Stevia

32 mins Lesezeit

Eine Gattung (Stevia) von zusammengesetzten Kräutern und Sträuchern des tropischen und subtropischen Amerikas. [1]

Geschichte von Stevia

Herkunft der Stevia-Pflanze

Stevia ist eine saisonale Pflanze, kann aber je nach Anbaugebiet als einjährige oder saisonale Pflanze angebaut werden. Heute wird die Pflanze vor allem in Südamerika und Asien wegen der süßen Bestandteile in ihren Blättern kommerziell angebaut. Stevia wird in der Regel bis zu 1 Meter hoch angebaut, bevor die Pflanze geerntet und ihre Blätter getrocknet werden.

Entdeckung des süßen Geschmacks

Im Jahr 1901 wurde die Entdeckung des süßen Geschmacks der Stevia-Pflanze einem italienisch-schweizerischen Botaniker, Dr. Moisés S. Bertoni, zugeschrieben. Forscher glauben jedoch, dass die Verwendung der Stevia-Pflanze zum Süßen von Medikamenten und Lebensmitteln durch die Ureinwohner bereits vor dem 16. Die Süße der Stevia-Pflanze ist auf die Produktion süßer Verbindungen in den Blättern der Pflanze zurückzuführen, die auch als Steviolglyocide bezeichnet werden.

Im Jahr 1931 haben die französischen Forscher M. Bridel und R. Lavielle die Steviolglykoside erstmals bestimmt und ihre Süßkraft festgestellt, die 50-450 Mal so süß wie Saccharose ist. Es gibt mindestens 60 anerkannte Steviolglykoside im Steviablatt, wobei Steviosid und Rebaudiosid a die am weitesten verbreiteten sind.

Extraktion von Stevia

Der süße Geschmack der Steviablätter wird freigesetzt, indem die getrockneten Blätter in Wasser eingeweicht werden, die Flüssigkeit aus den Blättern und Stängeln gefiltert und abgetrennt wird und der Pflanzenextrakt entweder mit Wasser oder Alkohol in Lebensmittelqualität weiter gereinigt wird. Das Ergebnis ist ein natürliches, hochintensives Süßungsmittel, das den Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigt.

Seit Jahrzehnten sind hochreine Steviaextrakte in Japan für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen. In den letzten 10-15 Jahren haben positive Sicherheitsgutachten der weltweiten Lebensmittelsicherheitsbehörden, einschließlich der Weltgesundheitsorganisation/Joint Professional Committee on Food Additives, der Europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde und der US Food and Drug Administration, den Markt für diesen brandneuen und erstaunlichen Süßstoff geöffnet. [2]

Physikalische Beschreibung

Stevia ist ein zartes, saisonales Kraut, das eine Höhe von 30,5 bis 80 cm (1 bis 2,5 Fuß) erreicht. Die länglichen, aromatischen Blätter sind 2,5 cm lang, haben eine ausgeprägte Mittelrippe und sind gegenständig an den Stängeln angeordnet. Die kleinen röhrenförmigen Blüten haben fünf weiße Blütenblätter und stehen in endständigen Büscheln; die Blüten werden normalerweise entfernt, um den Geschmack der Blätter zu verbessern. Die Keimung aus Samen ist schwierig, und die meisten Pflanzen werden aus Stecklingen gezogen. Die Pflanze benötigt einen reichhaltigen, gut durchlässigen Boden und gedeiht in feuchtwarmen Klimazonen. [3]

Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (.5 Gramm) Stevia3 gemacht.

  • Kalorien: 0
  • Fett: 0g
  • Natrium: 0mg
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Zucker: 0g
  • Eiweiß: 0g
  • Kohlenhydrate

1 Teelöffel Stevia enthält etwa ein Gramm Kohlenhydrate. Kunden können in ihren Getränken, Speisen oder Backwaren mehr als diese Menge verwenden.

