Lycopin

Lycopin ist ein anteiliges Tetraterpen, d.h. es ist aus acht Isoprensystemen aufgebaut. Es gehört zur Familie der Carotinoide und wird aufgrund der Tatsache, dass es vollständig aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, auch zu den Carotinen gezählt. Über Isolierungsverfahren für Lycopin wurde erstmals 1910 berichtet, und die Struktur des Moleküls wurde 1931 bestimmt. In seiner natürlichen, all-trans-Form ist das Teilchen lang und direkt und wird durch ein System von 11 konjugierten Doppelbindungen zusammengehalten. Jede Verlängerung in diesem konjugierten System minimiert die Energie, die für den Übergang der Elektronen in höhere Energiezustände erforderlich ist, und ermöglicht es dem Teilchen, auffälliges Licht mit immer längeren Wellenlängen zu absorbieren. Lycopin absorbiert bis auf die längsten Wellenlängen des wahrnehmbaren Lichts alles, so dass es rot erscheint.

Pflanzen und photosynthetische Bakterien produzieren auf natürliche Weise all-trans-Lycopin. Wenn Lycopin Licht oder Wärme ausgesetzt wird, kann es sich in eines von mehreren cis-Isomeren umwandeln, die eine gebogene und keine direkte Form haben. Es wurde gezeigt, dass die verschiedenen Isomere aufgrund ihrer molekularen Energie unterschiedliche Stabilitäten aufweisen (größte Stabilität: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > > 15-cis > 7-cis > > 11-cis: geringste). Im menschlichen Blut machen die verschiedenen cis-Isomere mehr als 60% der gesamten Lycopinkonzentration aus, aber die biologischen Ergebnisse der einzelnen Isomere sind nicht untersucht worden.

Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese vieler Carotinoide.

Carotinoide wie Lycopin finden sich in photosynthetischen Pigment-Protein-Komplexen in Pflanzen, photosynthetischen Keimen, Pilzen und Algen. Sie sind für die intensiven orange-roten Farben von Obst und Gemüse verantwortlich, erfüllen verschiedene Funktionen in der Photosynthese und schützen photosynthetische Organismen vor übermäßigen Lichtschäden. Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese von Carotinoiden, wie z.B. Beta-Carotin, und Xanthophyllen.

Dispergierte Lycopinpartikel können in Kohlenstoffnanoröhren eingekapselt werden, wodurch ihre optischen Eigenschaften verbessert werden. Zwischen dem eingekapselten Farbstoff und dem Nanoröhrchen findet ein effektiver Energietransfer statt – das Licht wird vom Farbstoff aufgesaugt und ohne wesentliche Verluste auf das Nanoröhrchen übertragen. Die Verkapselung erhöht die chemische und thermische Stabilität der Lycopinpartikel; sie ermöglicht auch ihre Isolierung und private Charakterisierung.

Biosynthese

Die unkonditionierte Biosynthese von Lycopin in eukaryotischen Pflanzen und in prokaryotischen Cyanobakterien ist vergleichbar, ebenso die beteiligten Enzyme. [4] Die Synthese beginnt mit Mevalonsäure, die in Dimethylallylpyrophosphat umgewandelt wird. Dieses wird dann mit 3 Partikeln Isopentenylpyrophosphat (einem Isomer von Dimethylallylpyrophosphat) kondensiert, um das 20 Kohlenstoffatome enthaltende Geranylgeranylpyrophosphat zu erhalten. Zwei Moleküle dieses Elements werden dann in einer Schwanz-zu-Schwanz-Konfiguration kondensiert, um das 40-Kohlenstoff-Phytoen zu erhalten, der allererste dedizierte Schritt in der Biosynthese der Carotinoide. Durch eine Reihe von Entsättigungsvorgängen wird Phytoen in Lycopin umgewandelt. Die beiden terminalen Isoprengruppen des Lycopins können zyklisiert werden, um Beta-Carotin zu erzeugen, das dann in eine Vielzahl von Xanthophyllen umgewandelt werden kann. [2]

Vorteile

Starke antioxidative Eigenschaften

Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide.

Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Schäden, die durch Substanzen ausgelöst werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Wenn der Gehalt an freien Radikalen den Gehalt an Antioxidantien übersteigt, kann dies zu oxidativem Stress in Ihrem Körper führen. Diese Spannung wird mit bestimmten chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herzerkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht.

Die Forschung zeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin dazu beitragen können, den Gehalt an freien Radikalen im Gleichgewicht zu halten und Ihren Körper vor einigen dieser Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus zeigen Reagenzglas- und Tierstudien, dass Lycopin Ihren Körper vor Schäden schützen kann, die durch Pestizide, Herbizide, Mononatriumglutamat (MSG) und bestimmte Arten von Pilzen ausgelöst werden.

Zusammenfassung

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor oxidativer Spannung schützen kann und einen gewissen Schutz vor bestimmten Umweltschadstoffen und chronischen Krankheiten bietet.

Kann vor bestimmten Arten von Krebs schützen

Die starke antioxidative Wirkung von Lycopin kann das Fortschreiten bestimmter Arten von Krebs verhindern oder verlangsamen.

So zeigen Studien im Reagenzglas, dass der Nährstoff das Wachstum von Brust- und Prostatakrebs verlangsamen kann, indem er das Tumorwachstum einschränkt.

Tierversuchsstudien berichten außerdem, dass er die Entwicklung von Krebszellen in den Nieren verhindern könnte.

Bei Menschen bringen Beobachtungsstudien eine hohe Zufuhr von Carotinoiden, einschließlich Lycopin, mit einer um 32-50% geringeren Gefahr von Lungen- und Prostatakrebs in Verbindung.

In einer 23 Jahre dauernden Studie mit mehr als 46.000 Männern wurde der Zusammenhang zwischen Lycopin und Prostatakrebs genauer untersucht.

Männer, die mindestens zwei Portionen lycopinreiche Tomatensauce pro Woche zu sich nahmen, hatten ein um 30% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eine Portion Tomatensauce pro Monat zu sich nahmen.

Eine kürzlich durchgeführte Auswertung von 26 Studien ergab jedoch moderatere Ergebnisse. Die Forscher brachten eine hohe Lycopinzufuhr mit einer um 9% geringeren Wahrscheinlichkeit in Verbindung, an Prostatakrebs zu erkranken. Eine tägliche Zufuhr von 9 bis 21 mg pro Tag schien am hilfreichsten zu sein.

Zusammenfassung

Eine Ernährung, die reich an dem Antioxidans Lycopin ist, könnte dazu beitragen, das Entstehen von Prostatakrebs zu verhindern. Es könnte auch vor Lungen-, Brust- und Nierenkrebs schützen, doch sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um dies zu bestätigen.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lycopin kann auch dazu beitragen, Ihr Risiko zu senken, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken oder vorzeitig zu sterben.

Das liegt zum Teil daran, dass es die Gefahr von Herzproblemen verringern kann. Insbesondere kann es Schäden durch freie Radikale sowie den Gesamt- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel verringern und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.

Ein hoher Lycopinspiegel im Blut könnte auch das Leben von Menschen mit metabolischem Syndrom verlängern – einer Mischung aus verschiedenen Gesundheitszuständen, die zu Herzerkrankungen führen können.

Über einen Zeitraum von 10 Jahren konnten die Forscher feststellen, dass Menschen mit Stoffwechselkrankheiten, die die höchsten Lycopinwerte im Blut aufwiesen, ein bis zu 39 % geringeres Risiko hatten, vorzeitig zu sterben.

In einer anderen 10-Jahres-Forschungsstudie wurden Ernährungspläne, die reich an diesem Nährstoff waren, mit einem um 17 bis 26 % geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Eine aktuelle Untersuchung bringt einen hohen Lycopingehalt im Blut sogar mit einem um 31% geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung.

