Pu-Erh-Tee

39 mins Lesezeit

Was ist alter Tee und warum ist er so teuer? Die Welt des Pu-Erh-Tees ist eine Welt voller Geheimnisse. Es ist auch nicht hilfreich, dass zahlreiche Bauern und Hersteller von Pu-erh-Tee in der chinesischen Region Yunnan mit ihren eigenen Praktiken und ihrer privaten Handwerkskunst zu dieser Verwirrung beitragen. Was bedeutet es, den Tee zu „altern“? Warum bietet irgendein Unternehmen einen Teekuchen von vor zehn Jahren zum Preis von 1.500 Dollar pro Stück an? Im Folgenden werden wir versuchen zu entschlüsseln, was mit dem Puerh-Tee während des Alterungsprozesses geschieht, die Arten von Puerh-Tees vorstellen und einige faszinierende Fakten mitteilen, um Ihnen zu helfen, diesen bemerkenswerten Tee besser zu verstehen und vielleicht schon bald seinen besonderen Charakter zu schätzen zu lernen.

Attribute

Der Alterungsprozess von Puerh-Tees führt zu einem sanfteren und komplexeren Geschmack, der normalerweise von der „Frische“ der ersten Ernte überschattet wird. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass es für jede der beiden Arten von Puerh-Tee eine Prime-Time-Show zum Genießen gibt.

Roh

In Anbetracht der Tatsache, dass es sich hierbei um Puerh-Tee in seiner rudimentärsten Form handelt, hat der rohe Puerh häufig den höchsten Investitionswert, weil er so vielseitig und abwechslungsreich im Geschmack sein kann. Zu Beginn schmeckt er nach Blumen mit einem angemessenen traubenartigen Duft, der an ein zartes Glas Chardonnay erinnert. Mit der Zeit entwickelt sich seine Feinheit allmählich und bietet einen tieferen und erdigeren Ton mit einer weicheren Textur und einem süßen Nachgeschmack. Roher Puerh-Tee wird häufig zu einem viel höheren Preis verkauft als sein reifes Gegenstück, da er sich mit der Zeit weiterentwickeln kann und praktisch kein Verfallsdatum hat. Kenner kaufen in der Regel mehr als einen Teekuchen pro Jahr, so dass sie einen für die Reifung aufbewahren können (das geht ganz einfach, indem sie den Kuchen in einer losen Verpackung an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, um zu gewährleisten, dass nur ein Minimum an Feuchtigkeit und Luft an die Teeblätter gelangt), während sie einen anderen Teekuchen haben, den sie im Laufe der Jahre öffnen können, um sich daran zu erfreuen und den Unterschied zu schmecken. Da roher Puerh sehr flexibel ist, variiert der optimale Zeitpunkt für die Verkostung je nach persönlichem Geschmack. Normalerweise wird jedoch empfohlen, die Verkostung zwei bis drei Jahre nach dem Herstellungsdatum durchzuführen, um sicherzustellen, dass die „Rauheit“ des Tees bereits geglättet wurde.

In unserer Kollektion haben wir die Sorten Wild Doe, Silk Road und Queen Bee (kommt bald!) für Sie ausgewählt. Wir empfehlen Ihnen, mit dem Wild Doe zu beginnen, wenn Sie noch keine Erfahrung mit rohem Puerh haben, da er eine sehr weiche und zartblumige Tasse goldenen Genusses bietet. Silk Road ist unser neuester Fund und hat einen etwas komplizierteren Geschmack mit ausreichend Raum für die Reifung. Das Kronjuwel Queen Bee aus unserer Flower Label-Kollektion wurde im Frühjahr 2020 in der angesehenen Bergregion von Yiwu geerntet und wir werden es für den besten Genuss und die größte Zufriedenheit in 3 Sorten verwenden: lose, Kuchen und Kugel.

Reif

Dieser Puerh-Tee bietet ein völlig anderes Erlebnis als seine rohe Form. Aufgrund der Hitze und der Nässe, die dem rohen Tee während des Herstellungsprozesses zugeführt werden, hat reifer Puerh-Tee häufig ein Geschmacksprofil von erhöhter Erdigkeit und holziger Süße, das manche als medizinisch und moosig anmutend empfinden. Mit jedem Aufguss und mit fortschreitender Reifung nimmt diese starke Erdigkeit jedoch sanft ab, um einen vielschichtigeren Geschmack mit seiner charakteristischen Holzigkeit und einem süßen Dattelabgang zu ergeben.