Diese Menge ist deutlich geringer als die Menge an Kohlenhydraten, die herkömmlicher Zucker liefert, und trägt nicht wesentlich zur Gesamtkohlenhydratzufuhr bei. Stevia ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, da die Einnahme von Stevia den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt.

Fette

Stevia enthält null Gramm Fett.

Eiweiß

In Stevia ist kein Eiweiß enthalten.

Mikronährstoffe

Stevia ist keine nennenswerte Quelle für Mikronährstoffe. Achten Sie darauf, eine Vielzahl von Lebensmitteln in Ihre Ernährung aufzunehmen, um eine ausreichende Zufuhr von Mikronährstoffen zu gewährleisten. [4]

Wie wird Stevia verwendet?

In den Vereinigten Staaten werden Stevia-Süßstoffe vor allem in Haushaltszucker und kalorienarmen Getränken als Zuckerersatz verwendet.

Extrakte aus dem Steviablatt werden in den USA seit Mitte der 1990er Jahre als Nahrungsergänzungsmittel angeboten und viele von ihnen enthalten eine Mischung aus süßen und nicht-süßen Bestandteilen des Steviablatts.

Die süßen Bestandteile in Stevia-Süßungsmitteln sind natürlich entstanden. Dies könnte Verbrauchern zugute kommen, die Lebensmittel und Getränke bevorzugen, die sie als natürlich empfinden.

Weltweit wird Stevia derzeit in mehr als 5.000 Lebensmitteln und Getränken als Zutat verwendet. Stevia-Süßstoffe werden als Zutat in Produkten in ganz Asien und Südamerika verwendet, wie z.B.:.

  • Eiscreme
  • Desserts
  • Saucen
  • Joghurts
  • Eingelegte Lebensmittel
  • Brot
  • Sodas
  • Kaugummi
  • Bonbons
  • Meeresfrüchte
  • Zubereitetes Gemüse [5]

Wirkt Stevia gesundheitsfördernd?

Sie werden viele gesundheitliche Vorteile hören, die Stevia zugeschrieben werden, aber es ist wichtig zu wissen, dass die Forschungsstudie über den Extrakt noch brandneu ist, und laut den Myplate-Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums sind die langfristigen Auswirkungen noch nicht klar.

Viele Menschen diskutieren darüber, dass Stevia sich günstig auf den Blutzuckerspiegel auswirkt – was es perfekt für Menschen mit Typ-2-Diabetes oder für diejenigen macht, die abnehmen wollen – oder nutzen dies als Hinweis darauf, dass es viel besser als andere nicht-nutritive Süßungsmittel ist. Laut einer Stellungnahme, die im Mai 2012 im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetitcs veröffentlicht wurde, sind die randomisierten Studien zur Gewichtsabnahme und zum Diabetesmanagement bei Stevia hauptsächlich gemischt. Einige Studien zeigen, dass der Blutzuckerspiegel nach der Einnahme von Stevia niedriger ist, während andere keine Veränderungen feststellen.

Wenn es um andere Gesundheitsmarker wie den Blutdruck geht, sind die Ergebnisse ebenfalls uneinheitlich. Zwei der Studien, die die Autoren untersuchten, zeigten keine Veränderungen, während in einer Studie ein Rückgang des Bluthochdrucks nach dem Konsum von Stevia im Vergleich zu einem Placebo festgestellt wurde. Alles in allem sollten Sie Stevia als Süßungsmittel in Betracht ziehen, aber erwarten Sie nicht, dass es einen spürbaren Unterschied für Ihre Gesundheit macht.

Ist Stevia gut für die Gewichtsreduktion oder -erhaltung?

