessern die Symptome von Darmerkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert ebenfalls etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen im Allgemeinen weniger als 1% des Tageswertes (DV) abdecken. Dennoch ist es nahrhafter als andere beliebte Süßungsmittel. Lucumapulver enthält wenig Zucker, aber relativ viele Ballaststoffe. Es enthält auch kleinere Mengen anderer Nährstoffe, darunter Kalzium und Eisen.

Enthält eine Vielzahl von Antioxidantien

Lucuma enthält eine Vielzahl von Antioxidantien. Das sind wirksame Substanzen, die Ihre Zellen vor Schäden schützen, die durch hochreaktive Partikel, die sogenannten freien Radikale, ausgelöst werden.

Der Verzehr eines Ernährungsplans, der reich an Antioxidantien ist, kann helfen, sich vor Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu schützen. Forschungsstudien zeigen zum Beispiel, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, 2 Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und die Herzgesundheit fördernden Eigenschaften bekannt sind.

Sie ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und von denen man annimmt, dass sie die Gesundheit der Augen und eine hervorragende Sehkraft fördern. Lucuma ist ebenfalls reich an Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativer Wirkung, der viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, eines starken Immunsystems und der Herzgesundheit.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen hartnäckige Krankheiten wie Diabetes und Herzkrankheiten bieten. Die Forschung über die spezifischen Arten von Antioxidantien in Lucuma ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Forschungsstudien erforderlich, um die potenziellen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu erfassen.

Lucuma ist reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Polyphenolen, die vor zahlreichen Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen könnten.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels fördern

Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, könnte es einen gewissen Schutz vor Typ-2-Diabetes bieten.

Dies könnte zum Teil daran liegen, dass die meisten seiner Kohlenhydrate komplex sind. Kohlenhydrate können in 3 Kategorien eingeteilt werden.

Zucker. Dies sind kurzkettige Arten von Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele hierfür sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell absorbiert und können zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Stärkehaltige Kohlenhydrate.

Das sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker aufgespalten werden. Es dauert länger, bis sie absorbiert werden, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen.

Fasern

Dies ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von nützlichen Darmkeimen aufgespalten und als Nahrung verwendet werden. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.

Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Ballaststoffe als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden. Komplexe Kohlenhydrate, wie die Stärke und die Ballaststoffe, die den Großteil der Kohlenhydrate in Lucuma ausmachen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus könnten die löslichen Ballaststoffe in Lucuma vor Diabetes schützen, indem sie die Insulinempfindlichkeit erhöhen und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Genuss verhindern.

Darüber hinaus zeigt eine Forschungsstudie im Reagenzglas, dass die blutzuckersenkende Wirkung von Lucuma mit der von spezifischen Antidiabetika vergleichbar sein könnte.

Es verhindert die Wirkung des Enzyms Alpha-Glucosidase, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in Einfachzucker verantwortlich ist, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Es wird oft behauptet, dass Lucuma einen niedrigen glykämischen Index (GI) hat, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in einem viel geringeren Maße ansteigen lässt als andere Süßungsmittel wie reiner Zucker.

Wenn dies zutrifft, wäre dies ein weiterer Grund dafür, dass Lucuma die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen könnte. Es gibt jedoch keine Forschungsstudien, die den niedrigen GI-Wert von Lucuma tatsächlich bestätigen. Wie bei allen Süßungsmitteln ist es wahrscheinlich am besten, sie in kleinen Mengen zu konsumieren.

Insgesamt sind weitere Forschungsstudien über die potenziell nützlichen Ergebnisse von Lucuma bei der Blutzuckerkontrolle erforderlich.

Lucuma ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und kann die Fähigkeit Ihres Körpers, Einfachzucker zu absorbieren, verringern.

Dies kann dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, auch wenn die Forschungsergebnisse in diesem Bereich begrenzt sind.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lucuma kann einen gewissen Schutz vor Herzproblemen bieten, was wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen ist.

Polyphenole sind hilfreiche pflanzliche Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie vor Bluthochdruck und Herzkrankheiten schützen.

Eine Forschungsstudie im Reagenzglas hat ergeben, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-konvertierenden Enzyms (ACE), das an der Kontrolle Ihres Blutdrucks beteiligt ist, verhindern kann.

Auf diese Weise kann Lucuma helfen, den hohen Blutdruck zu senken.