Die schützende Wirkung von Lycopin scheint vor allem für Menschen mit einem niedrigen Antioxidantienspiegel im Blut oder einem hohen Grad an oxidativer Spannung von Vorteil zu sein. Dazu gehören ältere Erwachsene und Menschen, die rauchen oder an Diabetes oder Herzproblemen leiden.

Zusammenfassung

Die starken antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Sie ein Herzproblem entwickeln oder vorzeitig daran versterben.

Schützt möglicherweise vor Sonnenbrand

Lycopin scheint auch einen gewissen Schutz vor den schädlichen Einflüssen der Sonne zu bieten.

In einer kleinen 12-wöchigen Forschungsstudie wurden die Teilnehmer vor und nach dem Verzehr von entweder 16 mg Lycopin aus Tomatenmark oder einem Placebo den UV-Strahlen ausgesetzt. Die Teilnehmer in der Tomatenmarkgruppe hatten weniger schwerwiegende Hautreaktionen auf die direkte UV-Exposition.

In einer anderen 12-wöchigen Forschungsstudie trug die tägliche Einnahme von 8 bis 16 mg Lycopin, entweder über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel, dazu bei, die Stärke der Hautreaktionen nach direkter UV-Bestrahlung um 40 bis 50 % zu verringern.

In dieser Studie waren Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus Lycopin und anderen Carotinoiden enthielten, wirksamer gegen UV-Schäden als solche, die nur Lycopin enthielten.

Der Schutz von Lycopin vor UV-Schäden ist jedoch minimal und kann die Verwendung von Sonnenschutzmitteln nicht ersetzen.

Zusammenfassung

Lycopin kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen Sonnenbrände und Schäden durch UV-Strahlen zu erhöhen. Es ist jedoch kein Ersatz für Sonnenschutzmittel.

Andere mögliche Vorteile

Lycopin kann auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile bieten – zu den am besten erforschten gehören:.

Kann Ihre Sehkraft unterstützen: Lycopin kann die Entstehung von Katarakten verhindern oder verzögern und das Risiko einer Makuladegeneration, der Hauptursache für Erblindung bei älteren Menschen, verringern.

Kann Schmerzen lindern: Lycopin kann helfen, neuropathische Schmerzen zu lindern, eine Art von Beschwerden, die durch Nerven- und Gewebeschäden verursacht werden.

Kann Ihr Gehirn schützen: Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können helfen, Krampfanfälle und Gedächtnisverlust bei altersbedingten Krankheiten wie Alzheimer zu verhindern.

Könnte zu stärkeren Knochen beitragen: Die antioxidative Wirkung von Lycopin könnte das Absterben von Knochenzellen verringern, die Knochenarchitektur stärken und dazu beitragen, dass die Knochen gesund und stark bleiben.

Bislang wurden die meisten dieser Vorteile nur in Reagenzglas- und Tierversuchen beobachtet. Es sind weitere Studien an Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung

Lycopin kann dazu beitragen, das Gefühl von Unwohlsein zu verringern und sich positiv auf Augen, Gehirn und Knochen auszuwirken. Weitere Forschungsstudien, insbesondere am Menschen, sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen. [3]

Welche 5 Lebensmittel sind reich an Lycopin?

Karotten, Tomaten und Kürbisse sind gute Lycopinquellen.

Die besten Quellen für Lycopin sind rotfleischige Lebensmittel. Diese Lycopin-reichen Lebensmittel sind auch vollgepackt mit anderen Nährstoffen, die eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten.

Tomate. Dies ist die beliebteste Lycopinquelle! Zubereitete Tomaten liefern in der Regel die größten Mengen an bioverfügbarem Lycopin. Tomatenprodukte wie Soßen und Catsup liefern zwar mehr, aber viele Menschen verzehren keine große Menge auf ihren Tellern im Vergleich zum Verzehr einer ganzen Tomate. Eine weitere hervorragende Methode, um die Vorteile von Lycopin aus Tomaten zu nutzen, ist eine leckere Tomatensuppe. Ersetzen Sie diese jederzeit durch Muschelsuppe!