Es ist noch nicht klar, ob Stevia Sie beim Abnehmen unterstützen kann. Theoretisch muss es das, wenn Sie einen kalorienfreien Zucker anstelle von herkömmlichem Zucker zu sich nehmen. Aber der Körper ist kompliziert und die Forschung hat noch nicht herausgefunden, dass kalorienfreie Süßstoffe, einschließlich Stevia, Sie schlanker machen können. Ähnlich wie bei anderen kalorienfreien Süßungsmitteln könnten Sie mehr konsumieren, weil Sie glauben, Kalorien „gespart“ zu haben, oder diese Süßungsmittel könnten Ihren Heißhunger deutlich beeinflussen und Sie dazu bringen, mehr zu essen.

In einer kleinen Studie, die im März 2017 im World Journal of Obesity veröffentlicht wurde und an 30 erwachsenen Männern durchgeführt wurde, konsumierten die Teilnehmer ein mit Aspartam, Mönchsfrucht, Saccharose (Zucker) oder Stevia gesüßtes Getränk und aßen eine Stunde später zu Mittag. Diejenigen, die das kalorienfreie Getränk konsumierten (unabhängig von der Sorte), nahmen mehr zu Mittag zu sich als diejenigen, die das mit Saccharose (Zucker) gesüßte Getränk tranken.

Worauf deutet das hin? „Die Energie, die durch den Ersatz von Saccharose durch nns [nicht-nutritive Süßstoffe] ‚konserviert‘ wurde, wurde bei den nachfolgenden Mahlzeiten vollständig wieder aufgeholt; daher wurde kein Unterschied in der täglichen Gesamtenergieaufnahme zwischen den Behandlungen festgestellt“, schreiben die Autoren. Das heißt, frühere Untersuchungen haben ergeben, dass Personen, die vor einer Mahlzeit ein Stevia- oder Aspartam-Getränk zu sich nahmen, nicht mehr zu sich nahmen als diejenigen, die ein Saccharose-(Zucker-)Getränk zu sich nahmen.

Ist Stevia für Menschen mit Diabetes geeignet?

Ja, das ist sie. Nicht-nutritive Süßstoffe können in Ihrer Ernährung eine Rolle spielen, wenn Sie an Diabetes leiden, so die amerikanische Diabetesgesellschaft. Wenn sie als Ersatz für Zucker verwendet werden, können sie potenziell bei der Blutzuckerkontrolle helfen. Dies geht aus einer klinischen Erklärung hervor, die 2012 veröffentlicht wurde und in der auch über Stevia gesprochen wird. Die Autoren gaben jedoch zu bedenken, dass die Forschung nicht gezeigt hat, dass diese Arten von Süßungsmitteln tatsächlich dazu beitragen, die Kalorien- oder Kohlenhydratzufuhr unter realen Bedingungen zu senken.

Außerdem haben Sie vielleicht schon gehört, dass Stevia sehr nützlich für die Blutzuckerkontrolle ist. Eine vorläufige Forschungsstudie an Mäusen, die im März 2017 in der Zeitschrift Nature Communication veröffentlicht wurde, zeigt, dass Stevia einen bestimmten Proteinkanal stimuliert, der die Bauchspeicheldrüse dabei unterstützt, die richtige Dosis Insulin freizusetzen. Die Schlussfolgerung, dass Stevia ein Mittel zur Behandlung von Diabetes ist, ist jedoch noch nicht angebracht, wie die Studienautoren in ihrer Pressemitteilung betonen.

Tipps für die Auswahl und Aufbewahrung von Stevia

Sie finden Stevia sowohl als eigenständige Zutat, die Sie zu Hause zu Ihren Lebensmitteln hinzufügen können, als auch in Lebensmitteln und Getränken, wie Limonaden, Säften, Joghurt, Backwaren, Kaugummi und zuckerhaltigen Lebensmitteln, unter anderem.

Wenn Sie Stevia als Wirkstoff für den Hausgebrauch kaufen, haben Sie zwei Hauptoptionen: Stevia in Pulver- oder Granulatform, das in Päckchen erhältlich ist, und in flüssiger Form in Flaschen oder Tropfern.