Wir bieten reifen Puerh in Form von zwei Teekuchen (Dark Stag und Everlasting) und einem „losen Blatt“ an, bei dem es sich um Cluster handelt, die sich auf natürliche Weise während des Aufgusses bilden und die wir Old Dome genannt haben. Wir empfehlen Old Dome als Einstieg in die Welt der reifen Puerh-Tees wegen seiner praktischen Clusterform. Dark Stag weist alle charakteristischen Merkmale eines reifen Puerh-Tees auf und hat eine verführerische Oberfläche. Und Everlasting, ein Mitglied unserer Flower Label-Kollektion aus dem Jahr 2015, bietet die unterschiedlichsten Aromen, die nur durch eine mehrjährige Reifung entstehen können. Teemeister und Experten sind der Meinung, dass die beste Zeit für den Genuss eines hochwertigen reifen Puerh acht bis zehn Jahre Reifezeit sind. [1]

Geschichte des Pu-Erh-Tees

Pu-Erh-Tee lässt sich bis in die Provinz Yunnan während der Östlichen Han-Dynastie (25-220 v. Chr.) zurückverfolgen. Der Handel mit Pu-Erh-Tee begann in der Tang-Dynastie, wurde während der Ming-Dynastie berühmt und wurde in der Qing-Dynastie gefördert.

Pu-erh wurde von Maultieren und Pferden in langen Karawanen auf anerkannten Wegen transportiert, die schließlich als Tea Horse Roadways bezeichnet wurden. Händler tauschten den Tee auf den Märkten des Pu-erh-Landes ein und mieteten dann die Karawanen, um den Tee nach Hause zu bringen.

Der wachsende Bedarf an einem Tee, der schnell transportiert werden konnte und auf langen Reisen nicht verdarb, ließ die Anbieter fieberhaft nach Möglichkeiten suchen, den Tee haltbar zu machen. Man fand heraus, dass der Tee durch die Fermentierung der Blätter nicht nur frisch blieb, sondern mit dem Alter sogar noch besser wurde. Die Menschen entdeckten schnell, dass Pu-Erh auch die Verdauung förderte, andere Nährstoffe in die Ernährung einbrachte und weil er so preiswert war, wurde er schnell zu einem beliebten Hausmittel. Pu-erh-Tee war sehr geschätzt und wurde zu einem effektiven Tauschmittel unter reisenden Kaufleuten.

Pu-erh Tee heute

Heute gilt Pu-Erh noch immer als äußerst geschätzte Ware. Selbst in der modernen Gesellschaft behält ein unverdorbener Pu-Erh seinen Wert und bleibt eine Belohnung für zu Hause.

In der westlichen Gesellschaft wird die Attraktivität von Pu-Erh-Tee erst jetzt von der breiten Masse der Teetrinker wahrgenommen, nachdem die Massenmedien einen neuen Hype um seine vielen positiven Auswirkungen ausgelöst haben. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Anziehungskraft und die Vorteile von Pu-Erh-Tee in den meisten Haushalten bekannt werden. [2]

Pu-erh Teeformen

Eine der einzigartigeren Eigenschaften von Pu-Erh-Tee sind seine zahlreichen Formen. Pu-Erh wird häufig in Form von Ziegeln, Kuchen (die scheibenförmig sind und auch als ‚bing cha‘ bezeichnet werden) und ‚tuo cha‘ (die wie kleine Schalen geformt sind) angeboten. Diese Formen machen den Transport und die Lagerung von Pu-Erh praktisch.

Pu-erh kann auch in loser Form (wie andere lose Tees) oder in Pomelo-Früchten oder Bambushalmen aufbewahrt werden. Gelegentlich ist er auch in Teebeuteln erhältlich. [3]

Wie wird er hergestellt (Sheng Puer oder „Sheng Pu-erh“)

Roher Puer im traditionellen Sinne ist ein einfacher grüner Tee. Er wird gepflückt, in der Pfanne gebrannt, gerollt und getrocknet. Aber es gibt Feinheiten, die ihn extrem von dem unterscheiden, was wir uns unter herkömmlichem chinesischem Grüntee vorstellen und die es ermöglichen, ihn schrittweise zu verändern. Hier ist eine Liste der bemerkenswerten Unterschiede.