Auch wenn die vorläufigen Ergebnisse verlockend erscheinen, fehlen noch weitere Studien, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu überprüfen. Lucuma enthält herzgesunde Polyphenole. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, könnte die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren Blutdruck senkt. Es sind jedoch noch weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden

Lucumapulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.

Die Textur von Lucuma ist mit der von Kristallzucker vergleichbar, sein Geschmack ähnelt jedoch eher dem von braunem Zucker.

Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um braunen Zucker durch Lucuma zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.

Allerdings sollten Sie ein wenig experimentieren, da dies nicht bei allen Gerichten gut funktioniert. Lucuma ist auch ein beliebtes Gewürz für Gerichte wie Eiscreme und andere Desserts. Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, Shakes und selbstgemachter Nussmilch zugesetzt werden, um einen Hauch von natürlicher Süße zu verleihen, die Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt. Lucumapulver kann als Alternative zu braunem Zucker für die Zubereitung von Torten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln wie Eiscreme, Haferflocken und Joghurt Geschmack verleihen.

Einfach in Ihren Ernährungsplan einzubauen

Frische Lucuma-Früchte sind vielleicht schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver wird häufig angeboten, sowohl online als auch in Naturkostläden. Sie können das Lucuma-Pulver schnell ausprobieren, indem Sie ein wenig davon über Müsli, Haferflocken oder Cerealien streuen. Fügen Sie außerdem etwas davon zu gesunden Smoothies hinzu oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Desserts oder gebackenen Gerichten.

Auch wenn Lucuma auf vielfältige Weise in Ihren Ernährungsplan integriert werden kann, sollten Sie bedenken, dass es nur wenige Forschungsstudien zu diesem Nahrungsergänzungsmittel gibt und seine möglichen unerwünschten Wirkungen derzeit noch nicht bekannt sind. [5]
Es ist keine Überraschung, dass die Vorteile von Lucuma weitreichend sind und den Körper auf mehreren Ebenen beeinflussen. Vom Ausgleich des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Muskelerholung bis hin zur Minimierung von Schwellungen und der Widerstandsfähigkeit gegen den Alterungsprozess ist Lucuma eine sichere Ergänzung zu praktisch jeder Ernährung.

Eine hervorragende Quelle für Vitamin B3 für Energie und kognitive Funktionen

Buchstäblich jede Zelle im Körper braucht Niacin – auch Vitamin B3 genannt – um effektiv zu funktionieren.

Ein niedriger Niacinspiegel führt dazu, dass Sie sich deprimiert und müde fühlen und sich nicht konzentrieren können. Ein niedriger Vitamin B3-Spiegel kann auch zu Kopfschmerzen, Durchfall und sogar Hautproblemen führen. Die Aufnahme von Lucuma in Ihren Speiseplan ist eine schmackhafte Möglichkeit, um Ihre Energie, Ihre Konzentration und Ihre psychische Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Unterstützt das Immunsystem

Lucumapulver ist eine gute Quelle für Vitamin C, vor allem, wenn es in Smoothies mit Zitrusfrüchten und Blattgemüse gemischt wird. Darüber hinaus enthält Lucumapulver wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem schützen und Schäden durch freie Radikale abwehren.

Lucuma hat Aussicht auf wundheilende Eigenschaften

Wenn Sie Lucumanussöl entdecken können, sollten Sie eine Flasche davon in Ihrer Hausapotheke aufbewahren, um die Heilung kleinerer Wunden, Schürfwunden und Verbrennungen zu beschleunigen. Studien zeigen, dass das Öl aus der Lucumanuss (dem Kern der Lucumafrucht) wirksame Fettsäuren enthält, die bei äußerer Anwendung die Schwellung reduzieren und die Heilung von Verletzungen beschleunigen können.

Verbessert die Haut und wehrt die Zeichen der Hautalterung ab

Bedauerlicherweise ist unsere Umwelt voller giftiger Substanzen und Schadstoffe, die den Alterungsprozess beschleunigen, indem sie unsere Haut oxidativen Spannungen und Schäden durch freie Radikale aussetzen. Das breite Spektrum an Antioxidantien – einschließlich Vitamin C -, das in Lucuma enthalten ist, macht es zu einer hervorragenden Option, um den Körper gegen freie Radikale und oxidativen Stress zu verteidigen.