Sie können es auch in Mischprodukten finden, die Stevia mit anderen Zusatzstoffen wie Erythrit (einem Zuckeralkohol) kombinieren. Einige Mischungen enthalten auch Zutaten wie Dextrose und Inulin. Diese helfen den Verbrauchern, Stevia beim Kochen und Backen besser zu nutzen, ohne verrückte Umrechnungstabellen verwenden zu müssen. Vielleicht entdecken Sie auch Marken, die Stevia mit normalem Zucker kombinieren, um den Zuckeranteil zu reduzieren.

Bewahren Sie Stevia an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, z.B. in einem Schrank vor Hitze geschützt. Wenn Sie einen flüssigen Tropfen verwenden, überprüfen Sie die Flasche, um zu sehen, ob er im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. (Bei einigen ist das nicht der Fall.) Es sollte Sie nicht überraschen, dass die verschiedenen Stevia-Typen unterschiedlich lange haltbar sind.

Hier ein Blick darauf, wie lange ein paar Stevia-Sorten haltbar sind:.

  • Stevia im Rohzustand: 4 Jahre ab Herstellungsdatum
  • Truvia natürlicher Süßstoff: drei Jahre ab dem Herstellungsdatum
  • Gesunde natürliche Stevia-Mischung: drei Jahre

Wie Sie Stevia zum Süßen Ihrer Gerichte verwenden können

Möchten Sie mit Stevia kochen oder backen? Oder es als Süßungsmittel in Kaffee oder Tee einbauen? Bedenken Sie zunächst, dass Stevia bis zu 350-mal süßer sein kann als Haushaltszucker, was bedeutet, dass eine kleine Menge sehr viel ausmacht. Die Umrechnung hängt davon ab, ob Sie ein Päckchen oder flüssige Tropfen verwenden; 1 Teelöffel Zucker entspricht einem halben Stevia-Päckchen oder 5 Tropfen flüssigem Stevia. Bei größeren Rezepten (z.B. beim Backen) entspricht 1/2 Tasse Zucker 12 Steviapäckchen oder 1 Teelöffel flüssiges Stevia. Wenn Sie jedoch regelmäßig mit Stevia backen, sollten Sie in Erwägung ziehen, eine Stevia-Mischung mit Zucker zu kaufen, die zum Backen entwickelt wurde (das steht auf der Packung). Damit können Sie Stevia im Verhältnis 1:1 durch Zucker ersetzen, was den Kochvorgang erheblich erleichtert.

Wenn Sie Stevia noch nicht kennen, können Sie es zunächst in Kaffee oder Tee probieren, was dazu beitragen kann, Ihren Zuckerkonsum über den Tag hinweg zu reduzieren. In warmen Getränken lässt sich Stevia gut verflüssigen. Fügen Sie einen Teil eines Stevia-Pakets hinzu, rühren Sie um und schmecken Sie ab, bis Sie den gewünschten Grad an Süße erreicht haben.

Beim Kochen und Backen können Sie Stevia und seine speziellen Mischungen für den Großteil oder einen Teil des Zuckers in einem Rezept ersetzen, da es beim Erhitzen stabil bleibt. Denken Sie einfach daran, immer das Etikett des Produkts, das Sie verwenden, zu überprüfen, um die ideale Umrechnung zu erhalten. Es wird auch empfohlen, 1/4 Tasse Kristallzucker im Rezept zu belassen, damit das Essen schön karamellisiert oder braun wird. Verwenden Sie ihn in Pfannkuchen, Keksen, Muffins, Kuchen, gefrorenen Desserts, Salatdressings und Soßen. [6]

Stevia-Gerichte

Stevia kann für jedes Gericht verwendet werden, das Sie mit Zucker oder anderen Zuckeraustauschstoffen zubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass Stevia extrem süß ist, also orientieren Sie sich nicht an Ihren üblichen Zuckermengen. Wenn Sie mit der Verwendung von Stevia in Ihren Rezepten fortfahren, werden Sie ein viel besseres Konzept für die Menge haben, die Sie verwenden müssen.

