Thymian

Gebräuchlicher Name: Thymian

Taxonomischer Name: Thymus vulgaris

Andere Namen: Garten-Thymian, Thym Vulgaire

Thymian ist ein kleines Gartenkraut, das schon seit dem alten Ägypten verwendet wird. Sein notwendiges Öl – Thymol – wird als Desinfektionsmittel und antibakteriell verwendet. Thymian eignet sich gut für italienische Gerichte oder für Gerichte mit Salbei und Rosmarin.

Es gibt etwa 300 verschiedene Thymianarten, die bekannteste ist Thymus vulgaris. Wilder Thymian oder Thymus serpillum und Thymes citriodorus (Zitronenthymian) sind ebenfalls sehr beliebte Sorten des Krauts.

Die Geschichte des Thymians

Geschichte

Thymian ist allgemein als eines der am häufigsten verwendeten Kräuter bekannt, denn schon im alten Ägypten wurde er als Teil des Einbalsamierungsverfahrens verwendet. Im Laufe der Geschichte war Thymian ein Mittel gegen Gift, ein Schmerzmittel, ein Zeichen für Mut und Abschied und ein Zuhause für Feen.

Schon im alten Ägypten wurde Thymian zusammen mit anderen Kräutern wie Rosmarin auf den Leichnam gerieben, bevor er im Rahmen der Mumifizierung eingewickelt wurde. Die Ägypter nutzten Thymian ebenfalls als Schmerzmittel und er war in vielen ihrer Medikamente enthalten.

Die Römer glaubten, dass der Verzehr von Thymian vor oder während einer Mahlzeit Gifte heilen würde, was ihn bei den römischen Kaisern besonders beliebt machte. Thymian wurde auch häufig römischen Soldaten mitgegeben, wenn sie in die Schlacht zogen, als Zeichen des Mutes.

Der Brauch, Thymian als Abschiedsgeschenk an Soldaten zu verteilen, setzte sich im Mittelalter in England fort, wo er auch als beliebtes Gewürz in der Küche verwendet wurde.

Als der Schwarze Tod zuschlug, wurde Thymian in vielen Medikamenten zur Behandlung eingesetzt. Im viktorianischen Zeitalter verbanden Krankenschwestern Verletzungen häufig mit einem Thymianservice. Thymian wird auch heute noch häufig in der Medizin und in der Küche verwendet. [2]

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion frischer Thymian mit einem Teelöffel enthält:.

Kalorien: 0,8.

Protein: 0 Gramm.

Fett: 0 Gramm.

Kohlenhydrate: 0,2 Gramm.

Ballaststoffe: 0,1 Gramm [3]

Thymian vs. Oregano – Was ist der Unterschied?

Thymian und Oregano sind Cousins. Oder nahe Geschwister, wahrscheinlich. Denn die Ähnlichkeiten sind frappierend. Allerdings gibt es auch ein paar Unterschiede.

Thymian

Reicher an den Vitaminen A und C.

Natürliches Diuretikum.

Stimuliert den Heißhunger.

Wird häufig oral eingenommen, um Krankheiten wie Bronchitis, Keuchhusten, Arthritis und Koliken zu behandeln.

Oregano

Reich an Kalium, Kalzium und Eisen.

Wird bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, wie Blähungen und Sodbrennen, verwendet.

Kann Menstruationskrämpfe und Kopfschmerzen sowie bestimmte Herzbeschwerden lindern.

Nun, warum wir über Thymian sprechen – es sind sicherlich die Vorteile. Das Kraut besteht aus einigen der stärksten Nährstoffe.

13 gesundheitliche Vorteile von Thymian

1. Verbessert die Herzgesundheit

Es gibt zahlreiche Forschungsstudien, die dies belegen. Es wurde festgestellt, dass der Extrakt von Thymian die Herzfrequenz bei Ratten mit Bluthochdruck erheblich senkt. Und wir können davon ausgehen, dass dies auch beim Menschen der Fall ist. Es wurde ebenfalls festgestellt, dass Thymian den Cholesterinspiegel senkt.

Sie können Salz in Ihren Mahlzeiten durch Thymian ersetzen. Dies kann Sie vor den negativen Folgen des Bluthochdrucks schützen.

Eine andere Studie besagt, dass Thymian bei der Behandlung von Arteriosklerose, einer bedeutenden Form von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, helfen kann.

2. hilft bei der Bekämpfung von Krebs

Eine portugiesische Studie hat herausgefunden, dass Thymian helfen kann, Krebs zu vermeiden, insbesondere den des Dickdarms. Diese Eigenschaften lassen sich auf seine Inhaltsstoffe zurückführen, zu denen Oleanolsäure, Ursolsäure, Lutein und Beta-Sitosterol gehören.