Auswahl

Da es sich um ein einfaches Produkt handelt, kommt es auf das rohe Blatt an. Das Gebiet, in dem diese Pflanzen wachsen und ob es sich um wilde Teebäume oder kultivierte Sträucher handelt, spielt eine große Rolle. Für das teuerste Puer geben Sie in der Regel Blätter aus, die von wilden Bäumen aus einem ganz bestimmten Gebiet stammen. Günstigeres Puer wird in der Regel aus kultivierten Pflanzen hergestellt. Das eine ist nicht ständig viel besser als das andere, aber Liebhaber achten in der Regel darauf, woher das rohe Blatt stammt.

Pfannenröstung

Die Blätter werden in einem großen Wok geröstet, um den größten Teil der enzymatischen Oxidation im weiteren Verlauf zu verhindern (ein Verfahren, das als „kill-green“ bezeichnet wird), aber sie werden nicht mehr mit Heißluft getrocknet, um die Blätter vollständig zu entzymen, wie es bei grünem Tee der Fall ist.

Trocknen

Puer wird an der Sonne und nicht maschinell getrocknet, so dass der Trocknungsprozess unvollkommen ist und die Elemente für die Nachfermentation erhalten bleiben.

Nach dem Trocknen ist der Tee (der jetzt als „mao cha“ oder „roher Tee“ bezeichnet wird) ein Endprodukt, das sein kann:.

So wie er ist verpackt und verkauft werden.

In Kuchen oder andere Formen gepresst und angeboten werden. Der gepresste Kuchen gilt offiziell als „Endprodukt“ und sieht wirklich schön aus.

Versenden, um shu oder „reifes“ Puer zu werden.

Wie es hergestellt wird („reifes“ oder „Shu“ Puer – manchmal auch „Shou Puer“ buchstabiert)

Wie oben beschrieben, beginnt „Shu Puer“ („reifes Puer“) als rohes Puer, das dann einem „beschleunigten Nachfermentationsprozess“ unterzogen wird, der das bestimmende Element aller „dunklen Tees“ ist. Der Zweck dieses Verfahrens für reifes Puer ist es, die Ergebnisse von gut gereiftem rohem Puer zu simulieren (was viele, viele Jahre dauert) und diese in einer Angelegenheit von 6-8 Wochen zu kondensieren. Reifes Puer erreicht dies durch eine Technik namens Stapelfermentation.

Das fertige rohe Puer wird in langen Reihen oder einzelnen Stapeln aufgeschichtet, angefeuchtet und mit einem schweren Stoff abgedeckt. Damit beginnt ein mikrobieller Fermentationsprozess, der eine Woche lang andauert. Die Menge des Tees, die für jede Charge verwendet wird, ist von entscheidender Bedeutung, da jeder Stapel sein eigenes Mikroklima darstellt und die Menge des verwendeten Tees das Ergebnis beeinflusst. Die Temperatur wird sorgfältig im Auge behalten, damit sie bei 160 Grad bleibt. Dieses Verfahren ist der Kompostierung nicht unähnlich, auch wenn wir es uns zweimal überlegen, das zu erwähnen. Wenn es Sie beruhigt, wir konsumieren ständig reifes Puer.

Endgültige Trocknung

Nach einer Woche werden die schweren Stoffabdeckungen abgenommen. Dann wird ein Gerät benutzt, um die Stapel aufzubrechen, damit sie an der Luft trocknen können. Dieser Stapel wird etwa einmal pro Woche gewendet, bis die Prozedur nach etwa 4 bis 5 Wochen beendet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das reife Puer ein Endprodukt, das lose verpackt oder in Formen gepresst werden kann, bevor es angeboten wird (ähnlich wie das rohe Mao Cha).

Was hat es mit dem Geschmack des Pu-erh Tees auf sich?

Puer-Tee, ob roh oder reif, hat ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das vielen im Westen unbekannt ist, aber wenn Sie einmal süchtig geworden sind, kommen Sie nie wieder davon los.

Roher Puer tendiert zu einem Profil aus wilden Früchten und Getreide (die Betonung liegt auf „wild“). Oft gibt es auch herzhafte, wilde und leicht rauchige Elemente, aber all diese Adjektive sind etwas übertrieben, abgesehen von der Verwendung von „wild“.

Das Ergebnis von Shu Puer ist im Allgemeinen dunkel, erdig und weich. Sie können die Blätter so lange ziehen lassen, wie Sie wollen, und kein Tropfen Bitterkeit wird durchkommen. Aber sie haben auch einen lederartigen, kompostartigen, bäuerlichen Charakter (und wir meinen das mit aufrichtiger Schmeichelei), den manche als einen erworbenen Geschmack empfinden.

Zubereitungshinweise für Puer-Tee

Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Puer-Tee zuzubereiten. Er kann auf viele Arten und mit verschiedenen Ziehgeräten aufgegossen werden. Hier sind zwei grundlegende Techniken dazu:.