Sie können eine Tasse Zucker durch 1 Teelöffel Steviapulver oder -flüssigkeit ersetzen. Für 1 Esslöffel Zucker verwenden Sie 1/4 Teelöffel Steviapulver oder 6-8 flüssige Stevia-Tropfen. Für 1 Teelöffel Zucker verwenden Sie eine Prise Stevia Power oder 2-4 Tropfen flüssiges Stevia.

Kürbis-Pudding

Bereiten Sie 100 g geriebenen Kürbis mit 500 ml Milch (Vollfett oder fettarm) zu, bis die Konsistenz samtig ist. Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln und Pistazien hinzu. Geben Sie 10 Rosinen und fünf gehackte getrocknete Feigen hinzu. Fügen Sie nun Stevia-Pulver nach Geschmack hinzu. Kühlen Sie es ab und lassen Sie es vor dem Servieren eine Stunde lang abkühlen.

Schokolade-Erdnuss-Pastete

Geben Sie 10 g geschmolzene Zartbitterschokolade oder 5 Teelöffel Zartbitterschokoladenpulver zu 500 g Mehl und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie Steviapulver nach Geschmack und 2 Teelöffel Mandelmehl hinzu und backen Sie den Kuchen bis zum Ende. Sobald es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, zerbröseln Sie das Mehl und fügen 5 Teelöffel geröstete und zerstoßene Erdnüsse hinzu. Sie können auch 2-3 Teelöffel Erdnussbutter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alles gut durch und verzehren Sie es mit einer Portion Eis mit Kaffeegeschmack oder mit frischer Sahne und geschnittenen Erdbeeren.

Gesunder Smoothie aus Joghurt und Banane

Verwenden Sie fettarmen Joghurt mit einer reifen Banane, einem Teelöffel Erdnussbutter und Stevia Liquid Drops nach Geschmack. Mischen Sie ihn gut und verzehren Sie ihn für ein gesundes Frühstück. [7]

Süße Fakten über Stevia

Süße Fakten über Stevia

Stevia rebaudiana ist eine südamerikanische Pflanze, die in Paraguay beheimatet ist und seit langem zum Süßen von Getränken und zur Zubereitung von Tee verwendet wird. Während sich das Wort „Stevia“ auf die gesamte Pflanze bezieht, sind nur einige Bestandteile der Stevia-Pflanze süß. Diese süßen Bestandteile werden Steviolglykoside genannt. Stevia wird heute an vielen Orten der Welt angebaut und gesammelt, von Mittel- und Südamerika bis nach Asien, Europa, Afrika und China, wo derzeit der größte Teil der weltweiten Steviaproduktion angebaut wird. In ganz Asien und Südamerika wird Stevia ebenfalls als aktiver Bestandteil in vielen Produkten wie Eiscreme, Brot und Softdrinks entdeckt.

Steviolglykoside

Steviolglykoside werden in den Blättern der Stevia-Pflanze entdeckt und haben jeweils ein besonderes Geschmacksprofil und eine besondere Süßkraft. Steviolglykoside können aus den Blättern der Stevia-Pflanze isoliert werden und werden inzwischen in den USA und anderen Ländern einigen Lebensmitteln zugesetzt, z.B. Getränken und Süßungsmitteln für den Tisch.

Süßer Wirkstoff: Rebaudiosid a

Rebaudiosid an ist eines der vielen Steviolglykoside in den Blättern der Stevia-Pflanze, die für den süßen Geschmack sorgen. Es ist in den USA als sicher (Gras) für die Verwendung als Süßungsmittel anerkannt. Es kann also in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, wobei Fleisch und Geflügel ausgenommen sind. Rebaudiosid a ist etwa 250 bis 300 Mal süßer als Saccharose.