Thymian hatte ebenfalls eine positive Wirkung auf Brustkrebs. Es hat sich gezeigt, dass das Kraut positive Auswirkungen auf die Behandlung von Brustkrebs hat, indem es möglicherweise das Absterben von Krebszellen fördert.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Thymianöls, der zur Vorbeugung von Krebs beiträgt, ist das Carvacrol. In einer Studie wurde festgestellt, dass Carvacrol die Vermehrung und Migration von Krebszelllinien hemmen kann. Die Substanz wirkt sich positiv auf die Behandlung und die mögliche Vorbeugung von Krebs aus, insbesondere von Darmkrebs.

3. behandelt Schwellungen

Forschungsstudien haben gezeigt, dass Thymianöl COX-2 unterdrücken kann. COX-2 ist ein entzündliches Enzym, das zu einer Reihe von entzündlichen Beschwerden führt. Es wurde herausgefunden, dass Carvacrol, die wichtige Chemikalie in dem Öl, dazu beiträgt. Es wurde festgestellt, dass Carvacrol ähnlich wie Resveratrol – eine andere wirksame Verbindung im Rotwein, die mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird – Schwellungen reduziert.

Eine andere Studie beschreibt, wie Carvacrol und eine andere Substanz namens Thymol in Thymian Vitalöl Entzündungen bekämpfen können. Das Öl wird auch zur Linderung der unangenehmen Anzeichen von Arthritis und Gicht eingesetzt.

4. verbessert die Widerstandskraft

Thymian ist reich an Vitamin C, und damit ist alles gesagt. Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A – beide Nährstoffe tragen dazu bei, die Widerstandskraft zu erhöhen und eine drohende Erkältung schon im Keim zu ersticken.

Thymian unterstützt auch die Entwicklung weißer Blutkörperchen und stärkt damit das Immunsystem. Und seine entzündungshemmende Wirkung trägt ebenfalls zur Verbesserung der Abwehrkräfte bei. Aufgrund seines milden Dufts und Geschmacks kann er in einem Dampfcampingzelt zur Unterstützung bei Erkältung und Verstopfung verwendet werden.

Thymian kann auch die Wundheilung beschleunigen. Seine regionale Anwendung kann dies unterstützen.

5. Hilft bei der Behandlung von Dyspraxie

Dyspraxie, auch Entwicklungskoordinationsstörung (DCD) genannt, ist eine neurologische Erkrankung, die die Bewegung beeinträchtigt. Es wurde festgestellt, dass Thymian die Anzeichen dieser Krankheit, insbesondere bei Kindern, verbessert.

Thymianöl gehörte ebenfalls zu den Ölen, die in einer Forschungsstudie verwendet wurden, um die Auswirkungen von notwendigen Ölen bei der Behandlung von neurologischen Erkrankungen wie Dyspraxie zu untersuchen. Und die Ergebnisse der Forschungsstudie waren vielversprechend.

Wir benötigen jedoch weitere Forschungsstudien, um eine konkrete Grundlage in dieser Hinsicht zu schaffen.

6. Verbessert die Gesundheit der Verdauung

Es wird angenommen, dass Thymian die Zunahme schädlicher Gase im Magen verhindert und somit die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts fördert. Dieses Ergebnis ist den instabilen Ölen im Thymian zu verdanken, die karminative (gasreduzierende) Eigenschaften haben. Thymian wirkt auch krampflösend und hilft, Verdauungskrämpfe zu lösen.

7. hilft bei Atemproblemen

Erinnern Sie sich, was Hippokrates 2300 Jahre zuvor mitgeteilt hat? Ja. Und das haben wir bereits besprochen. Thymian stärkt die Widerstandskraft, und das hilft bei den meisten Atemproblemen. Und auch sonst wurde Thymian typischerweise zur Behandlung von Atembeschwerden wie Bronchitis und Husten eingesetzt. Tatsächlich wurde Thymian von der deutschen Kommission E (einer staatlichen Aufsichtsbehörde) für seine Verwendung bei Atembeschwerden zugelassen.

Eine Forschungsstudie empfiehlt die Verwendung von Thymian und Efeublättern zur Linderung von Husten und anderen Anzeichen einer schweren Bronchitis. Wenn Sie das nächste Mal Husten oder Halsschmerzen haben, kann das Trinken von Thymiantee Linderung verschaffen.