Westliche Einweichmethode:

Gongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) PuerGongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) Puer.

Diese Methode wird verwendet, wenn Sie eine geringere Menge an Blättern für eine längere Zeit einweichen (normalerweise für eine einzelne Tasse oder eine Teekanne). Dies ist die in den Vereinigten Staaten am weitesten verbreitete Methode und wird durch den Teebeutel repräsentiert. Wenn Sie losen Blatttee verwenden (und wir empfehlen Ihnen, dies zu tun), sind unsere empfohlenen Teile für schwarzen Tee:.

Für rohen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Ziehen Sie 2-3 Minuten lang mit frisch gekochtem Wasser auf. Passen Sie die Mischung immer Ihrem Geschmack an. Ziehen Sie die Blätter bei Bedarf noch einmal auf.

Für reifen Puer:

3-4 Gramm getrocknete Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Verwenden Sie gerade aufgekochtes Wasser und lassen Sie den Tee so lange ziehen, wie Sie möchten, da er nicht bitter wird. Wenn Sie die Blätter nur kurz ziehen lassen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Blätter erneut durchziehen. Aber wenn Sie die Blätter lange ziehen lassen, bleibt nicht viel Geschmack im Blatt zurück, den Sie später extrahieren könnten.

Standard Steeping-Technik:

Bei dieser Technik wird eine größere Menge an Blättern in einer kleineren Menge Wasser über einen kürzeren Zeitraum getränkt. Die Blätter ergeben auf diese Weise viele Aufgüsse. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dies zu tun, und es macht viel Spaß, sie auszuprobieren (und kein Grund, sich einschüchtern zu lassen). Die unten aufgeführten Anweisungen sind eine ausgezeichnete Grundlage für den Anfang, wenn Sie einen Gaiwan verwenden, können aber je nach Gerät, das Sie benutzen, angepasst werden:.

Verwenden Sie etwa ein Gramm Tee pro Unze fast kochendem Wasser in Ihrem Gaiwan. Lassen Sie die Blätter 5 Sekunden lang ziehen und gießen Sie sie dann ab. Verwerfen Sie diesen kurzen Vorlauf, der als Spülung bezeichnet wird. Ziehen Sie dieselben Blätter nun noch einmal für etwa 15-30 Sekunden. Füllen Sie den Tee in Ihre Tasse oder Ihr Serviergefäß und genießen Sie ihn. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis die Blätter zufriedenstellende Ergebnisse liefern – und erhöhen Sie die Ziehzeit bei jeder Runde. Achten Sie nicht nur auf den Geschmack in der Tasse, sondern auch auf den Duft und das Aussehen der eingeweichten Blätter. Das alles ist Teil der Erfahrung. Passen Sie jeden der oben genannten Aspekte an Ihren Geschmack an.

Wie viel Koffein steckt im Puer-Tee?

Alle Tees stammen von der gleichen Pflanze (Camellia sinensis), daher enthält jeder Tee Koffein, auch Puer. Es gibt drei Aspekte, die Sie beeinflussen, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet:.

  1. Wie viel Blatt Sie verwenden (mehr Blatt bedeutet mehr Koffein, das extrahiert werden kann)
  2. Wie heiß Sie ihn ziehen lassen (je heißer das Wasser ist, desto mehr Koffein wird in Ihrer Tasse extrahiert)
  3. Wie lange Sie ihn ziehen lassen (je länger er einweicht, desto mehr Koffein wird aus den Blättern extrahiert) [4]

8 Gesundheitliche Vorteile von Pu-Erh-Tee

1. Steigert die Energie

Dank des Koffeins im Pu-Erh-Tee kann der Genuss einer Tasse pro Tag dazu beitragen, Ihr Energieniveau und Ihre Konzentration zu steigern. Jede 8-Unzen-Tasse Pu-Erh-Tee enthält etwa 60 bis 70 Milligramm Koffein im Vergleich zu den 105 Milligramm in einer einfachen Tasse Kaffee. Das macht Pu-Erh-Tee zu einer guten Wahl für Menschen, die schon nach einer Tasse Kaffee zu nervös sind.

Koffein kann dazu beitragen, die psychologische Konzentration zu verbessern und Ihnen den zusätzlichen Schub zu geben, den Sie brauchen, um harte Nachmittage zu überstehen. Der Genuss von Pu-Erh-Tee kann Ihnen helfen, sich besser zu konzentrieren und in den Tag zu starten. Wenn Sie sich ein paar Minuten Zeit nehmen, um eine Tasse Pu-Erh-Tee zu trinken, können Sie sich entspannen und neu fokussieren, bevor Sie angeregt zur Arbeit zurückkehren.