Unterstützt die Muskelerholung

Wenn Sie an Nahrungsmittel denken, die die Muskelmasse stärken und die Heilung bei körperlicher Betätigung unterstützen, denken Sie normalerweise nicht an Obst (außer vielleicht an Bananen wegen ihres Kaliumgehalts). Lucuma ist jedoch eine außergewöhnliche Frucht für Liebhaber der körperlichen Fitness. Dank ihres hohen Kaliumgehalts und ihres Eiweißmaterials fördert Lucuma das Muskelwachstum und die Muskelfunktion. Denken Sie daran, dass jede Portion Lucuma je nach Produkt zwischen 2,5 und 7 Gramm Protein enthält.

Lucuma kann Schwellungen reduzieren

Lucuma vermindert Schwellungen auf eine besondere Weise. Ja, es enthält starke Antioxidantien, die Schwellungen bekämpfen. Aber auch die Ballaststoffe in Lucuma spielen eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen.

Die löslichen Ballaststoffe in Lucuma kommen Ihren wichtigen Darmkeimen zugute. Wenn sich Ihre Darmkeime von Ballaststoffen ernähren, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die nicht nur Schwellungen entgegenwirken, sondern auch Ihr Magen-Darm-System gesund halten. [6]

Es kann die Darmgesundheit unterstützen.

Lösliche Ballaststoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gedeihlichen, abwechslungsreichen Darmgemeinschaft, und Lucumapulver kann eine ideale Hilfe für den Darm und den Magen-Darm-Trakt sein. Seine Vorteile bleiben sogar erhalten, nachdem die Frucht dehydriert und in superfeines Pulver verwandelt wurde. Wenn Sie zu wenig Ballaststoffe zu sich nehmen, kann dies die Populationen der Darmkeime schädigen, indem es Entzündungen im Körper verstärkt und eine angemessene Darmfunktion behindert.

Wo kann man es entdecken?

Lucuma-Pulver ist leicht online und in lateinischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Bio-Lucumapulver finden Sie auch in den meisten Reformhäusern, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. Wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, ist Lucumapulver ungekühlt und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bis zu 2 Jahre haltbar. [7]

Vorteile von Lucumapulver

Lucumapulver ist eine ausgezeichnete Quelle für hervorragende Kohlenhydrate, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und reich an Mineralien und Vitaminen wie Vitamin B und C und Kalzium. Es ist fett-, kalorien- und zuckerarm, verleiht aber Gerichten einen leckeren Karamellgeschmack und natürliche Süße.

Lukumapulver-Gerichte

Wie verwenden Sie also dieses Superfood in alltäglichen Gerichten? Zum Frühstück können Sie es zu gesunden Smoothies, Joghurt oder Bircher-Müsli geben. Manche Menschen kombinieren es mit anderen Supernahrungsmitteln wie Agavennektar und Mesquite, um eine viel gesündere Karamellsauce herzustellen. Mischen Sie es mit Mandel- oder zuckerfreier Erdnussbutter für eine sofortige süße Belohnung oder verwenden Sie es, um rohen Schnitten eine Karamellsüße zu verleihen. Sie können es auch in einfachen Getränken wie Fruchtsaft oder Kokosnusswasser verwenden. Es gibt sogar einen aktuellen Trend, Lucumapulver in Kaffee zu geben, um ihm einen süßen Karamellgeschmack zu verleihen. [9]

Wie konsumiert man?

Diese goldene und cremige vietnamesische Frucht kann für einige Ausländer bizarr sein. Wenn Sie jedoch die cremige Textur der Avocado mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sich auch in den reichhaltigen und sirupartigen Geschmack der Lucuma verlieben werden. Einige Ratschläge, die Ihnen bei der Auswahl schmackhafter reifer Früchte für den ganzen Haushalt helfen sollen, sind: Wählen Sie die herzförmigen, weichen und reifen Früchte, wenn Sie sie sofort verzehren möchten. Lassen Sie sich nicht von der atemberaubenden und glatten Oberfläche der Lucuma täuschen, denn diese sind in der Regel jung und schmecken beim Verzehr bitter. Die Haut der Lucuma ist sehr weich, so dass Sie sie mit der Hand schälen und im Handumdrehen den unglaublichen Geschmack genießen können. [10]

Ist die Lucuma-Frucht ein ausgezeichneter Zuckerersatz?

Lucumapulver ist nicht so süß wie Haushaltszucker, Honig oder Stevia. Als Aromastoff verleiht Lucumapulver den Speisen einen Hauch von Süße und einen ausgeprägten ahornähnlichen Geschmack. Es wird gerne in Shakes, Eiscreme, Joghurt, Haferflocken, Chia-Pudding, Nussmilch und peruanischem Lucuma-Eis verwendet und dient als Zuckeralternative in vielen Backwaren.