8. Hilft bei Menstruationsbeschwerden

Einer Studie zufolge kann Thymian helfen, die Schmerzen bei Dysmenorrhoe (unangenehme Menstruation, die mit Unterleibskrämpfen einhergeht) zu lindern.

9. Verbessert die Gesundheit der Augen

Thymian ist reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der sich besonders positiv auf die Gesundheit der Augen auswirkt. Ein Mangel an Vitamin A kann zu einem nächtlichen Verlust des Sehvermögens führen. Thymian könnte auch dazu beitragen, andere Probleme im Zusammenhang mit der Sehkraft zu verhindern – einschließlich Makuladegeneration.

Forschungsstudien zeigen, dass Thymian möglicherweise Häuser hat, die Ihre Sehkraft verbessern.

10. Verbessert die Mundgesundheit

Studien haben gezeigt, wie Thymianöl helfen kann, Infektionen der Mundhöhle zu lindern. Das Öl zeigte große Wirksamkeit gegen Keime, die gegen Antibiotika resistent geworden waren.

Sie können Thymian auch als Mundspülung verwenden, um Ihre Mundgesundheit zu erhalten. Geben Sie einfach einen Tropfen des Öls in eine Tasse mit warmem Wasser. Spülen Sie es in Ihrem Mund und spucken Sie es aus.

Laut einer anderen Forschungsstudie kann Thymianöl ebenfalls als wirksames Antiseptikum gegen Krankheitserreger im Mund dienen. Einige andere orale Probleme, bei denen Thymian helfen kann, sind Gingivitis, Plaque, Karies und Mundgeruch. Dazu tragen die antibakteriellen Eigenschaften des Thymians bei. Und Thymol, der Bestandteil des Thymians, kann als Zahnlack verwendet werden, um die Zähne vor Fäulnis zu schützen.

11. Kann helfen, Kopfschmerzen zu lindern

Hier kommt das Carvacrol im Thymian zum Tragen. Diese Substanz hemmt COX2 (wie wir gesehen haben), ähnlich wie ein entzündungshemmendes Medikament. Tupfen Sie einfach ein paar Tropfen Thymian Vitalöl auf Ihre Schläfen und Ihre Stirn. Reiben Sie es sanft in Ihre Haut ein und warten Sie eine Weile, bis Sie eine Linderung spüren.

Thymianöl kann Stress lindern – die darin enthaltenen Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Spannungen und Schadstoffen.

Wichtiges Thymianöl kann auch Ihren Gemütszustand verbessern, wenn es eingeatmet wird.

12. Verbessert die Gesundheit der Haut

Dank seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften kann Thymianöl Ihre Haut vor Infektionen schützen. Es wirkt als Hausmittel gegen Akne. Das Öl heilt auch Wunden, Narben und Schnitte. Es lindert sogar Verbrennungen und wirkt als natürliche Behandlung für Hautausschläge.

Thymianöl kann auch helfen, die Symptome von Ekzemen zu lindern – die unangenehme Hauterkrankung mit trockenen und juckenden Schuppen, die Blasen und Risse bilden. Ekzeme werden häufig durch eine schlechte Verdauung und Stress verursacht – und da Thymian diese beiden Bedingungen verbessert, kann er auch bei der Heilung von Ekzemen helfen.

Und da Thymian reich an Antioxidantien ist, kann er den Alterungsprozess verlangsamen und Ihnen eine gesunde und strahlende Haut verleihen.

Um Akne zu behandeln, können Sie Thymian zusammen mit Hamamelis verwenden. Lassen Sie beides etwa 20 Minuten lang in heißem Wasser ziehen. Verwenden Sie dann einen Wattebausch und tragen Sie ihn auf die betroffenen Stellen auf. Warten Sie 20 Minuten und waschen Sie das Produkt anschließend mit warmem Wasser ab.

13. Könnte gut für die Haare sein

Thymian kann in Kombination mit anderen Kräutern das Haarwachstum fördern. Sie können einfach Lavendelöl gemischt mit Thymian auf Ihr Haar auftragen – spezifische Studien zeigen, dass diese Technik die Haarentwicklung innerhalb von 7 Monaten fördern kann.

Thymiantee kann auch als Haarwaschmittel zur Behandlung von Schuppen verwendet werden.

Tipps zur Verwendung von Thymian?