2. fördert ein gesundes Herz

Wenn Sie täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee trinken, können Sie dazu beitragen, Ihr Risiko für Herzkrankheiten zu verringern, während Sie gleichzeitig ein köstliches, entspannendes Getränk genießen. Pu-Erh-Tee hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da er bei der Produktion von Lovastatin hilft. Dieses natürliche Statin wird in der Regel zur Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels eingesetzt.

Eine chinesische Studie zeigt, dass Pu-Erh-Tee dazu beitragen kann, das schlechte Cholesterin, auch LDL-Cholesterin genannt, zu senken und Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern. In dieser Forschungsstudie wurde Pu-Erh-Tee über einen Zeitraum von acht Wochen an Ratten mit fettreichen Diätplänen verabreicht.

Die Ratten, die Pu-Erh-Tee bekamen, hatten niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte, die häufig mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Gleichzeitig erhöhte Pu-Erh-Tee das gute Cholesterin, das so genannte HDL-Cholesterin. Höhere HDL-Cholesterinwerte werden mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.

3. reinigt giftige Substanzen und freie Radikale

Pu-Erh-Tee nutzt seine oxidativen Eigenschaften, um den Sauerstoffgehalt zu erhöhen, was die Durchblutung verbessert. Indem er das Gehirn mit mehr Sauerstoff versorgt, kann Pu-Erh-Tee helfen, Kopfschmerzen und Migräne zu bekämpfen und freie Radikale zu minimieren, die schwere gesundheitliche Probleme verursachen können.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Pu-Erh-Tee verwendet, um die Milz und den Magen dabei zu unterstützen, giftige Substanzen aus dem Körper zu filtern. Pu-Erh-Tee besteht aus einfachen Zuckern und Mikroorganismen, die der Milz helfen, das Blut zu reinigen und kostenlose Radikale zu entfernen. Sie können Pu-Erh-Tee täglich zu sich nehmen, um sich an den anhaltenden Wirkungen zu erfreuen, oder ihn in regelmäßigen Abständen als Reinigung verwenden, um die wesentlichen Funktionen Ihres Körpers wiederherzustellen.

4. beugt Krebs vor

Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Genuss von Pu-Erh-Tee Krebs bekämpfen und das Wachstum neuer Krebszellen verhindern kann. Eine Studie der University of Kunming Science and Technology hat gezeigt, dass die Bestandteile des Pu-Erh-Tees in der Lage sind, spezifische Tumorzellen zu bekämpfen, und zwar mit sehr geringen negativen Auswirkungen (3). Eine zweite Studie zeigte, dass Pu-Erh-Tee die Fähigkeit besitzt, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern, indem er die Zellexpansion hemmt.

Die Forscher glauben, dass die oxidierten Tee-Polyphenole der Grund für die potenzielle Verwendung von Pu-Erh-Tee zur Vermeidung oder Behandlung bestimmter Krebsarten sind. Diese Polyphenole beseitigen freie Radikale und tragen dazu bei, die Produktion von irregulären Zellen zu stoppen. Wie bei jeder neuen Behandlung ist es wichtig, dass Sie Ihre Alternativen mit einem Arzt besprechen, bevor Sie sich auf einen Plan festlegen.

5. Sichert die Gesundheit der Knochen

Es ist kein Geheimnis, dass die Knochen mit zunehmendem Alter an Dichte verlieren und schwächer werden. Die Gefahr ernsthafter Knochenerkrankungen wie Osteoporose nimmt mit zunehmendem Alter zu und kann in extremen Fällen zu Krankenhausaufenthalten führen.

Viele Dinge können zur Schwächung der Knochen beitragen, darunter Inaktivität und ein Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Auch Rauchen und Alkoholkonsum können dazu beitragen, dass die Knochen im Alter erkranken.

Studien an Tieren haben gezeigt, dass die im Tee enthaltenen Polyphenole zum Aufbau einer größeren Knochenmasse und einer höheren Knochenfestigkeit beitragen können. Diese Polyphenole enthalten auch Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen, Schmerzen zu lindern.

6. hilft bei der Gewichtsreduzierung

Pu-Erh-Tee fördert die Verdauung der Nahrung und kann dank des in den Teeblättern enthaltenen Lovastatins Anzeichen von Verstopfung lindern. Die Antioxidantien und Polyphenole in Pu-Erh-Tee fördern auch die Verdauung und den Fettabbau.