Kürbis. Nicht nur das Fleisch oder das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Lycopin, sondern auch die Kerne haben ihre eigenen Vorteile! Die Kerne enthalten Tryptophan, wichtige Fettsäuren und antioxidative Phytonährstoffe, die die Gesundheit von Blase und Prostata unterstützen.

Wassermelone. Diese süße Frucht ist eine fantastische Quelle für Lycopin und ein noch besserer gesunder, kalorienarmer Genuss.

Karotten. Karotten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden. Rote Karotten haben den höchsten Lycopingehalt und enthalten neben etwas Alpha-Carotin auch noch größere Mengen an Beta-Carotin (daher auch ihr gleichnamiger Name).

Papaya. Was man früher für eine seltene und einzigartige Frucht hielt, ist heute ein beliebter Supermarktfund. Papayas sind vollgepackt mit Carotinoiden, die freie Radikale bekämpfen, wie z.B. Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin, die über Lycopin hinausgehen. Außerdem enthalten sie Papain, ein Enzym, das die Verdauung der Nahrung fördert. Halten Sie beim nächsten Einkauf nach Papayas Ausschau!

Ist Lycopin in Tomaten enthalten?

Das ist richtig! Tatsächlich sind Tomaten das am häufigsten gegessene Lebensmittel, das reich an Lycopin ist.

Welche Frucht hat mit das meiste Lycopin?

Gekochte Tomaten, natürlich!

Zerstört Kochen Lycopin?

Das Kochen bei großer Hitze kann dazu führen, dass bestimmte nützliche Nährstoffe aus Ihren Lebensmitteln verloren gehen, darunter Vitamine und Antioxidantien. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bestimmte Erhitzungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten erhöhen. Auch wenn es sich dabei um eine mystische natürliche Chemie handeln mag, bleibt Lycopin in der Natur in seiner all-trans chemischen Form erhalten, und diese ist nicht leicht bioverfügbar. Es hat sich gezeigt, dass durch das Erhitzen von Tomaten mehr des bioverfügbaren cis-Lycopins produziert wird.

In einer in Nature veröffentlichten Meta-Analyse, die mehrere Arten von Studien wie randomisierte, placebokontrollierte Studien und Fall-Kontroll-Studien umfasste, wurde der Verzehr von Tomatenlebensmitteln, gekochten Tomaten und Soßen mit einer gesunden Prostata in Verbindung gebracht, während der Verzehr von rohen Tomaten nicht mit einer statistisch signifikanten Verbesserung verbunden war.

Hinweis: Es muss noch untersucht werden, wie sich verschiedene Zubereitungsarten auf die Bioverfügbarkeit von Lycopin in anderen Lebensmitteln auswirken können.

Wie das Kochen von Tomaten die Bioverfügbarkeit von Lycopin verändert

Getrocknete Tomaten sind eine gute Möglichkeit, Lycopin zu bekommen.

Wenn es darum geht, wie Ihr Körper das Lycopin, das in Ihrer Nahrung verbleibt, verwendet, kommt es darauf an, wie es zubereitet wird. Einige interessante Wahrheiten:.

Langsam & & niedrig für den Sieg. Getrocknete Tomaten, die langsam und bei niedriger Temperatur zubereitet werden, haben eine bessere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose.

Geben Sie etwas EVOO dazu. Auch Speiseöle machen einen Unterschied. Eine Studie hat ergeben, dass der Lycopingehalt im menschlichen Plasma beim Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl zubereitet wurden, stärker ansteigt als bei Tomaten, die ohne dieses gesunde Fett gekocht wurden.

Gute Nachricht und Problem bei Tomatensauce. Tomatenmark und Tomatensauce werden mit einer industriellen Technik namens thermische Verarbeitung hergestellt. Diese Tomatenprodukte haben mehr bioverfügbares Lycopin als eine frische Tomate, aber durch die thermische Verarbeitung werden bestimmte Arten der Vitamine A, C und E abgebaut. Eine Studie hat gezeigt, dass die thermische Verarbeitung unabhängig davon zu einer höheren antioxidativen Gesamtaktivität im Vergleich zu frischen Tomaten führt.