• Thymian ist sicher, wenn er Lebensmitteln zugesetzt wird.
• Es kann für kurze Zeit als Medikament eingenommen werden.
• Es kann manchmal Ihr Verdauungssystem belasten, vermeiden Sie es also, wenn Sie derzeit Probleme haben.
• Thymianöl kann unbedenklich auf die Haut aufgetragen werden.
• Sie können Thymian sogar zum Würzen Ihrer Gerichte verwenden.
• Vermeiden Sie es, wenn das Öl Hautreizungen auslöst.
• Thymian ist in typischen Mengen auch für schwangere und stillende Frauen unbedenklich, aber fragen Sie vorher Ihren Arzt.
• Es sollte nicht in größeren Dosen eingenommen werden, als von Ihrem Arzt verschrieben.
• Oregano-Allergiker können ebenfalls allergisch auf Thymian reagieren.
• Nehmen Sie Thymian 2 Wochen vor einer Operation nicht mehr ein.
• Wenn Sie sich fragen, wie Sie beim nächsten Einkauf die richtige Sorte Thymian auswählen können, finden Sie hier die Antwort. [4]

Interessante Fakten

Was ist die Bedeutung des Namens Thymian? Der Name hat seinen Ursprung im Mittelenglischen und Altfranzösischen. Er leitet sich von den lateinischen und griechischen Wörtern thumon und thuein ab, was soviel wie verbrennen und opfern bedeutet.

In der Antike wurde er mit Mut, Tapferkeit und Stärke in Verbindung gebracht. Römische Soldaten tauschten Zweige des Krauts als Zeichen des Respekts aus. Sowohl Griechen als auch Römer verbrannten Pakete mit Thymian, um ihre Häuser und Tempel zu reinigen. Sie verwendeten ihn auch häufig als Heilmittel in ihrem Badewasser.

Im europäischen Mittelalter wurde das Kraut unter die Kopfkissen gelegt, um einen erholsamen Schlaf zu fördern. Es wurde auch bei Beerdigungen auf die Särge gelegt, weil man glaubte, dass es den Übergang ins nächste Leben sichert.

Vor langer Zeit nutzten die Ägypter Thymian sogar geschickt zur Einbalsamierung. Er war ein idealer Vertreter der Einbalsamierung, da sein hoher Thymolgehalt Keime und Pilze abtötet. [5]

Kochen mit Thymian

Thymian ist ein unglaublich aromatisches Kraut mit dünnen, holzigen Stängeln und kleinen, scharfen Blättern. Dieses Kraut ist in frischer oder getrockneter Form erhältlich und das ganze Jahr über in vielen Lebensmittelgeschäften zu finden. In der südeuropäischen und mediterranen Küche ist es schon seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel.

Verwendung von Thymian

Thymian passt gut zu Fleisch, Tomaten und Bohnen. Er ist die Hauptzutat in den klassischen französischen Kräutermischungen Boquet Garni und Herbes de Province. Diese Kräutermischungen werden oft zum Würzen von Fleisch, Eintöpfen und Suppen verwendet. In der mediterranen Küche ist Thymian ein beliebtes Gewürz für Lammgerichte, da der etwas blumige Geschmack von Thymian den oft würzigen Geschmack von Lamm abmildert. Za’atar, eine beliebte Kräutermischung in der mediterranen Küche, enthält Thymian als Hauptbestandteil. Thymian wird auch zum Würzen von Käse, Linsen und sogar Tee verwendet.

Da Thymian so gut mit Eiern, Tomaten und Käse harmoniert, ist er eine hervorragende Ergänzung für Omeletts und Eierschichten. Dieses Kraut ist auch ein ideales Gewürz für Geflügel; man findet es sowohl in Geflügelgewürzmischungen als auch in Gerichten für Füllungen.

Ob Sie frischen oder getrockneten Thymian verwenden, hängt von der verwendeten Menge ab, denn getrocknete Kräuter sind viel kräftiger als frische.

Arrangement Garni

Zubereitung:

5 Minuten

Zubereitung:

0 Minuten

Gesamt:

5 Minuten

Ertrag:

1 Bouquet garni

Bouquet garni, französisch für „garnierter Strauß“, ist eine zeitlose Kräutermischung, die für die Zubereitung von Brühen, Suppen, Aufläufen, Fleisch und Gemüse verwendet wird. Die traditionelle Kombination ist Petersilie, Thymian und Lorbeer, aber Sie finden auch Rezepte, die andere Kräuter wie Rosmarin, Basilikum, Kerbel, Pfefferkörner und Estragon enthalten.

Sie können das Bouquet garni mit frischen oder getrockneten Kräutern zubereiten. Bei frischen Kräutern wird die Mischung mit etwas Küchengarn geschützt, damit Sie sie wiederfinden können, während für getrocknete Kräuter in der Regel ein Seihtuch verwendet wird. Das Bündel wird mit Schnur gesichert, damit die Kräuter nicht verrutschen.