Studien haben ergeben, dass Pu-Erh-Tee in Kombination mit einer gesunden Ernährung und Sport beim Abnehmen helfen kann. Pu-Erh-Tee unterdrückt die Synthese von Fettsäuren, was Ihrem Körper helfen kann, keine größeren Mengen an Fett zu produzieren. Das bedeutet aber nicht, dass Sie einfach eine fettreiche Ernährung zu sich nehmen, Pu-Erh-Tee trinken und abnehmen können. Um eine Gewichtsreduzierung zu erreichen, müssen Sie weiterhin regelmäßig Sport treiben und sich gesund ernähren.

Pu-Erh-Tee regt Ihren Körper außerdem dazu an, die Hormone Epinephrin und Norepinephrin zu produzieren, die den Abbau von Fettsäuren fördern. Trinken Sie ein- bis zweimal täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee nach einer Mahlzeit, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die bei der Gewichtsreduktion helfen.

7. senkt die Anspannung

Obwohl Pu-Erh-Tee Koffein enthält, bedeutet das nicht, dass er Sie nervös macht. Tatsächlich kann Pu-Erh-Tee helfen, Spannungen abzubauen, und seine entzündungshemmenden Eigenschaften helfen bei der Entspannung, wenn Sie kleine Wehwehchen haben.

Pu-Erh-Tee enthält die Phyto-Chemikalien GABA und Theanin, denen man nachsagt, dass sie das Spannungsniveau senken. Diese Phyto-Chemikalien erhöhen die Produktion von Melatonin, was zu einem besseren Schlaf und einem ruhigeren Gemüt während des Tages beitragen kann.

8. vermeidet Gesundheitsprobleme

Da Pu-Erh-Tee reich an Antioxidantien und Vitamin C ist, kann der tägliche Genuss einer Tasse dieses Gebräus dazu beitragen, Gesundheitsprobleme wie Erkältungen und Grippe zu vermeiden. Pu-Erh-Tee ist fermentiert, was darauf hindeutet, dass er höhere Konzentrationen dieser Antioxidantien enthält als nicht-fermentierte Tees. Da Pu-Erh-Tee aus der Camellia sinensis Pflanze gewonnen wird, enthält er ebenfalls mehr Antioxidantien und krankheitsbekämpfende Catechine als natürliche Tees. [5]

Warum Teesüchtige wie verrückt nach Pu-Erh sind?

m Krieg gegen Fäulnis ist das Altern von Lebensmitteln ein taktischer Rückzug. Wir können die Natur nicht mit ihren eigenen Waffen schlagen, also schließen wir uns ihr an und lassen Mikroben ihre Methode mit Fleisch oder Käse anwenden, in der Hoffnung, einen viel tieferen, komplizierteren Geschmack zu entwickeln, als es die frischen Varianten vermögen.

Bei der Reifung von Getränken wie Wein, Bier und Scotch ist zwar weniger Fäulnis im Spiel, aber es ist immer noch ein zähes Bündnis mit der Natur – wir geben den frischen, intensiven Geschmack der Jugend für etwas Tieferes, Vielschichtigeres und Reiferes auf. Das Alter, obwohl es sich in vielen Formen manifestiert, hat einen ganz eigenen Charakter. Sie verstehen es, wenn Sie es schmecken; Sie trinken die Zeit.

Die westliche Welt ist seit langem von der Reifung aller Arten von Getränken begeistert, aber bis vor ein oder zwei Jahrzehnten war die Idee, dasselbe Konzept auf Tee anzuwenden, weitgehend unbekannt. Wenn Sie jedoch nach China reisen, werden Sie schnell feststellen, dass gealterter Tee genauso zum Leben gehört wie 21 Jahre alter Scotch und kostbare Jahrgänge von Champagner.

Warum reift Tee überhaupt? Der meiste Tee altert nicht, sondern wird stagnieren und tot sein. Aber in der besten Umgebung und mit dem idealen Tee erhalten Sie etwas ganz Besonderes: ein Getränk, das Ihre Kehle hinuntergleitet und sich an Ihren widerspenstigen Bauch schmiegt, Ihre Muskeln entspannt und Ihren Geist beruhigt. Der allerbeste gereifte Tee ist eine Medizin, die Sie schlucken möchten, voll von bitterer Schokolade oder Steinfrucht oder feuchter, süßer Erde. Und für die Komplexität dessen, was Sie trinken, kann er viel, viel weniger pro Portion kosten als diese Flasche alten Scotch.