Wort zur Weisheit: Lebensmittel gekocht vs. roh verzehren

Wenn Sie erstaunt sind, dass zubereitete Tomaten eine viel bessere Lycopinquelle sind als diese Frucht in rohem Zustand, sind Sie nicht allein! Gekochte Tomaten könnten eine Ausnahme von der herkömmlichen Weisheit sein, die empfiehlt, dass der Verzehr bestimmter Lebensmittel im rohen Zustand gesünder ist als das Kochen dieser Lebensmittel, weil das Kochen bestimmte ungünstige Kettenreaktionen hervorrufen kann.

Durch die Einwirkung von Hitze auf Lebensmittel entstehen AGEs (fortgeschrittene Glykationsendprodukte). Kochmethoden mit geringer Hitzeeinwirkung wie Pochieren und Dämpfen sind sicher, da sie nur eine sehr geringe Bildung von AGEs zur Folge haben, wohingegen das Kochen mit großer Hitzeeinwirkung wie Grillen und Braten möglicherweise erhebliche Mengen an AGEs verursacht.

Wie immer gilt: Mäßigung ist der Schlüssel! Einige Erhitzungsmethoden führen zur Bildung von bioverfügbarem Lycopin in Tomaten. Sie müssen sich jedoch nicht darauf beschränken, nur zubereitete Tomaten oder Tomatenprodukte zu konsumieren. Probieren Sie hin und wieder frische, servierfertige Tomaten. [4]

Ein paar weitere Quellen, die Sie vielleicht nicht kennen

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind bereits dafür bekannt, dass sie ausgezeichnete Quellen für Vitamin A und Ballaststoffe sind und zu einer strahlenden Haut beitragen, aber sie sind auch fantastische Quellen für Lycopin. Sie eignen sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Training, als Beilage (bitte immer Süßkartoffel-Pommes frites) oder als Beitrag zu einem Kokosnuss-Curry-Gericht.

Rosa Grapefruit

Eine halbe Grapefruit enthält etwa 2 Milligramm Lycopin und gilt ebenfalls als hervorragende Vitamin C-Quelle. Wir lieben die Vielseitigkeit von rosa Grapefruits; sie können sowohl zu süßen als auch zu leckeren Gerichten beitragen oder in Getränken wie dem belebenden Mocktail-Rezept unten verwendet werden. Sie können auch für gefrorene Desserts, Salate oder einfach nur für einen morgendlichen Genuss verwendet werden.

Blutorangen

Anders als normale Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder säuerlichen Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopingehalts. Dies ist auch ein Beispiel für ein Lebensmittel, das sich gut für eine Reihe von Gerichten eignet, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu Shakes und selbstgemachten Eisbechern.

Guave

Die Guave ist eine köstliche tropische Frucht mit einer gelben oder hellgrünen Schale und einer tiefroten oder rosafarbenen Frische. Laut Iu enthält diese wirkungsvolle Frucht mehr als 5 Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und enthält Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Guave als solche essen oder sie zu einer großartigen Glasur für Fleisch verarbeiten.

Rote Paprikaschoten

Rote Paprikaschoten sind super vielseitig und können zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Wraps und Getreideschüsseln. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als feuchtigkeitsspendende Zwischenmahlzeit, da Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht. [5]

Rosenhüfte

Hier ist eine weniger vorhersehbare Alternative für Lycopin. Hagebutten sind eine Art Nebenfrucht von Rosen. Die Hagebutten entstehen nach der Bestäubung der Rosen und befinden sich direkt unter den Blütenblättern.