Wenn Sie ein Bouquet garni verwenden, anstatt die Kräuter einfach in Ihr Gericht zu geben, verbessern Sie Geschmack, Textur, Nutzen und Präsentation. Frische Kräuter werden matschig und verfärben sich, wenn man sie lange kochen lässt, und trockene Kräuter sehen nicht besonders ansprechend aus, wenn sie oben auf einer fertigen Mahlzeit schwimmen. Wenn Sie die Kräuter – ob getrocknet oder frisch – bündeln, können Sie sie ebenfalls leicht entfernen.

Zutaten

• 1/4 Tasse getrocknete Petersilie
• 2 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel getrocknetes, gemahlenes Lorbeerblatt, oder 2 große, ganze getrocknete Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin, optional

Schritte zur Herstellung

1. Sammeln Sie die Komponenten.
2. Aktive Zutaten für das Bouquet garni
3. Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
4. Gewürze in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen
5. Die Kräutermischung in ein doppellagiges Quadrat aus Mulltuch geben.
6. Kräutermischung im Mulltuch
7. Ziehen Sie die Seiten zusammen, um einen Beutel zu formen und sichern Sie das Bündel anschließend mit einem Stück Küchengarn. Lassen Sie 1 Stück des Bindfadens genügend Zeit, damit Sie das Bouquet garni leicht aus dem Kochtopf entfernen können.
8. Kräuter in Seihtuch eingewickelt und mit Bindfaden verschnürt

Wie man einkauft

Wenn Sie die Kräutermischung nicht sofort verwenden, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen. Verwenden Sie sie innerhalb von 6 Monaten.

Machen Sie vor der Verwendung ein frisches Kräuterarrangement garni, um den Geschmack der Kräuter zu bewahren.

Wie man es verwendet

Sie finden Bouquet garni in vielen Zutatenlisten französischer Gerichte, z.B. bei der Zubereitung eines französischen Cassoulet mit Huhn und Wurst und einer Daube de boeuf (geschmortes Rindfleisch mit Gemüse), und es ist ein typisches Gewürz für ein typisches New England Clambake.

Für die alltägliche Zubereitung von Suppen und Eintöpfen ist diese Art der Zusammenstellung eine einfache Methode, um dem Gericht Geschmack zu verleihen, ohne dass man die kleinen Kräuterstückchen herausfischen muss. Geben Sie Kräuterpakete zu langsam gegartem Fleisch, in die Höhle eines ganzen Huhns vor dem Braten oder in Hühner- oder Rinderbrühe. Versuchen Sie, Gewürznelken und Zitrusfrüchte in die Duftmilch für ein warmes Getränk zu geben.

Rezeptvariante

Wenn Sie frische Kräuter in Ihrem Arrangement garni verwenden möchten, ist eine perfekte Mischung aus 4 oder 5 Zweigen Petersilie, 1 oder 2 Zweigen Thymian und 1 Lorbeerblatt. Sammeln Sie die Petersilien- und Thymianzweige, legen Sie das Lorbeerblatt darauf und verwenden Sie ein Stück Küchengarn, um alles zusammenzubinden. Halten Sie ein Stück der Schnur lang genug, damit Sie das Kräuterbündel leicht herausnehmen können.

Experimentieren Sie mit anderen Kombinationen von Kräutern und Aromaten, wie Estragon, Sellerie, Lauch, Kerbel und Fenchel. Oder versuchen Sie es mit Oregano, Bohnenkraut und Lavendel, die oft in Herbes de Provence verwendet werden, oder mit Ingwer, Zitronengras und getrockneten Orangenschalen für eine asiatisch inspirierte Mischung.

Was ist der Unterschied zwischen einem Arrangement Garni und einem Sachet?

Gewürzsäckchen sind in der Regel abgemessene getrocknete Gewürze, die in einen großen Teebeutel oder ein Säckchen aus Seihtuch gegeben und mit Bindfaden oder Heftklammern verschlossen werden. Sie werden in verschiedenen Geschmacksmischungen angeboten und können zum Würzen von Speisen verwendet werden. Ein Bouquet garni ist eine Art Gewürzsäckchen, das normalerweise aus Petersilie, Lorbeer und Thymian besteht. In manchen Fällen wird es aus frischen Kräutern hergestellt, die lediglich mit einer Schnur umwickelt werden.

Kann man Bouquet Garni einfrieren?