Sie können zwar viele Teesorten reifen lassen (ich sitze auf einem herrlichen Oolong, der praktisch so alt ist wie meine Eltern), aber keiner ist so begehrt wie der Stolz der Provinz Yunnan, ein Tee, der seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren hergestellt wird: Pu-Erh.

Pu-Erh, der nach einem speziellen Verfahren verarbeitet wird, um die mikrobielle Fermentation nach dem Trocknen der Blätter zu fördern, altert dynamischer als jeder andere Tee auf dem Markt. Er hat keine Fans. Es gibt Junkies, die kiloweise Tee kaufen, um sich in tagelangen Aufgüssen zu ergötzen, während sie sich über die besten Pu-erh-Mischungen, Anbaugebiete und Lagermethoden streiten. Es gibt verständnisvolle Neulinge, die den Tee kaufen, verschenken und trinken, um in der chinesischen Elite sozialen Status zu erlangen. Und es gibt auch Pu-Erh-Investoren, die auf das Alterungspotenzial eines bestimmten Tees wetten, die wachsende Terminmärkte aufbauen und diese bei einer großen Pleite im Jahr 2007 zum Absturz bringen.

Im Westen ist Pu-Erh ein Nischenmarkt innerhalb eines speziellen Nischenmarktes. Doch seine Anhängerschaft wächst. Und wenn es einen Tee gibt, der außerhalb Asiens reif für den großen Durchbruch ist, dann ist es dieser. [6]

Hat Pu-Erh Koffein?

Pu-Erh ist ein koffeinhaltiger Tee, wobei der Koffeingehalt von Faktoren wie der Ziehzeit, der Wassertemperatur und der Teepflanze selbst abhängt. Bemerkenswerterweise hat sich herausgestellt, dass die Nachfermentierung den Koffeingehalt erhöht, was bedeutet, dass reifer Pu-Erh stärker fermentiert ist als roher Pu-Erh.

Obwohl Pu-Erh Koffein enthält, haben Studien darauf hingedeutet, dass es die Qualität Ihres Schlafes verbessern kann. Das liegt daran, dass er Stress und Angst abbauen, den Geist beruhigen und die Melatoninproduktion fördern kann. [7]

Negative Auswirkungen

Bei oraler Einnahme: Der Verzehr von Pu-Erh-Tee ist für die meisten gesunden Erwachsenen in moderaten Mengen (etwa 4 Tassen täglich) potenziell SICHER.

Pu-erh-Tee ist möglicherweise gefährlich, wenn er über einen sehr langen Zeitraum oder in hohen Dosen (mehr als 4 Tassen täglich) eingenommen wird. Wenn Sie große Mengen Pu-Erh-Tee trinken, kann dies aufgrund des enthaltenen Koffeins negative Auswirkungen haben. Diese Nebenwirkungen bestehen aus Kopfschmerzen, Nervosität, Schlafstörungen, Erbrechen, Durchfall, Reizbarkeit, unregelmäßigem Herzschlag, Zittern, Sodbrennen, Benommenheit, Ohrensausen, Krämpfen und Verwirrung. Außerdem kann es sein, dass Menschen, die täglich viel Pu-Erh-Tee trinken, mehr Tee konsumieren müssen, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Sie können auch so „abhängig“ vom Tee werden, dass sie Entzugserscheinungen bekommen, wenn sie ihn unerwartet nicht mehr trinken. [8]

Aufhören und Entzug

Solange Sie nicht völlig auf Koffein verzichten, dürften Sie keine Probleme haben, Pu-Erh-Tee abzusetzen, und Sie sollten keine Entzugserscheinungen haben.

Wenn der Pu-Erh-Tee jedoch die einzige Koffeinquelle ist, die Sie zu sich genommen haben, oder wenn Sie das Koffein zusammen mit dem Pu-Erh-Tee ganz weglassen, kann es zu Koffein-Entzugserscheinungen kommen, die sich in Müdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten äußern.

Viele Koffein-Entzugserscheinungen halten jedoch nur etwa 1 Woche lang an. [9]

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft und Stillen: Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist Pu-Erh-Tee in kleinen Mengen wahrscheinlich nicht schädlich. Nehmen Sie jedoch nicht mehr als 2 Tassen Pu-Erh-Tee am Tag zu sich. Übermäßiges Koffein kann zu Fehlgeburten, Frühgeburten, niedrigem Geburtsgewicht und Schädigungen des Kindes führen.