Hagebutten werden häufig zur Herstellung von Pflegemitteln und Kräutertee verwendet. Es gibt auch einige ungewöhnlichere Verwendungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel Hagebuttenbrot, Suppe und Rotwein. Sie können die Frucht sogar roh verzehren, solange Sie alle Härchen im Inneren der Hagebutte aussparen.

Der Lycopingehalt ist ein Grund, Hagebutten zu essen, denn er ist bemerkenswert beeindruckend. Sie erhalten sogar mehr Lycopin in einer Tasse Hagebutten, als Sie in einer Tasse zubereiteter Tomaten zu sich nehmen.

Rote Grapefruit

Die rosafarbene Grapefruit ist zwar reich an Lycopin, aber auch andere Grapefruitsorten enthalten einige dieser Substanz, so dass Sie bei der Wahl Ihrer Früchte vielseitiger sind.

Die Bedenken in Bezug auf Grapefruit und Medikamente bleiben die gleichen, unabhängig davon, welche Grapefruitsorte Sie wählen. Sprechen Sie also noch einmal mit Ihrem Arzt, wenn Sie irgendwelche Probleme haben.

Spargel

Spargel mag auf dieser Liste wie ein Außenseiter erscheinen, denn das Gemüse ist grün. Auch die Menge an Lycopin in einer Portion ist nicht herausragend. In einer Tasse zubereiteten Spargels finden Sie nur 50 μg. Sie müssten extrem viel Spargel verzehren, um auch nur annähernd die Werte in den von uns aufgeführten Früchten zu erreichen – und das ist nicht empfehlenswert.

Aufgrund des Verhältnisses von Lycopin zu Kalorien kann Spargel dennoch als reich an Lycopin angesehen werden. Da Spargel nur wenig Kalorien enthält, kommen Sie auf etwa 270 μg Lycopin pro 200 Kalorien.

Das bedeutet, dass Sie Spargel problemlos verwenden können, um Ihrer Ernährung ein wenig Lycopin hinzuzufügen. Dies könnte ideal sein, wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr genau beobachten.

Rotkohl

Rotkohl weist ein ähnliches Muster wie Spargel auf. Er enthält relativ wenig Lycopin, hat aber auch wenig Kalorien. Diese beiden Funktionen halten sich die Waage, so dass Sie ein Gemüse haben, das eine hervorragende Ergänzung für jede Diät ist.

Außerdem bietet Rotkohl eine Menge anderer nützlicher Verbindungen, wie Vitamin C und andere Antioxidantien.

Persimone

Kakis sind eine weitere etwas ungewöhnliche Obstsorte. Sie sind zwar sehr beliebt, aber vielleicht nicht das, was Sie als Kind gegessen haben. Die Fuyu-Kaki ist nach wie vor die beliebteste Kaki-Sorte.

Sie haben eine orange-rote Farbe im frischen Zustand und sind in der Regel nicht bissfest. Der Begriff suggeriert, dass die Kakis keine Tannine enthalten, aber das ist nicht ganz richtig. Stattdessen bestehen nicht-astringierende Kakis aus weniger Tanninen als die adstringierenden Sorten und verlieren ihre Tannine schneller.

Aus diesem Grund können Fuyu-Kakis verzehrt werden, wenn sie fest sind, und sind auch dann noch genießbar, wenn sie weich werden. Adstringierende Kakis hingegen müssen ganz weich sein, wenn sie verzehrt werden.

Der Lycopingehalt einer ganzen Fuyu-Kaki beträgt nur etwa 260 μg. Die Frucht ist also nicht so reich an Lycopin wie einige der anderen Einträge auf dieser Liste. Dennoch erhalten Sie etwas Lycopin und es gibt ohnehin keine Empfehlung für den täglichen Verzehr dieses Stoffes.

Wenn Sie also den Geschmack von Kakis mögen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren wollen, warum nicht einen Versuch wagen?

Viele Suppen

Der Lycopingehalt von Tomaten legt nahe, dass auch Suppen oft reichlich Lycopin enthalten. Ein Beispiel dafür ist die Minestrone, eine Suppe, die in der Regel eine Brühe auf Tomatenbasis verwendet. Sogar Minestrone aus der Dose im Supermarkt enthält eine gute Menge Lycopin – obwohl eine selbst gemachte Suppe immer besser ist.