Sicherheit von Stevia-Süßstoffen/Steviolglykosiden

Jüngste Studien, die sich mit der Sicherheit, dem Stoffwechselprozess und dem Verzehr am Menschen befassen, haben die Sicherheit von Steviolglykosiden belegt. Das Joint Fao/Who Professional Committee on Food Additives (Jecfa) hat eine gründliche wissenschaftliche Überprüfung der vorhandenen klinischen Daten zu Steviolglykosiden, einschließlich Rebaudiosid a, b, c, d und f, durchgeführt und ist zu dem Schluss gekommen, dass sie für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken sicher sind.

Für Steviolglykoside als Steviol wurde eine Adi von bis zu 4 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Um die angemessene Tagesdosis (adi) zu erreichen, bräuchte man etwa 30 Päckchen eines Tafelsüßstoffs oder mehr als 24 Portionen (8 Unzen) eines Diätgetränks pro Tag (für eine Person von 150 Pfund). Die adi für Nahrungsmittelbestandteile ist auf einen Wert festgelegt, der als sicher gilt, wenn man ihn ein Leben lang täglich konsumiert, ohne dass eine Gefahr besteht.

Der Verzehr von mehr als der adi bedeutet nicht, dass ein negatives Ergebnis auftritt, da die adi eine große Sicherheitsspanne (in der Regel das 100-fache) über dem Wert enthält, der als „no observed result level“ (noel) angesehen wird.

Auf der Grundlage umfangreicher veröffentlichter Forschungsstudien sind Gremien unabhängiger wissenschaftlicher Experten sowohl in den USA als auch weltweit zu dem Schluss gekommen, dass Rebaudiosid a und andere Steviolglykoside für Menschen jeden Alters, einschließlich Kindern, Diabetikern, schwangeren oder stillenden Frauen, fettleibigen Personen und Senioren, sicher sind. Studien, die im Mai 2008 in der Fachzeitschrift Food and Chemical Toxicology veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass wirklich hohe Dosen von Steviolglykosiden (dies entspricht dem Verzehr von 2.000 Portionen eines mit Stevia-Süßstoff gesüßten Getränks durch eine 150 Pfund schwere Person) keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit oder bestimmte Organe wie die Leber haben.

Metabolischer Prozess

Auf der Grundlage von Forschungsstudien, die in den letzten Jahren durchgeführt wurden, ist die jecfa zu dem Schluss gekommen, dass die süßen Bestandteile von Stevia, die Steviolglykoside, über einen gemeinsamen Weg verstoffwechselt werden. Dieser beginnt im Darm, wo die Glykoside zu Steviol abgebaut werden. Steviol wird als Steviolglucuronid mit dem Urin ausgeschieden. Es wird jedoch nur wenig Steviol absorbiert. Die verstoffwechselten Bestandteile der Steviolglykoside verlassen den Körper im Grunde genommen auf die gleiche Weise.

Regulativer Status

Im Dezember 2008 teilte die FDA mit, dass sie keine Einwände gegen die Schlussfolgerung eines Expertengremiums hat, dass Rebaudiosid a für die Verwendung als Basis-Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken geeignet ist, wobei Fleisch und Geflügel ausgenommen sind. Die Food and Drug Administration (FDA) hat nun festgelegt, dass eine Reihe von Steviolglykosiden in den USA als Allzwecksüßstoffe verwendet werden dürfen. In Kanada wird Stevia als natürliches Gesundheitsmittel angeboten. Stevia und Steviolglykoside werden schon seit langem in zahlreichen Ländern verwendet, darunter Japan und Paraguay. Stevia-Süßstoffe sind in vielen anderen Ländern zugelassen, darunter Korea, Taiwan, China, Russland, die Schweiz, Australien, Argentinien, Neuseeland, Mexiko, Kolumbien, Peru, Uruguay, Brasilien, Chile und Malaysia.