Wenn Sie stillen, ist es ebenfalls wichtig, kleine Mengen Pu-Erh-Tee zu trinken. Da Koffein in die Muttermilch übergeht, müssen stillende Mütter den Koffeinkonsum genau im Auge behalten, um sicherzustellen, dass er sich in Grenzen hält. Koffein in großen Mengen kann während der Stillzeit riskant sein. Koffein kann bei gestillten Säuglingen zu Schlafstörungen, Reizungen und erhöhter Darmtätigkeit führen.

Kinder: Pu-Erh-Tee scheint für Kinder in den Mengen unbedenklich zu sein, die üblicherweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten sind.

Stress und Angstzustände: Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann diese Störungen verschlimmern.

Blutungsstörungen: Es besteht der Verdacht, dass Pu-Erh-Tee aufgrund seines Koffeingehalts Blutungsstörungen verschlimmern kann. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie unter Blutungsstörungen leiden.

Herzkrankheiten: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei manchen Menschen Herzrhythmusstörungen hervorrufen. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie eine Herzerkrankung haben.

Diabetes: Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Koffein die Art und Weise, wie der Körper Zucker verwendet, beeinflussen und Diabetes verschlimmern könnte. Die Wirkung von koffeinhaltigen Kräutern und Getränken wie Pu-Erh-Tee ist jedoch nicht untersucht worden. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht genießen.

Diarrhöe: Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, die Durchfallerkrankung verschlimmern.

Reizdarmsyndrom (IBS): Pu-erh Tee enthält Koffein. Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, den Durchfall verschlimmern und die Symptome des Reizdarmsyndroms verschlimmern.

Eine Augenkrankheit namens Glaukom: Das Koffein im Pu-Erh-Tee erhöht den Druck im Inneren des Auges. Der Anstieg tritt innerhalb von 30 Minuten ein und hält mindestens 90 Minuten nach dem Genuss von Pu-Erh-Tee an.

Hoher Blutdruck: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei Personen mit hohem Blutdruck den Blutdruck erhöhen. Bei Menschen, die regelmäßig Koffein konsumieren, ist dieser Effekt jedoch möglicherweise geringer.

Schwache Knochen (Osteoporose): Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann die Menge an Kalzium erhöhen, die mit dem Urin ausgeschwemmt wird. Wenn Sie an Osteoporose oder einer geringen Knochendichte leiden, sollten Sie den Koffeinkonsum auf weniger als 300 mg pro Tag (etwa 2-3 Tassen Kaffee) beschränken. Es ist auch ein gutes Konzept, zusätzliches Kalzium zu sich zu nehmen, um die Menge auszugleichen, die über den Urin verloren geht. Ältere Frauen mit einer Erbkrankheit, die die Verwertung von Vitamin D beeinträchtigt, müssen Koffein mit Vorsicht verwenden. Vitamin D wirkt zusammen mit Kalzium beim Aufbau der Knochen. [10]

Abschluss

Pu-Erh-Tee, ein fermentierter Tee, der aus dem Bezirk Yunnan in der südwestlichen Provinz Chinas stammt, hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Dieses außergewöhnliche Getränk genießt auch nach seiner Entdeckung vor Tausenden von Jahren aufgrund seiner besonderen Herstellungstechnik und seines unvergleichlichen Geschmacks und Aromas nach wie vor hohes Ansehen.

Ganz gleich, was Sie bevorzugen, ob roher oder reifer Pu-Erh-Tee, Sie können sicher sein, dass der Pu-Erh-Tee nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis bietet, sondern auch ein breites Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen von der Gewichtsabnahme bis hin zu einer viel besseren Hautgesundheit liefert. [11]

Empfehlungen

  1. https://www.boontea.com/post/aged-tea-puerh-tea
  2. https://www.artoftea.com/blogs/tea-101/what-is-pu-erh-tea
  3. https://www.thespruceeats.com/what-is-pu-erh-tea-766434
  4. https://www.teasource.com/pages/all-about-puer-tea
  5. https://senchateabar.com/blogs/blog/pu-erh-health-benefits
  6. https://www.seriouseats.com/what-is-puerh-tea-where-to-buy
  7. https://steepeddreams.com/blog/what-is-puerh
  8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1169/pu-erh-tea
  9. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pu-erh-tea-benefits#stopping-and-withdrawal
  10. https://www.rxlist.com/pu-erh_tea/supplements.htm
  11. https://cspuerh.com/blogs/tea-101/pu-erh-tea-101
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