Ein Bouquet garni aus getrockneten Kräutern kann zwar eingefroren werden, hält sich aber in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur mehrere Monate lang. Ein Arrangement garni aus frischen Kräutern wird am besten frisch verwendet, da die Kräuter im Gefrierschrank viel von ihrem Geschmack verlieren.

Rezept für Herbes de Provence

Zubereitung:

2 Minuten

Kochen:

0 Minuten

Gesamt:

2 Minuten

Portionen:

10 Portionen

Ertrag:

2/3 Tasse

Herbes de Provence ist eine klassische Kräutermischung aus frischen oder getrockneten Kräutern. Sie ist im mediterranen Südfrankreich sehr beliebt und wird zum Würzen von Suppen bis hin zu gegrilltem Huhn verwendet. In dieser Standardvariante wird Lavendel verwendet. Obwohl Puristen gegen den Verzicht auf das Kraut argumentieren werden, können Sie es in diesem Gericht durchaus weglassen und haben trotzdem eine leckere und echte provenzalische Kräutermischung.

Aktive Zutaten

• 7 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 7 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 Esslöffel getrocknetes Bohnenkraut
• 2 Esslöffel getrockneter, zerstoßener Lavendel, optional
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Salbei
• 1 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Rosmarin

Herstellungshinweise

1. Sammeln Sie die Komponenten.
2. Rühren Sie die Kräuter in einer kleinen Schüssel zusammen.
3. Verwenden Sie es in Ihrem bevorzugten französischen Gericht und genießen Sie es!

Idee

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Kochen mit frischem Thymian

Frischer Thymian kann im Ganzen mit dem Stängel in ein Rezept gegeben werden, oder die Blätter können vom Stängel entfernt und anschließend in ein Gericht gestreut werden. Wenn ein Gericht einen „Zweig“ Thymian erfordert, müssen die Blätter und der Stängel intakt bleiben. Wenn Sie einen ganzen Thymianzweig in Suppen, Eintöpfen oder anderen Rezepten verwenden, fallen die Blätter im Allgemeinen während des Kochens ab und der holzige Stängel kann vor dem Servieren entfernt werden.

Wenn für ein Gericht „frischer Thymian“ verlangt wird, müssen die Blätter vom Stängel abgezupft werden. Um die Blätter von einem frischen Thymianzweig zu entfernen, halten Sie den Zweig einfach mit einer Hand oben fest, drücken Sie ihn mit der anderen Hand oben zusammen und gleiten Sie dann mit diesen Fingern den Stängel hinunter, wobei Sie die Blätter nach und nach abziehen. Die Blätter werden sich schnell lösen. Frische Thymianblätter sind so klein, dass sie normalerweise nicht abgeschnitten werden müssen. Die Ausnahme vom Entfernen der Blätter vom Stängel ist, wenn der Stängel jung und vielseitig ist und es zu schwierig sein könnte, die Blätter zu entfernen. In diesem Fall ist es völlig in Ordnung, den gesamten Zweig in Scheiben zu schneiden und dem Rezept beizufügen.

Im Gegensatz zu vielen anderen frischen Kräutern kann frischer Thymian bereits zu Beginn des Gerichts verwendet werden. Das Kraut verträgt und nutzt lange Kochzeiten und wird seinen Geschmack nach und nach in das Gericht einbringen.

Kochen mit getrocknetem Thymian

Getrockneter Thymian behält einen Großteil des Geschmacks von frischem Thymian bei und ist in vielen Fällen ein geeigneter Ersatz für frischen Thymian. Wenn Sie frischen Thymian durch getrockneten Thymian ersetzen, sollten Sie jedoch etwa ein Drittel der Menge an frischem Thymian verwenden, die für das Rezept benötigt wird, da der Geschmack von getrocknetem Thymian viel kräftiger ist als der von frischem. Wie bei den meisten getrockneten Kräutern muss er zu Beginn des Gerichts hinzugefügt werden.

Einkauf und Aufbewahrung von Thymian

Frischer und getrockneter Thymian werden unterschiedlich verkauft und gelagert. Frischen Thymian können Sie häufig büschelweise oder als Zweige in einem Plastikbehälter kaufen. Die frischen Zweige halten sich gut im Kühlschrank und sollten vorsichtig in Plastik eingewickelt oder in dem ursprünglichen Plastikbehälter aufbewahrt werden. Bei sachgemäßer Lagerung behält frischer Thymian seine Frische und sein Aroma für ein bis zwei Wochen.