Smartly sweet: Stevia in einen gesunden Lebensstil einbinden

Die Bestandteile von Stevia enthalten absolut keine Kalorien, was darauf hindeutet, dass Stevia Lebensmittel und Getränke süßen kann, was zu weniger Kalorien führt. Mehr noch, Forschungsstudien haben gezeigt, dass die Verwendung von Stevia-Süßungsmitteln keinen Einfluss auf den Blutzucker oder die Insulinreaktion hat, was es Menschen mit Diabetes ermöglicht, eine größere Auswahl an Lebensmitteln zu sich zu nehmen und einen gesunden Speiseplan einzuhalten. Stevia und seine Bestandteile sind „natürlich“, was für Kunden, die Lebensmittel und Getränke wählen, die sie als natürlich empfinden, von Vorteil sein kann. [8]

Ist Stevia von der FDA zugelassen?

Stevia hat eine FDA-Einstufung, die als „generally recognized as safe“ (gras) bekannt ist. Süßstoffe und andere Lebensmittelbestandteile mit gras-Status benötigen keine fda-Zulassung und können rechtmäßig in den USA angebotenen Lebensmitteln zugesetzt werden. Das gras-Rating gilt nicht für Stevia-Ganzblattprodukte und weniger verarbeitete Stevia-Extrakte, die in den USA nicht rechtmäßig Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen [9].

Stevia-Nebenwirkungen

Wie alles, was seine Vor- und Nachteile hat, so hat auch Stevia seine unerwünschten Wirkungen, die wie folgt sind:.

1. Schädigung der Nieren

Es neigt dazu, die Geschwindigkeit zu erhöhen, mit der der Körper Wasser und Elektrolyte in Form von Urin ausscheidet. Die Hauptaufgabe der Niere ist es, den Urin zu filtern und zu bilden. Langfristiger Konsum von Stevia kann daher die Niere schädigen.

2. kann zu gastrointestinalen Beschwerden führen

Einige der Steviaprodukte enthalten Zuckeralkohole, die den Weg zu typischen Gesundheitsproblemen wie Übelkeit, Erbrechen, Blähungen und Krämpfen ebnen können. Eine weitere negative Auswirkung des Stevia-Zuckers sind Verdauungsstörungen und eine niedrige Stoffwechselrate, die zu einigen gesundheitlichen Risiken führen kann.

3. kann Hypoglykämie verursachen

Zu den unerwünschten Wirkungen von Stevia gehört die Hypoglykämie, auch niedriger Blutzuckerspiegel genannt, die durch den vermehrten Gebrauch von Stevia verursacht werden kann.

4. niedriger Blutdruck

Da Stevia hilft, Bluthochdruck zu minimieren, kann es bei regelmäßigem Verzehr auch den Bluthochdruck senken. Personen mit chronischem Bluthochdruck müssen vor dem Konsum von Stevia ihren Arzt konsultieren.

5. Stevia kann zu einer Unterbrechung des Hormonhaushalts führen

Es handelt sich um eine Art Steroid, das mit Hormonen interferieren kann, die vom endokrinen System kontrolliert werden. [10]

Welche anderen Medikamente kommunizieren mit Stevia?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments zur Behandlung von Diabetes verordnet hat, ist Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise über mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten informiert und überwacht Sie daraufhin. Beginnen, stoppen oder ändern Sie nicht die Dosierung eines Medikaments, bevor Sie nicht mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker gesprochen haben.

Von Stevia sind keine schweren, größeren oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten bekannt.

Mäßige Wechselwirkungen von Stevia bestehen aus:.