Und natürlich liefert Ihnen jede Art von Tomatensuppe reichlich Lycopin. Tomatensuppe ist sogar eine der besten Optionen, wenn man die Menge an Tomaten berücksichtigt, die Sie für die Portionsgröße verwenden.

Pasta mit Marinara-Soße

Auch die Marinara-Soße ist stark von Tomaten abhängig, so dass jedes Nudelgericht mit dieser Art von Soße von Natur aus viel Lycopin enthält. Diese Technik funktioniert gut, da viele verschiedene Gerichte auf einer Marinara-Basis aufbauen und dann ihre eigenen Variationen machen.

Sie müssen auch nicht bei Nudeln bleiben. Sie können ganz einfach eine kohlenhydratarme Pasta-Alternative wie Zoodles oder Spaghettikürbis verwenden.

Hamburger

Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, können auch Hamburger Sie mit Lycopin versorgen. Schließlich verwenden Sie oft gehackte Tomaten und Tomatensoße als aktive Zutaten, die beide reich an Lycopin sind. Sie können auch versuchen, einige in Scheiben geschnittene rote Paprikaschoten hinzuzufügen. [6]

Wie viel Lycopin ist zu viel?

Lycopin ist nicht gefährlich und es gibt keine gefährlichen Auswirkungen, die mit seinem Verzehr verbunden sind. Derzeit gibt es keine erträgliche Höchstmenge (UL) für Lycopin, aber es ist erwiesen, dass ein Verzehr von bis zu 75 mg/Tag unbedenklich istQuelle: Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie.

Wenn Sie also viel lycopinreiche Lebensmittel verzehren, kann es sein, dass sich Ihre Haut orange-rot verfärbt. Dieser Zustand wird als Lycopenemie bezeichnet und ist zwar ungefährlich, aber wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie sich wünschen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrem Ernährungsplan verursacht werden – z.B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwer zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie auslöst. Die wenigen dokumentierten Fälle weisen jedoch auf eine Zufuhr von 2 Litern Tomatensaft täglich über 2 Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate hin. Wenn Ihre Ernährung also nicht streng und/oder wenig abwechslungsreich ist, sollten Sie sich nicht übermäßig über Rötungen ärgern. [7]

Gesundheitsrisiken

Lycopin gilt als unbedenklich und es gibt keine anerkannten Höchstmengen für seine Einnahme.

Allerdings haben einige Fälle einer unglaublich hohen Lycopinaufnahme zu leichten Hautverfärbungen geführt. In einer Fallstudie wurde berichtet, dass eine Frau, die über mehrere Jahre hinweg täglich etwa 2 Liter Tomatensaft getrunken hatte, eine orangefarbene Färbung ihrer Haut entwickelte. Dieses Problem ist jedoch nur von kurzer Dauer. Nachdem sie ihren Lycopinkonsum reduziert hatte, verschwand die Hautverfärbung der Frau innerhalb weniger Wochen.

Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit keine negativen Auswirkungen der Einnahme von Lycopin bekannt. Hohe Mengen an Lycopin sind jedoch möglicherweise nicht geeignet für:.

• Personen mit niedrigem Bluthochdruck
• Individuen mit Magengeschwüren
• Schwangere oder stillende Frauen
• Personen, die Medikamente gegen Herzprobleme, Krebs oder Hautprobleme einnehmen
• Personen, die eine Therapie mit Hormonpräparaten durchführen
• Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihren Ernährungsplan ändern, um sicherzustellen, dass Lycopin für Sie sicher ist und keine Wechselwirkungen mit Medikamenten, die Sie einnehmen, auftreten. [8]

Wechselwirkungen

Beachten Sie, dass Lycopin mit anderen Carotinoiden um die Aufnahme in den Darm konkurriert.