Getrockneter Thymian ist in den meisten größeren Supermärkten das ganze Jahr über erhältlich. Lagern Sie getrockneten Thymian in einem luftdicht verschlossenen Behälter, geschützt vor Hitze und Licht. Wenn er richtig gelagert wird, kann getrockneter Thymian sein Aroma und seine Kraft bis zu einem Jahr lang behalten. [6]

Ersatz von frischem Thymian durch getrockneten Thymian

Getrockneter Thymian kann in zahlreichen Gerichten durch frischen ersetzt werden, insbesondere in allen Rezepten, die gekocht werden. Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian für 1 Esslöffel frischen, also ein Verhältnis von 1:3 von getrocknetem zu frischem Thymian. Bei Gerichten, die frischen Thymian benötigen, aber nicht gekocht werden, ist es in manchen Fällen in Ordnung, getrockneten Thymian zu verwenden, oft aber auch nicht.

Die beste Richtlinie ist, sich zu überlegen, wie das Kraut in das Gericht eingearbeitet wird. Wenn er zum Beispiel in eine Marinade gemischt wird, ist getrockneter Thymian wahrscheinlich in Ordnung. Wenn Sie ihn jedoch über eine Bruschetta streuen, wählen Sie ein anderes frisches Kraut, wenn Sie keinen frischen Thymian haben, oder vermeiden Sie ihn einfach.

Thymian mit anderen Kräutern ersetzen

Der Geschmack von Thymian ist einzigartig, aber häufig können Sie ihn in verschiedenen Gerichten durch frischen Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano oder Majoran ersetzen, da ihr Geschmack im Allgemeinen mit denselben Rezepten kompatibel ist, in denen Thymian verwendet wird. Rosmarin und Salbei sind etwas kräftiger im Geschmack, so dass Sie vielleicht etwas weniger verwenden und nach Geschmack anpassen sollten. [7]

Mögliche negative Auswirkungen

Thymian, der häufig zum Kochen verwendet wird, gilt als unbedenklich, wenn er in typischen Lebensmittelmengen verwendet wird. Auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln scheint er gut verträglich zu sein. Dennoch kann der übermäßige Verzehr von Thymian zu Magenverstimmungen, Krämpfen, Kopfschmerzen und Schwindelgefühlen führen.

Im Gegensatz zu vielen anderen wichtigen Ölen kann Thymianöl auch oral eingenommen werden, wenn auch in begrenzten Mengen. Da das Öl konzentriert ist, kann es die bekannten Nebenwirkungen noch verstärken. Hypotonie, ein ungewöhnlicher Blutdruckabfall, kann auftreten, wenn Thymianöl im Übermaß verwendet wird.

Eine Allergie gegen Thymianöl ist ebenfalls typisch, insbesondere bei Personen, die bewusst Pflanzen aus der Familie der Minzen (einschließlich Oregano, Lavendel und Salbei) verwenden. Eine Allergie kann sich bei der Einnahme mit Durchfall, Übelkeit und Erbrechen äußern. Bei Anwendung auf der Haut kann eine allergische Kontaktdermatitis auftreten.

Thymianöl oder Nahrungsergänzungsmittel sollten während der Schwangerschaft vermieden werden. Thymol hat östrogenähnliche Wirkungen, die die Menstruation beeinflussen und das Risiko einer Fehlgeburt erhöhen können. Die Verwendung von Thymian beim Kochen birgt keine solche Gefahr.

Die Sicherheit von Thymianöl und Thymianergänzungen bei Kindern ist nicht erwiesen. [8]

Wechselwirkungen

Trocknende Medikamente (Anticholinergika) Interaction Score: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Einige Chemikalien im Thymian können die Konzentration bestimmter chemischer Stoffe im Körper erhöhen, die im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen wirken. Einige trocknende Medikamente, so genannte „Anticholinergika“, können diese Chemikalien ebenfalls erhöhen, allerdings auf eine andere Weise. Diese austrocknenden Medikamente können die Wirkung von Thymian verringern und Thymian kann die Wirkung von austrocknenden Medikamenten verringern.

Einige dieser austrocknenden Medikamente bestehen aus Atropin, Scopolamin, einigen Medikamenten gegen Allergien (Antihistaminika) und einigen Medikamenten gegen Angstzustände (Antidepressiva).

Östrogene Wechselwirkungen: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Thymian kann sich an die gleichen Stellen im Körper binden wie Östrogen. Indem er diese Stellen aufnimmt, kann Thymian die Anzahl der Stellen, die für Östrogen zur Verfügung stehen, verringern. Die zusätzliche Einnahme von Thymian zu Östrogenpillen kann die Wirkung von Östrogenpillen verringern.

Zu den Östrogentabletten gehören unter anderem equine Östrogene (Premarin), Ethinylestradiol, Estradiol und andere.

Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit (Acetylcholinesterase (PAINS)-Hemmer) Wechselwirkungsbewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Einige Chemikalien im Thymian können bestimmte Chemikalien im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen im Körper erhöhen. Einige Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit wirken sich ebenfalls auf diese Chemikalien aus. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Medikamenten gegen die Alzheimer-Krankheit kann die Auswirkungen und negativen Folgen der Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit verstärken.

Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen (Antikoagulantien/ Thrombozytenaggregationshemmer) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Thymian kann die Blutgerinnung verlangsamen. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Medikamenten, die ebenfalls die Blutgerinnung verlangsamen, kann die Wahrscheinlichkeit von Blutergüssen und Blutungen erhöhen.

Zu den Medikamenten, die die Blutgerinnung verlangsamen, gehören Aspirin, Clopidogrel (Plavix), Diclofenac (Voltaren, Cataflam, andere), Ibuprofen (Advil, Motrin, andere), Naproxen (Anaprox, Naprosyn, andere), Dalteparin (Fragmin), Enoxaparin (Lovenox), Heparin, Warfarin (Coumadin), und andere.

Verschiedene Medikamente zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen (Cholinergika) Wechselwirkungen: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination: Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Einige Chemikalien im Thymian können bestimmte Chemikalien im Gehirn, im Herzen und anderswo im Körper erhöhen. Einige Medikamente, die zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen eingesetzt werden, wirken sich ebenfalls auf diese Chemikalien aus. Wenn Sie Thymian zusammen mit diesen Medikamenten einnehmen, kann sich das Risiko unerwünschter Wirkungen erhöhen.

Einige dieser Medikamente gegen Grünen Star, Alzheimer und andere Erkrankungen sind Pilocarpin (Pilocar und andere), Donepezil (Aricept), Tacrin (Cognex) und andere.

Ketoprofen Wechselwirkung Bewertung: Geringe Vorsicht bei dieser Kombination.Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian enthält eine Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischen Ketoprofen-Präparaten erhöhen, wenn sie auf die Haut aufgetragen werden. Dies kann die Gefahr von Nebenwirkungen durch Ketoprofen erhöhen.

Naproxen Wechselwirkungen: Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Thymian enthält eine Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischem Naproxen erhöhen. Dies kann das Risiko für Nebenwirkungen von Naproxen erhöhen.

Dosierung

Die richtige Dosierung von Thymian hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und zahlreichen anderen Bedingungen. Zurzeit gibt es keine ausreichenden klinischen Daten, um eine angemessene Dosierung für Thymian zu bestimmen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass dies wichtig sein kann. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf den Etiketten der Produkte zu befolgen, und konsultieren Sie Ihren Apotheker, Arzt oder einen anderen Gesundheitsspezialisten, bevor Sie das Produkt verwenden. [9]

Das Fazit

Thymian ist ein flexibles Kraut mit einem breiten Spektrum an nützlichen Anwendungen. Die meisten Forschungsstudien wurden jedoch in Labor- oder Tierversuchen durchgeführt, so dass die wissenschaftlichen Beweise für diese nützlichen Anwendungen relativ schwach sind. Die Verwendung von Thymian sollte eine Behandlung und Therapie nicht ersetzen.

Wenn Sie Interesse daran haben, die Vorteile von Thymian zu erforschen, sollten Sie die Komplementär- und Alternativmedizin erkunden, indem Sie einen zertifizierten Experten, wie einen Naturheilkundler oder Osteopathen, in Verbindung mit einer konventionellen Behandlung aufsuchen.

Er kann Ihre Kochkünste, Ihre Gesundheit, Ihre Haut und sogar den Duft Ihrer Umgebung verbessern. Es könnte sich um Thymian handeln, wenn Sie diese Mehrzweckpflanze zu Ihrem Werkzeugkasten hinzufügen. [10]

Referenzen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/thyme
2. https://www.myspicer.com/the-history-of-thyme/
3. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-thyme#091e9c5e81ff0434-2-5
4. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-and-uses-of-thyme-for-skin-hair-and-health/#thyme-vs-oregano-whats-the-difference
5. https://draxe.com/nutrition/thyme/#Interesting_Facts
6. https://www.thespruceeats.com/what-is-thyme-1328646
7. https://themom100.com/2021/09/how-to-cook-with-thyme/
8. https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-thymus-vulgaris-88803#toc-possible-side-effects
9. https://www.rxlist.com/thyme/supplements.htm
10. https://www.healthline.com/health/health-benefits-of-thyme#outlook