  • Acarbose
  • Chlorpropamid
  • Glimepirid
  • Glipizid
  • Gliquidon
  • Glyburid
  • Insulin degludec
  • Insulin degludec/Insulin aspart
  • Metformin
  • Miglitol
  • Nateglinid
  • Pioglitazon
  • Repaglinid
  • Rosiglitazon
  • Saxagliptin
  • Sitagliptin
  • Tolazamid
  • Tolbutamid
  • Troglitazon
  • Vildagliptin

Diese Datei enthält nicht alle möglichen Wechselwirkungen. Informieren Sie daher Ihren Arzt oder Apotheker über alle Produkte, die Sie einnehmen, bevor Sie dieses Produkt verwenden. Führen Sie eine Liste aller Ihrer Medikamente mit sich und teilen Sie diese Liste mit Ihrem Arzt und Apotheker. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie gesundheitliche Fragen oder Probleme haben.

Was sind Warnhinweise und Sicherheitsmaßnahmen für Stevia?

Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Medikament enthält Stevia. Nehmen Sie Stevia rebaudiana nicht ein, wenn Sie allergisch gegen Stevia oder einen der Inhaltsstoffe dieses Medikaments sind.

Kontraindikationen

Überempfindlichkeit gegen die Familie der Asteraceae (Ambrosia, Gänseblümchen, etc.).

Auswirkungen von Drogenmissbrauch

Keine.

Vorsichtsmaßnahmen

Die amerikanische Food and Drug Administration (fda), die Weltgesundheitsorganisation (who) und die europäischen Aufsichtsbehörden haben die Sicherheit des chronischen Konsums von Stevia in Frage gestellt.

Schwangerschaft und Stillzeit

Es liegen keine Informationen über die Sicherheit des Gebrauchs von Stevia während der Schwangerschaft oder Stillzeit vor. Konsultieren Sie Ihren Arzt. [11]

Schlussfolgerung

Stevia-Produkte, die mit Reb-a hergestellt werden, gelten als sicher, auch für Schwangere und Diabetiker. Diese Produkte lösen nur selten negative Auswirkungen aus. Es müssen jedoch noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um schlüssige Beweise für Gewichtsmanagement, Diabetes und andere gesundheitliche Probleme zu liefern.

Denken Sie daran, dass Stevia viel süßer ist als Haushaltszucker, so dass Sie nicht so viel davon verwenden müssen.

Stevia in ganzen Blättern ist nicht für den kommerziellen Gebrauch zugelassen, aber Sie können es für den Heimgebrauch anbauen. Trotz fehlender Forschungsergebnisse erklären viele Menschen, dass Stevia aus ganzen Blättern eine sichere Alternative zu seinem stark verbesserten Äquivalent, dem Haushaltszucker, darstellt.

Es ist zwar unwahrscheinlich, dass ein rohes Steviablatt, das Sie hin und wieder in eine Tasse Tee geben, Schaden anrichtet, aber Sie sollten es nicht verwenden, wenn Sie schwanger sind.

Bis die Forschung herausgefunden hat, ob Stevia aus ganzen Blättern für jedermann sicher ist, sollten Sie die Zustimmung Ihres Arztes einholen, bevor Sie es regelmäßig verwenden, insbesondere wenn Sie an einer schweren Krankheit wie Diabetes, Herzerkrankungen oder Bluthochdruck leiden. [12]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/stevia
  2. Https://internationalsteviacouncil.org/about-stevia/history-of-stevia/
  3. Https://www.britannica.com/plant/stevia-plant#ref350512
  4. Https://www.verywellfit.com/the-benefits-of-stevia-89586
  5. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/287251#what-are-the-risks?
  6. Https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/stevia-health-benefits-safety-info-top-sellers-more/
  7. Https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/health-benefits-of-stevia.htm
  8. Https://caloriecontrol.org/sweet-facts-about-stevia/
  9. Https://www.eatingwell.com/article/290579/is-stevia-safe/
  10. Https://www.wellcurve.in/blog/stevia-benefits-side-effects-uses-and-more/
  11. Https://www.rxlist.com/consumer_stevia/drugs-condition.htm
  12. Https://www.healthline.com/health/food-nutrition/stevia-side-effects
Our Score