Daher kann die gleichzeitige Einnahme von Lycopin mit Lutein, Beta-Carotin oder einem anderen Carotinoid zu einer verminderten Aufnahme führen. Andere Nahrungsergänzungsmittel, wie Kalzium, können die Aufnahme ebenfalls verringern.

Antithrombotika: Lycopin kann die Blutgerinnung hemmen, was das Risiko von Blutungen während und nach chirurgischen Eingriffen erhöhen kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lycopin zusammen mit anderen Medikamenten einnehmen, auch mit organischen Präparaten und Medikamenten auf pflanzlicher Basis.

Anorektische Medikamente: Theoretisch könnten Medikamente, die die Nahrungsaufnahme reduzieren (anorektische Medikamente), die Lycopinaufnahme verringern.

Lipasehemmer: Lipasehemmer, die die Fettaufnahme verringern, können ebenfalls die Fähigkeit Ihres Körpers, Lycopin aufzunehmen, beeinträchtigen.

Lagerung von Lycopin

Lycopin muss bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden. Die meisten Behälter blockieren das ultraviolette (UV) Licht, um das Ergänzungsmittel vor Schäden zu schützen.

Vergleichbare Ergänzungsmittel

Ergänzungsmittel, die Lycopin ähnlich sind, bestehen aus:.

• Beta-Karotin
• Lutein
• Zeaxanthin
• Vitamin A
• Vitamin E (Tocopherol)
• Vitamin C

Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide und Antioxidantien wie Lycopin.24 Sie sind jedoch in unterschiedlichen Lebensmitteln enthalten. Beta-Carotin ist zum Beispiel dafür bekannt, dass es Karotten ihre orange Farbe verleiht und ist auch in Süßkartoffeln, Tomaten und zahlreichen anderen Lebensmitteln enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind in der Regel in dunkelgrünem Gemüse enthalten.

Beta-Carotin wird im Körper in ein anderes Antioxidans, Vitamin A, umgewandelt.25 Vitamin A ist in der Regel in den gleichen Lebensmitteln wie Beta-Carotin enthalten. Die Vitamine E und C sind ebenfalls häufige Antioxidantien in unserer Ernährung. Vitamin E, auch Tocopherol genannt, ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Mandeln, Sonnenblumenkerne, Avocado und Tomaten. Vitamin C ist vor allem aus Zitrusfrüchten bekannt, ist aber auch in Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. [9]

Das Fazit

• Lycopin ist ein Antioxidans, das zur Gruppe der Carotinoide gehört. Es ist in großen Mengen in roten und rosafarbenen Früchten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
• Lycopin hat nachweislich blutdrucksenkende Wirkungen und Diätpläne mit hohem Lycopingehalt wurden mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Es könnte auch Vorteile für den Hautschutz haben.
• Es gibt keine behördlich empfohlene tägliche Verzehrsmenge für Lycopin. Die durchschnittliche Aufnahme in den Vereinigten Staaten wird auf etwa 2 Milligramm Lycopin pro Tag geschätzt, was in etwa der Menge entspricht, die in einer 1/2 Tasse Kirschtomaten enthalten ist.
• Lycopin in den Mengen, die in pflanzlichen Quellen entdeckt wurden, gilt als unbedenklich für jedermann. Bestimmte Gruppen, wie Menschen, die blutverdünnende Medikamente oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, und schwangere Frauen, sollten die Einnahme von Lycopin aus Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden. [10]

Empfehlungen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/lycopene
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene#Biosynthesis
3. https://www.healthline.com/nutrition/lycopene#other-benefits
4. https://www.lifeextension.com/wellness/antioxidants/what-is-lycopene
5. https://www.wellandgood.com/lycopene-benefits/
6. https://foodfornet.com/lycopene-rich-foods/
7. https://jakefood.com/2019/lycopene/
8. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lycopene#091e9c5e82021584-2-6
9. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
10. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
11. https://foodinsight.org/what-is-lycopene-antioxidant-carotenoid-health-nutrition/