Die Lucuma-Frucht enthält außerdem mehr Vitamine und Mineralien als künstliche Zuckeralternativen. Lucumapulver ist eine natürliche Quelle von Vitaminen, Antioxidantien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es besteht aus Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin), Beta-Carotin, Kalzium, Eisen und Kalium. Ein Esslöffel Lucumapulver enthält jedoch in der Regel nur etwa ein Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an diesen Vitaminen und Mineralstoffen, was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht genug davon zu sich nehmen, um Ihr Immunsystem zu stärken oder andere gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Verwendungsmöglichkeiten für Lucuma-Fruchtpulver

Lucuma-Pulver braucht keine besondere Zubereitung – Sie können es direkt aus dem Plan nehmen und in alltägliche Speisen oder Getränke mischen.

Als Zuckerersatz beim Backen: Lucumapulver eignet sich am besten als Ersatz für braunen Zucker, da es ziemlich ähnlich schmeckt. Als allgemeine Regel gilt, dass Sie die doppelte Menge Lucumapulver anstelle der benötigten Menge braunen Zuckers verwenden (z.B. entspricht eine Tasse Lucumapulver einer halben Tasse braunem Zucker). Da Lucumapulver zusätzlich zum Zucker kein Wasser aufnimmt, kann es sein, dass Ihr Teig trockener wird als beabsichtigt. Sollte dies der Fall sein, fügen Sie in kleinen Schritten mehr Wasser oder Milch hinzu, bis der Feuchtigkeitsgehalt zufriedenstellend ist.

In Getränken: Rühren Sie das Lucuma-Pulver in Ihr Getränk ein, wie Sie es mit normalem Zucker tun würden. Der leicht süße Geschmack von Lucuma passt gut zu bitteren Kräutertees oder Kaffee. Um einen gesunden Smoothie in einer Portion zu süßen, verwenden Sie ein bis zwei Esslöffel Pulver.

Als Aromastoff: Mischen Sie die gewünschte Menge Lucumapulver in Haferflocken oder Joghurt, garniert mit Kakaonibs, Kokosraspeln, Mandeln oder Cashews. Lucumapulver ist auch ein hervorragender Geschmacksträger für selbstgemachte Eiscreme und Sorbets. [11]

Perspektivische negative Auswirkungen und Allergien der Lucuma-Frucht

Moderate Hypoglykämie

Anekdotische Beweise zeigen, dass Lucuma bei manchen Menschen Hypoglykämie (Blutzuckerspiegel niedriger als typisch) auslösen kann. Lassen Sie sich von einem Arzt beraten, wenn Sie an Hypoglykämie leiden und Lucuma in Ihren Ernährungsplan aufnehmen möchten.

Allergische Reaktion

Eine juckende Zunge, Hautausschläge und Kopfschmerzen wurden bei einigen Personen unmittelbar nach dem Verzehr von Lucuma beobachtet. In der medizinischen Fachliteratur gibt es dafür jedoch keine Beweise. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie den Verzehr dieser Frucht einstellen und Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie eines dieser Anzeichen bemerken. [12]

Das Fazit

Lucuma ist eine leckere Frucht, die auf natürliche Weise in den Tälern der Anden entdeckt wurde. Während Sie in Ihrem regionalen Lebensmittelgeschäft höchstwahrscheinlich keine frische Lucuma finden werden, können Sie die Vorteile von Lucumapulver genießen.

Lucuma-Pulver ist vollgepackt mit Eisen, Eiweiß, Kalium, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit täglich zu sich nehmen muss. Holen Sie sich ein Exemplar und genießen Sie noch heute die zahlreichen Vorteile von Lucuma. [13]

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucuma
2. Https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/lucuma
3. Https://specialtyproduce.com/produce/Lucuma_14341.php
4. Https://www.fruitsinfo.com/lucuma-fruit.php
5. Https://www.healthline.com/nutrition/lucuma-benefits#TOC_TITLE_HDR_4
6. Https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
7. Https://www.mindbodygreen.com/articles/lucuma-powder
8. Https://www.taste.com.au/articles/lucuma-powder/69wkknwj
9. Https://www.vietnamonline.com/entry/lucuma.html
10. Https://www.masterclass.com/articles/lucuma-fruit-powder-guide
11. Https://www.stylecraze.com/articles/lucuma-fruit/
12. https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/